廣村專(zhuān)案產(chǎn)品全

1、廣州市廣村食品產(chǎn)品使用說(shuō)明 250cc 為一般市面說(shuō)的小杯，36cc 為中杯，500cc 為大杯一、茶葉（茶包）系列A、紅茶類(lèi)：取60g 廣村茶葉（茶包）用90以上的熱開(kāi)水2000cc 沖泡8 分鐘，將茶葉（茶濾取出。在茶湯中加入240g攪拌溶解，再加入1000g 冰塊急速冷卻，使茶湯甜度為78 度即可，（茶葉（包）：水：糖為1：50：4）。B、綠茶類(lèi)：取60g 廣村茶葉（茶包）用8085的熱開(kāi)水2000cc 沖泡約67 分鐘，將茶葉（茶濾取出，在茶湯中加入 240g攪拌溶解再加入 1000g 冰塊急速冷卻，使茶湯甜度為67 度即可，（茶葉（包）：水：糖為1：50：4）。C、奶茶類(lèi)：在A 或B

2、 加的同時(shí)A 加240g 奶精即為紅奶茶，B 加入290g 奶精即為綠奶茶。D、在紅茶、綠茶、奶茶中添加適量椰果或珍珠，或綜合蒟蒻、或布丁、或仙草軟凍，即為各種美味可口的加料茶。E、在紅茶、綠茶中，添加各種廣村濃縮果汁、廣村香蜜，即為各種特調(diào)的風(fēng)味茶。建議添加量250cc 添加10g，360cc 添加15g，500cc 添加20g。二、果味粉系列A、夏季泡法：將二平匙（20g）廣村果味粉，和一平匙（10g）萬(wàn)事達(dá)32A 奶精，及一平匙（20g）60%溶液加入250cc杯中，加少量熱水（約50g）攪拌均勻，確定果粉和奶精均溶解后加冰水至8 分滿(mǎn)，加冰塊至滿(mǎn)，利用杯搖均勻即可。B、冬季泡法：同夏季

3、泡法步驟，加冰水和冰塊部分均用溫水即可，且建議用湯匙拌勻即可，以免時(shí)氣體壓力過(guò)大，飲料外濺。C、60%溶液作法：將和水以 3：2 的比例混合溶解即可，亦即用 60g，加入 40g的水，加熱攪拌使三、香蜜、糖漿系列充分溶解于水中即可。A、香蜜、糖漿主要用于茶、咖啡、調(diào)酒以及為各種單一口味飲料增添風(fēng)味及顏色上的變化，以冰茶為例：冰紅茶、冰綠茶中均可添加增加風(fēng)味，建議用量：冰茶類(lèi)每 250cc添加 10g（約 250cc標(biāo)準(zhǔn)添加量即可。四、果汁、加糖飲料濃漿系列杯蓋半蓋），熱咖啡類(lèi)添加 510g ,調(diào)酒類(lèi)則視各種調(diào)酒A、以250cc 為例：將1 盎司（約3035g）果汁加入250cc杯中加水至8 分

4、滿(mǎn)，再加冰塊至滿(mǎn)，搖勻即可。B、酸奶優(yōu)酪多的應(yīng)用：將酸奶優(yōu)酪多和果汁濃漿以2：1 的比例調(diào)配以 250cc 為例：將 250cc杯蓋一蓋（20g）的酸奶優(yōu)酪多和半蓋（10g）的果汁加入杯中，加水至 8 分滿(mǎn)，再加入冰塊至滿(mǎn)，搖勻即為各式水果風(fēng)味的果味酸奶飲品。五、布丁粉系列A、普級(jí)版（1：10）布丁作法：普級(jí)布丁粉：糖：水比例為1：1：10；特級(jí)版（1：12）布丁作法：特級(jí)布丁粉：糖：水比例為：1：1：12；首先將布丁粉和糖混合均勻，將水煮沸后加入混合粉轉(zhuǎn)小火，邊煮邊攪拌約5 分仲，過(guò)濾后倒入模具冷卻凝固即可。B、布丁可直接食用或作為刨冰的材料，操作簡(jiǎn)便。六、果凍粉系列A、紅茶凍、綠茶凍、咖啡

5、凍作法：將果凍粉和水按1：6 的比例。先將水煮沸加入果凍粉，轉(zhuǎn)小火邊煮邊攪拌，將果凍粉充分?jǐn)嚢枞芙饩鶆蛑蠹s5 分鐘，過(guò)濾倒入模具后冷卻凝固即可。B、愛(ài)玉凍、仙草凍作法：同A 作法但比例為：愛(ài)玉凍粉：糖：水為1：1：10；仙草凍粉：糖：水為1：1：12；均為先將果凍粉和糖混合均勻，將水煮沸后加入混合好的果凍粉轉(zhuǎn)小火，邊煮邊攪拌，充分煮勻?yàn)? 分鐘，過(guò)濾后倒入模具中冷卻凝固即可。C、原味果凍粉（天然凍）的作法：按原味果凍粉：果汁：水= 1：2 或3：8 之比例，將稱(chēng)好的原味果凍粉加入已稱(chēng)好的水中，攪拌均勻。用直火煮開(kāi)后用小火煮約5 分鐘，關(guān)火。再加入稱(chēng)好的果汁充分?jǐn)嚢杈鶆颍_(kāi)火再煮開(kāi)即可關(guān)火，過(guò)濾

6、后倒入模具中冷卻凝固即可。D、可操作好的各種凍類(lèi)糖水、或煉乳、或奶水食用，風(fēng)味，或是用于刨冰上作為材料，亦可切成小塊加入各式糖水中食用。七、霜淇淋粉（軟冰淇淋）系列A、將1kg 軟冰淇淋粉加入3kg 的水，利用打蛋器將粉和水充分?jǐn)嚢枞芙饩鶆?，靜置1520 分，將漿料倒入軟冰淇淋機(jī)中，凝凍成型即可。B、軟冰淇淋可置于蛋筒上直接食用，亦可置于杯中淋上適量果醬或糖漿，作成各式風(fēng)味新地，或加于各式果汁飲料上作為漂浮果汁或漂浮。八、雪A、使用比例使用方法粉系列口味粉：水：冰塊=1：1：3先將口味粉100 克、水100 克倒入機(jī)內(nèi)攪拌均勻，再加入冰塊300 克打至綿狀即可，可依九、珍珠粉圓系列機(jī)的情況調(diào)整

7、水和冰塊的比例。A、大珍珠：按1 公斤珍珠7 公斤水的比例，即先將2100g 的水煮沸，再放入300g 珍珠，邊煮邊攪動(dòng)，待水開(kāi)后，把火關(guān)小保持微沸狀態(tài)，不關(guān)鍋蓋煮15 分關(guān)掉火，再溶液200g，蓋上蓋子燜10 分鐘；最后用清水以糖水能覆滿(mǎn)珍珠為準(zhǔn)。，將水滴干，加入濃度為30%的B、小珍珠：按1 公斤珍珠7 公斤水的比例，即先將2100g 的水煮沸，再放入300g 珍珠，邊煮邊攪動(dòng)，待水開(kāi)后，把火關(guān)小保持微沸狀態(tài)，不關(guān)鍋蓋煮10 分關(guān)掉火，再溶液200g，蓋上蓋子燜10 分鐘；最后用清水以糖水能覆滿(mǎn)珍珠為準(zhǔn)。，將水滴干，加入濃度為30%的C、煮好的珍珠可添加于各式飲料中增加飲品的多變性，如冰珍

8、珠紅茶、冰珍珠奶茶、珍珠果汁，亦可作為刨冰的材料。十、椰果條、綜合蒟蒻、魔芋水晶系列A、此系列產(chǎn)品為各式飲品的好搭擋，可作成各式椰果條果汁、椰果條紅茶、魔芋水晶奶茶等等，亦為刨冰時(shí)不可缺少的好材料。B、在果凍快凝固成型時(shí)加入此系列產(chǎn)品，即為各式椰果凍、蒟蒻凍，用途廣泛。十一、果醬系列A、廣村各式口味果醬：可用于刨冰時(shí)的淋醬、作新地時(shí)的淋漿、炒冰的原料，使用方便、口味濃醇，倍增產(chǎn)品風(fēng)味。B、各式口味果醬：100g果醬加100g 冰開(kāi)水，加300g 冰塊，在機(jī)打至綿狀，裝杯即可，比例為1：1：3。若使用機(jī)大量制作時(shí)將即可。果醬：水以1：4的比例調(diào)勻加入十二、罐頭系列機(jī)中制冷成A、豆類(lèi)罐頭：廣村豆類(lèi)

9、罐頭應(yīng)用廣泛，可用于作刨冰的添加材料。使刨冰吃起來(lái)更爽口、更有充實(shí)感，品嘗冰凍的同時(shí)又享受到豆類(lèi)獨(dú)有的口感和甘甜芳香，是刨冰不可缺少的材料。豆類(lèi)罐頭亦可用于甜湯制作，使用方法：兌熱水或溫水即為現(xiàn)成的美味可口甜湯，在甜湯中加入湯圓、珍珠，更是增添美味。廣村豆類(lèi)罐頭甜度高、口感好、使用方便、價(jià)格實(shí)在，實(shí)為一年四季不可缺少的好伙伴。B、糖漿罐頭：廣村糖漿罐頭現(xiàn)有煉糖和冬瓜露二種，用于作刨冰的糖水，為刨冰增添獨(dú)特風(fēng)味，實(shí)為正統(tǒng)刨冰不可缺少的糖漿。冬瓜蜜露亦可用于刨冰糖漿使用，也可以1：67 比例兌冰水稀釋直接飲用，風(fēng)味芳香甘甜可口，清涼去火，實(shí)為避暑圣品。C、仙草汁罐頭：用途更為廣泛，可用于飲料調(diào)制、

10、刨冰材料調(diào)制、茶類(lèi)調(diào)制、冬季更可作為熱門(mén)飲品燒仙草，相應(yīng)用法如下：1、仙草茶飲料1.1、用2 盎司之仙草汁(約40 克)加入(250cc 杯)約7 分滿(mǎn)之冰塊及一匙(約15 克)的糖漿(70Bix)或煉糖或蜂蜜，加冷水至9 分滿(mǎn)用飲料。杯搖勻即可成一杯可口之仙草1.2、用2 盎司之仙草汁(約40 克)加入一匙(約10 克)的奶精，另加入一匙(約15克)糖漿(70Bix)或煉糖，用少許熱開(kāi)水溶開(kāi)后加入冰塊、冷水至9 分滿(mǎn)用搖勻即可成一杯可口之仙草奶茶飲料。杯2、仙草凍軟凍的煮法：將1kg 的仙草汁和6kg 的清水及0.5kg 的攪勻并煮沸，將100 克(約2/3 包)淀粉加200 克清水調(diào)合。攪

11、動(dòng)仙草汁液，同時(shí)慢慢加入調(diào)合好的淀粉水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍儆弥谢饠噭?dòng)煮沸約15 分鐘，即成燒仙草軟凍或燒仙草軟凍之汁液。硬凍的煮法：將1kg 的仙草汁和3.5kg 的清水及0.34kg 的攪勻并煮沸，將100 克(約2/3包)淀粉加200 克清水調(diào)合。攪動(dòng)仙草汁液，同時(shí)慢慢加入調(diào)合好的淀粉水，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再用中火攪?dòng)煮沸約15 分鐘，即成燒仙草硬凍。冷卻后切成方塊或條狀即可撒在刨冰上作頂頭配料。3、做燒仙草時(shí)，使用燒仙草軟凍之熱汁液于保溫桶中確保溫度70以上，使用時(shí)打開(kāi)開(kāi)關(guān)倒入杯中至8 分滿(mǎn)，加入紅豆、綠豆及七彩珍珠、花生片即可熱食；亦可加入少許煉乳或30%之奶精溶液增加奶香味。4、做奶茶仙草

12、凍或鮮奶仙草凍時(shí)，將上述熱燒仙草軟凍之熱汁液充填于飲料杯中至1/31/2滿(mǎn)，待其冷卻凍結(jié)后切成34 片后，加入奶茶或12%之奶精溶液，再加入一小勺煉糖漿拌勻，即成為可吸食之奶茶仙草凍飲料。5、做刨冰仙草凍時(shí)，用刨冰機(jī)把冰塊刨冰刨成冰后，加入切成塊狀的燒仙草硬凍，依個(gè)人口味再加入適量的煉糖漿、紅豆、綠豆及七彩珍珠、花生片等即可成可口仙草刨冰。十三、奶精系列A、奶精，英文名稱(chēng)叫 Nondairy Creamer 或 Coffee whiter Coffee mate，中文名稱(chēng)又叫植脂末或咖啡伴侶；其主要意義是奶精加到咖啡中可白化咖啡，增加少許奶香味，奶精把它用來(lái)加在茶湯中作奶茶，主要是取其濃厚的奶

13、香味及白化效果；而咖啡中若奶味過(guò)于濃厚，反而壓住了咖啡的香味，沒(méi)有辦法顯現(xiàn)咖啡液的特性，公司現(xiàn)推出奶精系列產(chǎn)品，包括以下品種：B、我司奶精用于搭配各類(lèi)茶類(lèi)和各式咖啡均能突顯風(fēng)味增加原有產(chǎn)品類(lèi)飲品的好搭檔。十四、其他系列A、美式松餅粉味獨(dú)特性，實(shí)為各1、將雞蛋200g（約4 個(gè)）及水200g 或牛奶200g 用打蛋器攪拌均勻打成蛋液汁，此時(shí)將400g 松餅粉倒入蛋液中混合攪拌均勻，靜置約2 分鐘以上。2、將松餅機(jī)預(yù)熱至170左右（首次烘烤時(shí)置于松餅機(jī)烤盤(pán)上涂抹上少許油），倒入調(diào)好之漿料于烤盤(pán)上約烤盤(pán)的89 分滿(mǎn)，將其稍起泡后蓋上上蓋，計(jì)時(shí)約2 分鐘（實(shí)際時(shí)間可根據(jù)松餅機(jī)機(jī)種不同會(huì)有些誤差，只要多做幾次即可確定所需正確時(shí)間），即可打開(kāi)上蓋，金黃色之外酥內(nèi)軟之松餅即完成。品種包裝規(guī)格產(chǎn)品特性咖啡奶精C40（萬(wàn)事達(dá)C40）1kg/包*25 包/箱25kg/袋增加咖啡白化效果，不壓抑咖啡原味，易溶、滑口、白化效果良好奶茶