八年級(jí)的教案上冊(cè)生物第四章第五節(jié)

1、Word - 17 -八年級(jí)的教案上冊(cè)生物第四章第五節(jié) 作為一名生物科目老師，應(yīng)當(dāng)要學(xué)會(huì)寫(xiě)八班級(jí)教案上冊(cè)生物第四章第五節(jié)，由于生物教案能夠?qū)δ愕纳锝虒W(xué)任務(wù)帶來(lái)關(guān)心。快來(lái)寫(xiě)一篇八班級(jí)教案上冊(cè)生物第四章第五節(jié)吧。下面是為大家收集有關(guān)于八班級(jí)教案上冊(cè)生物第四章第五節(jié)，盼望你喜愛(ài)。 八班級(jí)教案上冊(cè)生物第四章第五節(jié)1 教學(xué)建議 學(xué)問(wèn)體系圖解: 教材分析： 教材分析： 本節(jié)教學(xué)在消化汲取一章中占有重要地位，應(yīng)明確三個(gè)問(wèn)題：第一、食物為什么要消化;其次、食物消化的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ);第三、食物消化的過(guò)程。 教學(xué)重點(diǎn)： 1、食物消化的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ) 2、事物的消化過(guò)程 教學(xué)難點(diǎn) ： 1、小腸與消化相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 2、食物

2、的化學(xué)性消化 教法建議： 建議授課3課時(shí)：第1課時(shí)通過(guò)探究試驗(yàn)，了解食物需要消化的道理。第2課時(shí)學(xué)習(xí)消化食物的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)消化系統(tǒng)。第3課時(shí)通過(guò)試驗(yàn)探討食物消化的過(guò)程。 關(guān)于“食物為什么需要消化”的教學(xué)主要是要讓同學(xué)通過(guò)學(xué)習(xí)，了解食物需要消化的緣由小分子物質(zhì)才能通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，才能進(jìn)一步被細(xì)胞利用。建議老師演示“淀粉和葡萄糖的透過(guò)性試驗(yàn)”，給同學(xué)直觀的感性熟悉。先讓學(xué)會(huì)通過(guò)爭(zhēng)論，自己設(shè)計(jì)試驗(yàn)，再演示。 在了解了食物為什么要消化的基礎(chǔ)上，很自然就會(huì)想到“食物中的大分子物質(zhì)怎樣才能轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)呢?”引出食物消化的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，關(guān)于消化系統(tǒng)的組成可讓同學(xué)看圖自己說(shuō)出。并結(jié)合自身實(shí)際指出消化系統(tǒng)的主要

3、器官及其自然位置。關(guān)于牙齒的教學(xué)，可以利用模型簡(jiǎn)潔介紹，建議把牙齒保健的內(nèi)容放到第四節(jié)講解，讓同學(xué)先收集一些資料。關(guān)于胃的結(jié)構(gòu)的教學(xué)，建議先利用掛圖明確胃壁的四層結(jié)構(gòu)，并指出整個(gè)消化道壁的結(jié)構(gòu)都與其相像;再結(jié)合錄像或?qū)嵨?，讓同學(xué)對(duì)胃壁內(nèi)表面有皺褶，能增加消化、汲取的面積有一個(gè)感性熟悉。由于小腸是消化汲取的主要器官，所以在關(guān)于小腸的教學(xué)中應(yīng)留意明確：一、小腸長(zhǎng)(利用消化系統(tǒng)掛圖就可看出);二、小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有絨毛(演示實(shí)物或看錄像)這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)面積大打算著食物在小腸中停留的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)，消化更充分。進(jìn)而強(qiáng)調(diào)生物學(xué)中“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的觀點(diǎn)。關(guān)于大腸的教學(xué)，可結(jié)合掛圖進(jìn)行敘述，要讓同

4、學(xué)明確平常易混淆的盲腸和闌尾的位置關(guān)系。關(guān)于消化腺的教學(xué)，主要讓同學(xué)明確消化腺、消化液、消化酶的關(guān)系(見(jiàn)下表)。 教學(xué)設(shè)計(jì)示例 重點(diǎn)、難點(diǎn)分析： 1、胃和小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，重在突出“結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)性”。 2、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的化學(xué)性消化過(guò)程,難在給同學(xué)一個(gè)感性熟悉。 3、“淀粉和葡萄糖的透過(guò)性”試驗(yàn)及“唾液對(duì)淀粉的消化作用”試驗(yàn)，重在試驗(yàn)的設(shè)計(jì)、試驗(yàn)的現(xiàn)象及對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的分析。 教學(xué)過(guò)程 設(shè)計(jì)： 第1課時(shí)： 其次節(jié)引入：通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，我們知道人體維持正常的生命活動(dòng)所需要的能量來(lái)自于食物，而食物中的養(yǎng)分物質(zhì)必需經(jīng)過(guò)人體的加工才能被利用。那么養(yǎng)分物質(zhì)為什么需要加工?要經(jīng)過(guò)怎樣的加工?又是由我們身

5、體的哪些結(jié)構(gòu)來(lái)完成這一過(guò)程的呢?這就是我們?cè)谄浯喂?jié)要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。 本課時(shí)內(nèi)容引入：簡(jiǎn)單的人體是由細(xì)胞構(gòu)成的，人體生命活動(dòng)的實(shí)現(xiàn)也是通過(guò)細(xì)胞完成的。養(yǎng)分物質(zhì)首先要進(jìn)入細(xì)胞才能被細(xì)胞利用，參加生命活動(dòng)。那么食物中的養(yǎng)分物質(zhì)是不是都能進(jìn)入細(xì)胞呢?我們一起來(lái)做一個(gè)試驗(yàn)。(建議引導(dǎo)同學(xué)利用已經(jīng)具備的學(xué)問(wèn)技自己設(shè)計(jì)試驗(yàn)) 在甲乙兩個(gè)大燒杯內(nèi)裝入清水，玻璃管下端用玻璃紙(相當(dāng)于細(xì)胞膜，也可以用雞蛋的卵殼膜代替)包緊，玻璃管內(nèi)是待透過(guò)細(xì)胞膜的溶液。甲裝置里裝的是淀粉液，乙裝置里裝的是葡萄糖溶液(課前預(yù)備好)。 一段時(shí)間后，往燒杯和玻璃管內(nèi)分別加幾滴碘液來(lái)檢驗(yàn)，可見(jiàn)到燒杯中的液體不變藍(lán)，而玻璃管中的液體顏色變藍(lán)

6、了。 再取乙裝置中的玻璃管內(nèi)和燒杯中的液體各取5毫升，分別放入A、B兩試管中，再各加入5毫升本氏液后隔水加熱來(lái)檢驗(yàn)，可見(jiàn)到玻璃管中的溶液和燒杯中的溶液顏色都變成了磚紅色。 這個(gè)試驗(yàn)可以表明像葡萄糖那樣的小分子物質(zhì)是能透過(guò)細(xì)胞膜的，而淀粉那樣的大分子物質(zhì)不能透過(guò)細(xì)胞膜。 所以食物中那些淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)的大分子物質(zhì)必需要經(jīng)過(guò)加工(這個(gè)加工的過(guò)程就是食物消化的過(guò)程)，轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿拥奈镔|(zhì)，才能被人體所利用。這就是食物需要消化的緣由。 補(bǔ)充：如本課時(shí)時(shí)間富有，可將消化系統(tǒng)的組成提前到這節(jié)課學(xué)習(xí)。 八班級(jí)教案上冊(cè)生物第四章第五節(jié)2 第2課時(shí)： 本課時(shí)內(nèi)容引入：通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解到通常都是以很簡(jiǎn)

7、單的大分子形式存在于食物中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，必需先經(jīng)消化，由大分子分解為小分子后，才能被細(xì)胞汲取、利用。而這一切過(guò)程是通過(guò)人體的消化系統(tǒng)進(jìn)行的，這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)這個(gè)問(wèn)題。 讓同學(xué)看消化系統(tǒng)掛圖或模型，自己說(shuō)出消化系統(tǒng)的組成 (一)消化系統(tǒng)的組成 人體的消化系統(tǒng)由消化管和消化腺兩部分組成。 1.消化道 由口腔、咽、食道、胃、小腸和大腸、肛門(mén)組成。 (1)口腔：口腔內(nèi)有舌和牙齒。 牙齒：牙齒是人體中最堅(jiān)硬的器官，可分為門(mén)齒、犬齒和臼齒。 A、結(jié)構(gòu)： .牙根：牙槽里的部分。 牙頸：稍細(xì)的部分，外包牙齦(口腔粘膜的一部分)。 牙冠：表面掩蓋著乳白色的釉質(zhì)，是人體結(jié)構(gòu)中最堅(jiān)硬的物質(zhì)，損壞后，不能再

8、生。 B、功能：其中門(mén)齒可咬切食物，犬齒負(fù)責(zé)撕裂食物，臼齒負(fù)責(zé)研磨食物。 C、其他：人的一生有兩副牙。一是乳牙， 20個(gè);二是32個(gè)恒牙，2832個(gè)。 舌：是口腔中一塊肌肉質(zhì)的結(jié)構(gòu)，主要的功能是攪拌食物、幫助吞咽，此外還與發(fā)音和辨別食物的味道有關(guān)。 (2)咽：進(jìn)食與呼吸的共同通道。 (3)食道： 食道位于咽與胃之間，長(zhǎng)約25厘米，可以依靠肌肉的蠕動(dòng)，將食物推入胃。 (4)胃 胃是消化管中最膨大的部分，位于腹腔左上方。胃壁的結(jié)構(gòu)可以分為四層(借助掛圖講解)，由內(nèi)向外為：粘膜、粘膜下層、肌肉層、漿膜。胃壁的平滑肌非常發(fā)達(dá)，從而使胃的收縮強(qiáng)而有力。胃上端與食道相接的部分，稱(chēng)為pen 門(mén)，胃下段與小腸

9、相接，稱(chēng)為幽門(mén)。在幽門(mén)部的管壁內(nèi)，有一圈特殊發(fā)達(dá)括約肌，能掌握食物通過(guò)。 胃的主要功能是：臨時(shí)儲(chǔ)存并初步消化食物。不同食物在胃里的儲(chǔ)存時(shí)間各不相同，混合性食物一般45小時(shí)?？崭箷r(shí)，胃壁肌肉維持肯定程度的緊急。故每5小時(shí)左右進(jìn)食一次。 (5)小腸 小腸是消化道中最長(zhǎng)的部分，大約有56米，內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞。小腸起始部相當(dāng)于十二手指并列的長(zhǎng)度，故稱(chēng)十二指腸(結(jié)合掛圖見(jiàn)講解)，小腸是消化汲取的主要器官，除了長(zhǎng)度的緣由，還有其它一些適應(yīng)性特點(diǎn)，后面會(huì)學(xué)習(xí)到。 (6)大腸 大腸較小腸粗大，長(zhǎng)度約1.5米，可分為盲腸，結(jié)腸與直腸三部分(利用掛圖講解)。 在大腸的起始端(與小腸相連接處)，有一向下突出的盲

10、囊，稱(chēng)為盲腸，其盲端又有一指狀的突起，即闌尾。盲腸和闌尾在人體都是退化的器官。大腸有肯定的汲取功能。 (7)肛門(mén) 是食物殘?jiān)懦鲶w外的通道。 2.消化腺 消化腺包括唾液腺、胰臟、肝臟、胃臟和腸腺。均可分泌消化液，消化液中含有消化酶。 (1)唾液腺 有三對(duì)，分別是腮上腺、頜下腺、舌下腺，均有導(dǎo)管將所分泌的唾液輸入口腔。成人每天分泌11.5升，唾液中含有的淀粉酶，能使淀粉分解成為麥芽糖。另外，唾液中還含有溶菌酶，有殺菌作用。 (2)胃腺 胃腺是胃壁粘膜內(nèi)陷形成的，可以分泌胃液(主要由鹽酸和胃蛋白酶構(gòu)成)，能初步消化蛋白質(zhì)。 (3)腸腺 腸腺是小腸粘膜中的微小腺體，分泌腸液，呈堿性，含有消化淀粉、蛋

11、白質(zhì)、脂肪的酶，成年人每日分泌腸液約13升。 (4)胰腺 位于胃的后方，是一條狹長(zhǎng)而扁平的腺體，靠近胃與十二指腸。分泌的胰液，經(jīng)胰管注入十二指腸。胰液呈堿性，含消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶。 (5)肝臟 肝臟是人體的消化腺，位于膈肌之下，腹腔的上方偏右，成人肝臟重1.5千克。肝臟能分泌膽汁，呈堿性，雖然不含消化酶，但可關(guān)心脂肪的乳化，使脂肪變成脂肪微粒。肝細(xì)胞分泌的膽汁，均先運(yùn)到膽囊中暫存，待有食物進(jìn)入十二指腸，引起膽囊的收縮，把膽汁擠壓出來(lái)，經(jīng)總膽管注入十二指腸總膽管的末端與胰管合并而共同開(kāi)口于十二指腸，該處也有括約肌的掌握，平常緊縮，在進(jìn)食時(shí)才會(huì)舒張而打開(kāi)，使膽汁和胰液經(jīng)此流入小腸。 另外，

12、肝臟還能在蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪代謝中起到重要作用，并能解毒等等。 板書(shū)： 二、食物消化的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)消化系統(tǒng) (一) 消化道 (二) 1、口腔咽食管胃小腸大腸肛門(mén) (1)口腔：牙齒咀嚼;舌攪拌 (2)咽：進(jìn)食與呼吸的共同通道 (3)食管： (4)胃：暫存食物，初步消化 (5)小腸：長(zhǎng)56米，是消化汲取的主要器官 (6)大腸：長(zhǎng)1。5米，有肯定汲取功能 (7)肛門(mén)：排出食物殘?jiān)?2、消化腺 消化腺 開(kāi)口 所分泌的消化液 含有的消化酶 唾液腺 口腔 唾液 消化淀粉的酶 胃腺 胃腔 胃液 消化蛋白質(zhì)的酶 小腸腺 小腸腔 腸液 消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的酶 肝臟 小腸腔 膽汁 不含酶 胰腺 小腸腔 胰液 消化

13、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的酶 八班級(jí)教案上冊(cè)生物第四章第五節(jié)3 詳細(xì)設(shè)計(jì)如下： 1、利用“動(dòng)畫(huà)片”復(fù)習(xí)引入，提出問(wèn)題。 課上首先讓同學(xué)看一段動(dòng)畫(huà)片后回答問(wèn)題這段動(dòng)畫(huà)片敘述了我們前面學(xué)過(guò)的哪點(diǎn)學(xué)問(wèn)?動(dòng)畫(huà)演示的是一個(gè)小男孩想把一個(gè)體積很大的家具搬進(jìn)屋子，但搬不進(jìn)去，他動(dòng)了腦筋后將大家具拆成小件，就一件一件地搬進(jìn)了屋子。這段動(dòng)畫(huà)形象地表明白食物中的大分子物質(zhì)只有轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)，才能進(jìn)入細(xì)胞即“食物為什么消化”的道理，同學(xué)很簡(jiǎn)單得出答案，學(xué)習(xí)愛(ài)好也開(kāi)頭萌動(dòng)。隨之提出：“拆的過(guò)程在哪個(gè)結(jié)構(gòu)中進(jìn)行?”的問(wèn)題，同學(xué)很輕松地答出：“消化系統(tǒng)”。此時(shí)剩下的，也是這節(jié)課要解決的問(wèn)題就呈現(xiàn)出來(lái)了：“拆(大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>

14、小分子物質(zhì))是怎樣進(jìn)行的呢?”同學(xué)的“胃口”被調(diào)動(dòng)起來(lái)，愛(ài)好高漲。 2、利用已有學(xué)問(wèn)聯(lián)系生活實(shí)際，做出假設(shè)。 在明確了課題之后，先讓同學(xué)說(shuō)說(shuō)自己當(dāng)天吃的早餐，再讓同學(xué)將其歸類(lèi)：如面包、肉包子的皮兒、粥主要成分是淀粉;雞蛋、牛奶主要成分是蛋白質(zhì);肉包子的陷兒、牛奶里含有脂肪。在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)一步明確課題：我們這節(jié)課要解決的問(wèn)題就是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是怎樣被消化的。然后讓同學(xué)以小組為單位利用已有學(xué)問(wèn)對(duì)其做出合理的假設(shè)。由于同學(xué)已有了“食物為什么消化”和“食物消化的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)消化系統(tǒng)”的學(xué)問(wèn)，做出假設(shè)相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的。找?guī)讉€(gè)小組匯報(bào)后，將同學(xué)所說(shuō)的消化過(guò)程進(jìn)行歸納：在牙齒咀嚼、胃腸蠕動(dòng)的作用下，食物

15、可以由較大的體積轉(zhuǎn)變?yōu)檩^小的體積，但大分子物質(zhì)仍舊是大分子物質(zhì)，這個(gè)過(guò)程屬于“物理性消化”;與此同時(shí)在口腔、胃、小腸里食物會(huì)與消化液混合，在酶的作用下，大分子的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)，這個(gè)過(guò)程屬于“化學(xué)性消化”。物理性消化同學(xué)是很簡(jiǎn)單想象的，而化學(xué)性消化是難以想象的，“我們能看到人體內(nèi)食物中的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)的過(guò)程嗎?能否利用已有的學(xué)問(wèn)技能設(shè)計(jì)試驗(yàn)?zāi)M人體內(nèi)發(fā)生的這個(gè)過(guò)程呢?”利用問(wèn)句將這節(jié)課的重點(diǎn)指出來(lái)，要求同學(xué)以小組為單位進(jìn)行爭(zhēng)論。 3、設(shè)計(jì)并完成體外試驗(yàn)?zāi)M體內(nèi)消化過(guò)程，解決問(wèn)題。 (1)確定要討論的大分子物質(zhì)： 由于4人一個(gè)小組，要想在課上通過(guò)試驗(yàn)解決三種大分子

16、物質(zhì)的消化問(wèn)題是很難實(shí)現(xiàn)的，每個(gè)小組確定一個(gè)問(wèn)題，10個(gè)小組討論的問(wèn)題各不相同，再進(jìn)行試驗(yàn)結(jié)果的溝通匯報(bào)效果會(huì)比較好。因此在參加小組爭(zhēng)論的時(shí)候我鼓舞同學(xué)選擇不同的討論對(duì)象，同學(xué)依據(jù)自己小組成員的愛(ài)好、力量確定要討論的大分子物質(zhì)。 (2)設(shè)計(jì)試驗(yàn)，初步定出設(shè)計(jì)方案：(可以參考閱讀資料，或找老師關(guān)心) 對(duì)于大分子物質(zhì)的檢驗(yàn)方法同學(xué)了解的較少，多數(shù)同學(xué)只知道淀粉遇碘酒變藍(lán)，因此給同學(xué)預(yù)備了一份書(shū)面的閱讀材料，里面介紹了一些關(guān)于大分子物質(zhì)的特性、檢驗(yàn)及一些關(guān)于酶的學(xué)問(wèn)，同學(xué)通過(guò)閱讀，選擇利于自己工作的內(nèi)容，再賜予肯定的加工，初步定出試驗(yàn)方案。在這個(gè)過(guò)程中同學(xué)的選擇性、能動(dòng)性都得到了熬煉，老師只是一個(gè)指

17、導(dǎo)者，或許連指導(dǎo)者都算不上，就是同學(xué)中的一員。 (3)溝通設(shè)計(jì)方案，修改、完善試驗(yàn)方案： 不同的小組，就算討論的問(wèn)題相同，試驗(yàn)設(shè)計(jì)思路也各有千秋，讓一些小組起來(lái)匯報(bào)，由同學(xué)進(jìn)行評(píng)價(jià)，找出優(yōu)點(diǎn)和不足，老師再賜予恰當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥，同學(xué)再次修改試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，讓其趨于可行。在這個(gè)過(guò)程中，特殊是同學(xué)相互學(xué)習(xí)的過(guò)程中，同學(xué)的能動(dòng)性被充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，制造性也有了肯定程度的體現(xiàn)。 (4)進(jìn)行試驗(yàn)(等待過(guò)程中預(yù)期試驗(yàn)結(jié)果) 在同學(xué)確定了試驗(yàn)方案后，首先要自己選擇試驗(yàn)用具。老師事先按討論的大分子物質(zhì)不同預(yù)備了不同的試驗(yàn)材料及用具，與一種大分子物質(zhì)相關(guān)的放在一個(gè)試驗(yàn)盤(pán)中，同學(xué)領(lǐng)取了試驗(yàn)盤(pán)后，要按自己的設(shè)計(jì)進(jìn)行選擇。同學(xué)的選

18、擇性、主動(dòng)性得到了熬煉。在接下來(lái)的試驗(yàn)中，小組成員間的分工合作是由同學(xué)自主操縱的，每一位組員都得到了適當(dāng)?shù)陌緹?，同學(xué)的合作意識(shí)得到了加強(qiáng)，真正從自己學(xué)的過(guò)程中體會(huì)到了自己的價(jià)值，確定了自己的力量。 4、分析試驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論。 通過(guò)試驗(yàn)，同學(xué)親眼看到了食物中的大分子物質(zhì)被分解成了小分子物質(zhì)，盡管沒(méi)有進(jìn)行檢測(cè)，但已經(jīng)可以說(shuō)明肯定問(wèn)題，即：肯定條件下，消化酶作用于大分子物質(zhì)，使其分解為相應(yīng)的小分子物質(zhì)了。 以上過(guò)程也可用較保守的方式講解：老師做演示試驗(yàn)，然后和同學(xué)一起總結(jié)。 1.口腔內(nèi)的消化： 食物入口，首先要經(jīng)牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸?？谇恢械纳嗟奈队X(jué)可避開(kāi)吃下有害的物質(zhì)，

19、在咀嚼食物時(shí)，又可借助舌的運(yùn)動(dòng)，將食物與唾液拌和成食團(tuán)，以便吞咽。 唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖。但由于食物在口腔中存在時(shí)間短，所以，只有部分淀粉變成麥芽糖。假如咀嚼時(shí)間長(zhǎng)，你會(huì)發(fā)覺(jué)人口的饅頭和米飯變甜，就是這個(gè)緣由。 食物經(jīng)咽吞下，食道受到食團(tuán)的刺激，管壁的肌肉自上而下地?cái)U(kuò)張和收縮，交替活動(dòng)，稱(chēng)為蠕動(dòng)。將食團(tuán)逐步向下推擠，推至食道下端，胃的括約肌舒張，食物進(jìn)入胃。 2.胃內(nèi)的消化： 食物進(jìn)入胃內(nèi)，唾液淀粉酶是否還能連續(xù)消化淀粉?不行，由于胃液是酸性的，影響唾液淀粉酶的活性。所以，唾液淀粉酶失去活性。 食團(tuán)進(jìn)入胃后，胃的肌肉收縮、蠕動(dòng)，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結(jié)合，在酸

20、性條件下，胄蛋白酶活動(dòng)，將食物中的蛋白質(zhì)分解為多肽。食物在胃內(nèi)停留數(shù)小時(shí)后，破消化為粥狀的食糜。隨胃的蠕動(dòng)，進(jìn)入小腸。 3.小腸的消化 食物進(jìn)入小腸后，進(jìn)行最完全的消化和汲取。食物在小腸內(nèi)，小腸蠕動(dòng)，推動(dòng)食糜前進(jìn)，同時(shí)將消化液與食糜充分混合。包括膽汁、胰液和腸液。而這些堿性的消化液也與食糜的酸性中和，發(fā)揮作用。 進(jìn)入小腸的食糜，含有未消化完全的蛋白質(zhì)和多肽，經(jīng)由胰蛋白酶的作用，將之分解為分子較小的多肽，然后在肽酶的作用下，徹底分解，產(chǎn)生氨基酸。 胰淀粉酶接替唾液淀粉酶的未完成的工作，把尚未消化的淀粉分解為麥芽糖，進(jìn)一步在酶的作用下分解成為葡萄糖。 脂肪的消化，主要是靠膽汁的乳化作用。由于脂肪不

21、溶于水，不易被水溶性的脂肪酶所分解，但膽汁可以乳化脂肪，使脂肪分散為很多小滴而散布于水中，加大酶的接觸面積，在腸脂肪酶和胰脂肪酶的作用下，脂肪被分解為甘油和脂肪酸。 板書(shū)： 三、過(guò)程 (一) 物理性消化：牙齒咀嚼、胃腸蠕動(dòng) 化學(xué)性消化： 或者是： 三、過(guò)程： 探究活動(dòng) 探究胃液對(duì)蛋白質(zhì)的消化作用 問(wèn)題 胃液中的胃蛋白酶消化蛋白質(zhì)需要什么條件? 假設(shè) 胃蛋白酶需在酸性、溫度為37環(huán)境條件下消化蛋白質(zhì) 試驗(yàn)設(shè)計(jì) (1)材料用具：雞蛋;燒杯，試管，試管夾，滴管，量杯，玻璃杯，天平，角匙，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，玻棒，溫度計(jì)，火柴，特種鉛筆，石蕊試紙，開(kāi)水，冰水(或冷水)，濃鹽酸，3%鹽酸，10%氫氧化鉀(氫氧化鈉)溶液，胃蛋白酶，食鹽。 (2)試驗(yàn)方法：通過(guò)進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，比較胃蛋白酶在37酸性環(huán)境和胃蛋白酶在37中性環(huán)境以及胃蛋白酶在高溫柔0環(huán)境下，消化蛋白質(zhì)的狀況。 (3)預(yù)期：如蛋白酶的確需要37酸性環(huán)境，則該環(huán)境中的蛋白花與蛋白酶混合后就會(huì)消逝，溶液就會(huì)變得透亮，其它環(huán)境中的蛋白花溶液應(yīng)當(dāng)沒(méi)有反應(yīng)。 (4)試驗(yàn)過(guò)程 制作蛋白花。取一個(gè)雞蛋，把蛋白倒入燒杯中，加入1克食鹽和少許清水，用玻棒攪勻，然后注入150毫升8090的熱開(kāi)水，沖成白色的蛋白花。 制人造胃液。稱(chēng)取0.2克胃蛋白酶粉末，溶于100毫升的水中