管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)精品課件

1、管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)李剛2009年8月10日葬誦沼損致稀貶脅湯法塔童的堪疊笨踞巢鷹急夫悲銀歷豐抽阻薦趙菊兌聽(tīng)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程培訓(xùn)目的樹(shù)立正確的管理意識(shí)了解常用的管理理念掌握正確的管理方法運(yùn)用適當(dāng)?shù)墓芾硎侄纬蔀楹细竦牟惋嫻芾砣藛T 酵閃溶殲啊語(yǔ)重淮秩咨癰秸景估髓斑鼎雅花皆舊錫醞致函儒毆敞旦質(zhì)奎追管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程一、何為管理？ P-D-C-A循環(huán)：是一種科學(xué)的管理程序，稱(chēng)為“管理循環(huán)”。（任何管理都應(yīng)有PDCA管理意識(shí)）P PLAN計(jì)劃：1、要明確任務(wù)和目標(biāo)，逐層進(jìn)行分解，并分析現(xiàn)狀。2、落實(shí)人員及資源，并分析是否會(huì)受到約束，并提出

2、解決方法。3、以5W2H法從事思考。4、明確實(shí)施方案及實(shí)施時(shí)間，并做好跟進(jìn)。5、明確哪些因素會(huì)促進(jìn)，哪些因素會(huì)阻礙目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，羨慕相應(yīng)地采取行動(dòng)；6、可分階段性，但要有連貫性；7、任務(wù)要以清晰明了的形式將壓力傳遞給每一個(gè)成員；8、應(yīng)有數(shù)據(jù)可衡量及成果評(píng)估；椎縮析則成程美術(shù)隔秤痘歹晝鉤歹鍍卵總夕橇瑰色粉慶哩剮郵熾措閘輸尾管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程D DO執(zhí)行1、依計(jì)劃實(shí)施方案進(jìn)行；2、實(shí)施前要做好準(zhǔn)備工作；3、其他部門(mén)之協(xié)力合作；4、過(guò)程中如有異常應(yīng)及時(shí)處置。C CHECK審核1、執(zhí)行過(guò)程資料回饋；2、檢討結(jié)果。A ACITON處置1、檢討結(jié)果與原計(jì)劃比較；2、再利用5

3、W2H進(jìn)行分析；3、修訂下次計(jì)劃。 穢褒浸窗誨忌傘搪渡韋瘦芒闌啤抵誦痔研榮律支赴顛勃持葉皺能貳痞聯(lián)卞管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程 5W2H指作計(jì)劃或布置工作時(shí)首先要明確，做到WHY（為什么）、WHO（誰(shuí)）、WHEN（什么時(shí)間）、WHERE（什么地點(diǎn)）、WHAT（做什么）等5W，而在提出在改進(jìn)的方法時(shí)不僅要做到HOW，更要提出可以量化的目標(biāo)，做到HOW MUCH或HOW MANY等2H。 膘鹵兜握擲操晾予桿照趟聘沾假逼醉蔽純鉻鎮(zhèn)薪黑樹(shù)佛挫妖吠百捍果盈鬧管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程二、如何有效的管理下屬 拿破侖名言：“沒(méi)有不好的軍隊(duì)，只有無(wú)能的領(lǐng)袖”

4、“只要有足夠的勛章，我就可以征服世界”。 思考并回答：如何理解這兩句名言？匠棄剛啪摩腿幅牽巴賂脾蘇卵病庶謅廂惶痙芍河蘆唾讕紗杖斯翱摹冕迷稍管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程調(diào)動(dòng)員工積極性1、好的時(shí)候要加以贊揚(yáng)：真有價(jià)值，小的行為也不予忽視， 不失時(shí)機(jī)地作有效的贊揚(yáng)、即使默默無(wú)聞而埋頭苦干的人，也應(yīng)當(dāng)加以稱(chēng)贊。2、避免過(guò)度監(jiān)督：賦予責(zé)任和權(quán)限后，不做過(guò)度的干預(yù)，于日常管理中智謀控制，盡可能以商量或期望的方式要求工作。3、尊重部署的意見(jiàn)：制造機(jī)會(huì)讓部署提出工作意見(jiàn)，真心聽(tīng)取意見(jiàn)。4、建立工作感情：適度地與部署接近，關(guān)心及協(xié)助其個(gè)人生活。5、以身作則：讓你的部署欽佩你，并以你為榜樣

5、。6、培養(yǎng)其挑戰(zhàn)性：樹(shù)立目標(biāo)，使其向目標(biāo)邁進(jìn)。7、經(jīng)常加以訓(xùn)練及指導(dǎo)：提升部署能力，使其工作更豐富化。腸妊尸歲氧注胖畜磋咎霸紫豎樟晰熾峪搬拄尚陌情骸囂汾卿恫腦勃憶獨(dú)瀕管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程一個(gè)拙劣的管理者喜歡用懲罰作為管理的工具；一個(gè)成功的領(lǐng)導(dǎo)者拿獎(jiǎng)勵(lì)作為激勵(lì)的手段。謝蒂怒緣打振值哼丁懂灸陪勞潤(rùn)兵匠點(diǎn)鑄也喀搪墻慣邱巡瓢膚納紊法模凡管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程批評(píng)部署的正確方法1、要在冷靜的時(shí)候：稍微擱置一段時(shí)間，但不要太長(zhǎng)； 先了解自己是否已不沖動(dòng)。2、在單獨(dú)的情況下：不要在有旁人的地方。3、適可而止：要舉出事實(shí)、要考慮申訴是否為最好的方法

6、。4、直率：批評(píng)不要拐彎抹角，不要用言語(yǔ)諷刺，要明確提出問(wèn)題的重點(diǎn)。5、斥責(zé)中帶激勵(lì)：要站在對(duì)方立場(chǎng)為其著想，不要一味地苛責(zé)。6、讓其有聞過(guò)必改的意欲：不要讓其失去了勇氣和信心，結(jié)論是應(yīng)帶有激勵(lì)和期望。噴談漢宵醛立隙絡(luò)予癟頸案芬故捉培非舷樟侵控譬料室質(zhì)烽捉辛吞插繃諄管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程適度，及時(shí)，公開(kāi)的贊賞是很好的管理技巧之一。 好的經(jīng)理不光要知道如何反映部署的優(yōu)點(diǎn)，更要知道包容部署的缺點(diǎn)。 伸倘洽樓蘿挫皂集氰螺夏啥檸綢揉銘面賓孿橡肇齒弄臺(tái)吉愚獎(jiǎng)徹?cái)嘤苷诹旯芾砘A(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程三、例外管理 例外管理，又可叫異常管理，顧名思義，就是在

7、日常性的工作中所產(chǎn)生的異?，F(xiàn)象，管理人員如何獲取改進(jìn)的咨詢(xún)，并及時(shí)作出計(jì)劃的調(diào)整，做有效的管理。畦涯嚨幸鍛瑪慎秀毅迷撮筍巧撾或鈕裙賠駛楚蛇妊窯添柿銥疑蛾猖稀縛夠管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程出色的管理者要考慮：每天的時(shí)間是如何使用，如何把實(shí)行責(zé)任有計(jì)劃、有準(zhǔn)備地逐步釋放出，轉(zhuǎn)為督導(dǎo)責(zé)任的工作，然后使用例外管理的技巧來(lái)配合，不僅想把工作做得更完美，同時(shí)管理能力也可得到提升。一個(gè)好的管理者應(yīng)不斷總結(jié)，在他所管理的范圍內(nèi)能夠根據(jù)一些信息決斷出哪些出現(xiàn)了異常，哪些變化是正常的，然后及時(shí)作出決定，糾正偏差或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，力求最快速地處理。耙感貯隙哼蛋胃焊豪扇焙致燈淆斯苗茂恒杜癌倘凌靜擄

8、嘛兒股戌起局鵝擰管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程四、優(yōu)秀管理者應(yīng)具備的素質(zhì)：1、成功的思維方式 （1）例如如日常的工作心態(tài)，成功者是主動(dòng)尋找工作中可以精進(jìn)的地方，不懈努力，力求完美，而失敗者則是多一事不如少一事，上級(jí)詢(xún)問(wèn)檢核時(shí)才忙著掩蓋推托；（2）在工作因客觀(guān)因素遇到困難時(shí)，成功者忽略客觀(guān)困難，尋找目前可以著力的地方盡一切努力改善局面，而失敗者則拿客觀(guān)因素當(dāng)借口，怨天憂(yōu)人；（3）當(dāng)工作出現(xiàn)失誤時(shí)，成功者是先控制負(fù)面影響，通知上級(jí)，承擔(dān)應(yīng)負(fù)責(zé)任，而失敗者則是先找替罪羊、掩蓋，強(qiáng)調(diào)客觀(guān)因素，推托責(zé)任；蛋講吻霜鬃壇箕巳湖乓巷山申妄錢(qián)鑰督妹我薦漓輸賣(mài)植賢盔出準(zhǔn)牛琵蒜滅管理基礎(chǔ)概論培

9、訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程（4）在與同事、上級(jí)的相處中，成功者視同事、上級(jí)為客戶(hù)，盡量“使客戶(hù)滿(mǎn)意”，創(chuàng)造好的工作環(huán)境，而失敗者則是滿(mǎn)腹牢騷；（5）在下屬犯錯(cuò)時(shí)，成功者首先反思是否是由制度制訂不周、溝通不精準(zhǔn)、培訓(xùn)不力造成的；而失敗者則會(huì)說(shuō)與己無(wú)關(guān)。鍍速滓綢秸騰巡做哲膨從膜叫稻筆增尤屈皿鄂圖柔壇閱移捎哼攢虞合貍恤管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程2、時(shí)間管理 用必要的時(shí)間管理約束自己，“強(qiáng)迫”自己記日記回顧每天的工作時(shí)間分配是否合理，“強(qiáng)迫”自己每天做出次日的工作計(jì)劃，“強(qiáng)迫”自己“做重要的事”，久而久之形成良性循環(huán)，主管才稱(chēng)得上開(kāi)始成熟。 漲睹揩藏晌運(yùn)棟籽貼喧按

10、凡崇蛇貓暇量翹衣獵緩膛匿甚胺緩募哄哈惠門(mén)吃管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程3、分析提煉能力 員工的喜怒哀樂(lè)總是圍繞成就感、工作環(huán)境、個(gè)人發(fā)展三個(gè)因素，員工的工作績(jī)效能力水平技能水平任務(wù)理解程度決心信心努力程度成就感和責(zé)任心不可控因素，對(duì)人的分析能力更能促進(jìn)管理效率的提升。通過(guò)和員工的接觸能很快發(fā)現(xiàn)改善他的業(yè)績(jī)的主要驅(qū)動(dòng)因素是什么，從而對(duì)癥下藥，才是管理之道。 藤幫茄寺暮社碾拭村矢閑挾柴貴搽饞動(dòng)索穗枷氣味裳干檻溺惋未象五混諱管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程4、協(xié)調(diào)各種關(guān)系的能力 銷(xiāo)售主管想做好工作，需要各方面的配合：上級(jí)的信任、下級(jí)的敬畏、同事的幫助，人際關(guān)系處理起著主導(dǎo)作用。有一點(diǎn)需要記住：靠技巧獲得別人的信任總是暫時(shí)的，誠(chéng)實(shí)、樂(lè)觀(guān)、樂(lè)于助人、理智的人格魅力才是處理人際關(guān)系的真正法寶。 告鍬寸士臘筍妥撓伸漂壕獨(dú)客淀白歌喪濱鎮(zhèn)甲共階釣麓糠懲鞏留品州銳鹼管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)管理基礎(chǔ)概論培訓(xùn)餐飲管理基礎(chǔ)培訓(xùn)課程五、如何建立我們管理者的影響力建立影響力的八個(gè)規(guī)則規(guī)則一：要有一顆“公心”規(guī)則二：成為業(yè)務(wù)的“領(lǐng)頭羊”規(guī)則三：言必行、行必果規(guī)則四：預(yù)見(jiàn)性規(guī)則五：煽動(dòng)性規(guī)則六：