酒店安全培訓(xùn)制度

1、龍洲大酒店安全培訓(xùn)制度為了酒店能夠正常安全運(yùn)營，提高員工安全意識(shí)，作為酒店安全部門要做好員工安全知識(shí)培訓(xùn)，更好的服從和服務(wù)于酒店的發(fā)展大計(jì)。特制定以下安全培訓(xùn)制度 培訓(xùn)內(nèi)容：（1）消防知識(shí)； （2）消防要求； （3）各消防器材的使用方法；（4）消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)； （5）應(yīng)急事件的處理方法； （6）客人意外受傷、病危、死亡處理方法； （7）違法客人處理方法； （8）酒店常見治安事件特征及處理； （9）員工宿舍安全管理要求。培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體員工培訓(xùn)者：保安主管一 . 消防知識(shí)（一）滅火和燃燒常識(shí)1、火災(zāi)：火災(zāi)就是在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。2、燃燒的發(fā)生必須具備三個(gè)必要的條件，即：

2、可燃物、助燃物和著火源。3、防止火災(zāi)的基本措施包括：（1）控制可燃物，難燃或不燃的材料代替可燃或易燃。（2）隔絕空氣，使用易燃易爆物質(zhì)的產(chǎn)生應(yīng)在密閉的設(shè)備中進(jìn)行。（3）消除著火源。（4）阻止火勢(shì)的蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設(shè)防火間距，不使新的燃燒條件形成，防止火災(zāi)的擴(kuò)大。4、滅火方法，一切滅火措施都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒游離基消失，根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作斗爭的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)行滅火基本方法有四種：隔離滅火法、窒息滅火法、冷卻法、抑制法（1）隔離滅火法滅火隔離法是將正在燃燒的物質(zhì)和周圍未燃燒的可燃物質(zhì)隔離或移開中斷可燃物質(zhì)的供給，使燃燒因缺少可燃物而終止。具體方法有：1、把火源附

3、近的可燃、易燃、易爆和助燃物搬走。2、關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管道的閥門，以減少和阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū)。3、設(shè)法阻攔流散的易燃、可燃液體。4、拆除與火源相毗連的易燃建筑物，形成防止火勢(shì)蔓延的空間地帶。（二）窒息滅火法窒息滅火法是阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅的滅火方法，具體方法是：1、用沙土、水泥、濕麻袋、濕棉被等不然或難燃物質(zhì)覆蓋燃燒物。2、噴灑霧狀水、干粉、泡沫等滅火劑覆蓋燃燒物。3用水蒸氣或氮?dú)?、二氧化碳等惰性氣體灌注發(fā)生火災(zāi)的容器、設(shè)備。4、密閉起火建筑、設(shè)備和孔洞。5、把不燃的氣體和不燃液體（如二氧化碳、氮?dú)?、四氯化碳等）噴灑到燃燒物區(qū)

4、域內(nèi)或燃燒物上。（三）冷卻法冷卻法就是將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度低于燃點(diǎn)之下，使燃燒停止；或者將滅火劑噴灑在火源附近的物體上，使其不受火焰輻射熱的威脅，避免形成新的火點(diǎn)。水就是一種具有很好冷卻效果的滅火劑。（四）抑制法抑制法就是是滅火劑參與到燃燒反應(yīng)歷程中去，是燃燒過程中產(chǎn)生的游離基消失，而形成穩(wěn)定分子或底活性的游離基，使燃燒反應(yīng)終止。鹵代烷滅火劑和干粉具有抑制滅火作用。發(fā)生火災(zāi)的原因一般分為三類：1、失火、缺乏防火安全常識(shí)、違反安全操作規(guī)程而引起的火災(zāi)事故。2、由于電氣設(shè)備使用不恰當(dāng)。雷擊、自燃等原因引起的火災(zāi)。 二. 酒店消防要求1、酒店內(nèi)未經(jīng)允許不準(zhǔn)存放易燃易爆、有毒

5、和腐蝕物品，禁止在大樓內(nèi)及房間陽臺(tái)燃放煙花、炮竹。2、客房內(nèi)不準(zhǔn)使用明火電爐、煤氣、柴油爐以及大功率的電器設(shè)備；不準(zhǔn)將衣物放在臺(tái)燈架罩上烘干，不準(zhǔn)在房間內(nèi)焚燒東西。3、配電房內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品。布草間、樓層小倉庫內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。消防分機(jī)旁邊不準(zhǔn)擺放任何雜物。4、各走道樓梯出口等部位要經(jīng)常保持暢通，疏散標(biāo)志和安全指示燈要保證完好。5、用酒精清洗機(jī)器部件時(shí)，要保持室內(nèi)通風(fēng)，進(jìn)行大量清洗機(jī)器時(shí)，要到室外通風(fēng)的地方進(jìn)行。沾有油墨和易燃物品的紙張、油布要裝在有蓋的鐵桶里并要及時(shí)清理。6、酒 HYPERLINK /glyy/cydzzs/ o 店長 店長住客人必須遵守中華人民共和國消防條例和酒店消防管理規(guī)定，不準(zhǔn)

6、私帶易燃易爆物品進(jìn)入酒店，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)全部沒收。 7、物資倉庫嚴(yán)格執(zhí)行防火規(guī)定。（1）倉庫內(nèi)的物品要分類儲(chǔ)放，庫內(nèi)留出主通道11.5米。貨物與墻、燈、房頂之間保持50厘米距離。（2）倉庫內(nèi)的照明燈限60瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、電烙鐵、電茶壺等電器設(shè)備。 （3）倉庫的總電源開關(guān)要設(shè)在門口外面，要有防雨、防潮保護(hù)，每年對(duì)電線進(jìn)行一次絕緣檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱和絕緣等不良情況，必須及時(shí)維修更換。(4) 物品入庫時(shí)要防止帶火種，物品入庫半小時(shí)后，相關(guān)人員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，堆積時(shí)間較長的物品要進(jìn)行翻堆清倉，防止物品積熱產(chǎn)生自燃。8、廚房餐

7、廳使用液化氣爐、酒精爐必須注意防火安全。(1) 使用酒精爐時(shí)不要往正在燃燒的酒精爐添加酒精。備用的酒精存量不得超過兩天的用量，放在備餐間專人保管，備用酒精由倉庫管理部負(fù)責(zé)保管。 (2) 使用堂灼車時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣膠管是否完好、牢固。氣瓶有否漏氣，發(fā)現(xiàn)漏氣應(yīng)停止使用，并及時(shí)進(jìn)行處理。在餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)漏氣著火時(shí)，立即將車推出餐廳外面通風(fēng)的地方處理。開爐時(shí)先點(diǎn)火后開氣，點(diǎn)火后才能推入餐廳。(3) 廚房開爐前先開風(fēng)門，然后點(diǎn)火種，下班后要關(guān)牢氣閥，熄滅火種。(4) 每季度或半年清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩。 (5) 熱油開炸時(shí)，注意控制油溫，防止油鍋著火。9、高低壓配電房，發(fā)電

8、機(jī)房、空調(diào)機(jī)房、電梯機(jī)房、不準(zhǔn)堆放可燃雜物，禁止存放易燃易爆物品，嚴(yán)禁煙火。10、各部位不準(zhǔn)私自增加各種電器設(shè)備或亂拉亂接電線，需要增加大功率的電器設(shè)備。三. 各消防器材的使用方法 酒店員工應(yīng)熟知各樓層，區(qū)域疏散通道，安全出口，消防樓梯，疏散時(shí)必需使用消防樓梯，認(rèn)識(shí)和會(huì)使用消防器材。2.滅火器的使用方法： (1)搖晃幾次，拔掉保險(xiǎn)銷。 (2)握住軟管，對(duì)準(zhǔn)火苗根部。 (3)壓下手柄，左右掃射。3.室內(nèi)消防栓的使用方法： (1)打開消防箱 (2)取出消防帶向著火點(diǎn)展開。 (3)水帶一端連接水源，另一端連接水槍。 (4)打開水源，手握水槍及水帶，對(duì)準(zhǔn)火源即可。四.消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)一、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，

9、切勿慌張，保持冷靜。報(bào)警、滅火、逃生三步同時(shí)進(jìn)行。首先服務(wù)員要及時(shí)撥打內(nèi)部報(bào)警電話報(bào)警，監(jiān)控中心接警后迅速趕到現(xiàn)場，切斷著火層電源。義務(wù)消防隊(duì)員要積極配合酒店保安員撲滅初起火災(zāi)；當(dāng)火勢(shì)蔓延，火情惡化時(shí)，要及時(shí)撥打“119”報(bào)警電話，具體操作如下：（一）、火情報(bào)警(1)發(fā)現(xiàn)火情打店內(nèi)報(bào)警電話及時(shí)報(bào)警，報(bào)警時(shí)講清起火具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢(shì)大小、報(bào)警人的姓名、身份及所在部門和部位；(2)如有可能應(yīng)先滅火，同時(shí)報(bào)告上級(jí)。如火情緊急，應(yīng)立即打碎墻上的報(bào)警裝置，報(bào)警后迅速滅火器滅火；(3)發(fā)現(xiàn)火情時(shí)絕對(duì)不能高喊“著火了！”，如果火勢(shì)較大，必須迅速報(bào)告酒店總指揮，經(jīng)總指揮同意后才能打119報(bào)警電話。(二)

10、、火情確認(rèn)(1)安保部接到報(bào)警后，應(yīng)立即通知相關(guān)人員到現(xiàn)場，立即采取行動(dòng)；(2)確認(rèn)火情時(shí)應(yīng)注意不要草率開門，先試一下門體，如無溫度可開門查看；如溫度較高，可確認(rèn)內(nèi)有火情，此時(shí)如房間內(nèi)有人，應(yīng)先設(shè)法救人，開門時(shí)不要將臉正對(duì)開門處。(三)、火情通報(bào)(1)安保部門立即通知總機(jī)，告之火情已確認(rèn)，按程序進(jìn)行操作；(2)總機(jī)迅速通知所有部門。(四)、指揮救火(1)成立臨時(shí)救火領(lǐng)導(dǎo)指揮機(jī)構(gòu)。(2)組織指揮救火。(3)根據(jù)火情決定是否向市消防局報(bào)警，是否關(guān)閉送風(fēng)機(jī)組或回風(fēng)機(jī)組，是否切斷電源和氣源，是否發(fā)布疏散命令.(五)、義務(wù)消防隊(duì) (1)義務(wù)消防隊(duì)接到通知后立即趕到現(xiàn)場，由負(fù)責(zé)人簡 單介紹火情，分配任務(wù)。

11、 (2)隊(duì)員持滅火器材趕赴出事地點(diǎn)，按救火程序?qū)嵤缁稹?(3)將工作進(jìn)展情況隨時(shí)報(bào)指揮部。 (六)、疏散客人根據(jù)火情決定是否需要全面疏散客人，疏散命令由總指揮 下達(dá)，具體辦法： (1)各部門逐層通知，順序?yàn)橹饘优c其緊臨的上下層、著火層的上面逐層、著火層以下逐層。 (2)各部門負(fù)責(zé)組織服務(wù)員引導(dǎo)客人疏散。(七)、與專業(yè)消防隊(duì)配合(1)各部門接到火情通知后，除按指定任務(wù)執(zhí)行外，其余人均應(yīng)原地待命，聽候指示。(2)安保部負(fù)責(zé)維持好秩序，根據(jù)情況疏導(dǎo)車輛，以便消防車順利到位。(3)前廳部派人到門前引導(dǎo)消防隊(duì)到出事現(xiàn)場。(4)工程部派人向消防隊(duì)介紹水源和消防系統(tǒng)情況，并視情況或按總指揮的命令決定斷電

12、、斷煤氣。(5)專業(yè)消防隊(duì)到場后，現(xiàn)場指揮將指揮權(quán)交出，并主動(dòng)介紹火災(zāi)情況根據(jù)其要求協(xié)助做好疏散和撲救工作。(八)、指導(dǎo)自救：1.指導(dǎo)自救分為服務(wù)員帶領(lǐng)或通過樓內(nèi)通訊設(shè)備指導(dǎo)等方式進(jìn)行，鼓勵(lì)或帶領(lǐng)客人沿著消防樓梯下樓；不能從預(yù)定的消防樓梯疏散時(shí)，由服務(wù)員帶領(lǐng)客人登上天臺(tái)風(fēng)口處等待營救。2.注意安全：在疏散中和線上設(shè)立崗哨向疏散人員指明方向，防止誤入袋型通道的盡端：3.組織滅火：啟動(dòng)消防水泵；關(guān)閉消防分區(qū)的防火門；派出人員攜帶滅火工具，查明是否有火勢(shì)蔓延的可能，并及時(shí)撲滅蔓延過來的火焰。(九)、 逃生自救方法迅速逃生，不要貪戀財(cái)物。穿過火場時(shí)要披上浸濕的衣物，被褥向安全出口沖出去。穿過濃煙時(shí)要盡

13、量時(shí)身體貼近地面，并用濕毛巾捂住口鼻。身上著火時(shí)千萬不要奔跑，立即脫掉衣物或就地打滾。不能乘坐電梯，必需使用消防樓梯。室外著火時(shí)千萬不要開門，防止火躥入室內(nèi)。用浸濕的被褥，衣物堵住門縫并潑水降溫。電路起火時(shí)千萬不能用水滅火，以防觸電。(十)、下達(dá)疏散令除執(zhí)行滅火任務(wù)的人員外，其余人員由客房部組織沿各消防通道有秩序地撤離到指定的安全地點(diǎn)，由人事部組織各部門主管維護(hù)好安全地點(diǎn)的秩序，并清點(diǎn)登記到場人員，由前廳部負(fù)責(zé)核對(duì)客人名單，安撫客人情緒，穩(wěn)定現(xiàn)場秩序。(十一)、善后處理(1)全面疏散后，各部門要清點(diǎn)自己的人員，檢查是否全部撤出危險(xiǎn)區(qū)域，前廳部要清點(diǎn)客人，防止遺漏。(2)總經(jīng)理視情況負(fù)責(zé)與自來水

14、公司、煤氣公司、醫(yī)院等單位聯(lián)系； HYPERLINK /glyy/canyinbu/ o 酒店餐飲部 餐飲部視情況準(zhǔn)備食品飲料，安排好疏散客人的臨時(shí)生活。(3)工程部在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉自動(dòng)水噴淋閥門，更換損壞噴頭或其他消防設(shè)備，并使所有的消防設(shè)施恢復(fù)正常。(4)安保部負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場，并重新配備輕便滅火器。二、注意事項(xiàng) (1)當(dāng)火情由酒店自己組織力量可以撲救時(shí)，不驚動(dòng)消防機(jī)關(guān)。(2)總指揮部設(shè)在消防中心，總指揮由總經(jīng)理或值班經(jīng)理擔(dān)任，所有命令由其下達(dá)。(3)火情發(fā)生后，所有對(duì)講機(jī)應(yīng)處于待命狀態(tài)，當(dāng)總指揮呼叫時(shí)，要用簡明的語言準(zhǔn)確報(bào)告情況。(4)客房部、銷售部在實(shí)施疏散計(jì)劃時(shí)，將客人按一路縱隊(duì)

15、排列從防火梯疏散，千萬不要乘電梯，一定要防止不知火情危險(xiǎn)的客人再回到房間。(5)服務(wù)員負(fù)責(zé)檢查疏散情況，檢查內(nèi)容包括：床上、衛(wèi)生間是否留有未聽到疏散通知的客人；是否留有行動(dòng)不便的客人；是否留有未熄滅的煙頭和未關(guān)閉的燈；主要出入口是否暢通，客房服務(wù)員每檢查完一個(gè)房間，就用粉筆在門上畫“V”，表示此房已檢查。(6)當(dāng)檢查完所有房間和公共區(qū)域并證實(shí)沒有客人后，客房服務(wù)員立即隨其他人一道撤離.三、消防安全的四個(gè)能力： 1.消除火災(zāi)隱患能力。 2.組織撲救初期火災(zāi)能力。 3.組織人員疏散逃生能力。 4.消防宣傳教育培訓(xùn)能力。五.應(yīng)急事件的處理方法（一）財(cái)物失竊處理方法接到通知后，值班經(jīng)理應(yīng)立即通知保安部

16、趕赴現(xiàn)場，并知會(huì)房務(wù)部主管級(jí)以上人員。迅速到達(dá)現(xiàn)場，在征得客人同意后查看該房間是否有明顯損壞或被硬物撬開等跡象。開門進(jìn)入房間后，檢查房內(nèi)之物及行李或提箱、柜櫥是否被撬開。向失物者了解事情的詳情、經(jīng)過、時(shí)間等。請(qǐng)客人細(xì)寫“客人財(cái)物遺失報(bào)告表”。（二）、違法案件處理方法1、各部門員工發(fā)現(xiàn)有違法可疑之人都應(yīng)立即報(bào)告保安部。2、保安部接到報(bào)告后要立即趕赴現(xiàn)場，抓獲正在進(jìn)行違法行為的人員。3、經(jīng)保安部調(diào)查后確有違法行為者視情況輕重移送執(zhí)法機(jī)關(guān)處理。將事情的經(jīng)過、結(jié)果等記錄下來并存檔。（三）、打架斗毆，流氓滋事處理方法1.沉著冷靜，向上級(jí)報(bào)告。保安主管，內(nèi)保，領(lǐng)班趕赴現(xiàn)場，密切注意各區(qū)域的情況，特別注意保

17、護(hù)好收銀臺(tái)。積極勸阻，如發(fā)現(xiàn)有攜帶槍支，兇器的迅速報(bào)警。2.如有受傷者，則視其受傷情況看是否送往附近醫(yī)院治療。3.盡可能將肇事者分開并疏散圍觀人員。4.向有關(guān)人員及肇事者了解事由。5.如酒店有財(cái)物被損壞，則需填寫酒店財(cái)物損失報(bào)表，若須向肇事者索賠，前廳領(lǐng)班可根據(jù)損壞情況而判定賠償?shù)臄?shù)額。 （ 四）、 醉酒客人及精神病人的處理方法 1. 醉酒客人的處理方法：(1)如有陪同人員，應(yīng)勸其陪同人員將酒醉的客人帶離現(xiàn)場。(2)如單獨(dú)一人，為了維護(hù)好公共秩序和其他客人的安全，在勸阻無效的情況找一安靜的休息處約束其至醒酒。 2.精神病患者在酒店內(nèi)肇事，會(huì)危害酒店安全，安保部要采取嚴(yán)密措施，防止精神病患者混入

18、酒店肇事，對(duì)住店的精神病患者，要做好控制工作，發(fā)生肇事事件應(yīng)妥善處理。 客人在酒店發(fā)精神病一般是有先兆的，不管是初發(fā)或復(fù)發(fā)的病人總有反常的行為和言語。安保部發(fā)現(xiàn)有不正常的客人，要布置服務(wù)人員采取控制措施。主要措施是：（1）細(xì)致觀察：服務(wù)員經(jīng)常到其房內(nèi)觀察客人舉止、神態(tài)以及房內(nèi)的異常情況，尤其是客人單獨(dú)在房內(nèi)的時(shí)候。若發(fā)現(xiàn)病人的企圖縱火、自殺等跡象，應(yīng)采取保護(hù)措施，防止意外事件發(fā)生。以往曾發(fā)生某酒店一個(gè)客人在房內(nèi)不斷焚燒紙張，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)字紙簍里有很多紙灰，但未引起重視，以致客人焚燒床單釀成火災(zāi)后，才知客人是精神病患者。 （2）酒店發(fā)生境外精神病患者肇事，安保部要采取控制事態(tài)發(fā)展的措施，并及時(shí)報(bào)告

19、公安機(jī)關(guān)有關(guān)部門派員處理，要做好取證工作。（3）當(dāng)隨團(tuán)人員要求酒店配合看管病人或強(qiáng)制約束送醫(yī)院治療時(shí)，安保部必須請(qǐng)隨團(tuán)負(fù)責(zé)人出具書面要求，再予以配合。（五）、突然停電：開啟全部疏散通道，打開窗簾，遮光簾。通知工程部排查故障，保障電梯。保安員和服務(wù)員在各樓層主要出入口執(zhí)勤。確認(rèn)恢復(fù)電力時(shí)間，并向客人耐心解釋。（六）、電梯困人：立即上報(bào)工程部，安保部。工程，安保人員無法解救時(shí)立即通知電梯公司。逐層確認(rèn)關(guān)人電梯的停駛樓層，敲擊電梯門詢問并安撫被困人員。如有人員受傷或因驚嚇引發(fā)其它生理疾病，及時(shí)撥打120請(qǐng)求救護(hù)。六.客人意外受傷、病危、死亡處理方法一、接到通知后保安部派人到現(xiàn)場處理且有值班人員在場；

20、二、值班領(lǐng)班處理此類事件必須有醫(yī)護(hù)人員、安保部門人員在場，以互相配合；三、初步診斷受傷及病危人員的現(xiàn)狀不嚴(yán)重時(shí)，由醫(yī)護(hù)人員就地治療，病狀嚴(yán)重需要送醫(yī)院的，采取急救措施后及時(shí)送往醫(yī)院；四、保安部領(lǐng)班應(yīng)該：1.記錄有關(guān)情況；2.送客人去往醫(yī)院，并準(zhǔn)備齊客人的有關(guān)資料；3.辦理住院手續(xù)，并在客人單位人員及家屬未至之前派員看護(hù)；4.危險(xiǎn)期內(nèi)的病人，保安部領(lǐng)班應(yīng)在場，以防病情惡化；5.請(qǐng)示值班經(jīng)理，決定需不需要通知客人所在單位及家屬。五、如有客人死亡時(shí)，應(yīng)確認(rèn)死者身份，醫(yī)護(hù)人員、服務(wù)部門主管、保安部經(jīng)理共同到現(xiàn)場確認(rèn)死亡時(shí)間，保護(hù)現(xiàn)場，并立即與有關(guān)治安管理部門聯(lián)系，配合執(zhí)法人員做好處理工作。按客人登記及其他線索與客人所在單位及親屬聯(lián)系，協(xié)助做好善后工作。保安部按有關(guān)程序進(jìn)行調(diào)查，并負(fù)