飯店人力資源計(jì)劃方法ppt課件

1、第三章 飯店人力資源方案方案是未來的一種行為方針。人力資源方案，作為銜接如今和未來的橋梁，更是每個(gè)組織應(yīng)該關(guān)注的重點(diǎn)，效力接待及旅游業(yè)尤其如此，沒有勝利的人力資源方案，就不能夠有有效的人力資源管理，更不能夠有運(yùn)營超群的組織。.第三章 飯店人力資源方案第一節(jié) 方案的重要性第二節(jié) 人力資源需求預(yù)測(cè)第三節(jié) 人力資源供應(yīng)預(yù)測(cè).第一節(jié) 方案的重要性 一.什么是方案 美國著名管理學(xué)家孔茨以為：方案任務(wù)既包括選定企業(yè)和部門的目的，又包括確定實(shí)現(xiàn)這些目的的途徑。 二.為什么要做方案(方案的重要性) 1.方案可以提高任務(wù)的有效性和效率。有效性是指實(shí)現(xiàn)其目的，到達(dá)其目的的操作才干。 2.方案可以協(xié)助一項(xiàng)任務(wù)沿著既

2、定的道路朝向既定的目的。 3.方案可以提高消費(fèi)率和加強(qiáng)者們的稱心度。 4.方案也可以對(duì)士氣產(chǎn)生影響。 5.方案影響著人力資源的每一個(gè)職能 6.方案是任何效力接待及旅游組織不斷獲得勝利的最重要的要素。 . 三.效力接待及旅游組織的人力資源方案 1.作為銜接如今和未來的人力資源方案，就必需既兼顧組織目前的運(yùn)營情況，又滿足組織開展的長久需求?，F(xiàn)行的(短期)的人力資源方案思索的是組織運(yùn)轉(zhuǎn)每日、每時(shí)的人員配備問題，即長久方案偏重的那么是為組織未來的開展提供人力資源保證。 2.在制定現(xiàn)行方案時(shí)，方案的制定必需準(zhǔn)確地了解組織內(nèi)部詳細(xì)的崗位設(shè)置及人員配備要求。 3.無論是現(xiàn)行方案還是長久方案，從總體看，又都包

3、括運(yùn)作方案和行為方案兩部分。 4.效力接待與旅游業(yè)的方案從總體而言，可分為二部分：以運(yùn)作為中心的方案和以人類行為為中心的方案。前者是偏重物理資源的運(yùn)用，后者那么是人力資源的有效運(yùn)用。. 四.制定人力資源方案的程序. 制定人力資源方案有四個(gè)相互有關(guān)的主要步驟 一需求預(yù)測(cè) 根據(jù)飯店的組織構(gòu)造情況和飯店未來的運(yùn)營業(yè)務(wù)程度。對(duì)飯店所需的人力資源進(jìn)展估算。 二供應(yīng)預(yù)測(cè) 首先對(duì)飯店現(xiàn)有的人力資源運(yùn)用情況進(jìn)展分析，然后根據(jù)、飯店內(nèi)部人力資源供應(yīng)情況人員流失、提升和調(diào)動(dòng)以及飯店外部人力資源供應(yīng)的情況，飯店人力資源的供應(yīng)進(jìn)展估算。 三確定對(duì)人力的需求 對(duì)需求預(yù)測(cè)和供應(yīng)估計(jì)進(jìn)啦分析后，便可確定飯店未來人力剩余和缺

4、額的情況。 四 人事方案。 在確定飯店的人員過?；蛉鳖~的根底上，制定一個(gè)詳細(xì)的人事方案。人事方案與運(yùn)營方案是同步的。也分為長、中、短期方案，詳細(xì)規(guī)定外部招聘、提升、調(diào)職的方法，制定人力資源預(yù)算和規(guī)范。.第二節(jié) 人力資源需求預(yù)測(cè)一.影響需求預(yù)測(cè)的要素1.運(yùn)營業(yè)務(wù)程度的要素 2.組織構(gòu)造的要素 3.勞動(dòng)消費(fèi)率要素4.其他要素(1)科學(xué)技術(shù)的開展，使飯店自動(dòng)化、機(jī)械化程度提高而減少對(duì)人力的需求。(2)飯店產(chǎn)品的需求彈性。假設(shè)需求彈性較大，那么飯店必需配備較多的職工。(3)人員密集程度的變化。(4)飯店或部門的財(cái)政情況，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的人力需求情況以及國家政府關(guān)于勞動(dòng)人事的政策，如退休年齡的變卦等等都將影響飯店人力的需求.二.確定每一崗位所需求的員工數(shù)三.要思索的干擾要素及其對(duì)策四.需求預(yù)測(cè)方法.第三節(jié) 人力資源供應(yīng)預(yù)測(cè) 相對(duì)于飯店的人力資源需求預(yù)測(cè)，飯店還需思索人力資源供應(yīng)問題，以便填補(bǔ)職工的空缺。 人力資源供應(yīng)是飯店可以投入運(yùn)營管理活動(dòng)的全部有效能量。人力資源的來源主要是飯店外部招聘和內(nèi)部供應(yīng)(提