2022年內(nèi)蒙古自治區(qū)烏海市烏達(dá)區(qū)高三六校第一次聯(lián)考生物試卷含解析

1、2021-2022學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項(xiàng)：1答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫在答題卡上。2回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無(wú)效。3考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1圖示為果蠅的精原細(xì)胞中部分基因在染色體上的分布情況（只顯示兩對(duì)同源染色體），進(jìn)行減數(shù)分裂的過(guò)程中， 相關(guān)分析正確的是 （ ）A基因A/a與基因D/d會(huì)隨同源染色體分離而進(jìn)行自由組合B如果產(chǎn)生ABd精子， 一定是發(fā)生同源染色體間的

2、交叉互換C基因D/d的分開(kāi)可以發(fā)生在減數(shù)第一次分裂的后期D檢測(cè)基因D/d分子結(jié)構(gòu)， 堿基種類和排列順序都是不同的2如圖為某病的發(fā)病原理。結(jié)合所學(xué)知識(shí)，分析下列說(shuō)法不正確的是（ ）A該病屬于人體免疫疾病中的自身免疫病B激素A能夠促進(jìn)垂體細(xì)胞代謝，使激素B合成增加C圖中所示抗體和激素B對(duì)甲狀腺的作用效應(yīng)可能相同D使用免疫抑制劑能夠有效緩解該病患者的病癥3艾弗里等人為了弄清轉(zhuǎn)化因子的本質(zhì)，進(jìn)行了一系列的實(shí)驗(yàn)，如下圖是他們所做的一組實(shí)驗(yàn)。有關(guān)說(shuō)法正確的是（ ）A比較實(shí)驗(yàn)一和實(shí)驗(yàn)三的結(jié)果，可說(shuō)明轉(zhuǎn)化因子就是DNAB檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)二的培養(yǎng)皿中只存在一種菌落C比較實(shí)驗(yàn)二和實(shí)驗(yàn)三的結(jié)果，可看出蛋白酶沒(méi)

3、有催化作用D根據(jù)三個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，還無(wú)法確定轉(zhuǎn)化因子的本質(zhì)4如圖表示某一區(qū)域甲乙兩個(gè)物種個(gè)體數(shù)量比隨時(shí)間變化的坐標(biāo)圖。則甲乙兩種群的種間關(guān)系為（ ）A捕食B競(jìng)爭(zhēng)C寄生D互利共生5乳酸菌與酵母菌細(xì)胞相比較，二者在結(jié)構(gòu)和代謝上的共同點(diǎn)不包括（ ）A細(xì)胞內(nèi)存在著 ATP 和 ADP 的相互轉(zhuǎn)化反應(yīng)B細(xì)胞內(nèi)存在兩種核酸并以 DNA 為遺傳物質(zhì)C蛋白質(zhì)的加工發(fā)生在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體中D細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中存在多種酶，能發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)6圖甲表示某二倍體昆蟲(chóng)（AaBBDd）細(xì)胞分裂某時(shí)期圖象，圖乙表示其細(xì)胞分裂過(guò)程中mRNA含量和每條染色體中DNA分子數(shù)的變化下列說(shuō)法正確的是（ ）A圖甲細(xì)胞有2個(gè)染色體組，處于圖乙e

4、時(shí)期B圖甲細(xì)胞的變異發(fā)生在圖乙中的b或d時(shí)期C圖乙c時(shí)期最可能是減數(shù)第一次分裂分裂前期D等位基因的分開(kāi)一定發(fā)生在減數(shù)第一次分裂的后期7研究種群數(shù)量及其變化是種群生態(tài)學(xué)的核心問(wèn)題之一，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）A不同年份東亞飛蝗種群數(shù)量的波動(dòng)受氣候變化影響B(tài)琿春自然保護(hù)區(qū)的建立可提高東北虎的環(huán)境容納量C種群的S型增長(zhǎng)是由于自然界資源和空間有限所致D草地中某雜草種群數(shù)量的增長(zhǎng)不會(huì)受到其密度制約8（10分）某對(duì)表現(xiàn)型正常的夫婦生出了一個(gè)紅綠色盲的兒子和一個(gè)表現(xiàn)型正常的女兒,該女兒與一個(gè)表現(xiàn)型正常的男子結(jié)婚,生出一個(gè)紅綠色盲基因攜帶者的概率是A1/2B1/4C1/6D1/8二、非選擇題9（10分）擬柱胞藻

5、是一種藍(lán)藻，其色素分布于光合片層上。擬柱胞藻進(jìn)行光合作用時(shí)優(yōu)先利用水體中的CO2，也能利用水體中的HCO3（產(chǎn)生碳酸醉酶催化HCO3分解為CO2）。科研人員將甲、乙、丙三種不同的擬柱胞藻放在不同濃度的NaHCO3溶液中培養(yǎng)，測(cè)得凈光合速率與NaHCO3溶液濃度的關(guān)系如下圖。回答下列問(wèn)題：（1）擬柱胞藻細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生O2的場(chǎng)所是_，固定CO2的場(chǎng)所是_。與其他藻類相比，擬柱胞藻在CO2濃度低的水體中具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，原因是_。（2）圖中顯示，藻種丙在B點(diǎn)時(shí)的凈光合速率比A點(diǎn)高，原因是_。據(jù)圖推測(cè)，若甲、乙、丙三個(gè)藻種產(chǎn)生碳酸酐酶的能力相同，那么，碳酸酐酶活性最強(qiáng)的藻種是_，做出此推測(cè)的依據(jù)是_。1

6、0（14分）木瓜原產(chǎn)地在南美洲，17世紀(jì)傳入中國(guó)，如今已成大眾水果。木瓜的保健功能明顯，以木瓜為原料開(kāi)發(fā)的飲品也很多，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列有關(guān)問(wèn)題：（1）木瓜具有舒筋活絡(luò)、和胃化濕等作用，經(jīng)過(guò)處理后可以制作果酒和果醋。制作果酒與果醋的菌種在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是_。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為_(kāi)。（2）經(jīng)過(guò)處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖，其目的是為酵母菌提供_。倘若白糖濃度過(guò)高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是_。（3）制作木瓜醋需先制備果汁，為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加_酶，該酶包括多聚半乳糖醛酸酶和_。（4）本實(shí)驗(yàn)中最常采用的固定化細(xì)胞方法是_，固定化酶

7、則不宜用此方法，原因是_。11（14分）回答下列（一）、（二）小題。（一）鎮(zhèn)江香醋素以“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮”而蜚聲中外。下圖是鎮(zhèn)江香醋的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)化流程：（1）蒸煮的目的：使原料在高溫下滅菌，同時(shí)_，淀粉被釋放出來(lái)，淀粉由顆粒狀變?yōu)槿苣z狀態(tài)。（2）由于酵母菌缺少淀粉水解酶系，糯米需經(jīng)蒸煮后在a-淀粉酶的作用下液化，后加入糖化酶糖化，目的是_。30min后，裝入發(fā)酵罐再接入酵母進(jìn)行_。在操作過(guò)程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高_(dá)的數(shù)量，有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。（3）醋酸發(fā)酵時(shí)酒精應(yīng)先_，否則會(huì)因濃度過(guò)高抑制醋桿菌的增殖。發(fā)酵過(guò)程需敞口操作，麩皮和糠等拌勻制作成松散的發(fā)酵料，

8、其目的是_。發(fā)酵過(guò)程中可通過(guò)高效液相色譜技術(shù)對(duì)多種有機(jī)酸組成及動(dòng)態(tài)變化進(jìn)行研究。將_在相同的色譜條件下進(jìn)行檢測(cè)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。再根據(jù)其對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的有機(jī)酸含量進(jìn)行測(cè)算跟蹤發(fā)酵進(jìn)程。（4）黑曲霉可產(chǎn)生a-淀粉酶用于液化，還可以產(chǎn)生果膠酶將果膠徹底分解為_(kāi)。（二）請(qǐng)回答下列與基因工程和植物克隆有關(guān)的問(wèn)題。（1）質(zhì)粒的抗性基因是常用的_標(biāo)記，如果質(zhì)粒的抗性基因內(nèi)有若干單一的限制性酶切位點(diǎn)就更好。當(dāng)外源基因插入這樣的酶切位點(diǎn)時(shí)，會(huì)使該抗性基因失活，這時(shí)宿主菌變?yōu)閷?duì)該抗生素_的菌株，容易檢測(cè)出來(lái)。（2）雙酶切會(huì)使載體和目的基因的DNA都產(chǎn)生兩種不同的粘性末端，但DNA連接酶在適宜pH條件下會(huì)選擇把_連接

9、起來(lái)，從而保證目的基因只以一個(gè)方向連接入載體。影響DNA連接反應(yīng)的因素有_（寫出兩點(diǎn)）。（3）花藥培養(yǎng)是單倍體克隆的主要方法。花藥再生植株的產(chǎn)生有兩條途徑：一是煙草等植物通過(guò)形成花粉胚的_途徑，二是水稻等植物通過(guò)產(chǎn)生芽和根的_途徑，最后發(fā)育成單倍體植物。水稻花藥培養(yǎng)除了得到單倍體植物，還可以得到來(lái)源于花藥體細(xì)胞的_植株，因此需要對(duì)后代進(jìn)行進(jìn)一步的篩選。12進(jìn)食后，葡萄糖進(jìn)入胰島B細(xì)胞所引起的胰島B細(xì)胞和組織細(xì)胞的一系列生理反應(yīng)，如下圖所示。 （1）進(jìn)食后，圖中 ATP/ADP 的比值上升原因是_。（2）簡(jiǎn)述胰島B細(xì)胞內(nèi) ATP/ADP 的比值上升促進(jìn)胰島素分泌的過(guò)程_。（3）結(jié)合圖示信息，解釋

10、胰島素所具有的“能促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲(chǔ)存葡萄糖，從而使血糖水平降低”功能：_。（4）為研究血漿維生素 D3（用 VD3 表示）與糖尿病的關(guān)系，科研人員根據(jù)血漿VD3的含量將受試者分為3組，跟蹤統(tǒng)計(jì)4年后的糖尿病發(fā)病率，結(jié)果如表。 組別第一組第二組第三組血漿VD3 (ng/mL)|VD318.618.6VD33131VD350糖尿病的發(fā)病率(%)12.44.60.0進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)胰島 B 細(xì)胞內(nèi) Ca2+達(dá)到一定濃度后，胰島素開(kāi)始釋放。請(qǐng)結(jié)合上圖信息推測(cè)血漿VD3在此過(guò)程中的相關(guān)功能可能是_。參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】據(jù)圖所示：圖中

11、共有4對(duì)等位基因，其中A/a與D/d位于同源染色體上，遵循基因的分離定律，A/a與B/b分別位于兩對(duì)同源染色體上，遵循基因的自由組合定律，D/d與B/b分別位于兩對(duì)同源染色體上，遵循基因的自由組合定律?！驹斀狻緼、A/a與D/d位于同源染色體上，不會(huì)發(fā)生自由組合，A錯(cuò)誤；B、如果產(chǎn)生ABd精子，可能是基因突變，也可能是發(fā)生同源染色體間的交叉互換，B錯(cuò)誤；C、基因D/d位于同源染色體上，減數(shù)第一分裂后期隨著同源染色體的分離而分開(kāi)，若發(fā)生交叉互換，則也可以發(fā)生在減數(shù)第二次分裂的后期，C正確；D、基因D/d分子結(jié)構(gòu)中堿基的種類相同，D錯(cuò)誤。故選C。2、B【解析】分析圖解可知，該病是抗體作用于自身組織

12、細(xì)胞，導(dǎo)致自身組織損傷，因此屬于自身免疫病，A正確；激素A表示甲狀腺激素，該激素能夠促進(jìn)垂體的代謝，但是當(dāng)甲狀腺激素分泌過(guò)多時(shí)會(huì)抑制促甲狀腺激素的分泌，B錯(cuò)誤；圖中看出，抗體和促甲狀腺激素都作用于甲狀腺細(xì)胞上的受體，并且作用效果最終都是促進(jìn)甲狀腺分泌甲狀腺激素，C正確；使用免疫抑制劑能夠降低機(jī)體的特異性免疫反應(yīng)，能夠有效的緩解該病的病癥，D正確。3、B【解析】肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)包括格里菲斯的體內(nèi)轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)，其中，格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明，S型細(xì)菌體內(nèi)存在著某種轉(zhuǎn)化因子能將R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化成S型細(xì)菌，肺炎雙球菌體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明DNA是遺傳物質(zhì)。【詳解】A、實(shí)驗(yàn)一和實(shí)驗(yàn)三中加入的R

13、NA酶和蛋白酶都不能將S型菌的DNA分解，此時(shí)在兩個(gè)培養(yǎng)皿中R型菌可實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化，由于實(shí)驗(yàn)缺乏對(duì)照，故不能說(shuō)明轉(zhuǎn)化因子就是DNA，A錯(cuò)誤；B、實(shí)驗(yàn)二的培養(yǎng)皿中由于加入了DNA酶，在DNA酶的作用下，S型菌的DNA被分解了，R型菌不能實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化，故培養(yǎng)基上只存在一種菌落，B正確；C、比較實(shí)驗(yàn)二和實(shí)驗(yàn)三的結(jié)果，只能說(shuō)明蛋白酶不能催化DNA的水解，但不能說(shuō)明蛋白酶沒(méi)有催化作用，C錯(cuò)誤；D、根據(jù)三個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，能確定轉(zhuǎn)化因子的本質(zhì)是DNA，D錯(cuò)誤。故選B。4、B【解析】種間關(guān)系包括互利共生、捕食、競(jìng)爭(zhēng)、寄生，其中互利共生的兩種生物的數(shù)量變化是同步的；捕食關(guān)系中，兩種生物的數(shù)量變化不同步，先增加者先減少，后增

14、加者后減少，即一種生物的數(shù)量隨另一種生物的數(shù)量變化而變化；競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系中，兩者的數(shù)量呈同步性變化。據(jù)此答題。【詳解】由圖可知：隨時(shí)間的推移，甲乙個(gè)體數(shù)量的比先增加后減少，最后在t時(shí)刻降為零，說(shuō)明甲種生物的數(shù)量先增后減，最終被淘汰，因此甲乙兩種群為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，B正確。故選B。5、C【解析】真核細(xì)胞和原核細(xì)胞的比較：類 別原核細(xì)胞真核細(xì)胞細(xì)胞大小較小（一般110um）較大（1100um）細(xì)胞核無(wú)成形的細(xì)胞核，無(wú)核膜、核仁、染色體，只有擬核有成形的細(xì)胞核，有核膜、核仁和染色體細(xì)胞質(zhì)只有核糖體，沒(méi)有其它復(fù)雜的細(xì)胞器有核糖體、線粒體等，植物細(xì)胞還有葉綠體等細(xì)胞壁細(xì)細(xì)胞壁主要成分是肽聚糖細(xì)胞壁的主要成分是纖維素

15、和果膠增殖方式二分裂有絲分裂、無(wú)絲分裂、減數(shù)分裂可遺傳變異來(lái)源基因突變基因突變、基因重組、染色體變異共性都含有細(xì)胞膜、核糖體，都含有DNA和RNA兩種核酸等【詳解】A、乳酸菌和酵母菌細(xì)胞中都有ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化反應(yīng)，A錯(cuò)誤；B、乳酸菌和酵母菌都DNA和RNA兩種核酸，DNA是遺傳物質(zhì)，B錯(cuò)誤；C、乳酸菌是原核細(xì)胞無(wú)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，C正確；D、乳酸菌和酵母菌細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中都存在多種酶，能發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，D錯(cuò)誤。故選C。6、A【解析】題圖分析：圖甲中，細(xì)胞中無(wú)同源染色體，并且著絲點(diǎn)分裂，細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期，并且B/b、D/d位于同一對(duì)同源染色體上。圖乙中，根據(jù)染色體所含DNA分子數(shù)

16、的變化可以確定，e時(shí)期表示有絲分裂的后期和末期或減數(shù)第二次分裂的后末期，而mRNA的合成發(fā)生在間期的G1期和G2期，因此a、b、c、d分別對(duì)應(yīng)G1期、S期、G2期、有絲分裂的前中期或減數(shù)第一次分裂和減數(shù)第二次分裂的前中期?！驹斀狻坑煞治隹芍珹、圖甲細(xì)胞有2個(gè)染色體組，處于圖乙e時(shí)期，即減數(shù)第二次分裂的后期，A正確；B、由于二倍體昆蟲(chóng)細(xì)胞的基因型為AaBBDd，所以圖甲細(xì)胞的變異只能是基因突變，因而發(fā)生在圖乙中的b時(shí)期，即DNA分子復(fù)制時(shí)，B錯(cuò)誤；C、由分析可知，圖乙c時(shí)期最可能是有絲分裂間期或減數(shù)第一次分裂前的間期（其中的G2期），C錯(cuò)誤；D、由于圖中的細(xì)胞發(fā)生了基因突變，故等位基因的分開(kāi)既

17、可以發(fā)生在減數(shù)第一次分裂的后期，也可以發(fā)生在減數(shù)第二次分裂后期，D錯(cuò)誤。故選A。7、D【解析】自然界的資源和空間總是有限的，當(dāng)種群密度增大時(shí)，種內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)加劇，以該種群為食的動(dòng)物的數(shù)量也會(huì)增加，這就使種群的出生率降低，死亡率增高，有時(shí)會(huì)穩(wěn)定在一定的水平，形成“S”型增長(zhǎng)曲線。在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量稱為環(huán)境容納量，又稱為K值。【詳解】A、在自然界，影響種群數(shù)量的因素有很多，如氣候、食物、天敵等，A正確；B、建立自然保護(hù)區(qū)，改善東北虎的的棲息環(huán)境，可提高環(huán)境容納量，B正確；C、自然界的資源和空間總是有限的，種群的增長(zhǎng)曲線符合S型增長(zhǎng)，C正確；D、草地中的資源和

18、環(huán)境條件是有限的，故某雜草種群數(shù)量的增長(zhǎng)會(huì)受到其密度制約，D錯(cuò)誤。故選D。【點(diǎn)睛】本題考查了種群數(shù)量的變化的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生識(shí)記和理解能力，對(duì)于S型曲線的增長(zhǎng)模式和K值的理解是解答本題的關(guān)鍵。8、D【解析】紅綠色盲是伴X隱性遺傳病，表現(xiàn)型正常的女性基因型為：XBXB、XBXb，色盲女性的基因型為XbXb，正常男性的基因型為XBY，色盲男性的基因型為XbY。【詳解】某對(duì)表現(xiàn)型正常的夫婦生出了一個(gè)紅綠色盲的兒子，說(shuō)明該夫婦的基因型為：XBXbXBY，他們所生正常女兒的基因型為：1/2XBXB、1/2XBXb，與正常的男性即XBY婚配后代是XBXb的概率是：1/21/4=1/8。綜上所述，AB

19、C不符合題意，D符合題意。故選D。二、非選擇題9、光合片層 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 擬柱胞藻產(chǎn)生碳酸酐酶，能分解水中的HCO3產(chǎn)生CO2 NaHCO3溶液濃度較高，能分解產(chǎn)生較多的CO2 甲 當(dāng)NaHCO3溶液濃度達(dá)到一定值后，在相同濃度的NaHCO3溶液中，甲的凈光合速率最大，說(shuō)明其催化HCO3-分解為CO2的能力更強(qiáng) 【解析】擬柱胞藻是一種藍(lán)藻，屬于原核生物，沒(méi)有葉綠體，其色素分布于光合片層上，擬柱胞藻細(xì)胞內(nèi)光合作用光反應(yīng)就在光合片層上進(jìn)行。【詳解】（1）據(jù)上分析可知擬柱胞藻細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生O2的場(chǎng)所是光合片層，固定CO2的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。由于擬柱胞藻能產(chǎn)生碳酸酐酶，可以分解水中的HCO3產(chǎn)生CO2為光合

20、作用提供原料，因此，與其他藻類相比，擬柱胞藻在CO2濃度低的水體中具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。（2）藻種丙在B點(diǎn)時(shí)的凈光合速率比A點(diǎn)高，原因是B點(diǎn)對(duì)應(yīng)的NaHCO3溶液濃度較高，藻種丙能分解HCO3產(chǎn)生較多的CO2提供給光合作用。當(dāng)NaHCO3溶液濃度達(dá)到一定值后（A點(diǎn)后），甲、乙、丙三個(gè)藻種在相同濃度的NaHCO3溶液中，甲的凈光合速率最大，說(shuō)明其催化HCO3分解為CO2的能力最強(qiáng)，三個(gè)藻種產(chǎn)生碳酸酐酶的能力相同，因此推測(cè)碳酸酐酶活性最強(qiáng)的藻種是甲。【點(diǎn)睛】此題考查光合作用的原理、過(guò)程以及影響光合作用的因素，主要考查理解能力和綜合運(yùn)用能力。10、前者有成形細(xì)胞核而后者沒(méi)有 3035 碳源（和能源）

21、外界溶液濃度過(guò)高，影響酵母菌對(duì)水分和營(yíng)養(yǎng)成分的吸收 果膠 果膠分解酶、果膠酯酶 包埋法 酶分子較小，容易從包埋材料中漏出 【解析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 酶 6CO2+12H2O+能量；（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6 酶 2CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、果膠酶：（1）

22、作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等?！驹斀狻浚?）利用酵母菌制備果酒，利用醋酸菌制備果醋，兩者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者有成形細(xì)胞核而后者沒(méi)有。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為3035。（2）經(jīng)過(guò)處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖。加入白糖主要是為酵母菌提供碳源和能源。白糖濃度過(guò)高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是外界溶液濃度過(guò)高，影響酵母菌對(duì)水分即營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。（3）為提高木瓜出汁率，

23、常采用在木瓜漿中添加果膠酶。果膠酶并不特指一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。（4）本實(shí)驗(yàn)中最常采用的固定化細(xì)胞方法是包埋法，固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子較小，容易從包埋材料中漏出。【點(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理、條件等基礎(chǔ)知識(shí)，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。11、使植物細(xì)胞破裂 將淀粉分解成糖 酒精發(fā)酵 酵母菌 （用水）稀釋 增加通氣性 各種有機(jī)酸的標(biāo)準(zhǔn)溶液 半乳糖醛酸 篩選 敏感 相同的粘性末端 溫度、酶的用量、反應(yīng)時(shí)間 胚胎發(fā)生 器官發(fā)生 二倍體 【解析】基

24、因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫(kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。（4）目的基因的檢測(cè)與鑒定?！驹斀狻浚ㄒ唬?）蒸煮的目的：使原料在高溫下滅菌，同時(shí)高溫可以破壞細(xì)胞膜，使細(xì)胞中的淀粉被釋放出來(lái)。（2）淀粉在a-淀粉酶的作用下變成糊精，糊

25、精在-淀粉酶的作用下變成麥芽糖，麥芽糖在糖化淀粉酶的作用下變成葡萄糖。加入糖化酶糖化，目的是糖化。30min后，裝入發(fā)酵罐再接入酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，酵母菌利用葡萄糖進(jìn)行厭氧呼吸可產(chǎn)生酒精。酵母菌繁殖需要能量，而需氧呼吸能提供更多的能量，通氣能提高酵母菌的數(shù)量，有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。（3）酒精含量過(guò)高，醋桿菌容易死亡，因此醋酸發(fā)酵時(shí)酒精應(yīng)先（用水）稀釋。發(fā)酵過(guò)程需敞口操作，麩皮和糠等拌勻制作成松散的發(fā)酵料，都是為了增加通氣性。將各種有機(jī)酸的標(biāo)準(zhǔn)溶液在相同的色譜條件下進(jìn)行檢測(cè)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。再根據(jù)其對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的有機(jī)酸含量進(jìn)行測(cè)算跟蹤發(fā)酵進(jìn)程。（4）果膠是半乳糖醛酸的高聚物，果膠酶可將果膠徹底分解為半乳糖醛酸。（二）（1）質(zhì)粒常含有抗性基因用于重組質(zhì)粒的篩選。當(dāng)外源基因插入這樣的酶切位點(diǎn)時(shí)，會(huì)使該抗性基因失活，抗性基因無(wú)法表達(dá)，這時(shí)宿主菌變?yōu)閷?duì)該抗生素敏感的菌株，容易檢測(cè)出來(lái)。（2）雙酶切會(huì)使載體和目的基因的DNA都產(chǎn)生兩種不同的粘性末端，但DNA連接酶在適宜pH條件下會(huì)選擇把相同的粘性末端連接起來(lái)，避免單酶切使目的基因或質(zhì)粒自連或反向連接，保證目的基因只以一個(gè)方向連接入載體。溫度、酶的用量、反應(yīng)時(shí)間都會(huì)影響DNA連接反應(yīng)。（3）花藥再生植株的產(chǎn)生有兩條途徑：一是煙草等植物通過(guò)形成花粉胚的胚胎發(fā)生途