DB5132∕T 66-2021 釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程

1、 65.020.20B31DB5132DB5132/T662021四川?。ò沃荩┑胤綐藴蔇B5132/T662021釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程Codeofpracticeforwinegrapesplanting2021-08-10發(fā)布2021-09-10實施 DB5132/T662021目 次前言.III1范圍.12規(guī)范性引用文件.13術(shù)語和定義.14園地選擇.25建園.26土肥水管理.37整形修剪.38花果管理.49霜凍預(yù)防.410病蟲害防治.511采收與貯運.5附錄A（資料性）釀酒葡萄生產(chǎn)中推薦使用的植物保護產(chǎn)品.7I DB5132/T662021前言本文件按照GB/T1.1-2020標準化

2、工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。III DB5132/T662021釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了釀酒葡萄生產(chǎn)的園地選擇、建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、霜凍預(yù)防、病蟲害防治、采收與貯運的要求。本文件適用于阿壩藏族羌族自治州行政區(qū)域范圍內(nèi)釀酒葡萄種植。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY46

3、9葡萄苗木3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1釀酒葡萄winegrapes以釀造葡萄酒為主要生產(chǎn)目的的葡萄品種。3.2赤霞珠CabernetSauvignon一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種。3.3美樂Merlot一種用來釀制美味而柔滑葡萄酒的紅葡萄品種。3.4長相思SauvignonBlanc一種用于制造多果味、早熟、簡單易飲干白葡萄酒的葡萄品種。3.5霞多麗Chardonnay1 DB5132/T662021一種用于釀酒的中早熟白葡萄品種。4園地選擇4.1氣候條件年均氣溫10以上，海拔在1600m2700m，年活動積溫（10）在2800以上，無霜期170d以上，年降水量450mm8

4、00mm，年日照時數(shù)2200h以上。4.2土壤條件排水良好的礫質(zhì)土壤或沙質(zhì)土壤，土層厚度大于80cm；pH值6.08.0。4.3環(huán)境條件產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391中的規(guī)定。5建園5.1園地規(guī)劃應(yīng)根據(jù)園區(qū)面積、地形地貌和機械化管理的要求，合理設(shè)計林田水路系統(tǒng)；種植小區(qū)按道路、溝渠、林帶等統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局；地勢低洼處排水溝渠應(yīng)通暢；防風林應(yīng)建在果園的迎風面，與主風面垂直，喬灌木搭配種植。5.2定植5.2.1品種選擇紅葡萄酒使用品種以赤霞珠、美樂為主；白葡萄酒使用品種以長相思、霞多麗為主。5.2.2架式選擇采用單籬架栽培。5.2.3苗木質(zhì)量采用無病毒苗木，質(zhì)量應(yīng)符合NY469的規(guī)定。5.2.

5、4定植時期選擇春季傷流期前定植。5.2.5定植規(guī)格株行距宜為（0.8m1.2m）（2.0m3.5m）。5.2.6定植技術(shù)5.2.6.1定植溝寬宜為0.8m，深宜為0.6m0.8m。5.2.6.2溝底宜鋪20cm40cm厚的秸稈、雜草等，然后將原表土及行間表土與肥料混勻，施入填平。5.2.6.3定植前應(yīng)將苗木在水中浸泡，使其充分吸水；地上部宜剪留長8cm10cm的枝蔓1個3個，根系剪留5cm8cm。2 DB5132/T6620215.2.6.4宜用8波美度10波美度的石硫合劑或1%硫酸銅消毒，根系宜蘸泥漿。5.2.6.5舒展苗木根系，填平踏實，栽植深度同苗圃覆土深度，或嫁接苗接口露出地面5cm1

6、0cm。5.2.6.6栽植后及時澆透水，宜選用1m1m薄膜覆蓋。6土肥水管理6.1土壤管理6.1.1中耕除草少雨季節(jié)應(yīng)在行間和株間中耕除草2次3次，保持土壤疏松、無惡性雜草。6.1.2生草和覆草行間人工種植鼠茅草、三葉草、黑麥草等，并定期刈割；亦可覆蓋玉米秸、豆秧、稻草等，厚度宜為15cm20cm，可在覆蓋物上壓少量土。6.2施肥管理6.2.1施肥原則應(yīng)以有機肥為主，根據(jù)需肥規(guī)律平衡施肥，可根據(jù)土壤和葉片分析結(jié)果進行營養(yǎng)診斷施肥。所施用肥料應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。6.2.2基肥應(yīng)在秋季果實采收后施入。每667m施腐熟有機肥2000kg3000kg，并與部分富含磷鉀的肥料混合2施用。以溝施為

7、主，施肥溝深度達根系集中分布區(qū)，在植株兩側(cè)隔年交替進行。6.2.3追肥以富含鉀的腐植酸肥料為主（如：礦質(zhì)鉀肥、草木灰等），根據(jù)樹體情況可葉面噴肥，3月下旬、6月中旬各1次。6.3水分管理萌芽期、膨大期和入冬前應(yīng)充分補水，采收前30d控制灌水。地下水位在80cm以上時，應(yīng)注意及時排水。7整形修剪7.1樹形采用單干雙臂形，植株留1個固定主干，干高60cm70cm，地勢較低或平坦的果園適當增加干高，主干頂部兩側(cè)應(yīng)各留1個蔓，在第1道絲上形成固定的雙臂，長度宜為40cm60cm。每個臂上培養(yǎng)4個5個結(jié)果枝組，每個結(jié)果枝組留1個3個結(jié)果母枝。7.2結(jié)構(gòu)架柱高180cm200cm，立柱間隔6m，其上牽引3

8、道4道鍍鋅鐵絲或塑鋼絲，第1道絲距地面50cm70cm。3 DB5132/T6620217.3整形7.3.1定植當年，選擇1個健壯新梢培養(yǎng)主干，長至80cm100cm時，于60cm 70cm處短截，培養(yǎng)2個副稍作為主蔓雙臂，冬剪時，兩側(cè)主蔓各留4個5個芽短截。冬季進行修剪，健壯枝條剪口應(yīng)達到1cm。若枝條細弱，則適合短截，或在靠近主干處選一個下芽短截，次年繼續(xù)培養(yǎng)另一個臂。7.3.2定植第二年，對只有一個臂的，繼續(xù)選留另一個臂；對已形成兩個臂的，抹掉臂上萌發(fā)的下芽，留上芽，間距為10cm20cm，同時去除主干上的萌蘗。新梢垂直生長至第2道絲時沿架面綁縛。冬季修剪時，在臂上每10cm20cm留1

9、個枝條進行短截（留2芽4芽）。7.3.3定植第三年，生長季節(jié)應(yīng)注意雙臂的生長勢，及時去掉雙臂上的徒長枝，冬季修剪時，進行短梢修剪。7.4修剪7.4.1休眠期修剪應(yīng)在落葉后至萌芽前30d進行，根據(jù)產(chǎn)品和樹形確定留芽量。剪截后的傷口應(yīng)及時封蠟；根據(jù)品種和架式進行短梢修剪（一年生枝保留1芽3芽）、中梢修剪（一年生枝保留4芽6芽）或長梢修剪（一年生枝保留7芽以上）；更新修剪宜采用單枝更新或雙枝更新。7.4.2生長季修剪7.4.2.1抹芽宜在萌芽至展葉初期，抹除畸形芽、副芽、雙芽中的弱芽、病蟲芽以及老蔓上的萌芽。7.4.2.2定梢當新梢長到5片6片葉時，宜選留粗壯、花序質(zhì)量好的新梢，去除其他新梢，留梢密

10、度宜為每延長1m架面定梢12個15個。7.4.2.3綁梢當新梢長至20cm30cm時，將新梢均勻分布，垂直綁到架面絲上。7.4.2.4截頂、疏梢主梢生長超過最上端絲20cm時應(yīng)截頂，疏除結(jié)果部位及其以下的副梢；當葉幕厚度40cm時應(yīng)及時剪截。8果穗管理8.1產(chǎn)量指標應(yīng)根據(jù)栽培品種特性、土壤水肥條件、管理水平及產(chǎn)品質(zhì)量要求確定合理產(chǎn)量，每667m產(chǎn)量宜為2600kg800kg。8.2花序管理應(yīng)疏去過密、過多及細弱果枝上的花序，根據(jù)品種、長勢、肥水條件確定留果穗數(shù)量，每個結(jié)果枝宜保留1個2個果穗，每個果穗保留葉子20片。4 DB5132/T6620219霜凍預(yù)防9.1灌水宜在霜凍來臨前全園灌水。9

11、.2覆膜宜在霜凍來臨前覆蓋薄膜。10病蟲害防治10.1防治原則堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施為主，合理使用化學防治技術(shù)。釀酒葡萄生產(chǎn)中推薦使用的植物保護產(chǎn)品見附錄A。10.2防治方法10.2.1農(nóng)業(yè)防治宜選擇抗病抗蟲品種、培育壯苗、加強栽培管理、中耕除草等一系列措施。園地附近不應(yīng)種植楊柳樹，應(yīng)及時剪除病蟲枝、葉、果，并清除出園；秋季綜合施肥深翻樹盤，以消滅越冬蟲體；架下噴施生石灰殺死病殘體中的病原物。10.2.2物理防治根據(jù)病蟲害生物學特性，宜采用頻振式殺蟲燈、黑光燈、防蟲網(wǎng)、糖醋液、性誘劑、黃板、氣味物等誘殺，機械捕捉害蟲，降低蟲口基數(shù)。10.2.3

12、生物防治利用和釋放天敵，在行間或地頭種植對害蟲有誘集作用的植物，使用植物源、動物源和微生物及其提取物等控制病蟲害發(fā)生。10.2.4化學防治應(yīng)按照NY/T393的規(guī)定執(zhí)行。根據(jù)藥劑的不同作用機理交替使用。果實采收前30d內(nèi)和采收期間不應(yīng)使用任何藥劑。11采收與貯運11.1采收11.1.1采收時期宜在成熟期前，每隔3d4d測定一次葡萄含糖量、含酸量，達到果實質(zhì)量標準即為果實采收期。宜在天氣晴朗的早晨露水干后或下午氣溫下降后采收。11.1.2采收方法應(yīng)從穗柄基部剪下，及時去除病蟲果、二次果、生青果、霉爛果、泥漿果等，果實隨采、隨運。5 DB5132/T66202111.2貯運采收后宜盡快預(yù)冷，貯存溫度35；貯存庫房應(yīng)清潔衛(wèi)生，不應(yīng)將果實與有毒有害物品混存混放。宜選用消毒后的周轉(zhuǎn)箱盛放，裝運過程中應(yīng)輕搬輕放。6 DB5132/T662021附錄A（資料性）釀酒葡萄生產(chǎn)中推薦使用的植物保護產(chǎn)品釀酒葡萄生產(chǎn)中推薦使用的植物保護產(chǎn)品見表A.1。表A.1釀酒葡萄生產(chǎn)中推薦使用的植物保護產(chǎn)品類別名稱和組合防治方法天然除蟲菊素（除蟲菊科植物提取液）殺蟲劑殺蟲劑殺蟲劑苦參堿及氧化苦參堿（苦參等提取物）魚藤酮類（如毛魚藤）植物和動物來源植物油（如薄荷油、松樹油、香菜油）殺蟲劑、殺螨劑、殺真菌劑控制蟲害昆蟲天敵（如赤眼蜂、瓢蟲）卵磷脂殺真