常見蔬菜水果營養(yǎng)價(jià)值以及功效食療

1、關(guān)于常見蔬菜水果的營養(yǎng)價(jià)值及功效食療第一張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 水分蔬菜：65%-95%鮮果：73%-90%干果：3%-4%蔬菜中水分含量高有瓜類、白菜類、綠葉菜類等 鮮食的豆類蔬菜水分含量較低 薯芋類蔬菜含水量也低，山芋為726%（白心）、734%（紅心）。含水量最低的可能要算蘭州百合了，含水量只有567%。 （1）水份：第二張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 （2）碳水化合物： 蔬菜中含量較低，僅為26%，幾乎不含淀粉，主要是可溶性糖和膳食纖維；水果中碳水化合物包括：淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖，鮮果含量在多在10%左右，干果可達(dá)7080%。第三張，PPT共

2、一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 碳水化合物（1）一般蔬菜含糖量少于水果（2）蔬菜水果的成熟度與含糖量有關(guān)（3）實(shí)用菌多糖體物質(zhì)具有免疫功能葡萄 20%蘋果610%西瓜5.5%甜瓜218%檸檬0.5%第四張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 （3）芳香物質(zhì)、色素和有機(jī)酸： 有機(jī)硫化合物主要存在于蔥屬蔬菜中。 蔥蒜中的有機(jī)硫化合物對(duì)人體具有預(yù)防心血管疾病、抗癌作用、調(diào)節(jié)血脂等作用。第五張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月蔬菜和水果中含有有機(jī)酸主要為蘋果酸、檸檬酸、酒石酸。促進(jìn)消化液的分泌，有助于食物消化在體內(nèi)并不呈現(xiàn)出酸性。第六張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月

3、有機(jī)酸含量有機(jī)酸含量為0.2 3.0 檸檬酸蘋果酸酒石酸如葡萄 一些水果中還含有少量的草酸、 水楊酸、琥珀酸、奎寧酸等。無花果和藍(lán)莓中含有少量植酸。第七張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月有機(jī)酸的營養(yǎng)意義從營養(yǎng)上來說，多數(shù)有機(jī)酸可以提供少量能量。1克檸檬酸 產(chǎn)能2.47kcal 1克蘋果酸 產(chǎn)能2.39kcal 酒石酸 幾乎不產(chǎn)生能量有機(jī)酸具有開胃和促進(jìn)消化的作用能起到螯合和還原的作用，促進(jìn)多種礦物質(zhì)的吸收第八張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 （4）蛋白質(zhì)和脂肪： 新鮮蔬菜蛋白質(zhì)含量不高，通常在3%以下，但質(zhì)量較好，以鮮豆類、菌類和深綠色葉菜較高。脂肪很低，在1%以下。

4、 水果蛋白質(zhì)含量也不高，多在0.51.0之間，主要為酶蛋白。脂肪含量也低。第九張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 （6）維生素： 蔬菜和水果含有除維生素D和B12以外的所有維生素。第十張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 維生素(1) 蔬菜、水果含豐富維生素，如A、C(2) 蔬菜、水果含少量B族維生素(3) 綠、黃、橙等色澤蔬菜、水果含豐富胡蘿卜素(4) 維生素含量與蔬菜、水果種類、栽培條件、成熟度、部位等有關(guān)野生露地保護(hù)地成熟番茄高于未成熟VC 果皮高于果肉第十一張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月保健功能（1） V C 是產(chǎn)生黃銅類激素的基本物質(zhì)，具有維持皮

5、膚彈性和保持皮膚水分作用，使皮膚白皙細(xì)嫩。（2） V A是可使皮膚嫩滑、富有光澤和彈性。（3） V B是能使皮膚光華、平展皺紋、減退色素，消除色斑。（4） V E能推遲細(xì)胞衰老，促進(jìn)性激素分泌，有利于人的容貌美和形體美。第十二張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 （7）礦物質(zhì)： 蔬菜富含礦物質(zhì)，屬高鉀低鈉食品，是鈣和鐵的重要來源，對(duì)調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡十分重要。 水果中礦物含量不及蔬菜。第十三張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 礦物質(zhì)蔬菜葉菜 0.53.2%莖菜 0.32.8%根菜 0.61.1%果菜 0.31.7%水果漿果 0.22.9%堅(jiān)果1.13.4%仁果 0.20.

6、9%瓜類0.20.4%第十四張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月保健功能（1）Ca、Mg、Fe、K等可保持皮膚健美、延緩衰老、調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)、構(gòu)成人體成分（2）Zn可防止痤瘡，使皮脂、色素沉著減退，皮膚變得細(xì)嫩，對(duì)女性體態(tài)曲線美有重要影響（3）Mn影響生殖系統(tǒng)的發(fā)育第十五張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月二、吃蔬菜的學(xué)問蔬菜的顏色與營養(yǎng)顏色越深，所含的胡蘿卜素和維生素越多，營養(yǎng)價(jià)值越高。 （1）蔬菜中，營養(yǎng)價(jià)值最高的是綠色蔬菜，如：芹菜、油菜、小白菜、空心菜等例外：紅柿子椒比綠柿子椒營養(yǎng)價(jià)值高第十六張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月（2）紅色或黃橙色蔬菜含有

7、胡蘿卜素，對(duì)抗癌有一定作用（3）同一種蔬菜，顏色深比顏色淺者營養(yǎng)價(jià)值高（4）同一棵蔬菜，顏色深部分比色淺部分營養(yǎng)價(jià)值高如大蔥、芹菜等第十七張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月生吃蔬菜益處多（1）可使維生素不受損失，對(duì)糖尿病、動(dòng)脈硬化等有輔助治療作用（2）生菜中活性物質(zhì)對(duì)人體免疫系統(tǒng)有益。（3）生吃蘿卜、絲瓜、大蔥、大蒜等有利于抗癌。（4）生吃大蔥、大蒜、生姜、芹菜等可預(yù)防感冒、腸炎、高血壓、口腔潰瘍等（5）生食卷心菜或飲其汁可以保護(hù)菜中易受分解的葉酸，有利于造血功能的恢復(fù)。第十八張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月生吃蔬菜的注意事項(xiàng)（1）一定要吃新鮮蔬菜（2）一定要吃干凈、

8、去皮、消毒的蔬菜（3）注意案板和菜刀的清潔（4）生吃蔬菜一定要加鹽第十九張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月如何維護(hù)蔬菜的營養(yǎng)（1）蔬菜最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃（2）吃青菜時(shí)不要把外層葉子扔掉（3）炒菜要先洗后切，隨切隨炒（4）急火快炒可減少維生素?fù)p失（5）加點(diǎn)醋可減少VC損失（6）炒菜加少量淀粉可使蔬菜新鮮第二十張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月（7）做菜時(shí)減少菜與Fe、Cu食具接觸（8）炒菜時(shí)不用加堿，堿會(huì)破壞維生素（9）熬煮蔬菜時(shí)水開后再加菜（10）菜不要切得過碎菜（11）做菜時(shí)要注意蓋好鍋蓋（12）拌餡時(shí)不要濟(jì)掉餡中的水第二十一張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月

9、四、吃水果的學(xué)問吃水果的好處(1) 水果中含多種人體需要維生素,如V-C,可防感冒和壞血病(2) 杏、柿子、柑橘、梨、紅果等含豐富胡蘿卜素，可防治夜盲、促進(jìn)生長發(fā)育、維持上皮組織健康水果可防止疾病，延年益壽第二十二張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月(3) 蘋果、檸檬酸中含蘋果酸、枸櫞酸等可消除疲勞(4) 水果中糖和礦物質(zhì)較多。(5) 水果有治療作用，如梨可止咳化談、清心潤肺；蘋果可潤腸通便、收斂止瀉，紅果可消食導(dǎo)滯、軟化血管等。(6) 水果有防治癌癥的作用。第二十三張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月吃水果不當(dāng)帶來的壞處過多檸檬可損害黏膜，引起腸胃疾病菠蘿易引起過敏杏仁會(huì)

10、形成毒性的氫氰酸或苯甲醛栗子會(huì)造成血糖下降，使人出汗、口渴、頭暈等水果表面農(nóng)藥殘留要注意第二十四張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月吃水果的注意事項(xiàng)（1）吃水果一定要適量、洗凈（2）應(yīng)根據(jù)身體需要選擇水果（3）應(yīng)根據(jù)季節(jié)選擇水果（4）飯后吃水果好（5）飯前吃水果可減肥（6）有些海產(chǎn)品不宜與水果同吃石榴、山查、柿子、葡萄、檸檬、杏、海棠、李子、酸梅等（7）某些蔬菜和水果不可同吃蘿卜、芥菜、薺菜+蜜橘、梨、蘋果（8）注意控制小孩吃水果的量第二十五張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月溫性水果橘子、桃、櫻桃、荔枝、龍眼等涼性水果梨、蘋果、橙子、西瓜、獼猴桃等體質(zhì)虛寒者體質(zhì)偏熱者糖尿

11、病者忌香蕉、荔枝、蘋果、橘子等腹瀉者忌梨、李子、菠蘿、香蕉、香瓜、哈密瓜等心力衰竭者忌西瓜、哈密瓜等心肌梗死者忌柿子、荔枝等第二十六張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月吃水果常識(shí)一、看顏色吃水果。 1橘色：柑類的橘色素具有抵制癌癥的效果，它的作用約為胡蘿卜素的5倍多，并含豐富維生素C。代表水果有橘子、哈密瓜等。 2紫色：是對(duì)消除眼睛疲勞相當(dāng)有效的原花色素，這種成分還具有增強(qiáng)血管彈性的機(jī)能。代表水果有葡萄和李子等。3紅色：紅色的根源為類胡蘿卜素，它能抑制促進(jìn)癌細(xì)胞形成的活性氧，還能提高人體免疫力，甚至還具有防止老化的作用。代表水果有蘋果、李子、無花 果、桃子等。 4黃色：黃色素是一種黃

12、酮類，具有抗酸化的作用，對(duì)動(dòng)脈硬化、癌癥、老化有預(yù)防效果。代表水果有檸檬、木瓜、香蕉、柚等。 第二十七張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月二看性質(zhì)吃水果。 1香蕉：香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫癥者尤應(yīng)慎吃； 由于香蕉含糖量大，糖尿病人應(yīng)少吃。 2西瓜：西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉質(zhì)寒涼，年邁體虛者多吃易 發(fā)生腹痛或腹瀉；心力衰竭者和水腫嚴(yán)重的病人也不宜多吃。3荔枝：荔枝連續(xù)大量地食用，會(huì)使人臉色蒼白，產(chǎn)生頭暈、心慌、出冷汗、 打呵欠、乏力等癥狀，這是由于荔枝引起外源性低血糖反應(yīng)所致，醫(yī)學(xué)上稱之為 “荔枝病”。第二十八張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6

13、月三、看疾病吃水果。 1冠心病、高血脂病人：宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果，因 果中含維生素C和尼克酸，具有降低血脂和膽固醇的作用。2糖尿病人：菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、檸檬等富含果膠或果酸， 能改變胰島素的分泌量，使血糖下降。3肝炎患者：宜吃富含維生素C的水果，如橘子、棗、獼猴桃、香蕉、梨、蘋 果、草莓等。 4呼吸道感染病人：尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、 枇杷、柚子、杏等化痰、潤肺、止咳的水果。 5高血壓、動(dòng)脈硬化病人：哈密瓜鉀含量較高，但又不含鈉及脂肪，有助于控制血壓。橙、山楂、棗、橘子含豐富維生素C，可降壓、緩解血管硬化。檸檬和 其他酸味水果，也可起同

14、樣作用。 第二十九張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月四、吃水果三不可。 1不可用水果代替蔬菜：水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲、幫助營 養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調(diào)，沒有營養(yǎng)損失問題。但水果中 含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對(duì)不足以 提供足夠的營養(yǎng)素，廉價(jià)蔬菜有時(shí)優(yōu)于水果。就維生素C的含量來說，廉價(jià)的白菜、 蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的 23倍。所以，每天500克多樣的蔬菜每日必需。第三十張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月2不可用水果代餐：人體共需要將近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能

15、維持生存，特別是每 天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85以上， 蛋白質(zhì)含量卻不足1，幾乎不含必須脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營養(yǎng)需要。水 果只可做正餐的補(bǔ)充，好吃不多吃。 3不可靠水果補(bǔ)充維生素：大多數(shù)水果的維生素C含量并不高，其他維生素 的含量就更加有限。維生素共有13種，來自于多種食品。若想單靠水果提供所有 維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤 富士蘋果，這絕對(duì)是不可能完成的任務(wù)。富含維生素C的水果有鮮棗，獼猴桃、山 楂、柚子、草莓、柑桔等，而平時(shí)常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果 的維生素C含量甚低。芒果是含胡蘿卜素最

16、多的水果，柑桔、黃杏、菠蘿等黃色水 果也含有少量胡蘿卜素。第三十一張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月三、常見蔬菜的營養(yǎng)和保健功能第三十二張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月番茄 又名西紅柿豐富的番茄紅素中醫(yī)認(rèn)為番茄味甘、酸，性涼。空腹時(shí)不宜吃番茄，空腹時(shí)胃酸分泌多，番茄含有大量的果膠質(zhì)、柿膠酚及可溶性收斂劑等成分，易與胃酸結(jié)合成難溶解的塊狀結(jié)石，堆住胃的幽門出口處，使胃內(nèi)壓力升高，造成胃不適、胃脹痛。 番茄紅素第三十三張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月番茄（1）含豐富V-C，且受果酸保護(hù)（2）富含V-A，B1，B2、胡蘿卜素（3）碳水化合物主要是葡萄糖和果糖（

17、4）礦物質(zhì)主要是Ca、Zn、K、Fe等（5）還有檸檬酸和少量蘋果酸第三十四張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月番茄保健功能（1）V-C可防治心血管病、壞血病，解除疲勞（2）含番茄素、蘋果酸、檸檬酸，能幫助消化，通便（3）V-A，用于防治夜盲癥、干眼、皮膚粗造等（4）V-PP，防治毛細(xì)血管破裂和血管硬化，對(duì)高血壓患者有益（5）V-B1可以維持心血管、神經(jīng)和消化系統(tǒng)的正常功能（6）V-B2可防治口角炎、唇炎等（7）含一種抗衰老、抗癌的物質(zhì)谷光苷肽（8）每天吃一兩個(gè)西紅柿，配上蘋果和芝麻，對(duì)貧血患者有益第三十五張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月吃番茄注意（1）不要吃未成熟發(fā)綠的

18、西紅柿（2）不要空腹吃西紅柿（3）生吃西紅柿?xí)r，一定要洗干凈后開水泡一會(huì)后去皮再吃（4）西紅柿性寒，腸胃虛寒者不宜多吃第三十六張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月（1）催熟西紅柿多為反季節(jié)上市（2）都為紅色，自然成熟西紅柿柿蒂周圍有些綠色（3）催熟的西紅柿較硬，自然成熟的較軟（4）催熟西紅柿為多面體，自然成熟者為圓滑（5）催熟西紅柿多為綠籽，瓤不沙，自然成熟籽為土黃色，沙瓤怎樣辨別催熟的西紅柿呢？第三十七張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月茄子 又名昆侖瓜、落蘇中醫(yī)認(rèn)為茄子味甘，性微寒。紫茄子富含維生素P，可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜（皮下

19、出血、淤血）及壞血病均有一定的防治作用。 第三十八張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月茄子茄子保健功能(1) 含蘆丁(V-P),可增強(qiáng)血管的彈性,防止小血管出血(2) 含葫蘆巴堿及膽堿,可清楚小腸內(nèi)過多膽固醇(3) 常食茄子有助于消化液的分泌,增加消化道的運(yùn)動(dòng)(4) 食生茄子對(duì)細(xì)菌性食物中毒有解毒作用(5) 抗衰老,可減少老年斑(6) 抗癌防癌作用(含豐富香豆素單萜烯酚酸等)(7) 茄子搗爛敷于患處可治療熱毒瘡腫蜂蟄腫痛第三十九張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月應(yīng)用舉例(1) 治腸炎: 茄子蒸熟拌大蒜當(dāng)菜吃(2) 腹瀉:茄子煎水服用(3) 爛腳: 取新鮮紫色茄子皮,局部外

20、敷,1-2次/日(4) 黃疸肝炎:紫茄子大米粥.紫茄子1000g,大米150g,共同煮粥,服數(shù)日(5) 無名中毒: 鮮茄子皮120g,綠豆粉20g,將茄子皮搗爛,加入綠豆粉,用醋調(diào).第四十張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月黃瓜 含水量最多，可達(dá)98%，為低熱量食品含有嬌嫩的細(xì)纖維素鮮黃瓜中還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?可作為減肥食品食用中醫(yī)認(rèn)為黃瓜甘、寒?？汕鍩幔饪?，利尿 生吃能解渴清熱，但多食則易于積熱、生濕。第四十一張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月黃瓜黃瓜保健功能(1) 含豐富V-C,可增強(qiáng)抗病和預(yù)防壞血病作用(2) 含豐富K鹽,對(duì)心臟病、腎臟病和

21、水腫者有益(3) 黃瓜含膳食纖維,可降低膽固醇,減少高血壓(4) 含丙醇二酸,可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,利于減肥第四十二張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月(5) 含有一種促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收的酶,可提高肉類蛋白吸收(6) 含一種黃瓜酶,能促進(jìn)機(jī)體代謝,有美容作用(7) 含葡萄糖苷、果糖、甘露醇、木糖,糖尿病人吃黃瓜無問題(8) 黃瓜皮含綠原酸和咖啡酸，有抗菌消炎之功效(9) 黃瓜頭含葫蘆素A、B、C、D，能增強(qiáng)免疫功能，可抗腫瘤第四十三張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第四十四張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月苦瓜 又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝?？喙现械目辔兑徊糠謥碜杂谒?/p>

22、所含的有機(jī)堿（苦瓜甙和苦味素），不但能刺激人的味覺神經(jīng)，使人增進(jìn)食欲，還可加快胃腸運(yùn)動(dòng)，有助消化。苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，具有使過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，是糖尿病患者理想的食療食物?？喙线€具有一種獨(dú)特的苦味成分金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。在夏季，小兒常會(huì)生出痱子，用苦瓜煮水擦洗，有清熱止癢祛痱的功效。苦瓜味苦、甘，性寒。清暑滌熱、解毒、明目。第四十五張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月苦瓜苦瓜保健功能（1）富含V-C，具有V-C功能（2）含有苦瓜苷和多種氨基酸，并含有類似胰島素的物質(zhì)，可降低血糖，糖尿病患者常吃有

23、益（3）苦瓜可促進(jìn)皮膚代謝，使皮膚細(xì)嫩紅潤（4）將苦瓜瓤搗爛，涂敷患處，可治火燙傷（5）用鮮苦瓜檫痱子，有一定治療作用（6）苦瓜瘦肉湯可清熱、化毒、明目清心、利胃健食（7）抗癌防癌作用第四十六張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月南瓜又名倭瓜、番瓜、飯瓜等。最早出自南方，故名南瓜 第四十七張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月營養(yǎng)特點(diǎn)南瓜中胡蘿卜素含量較高豐富的膳食纖維和果膠 高鉀低鈉 甘露醇-通便第四十八張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月南瓜能降低血糖？源頭：據(jù)說在上世紀(jì)80年代初期，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達(dá)5%，但北海道的夕張村卻沒有一名糖尿病患者。經(jīng)日本一

24、位醫(yī)學(xué)專家深入細(xì)致地考察和研究發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象與當(dāng)?shù)鼐用袷秤玫馁凉嫌嘘P(guān)。后來通過臨床試驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)這種倭瓜對(duì)預(yù)防糖尿病有一定效果，并具有一定的糖尿病治療作用，由此很快的在日本興起了“倭瓜熱”并傳入我國。第四十九張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月南瓜能降低血糖？降糖機(jī)理的解釋： 大量的果膠纖維素 含有較多的鉻、鎳微量元素該理論風(fēng)靡一時(shí)但是：第五十張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月最近的看法國內(nèi)有研究顯示：多吃南瓜后其血糖不降反升！理論基礎(chǔ)：高血糖生成指數(shù)（75）第五十一張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月蘿卜別名蘿白、萊菔、土酥第五十二張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)

25、作于2022年6月蘿卜 我國是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在詩經(jīng)中就有關(guān)于蘿卜的記載。蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感 蘿卜為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)持蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。第五十三張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月食療學(xué)祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘿卜味辛甘，性寒。入肺、胃經(jīng)；可消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。 化氣消食 蘿卜中含有淀粉酶，生食時(shí)有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜能化氣消滯，

26、具有解除宿食不化之功，可解滋補(bǔ)藥品（如人參、鹿茸）之副作用。蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食用 第五十四張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月關(guān)于蘿卜冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣(36mg/100g)的較好來源北京有名的心里美蘿卜(68mg/100g) ，青皮紫心脆嫩多汁，甜而不辣，在冬季和早春可以代替水果，素有鴨梨的雅號(hào)。食用提示：每餐50100克推薦菜品：銀芽蘿卜絲，牛肉扒三色蘿卜籃， 糖醋心里美， 麻辣心里美第五十五張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月蘿卜富含V-C，可防治壞血病不含草酸是人體Ca的良好來源可提高食欲，增加膽汁分泌

27、，促進(jìn)脂肪消化，可減肥大量膳食纖維，可治便秘含多種酶，能消除亞硝胺，抗癌含芥子油和粗纖維素，幫助消化第五十六張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月胡蘿卜胡蘿卜保健功能防癌作用可減輕癌癥病人化療反應(yīng)V-A 夜盲V-A能與汞結(jié)合，防中毒V-B1、B2、C琥珀酸鉀鹽可降血壓胡蘿卜素抗衰老第五十七張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月胡蘿卜 原料別名：胡蘿菔、黃蘿卜、金筍黃根、卜香菜、藥蘿卜、赤珊瑚 每100g胡蘿卜中含胡蘿卜素17mg。胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。 胡蘿卜最好用食用油或肉

28、類烹調(diào)。 如果生吃胡蘿卜，大約90的胡蘿卜素會(huì)因不能利用被而排泄掉。食療學(xué)：味甘、性平。補(bǔ)益作用第五十八張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月菠菜菠菜保健功能（1） 含F(xiàn)e、Ca、V-C、V-K，可補(bǔ)血、止血（2）酶對(duì)胃和胰腺的分泌功能有促進(jìn)作用（3）有助于緩減腦退化，并抗衰老（4）含豐富葉酸，孕婦多吃有利于胎兒大腦神經(jīng)發(fā)育（5）含叫多的V-B1、B2，可預(yù)防口角炎（6）含一種與胰島素作用類似的物質(zhì)，有利于血糖穩(wěn)定吃菠菜不宜過多第五十九張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月白菜別名： 膠菜，紹菜, 大白菜 白菜又稱為四時(shí)常見，冬季尤盛，被譽(yù)為“百菜之王” 。在我國北方的冬季，大

29、白菜更是餐桌上必不可少的，有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說法。中醫(yī)認(rèn)為白菜味甘，性涼。有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。第六十張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月1.白菜第六十一張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月大白菜大白菜保健功能（1）含大量微量元素，如Zn，可促進(jìn)兒童生長發(fā)芽，傷口愈合和增強(qiáng)男子精子活力（2）抗癌作用（3）含豐富Mn可調(diào)節(jié)人的中樞神經(jīng)活動(dòng)不得吃爛白菜第六十二張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月青菜第六十三張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年

30、6月青菜小白菜、油白菜 ，品種甚多，四季皆有 青菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素較豐富的菜清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少便秘腹脹等病癥 。第六十四張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月每100克含水分94.5克，蛋白質(zhì)1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。 第六十五張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6

31、月甘藍(lán)味甘，性平。含葡萄蕓苔素、酚類，含硫的抗甲狀腺物質(zhì)，較多的維生素U等。新鮮的甘藍(lán)汁對(duì)胃、十二脂腸潰瘍有止痛及促進(jìn)愈合作用。且含有能分解亞硝酸胺的酶第六十六張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月洋蔥 洋蔥有利降脂、降壓蔬菜共性精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據(jù)報(bào)道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑中醫(yī)認(rèn)為洋蔥辛、溫。主治腹中冷痛，宿食不消，高血壓，高血脂，糖尿病。第六十七張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月洋蔥洋蔥保健功能菜中 皇后降血壓治療糖尿病治療糖尿病降低血脂抗動(dòng)脈硬化延緩衰老減肥、

32、美容抗癌作用殺菌能力預(yù)防骨質(zhì)疏松第六十八張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月蔥又名小蔥、四季蔥、蔥頭白。抑菌:對(duì)多種細(xì)菌及皮膚真菌有抑制作用。防治動(dòng)脈硬化:蔥能增加纖維蛋白的溶解活性，降低血脂，消散瘀血，防治動(dòng)脈硬化解毒和健胃:蔥含的揮發(fā)油能刺激汗腺發(fā)汗，盡快排出體內(nèi)的毒素，并能促進(jìn)消化液分泌，因而還有解毒和健胃的功效。中醫(yī)認(rèn)為蔥味辛，性溫。祛風(fēng)發(fā)汗、通陽散寒、解毒消腫。第六十九張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月蒜又名葫蒜、獨(dú)蒜、大頭蒜。每100g大蒜中含蛋白質(zhì)3.3g，脂肪1.6g、碳水化合物22g大蒜素，是一種植物殺菌素，大蒜和大蒜素是廣譜抗菌素中醫(yī)認(rèn)為蒜味辛、甘，性

33、溫。溫中健脾、行滯消食、解毒、殺蟲。第七十張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月韭菜 韭菜是我國的特產(chǎn),遍布全國，別名壯陽草，起陽草。韭黃：通過培土或培谷殼灰等方法培植、呈鵝黃色。韭黃又名黃韭、韭白，是韭菜的軟化栽培品種，因不見陽光而呈黃白色。其營養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜。 第七十一張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月韭菜韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，這些纖維還可以把消化道中的廢物包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。 中醫(yī)認(rèn)為韭菜味甘、辛，性溫。補(bǔ)腎助陽、溫中行氣、暖胃、散瘀、降低血脂。多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、胃腸虛弱的人不宜多

34、食。 第七十二張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月韭菜韭菜保健功能（1）含豐富的K、Ca、Mg、Cu、Zn、Mn等（2）含有的膳食纖維有助于消化和通便（3）富含胡蘿卜素，抗癌作用（4）含有揮發(fā)性油和含硫化物，能增進(jìn)食欲、消毒滅菌（5）V-E對(duì)承認(rèn)的生殖功能失調(diào)、性功能喪失、習(xí)慣性流產(chǎn)有特殊療效含纖維素較多，不易消化第七十三張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月菠菜 又名波斯菜 ，鐵、維生素C含量較高。菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結(jié)核、腎結(jié)石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多

35、，而且還會(huì)干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補(bǔ)鐵補(bǔ)血。第七十四張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月菠菜1. 菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜；糖尿病人(尤其型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定；同時(shí)菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；2. 不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。第七十五張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月芹菜芹菜可輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥，對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。 芹菜葉中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖 葉中胡蘿卜素

36、含量是莖的88倍； 維生素C的含量是莖的13倍； 維生素B1是莖的17倍； 蛋白質(zhì)是莖的11倍； 鈣超過莖2倍 第七十六張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月芹菜芹菜保健功能（1）含Ca、Mg特別豐富（2）芹菜中含有能降低血壓的物質(zhì)（3）有卓越的抗癌效果（4）含有較多膳食纖維，可促進(jìn)腸胃正常（5）芹菜莖中含有芹菜苷、揮發(fā)油等，具有利尿、健胃作用芹菜的精華在于葉第七十七張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月菜花菜花保健功能降壓作用降糖作用抗癌作用第七十八張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月辣椒 又名辣茄、臘茄、辣頭 辣椒品種較多，越小者其味愈辣，可食用亦可入藥；大者不辣

37、，可作蔬菜食用。 維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅 第七十九張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動(dòng)加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應(yīng)少吃或忌食辣椒 辣椒苦辛、大熱。祛寒健胃，消食化滯。主治胃納欠佳，胃寒飽脹，消化不良。第八十張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月辣椒辣椒保健功能（1）減肥作用（2）抗血栓作用（3）止痛（4）增進(jìn)食欲，抑菌（5）阻斷致癌物質(zhì)第八十一張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月四、吃水果的學(xué)問吃水果的好處(1)

38、水果中含多種人體需要維生素,如V-C,可防感冒和壞血病(2) 杏、柿子、柑橘、梨、紅果等含豐富胡蘿卜素，可防治夜盲、促進(jìn)生長發(fā)育、維持上皮組織健康水果可防止疾病，延年益壽第八十二張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月(3) 蘋果、檸檬酸中含蘋果酸、枸櫞酸等可消除疲勞(4) 水果中糖和礦物質(zhì)較多。(5) 水果有治療作用，如梨可止咳化談、清心潤肺；蘋果可潤腸通便、收斂止瀉，紅果可消食導(dǎo)滯、軟化血管等。(6) 水果有防治癌癥的作用。第八十三張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月吃水果不當(dāng)帶來的壞處過多檸檬可損害黏膜，引起腸胃疾病菠蘿易引起過敏杏仁會(huì)形成毒性的氫氰酸或苯甲醛栗子會(huì)造成血

39、糖下降，使人出汗、口渴、頭暈等水果表面農(nóng)藥殘留要注意第八十四張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月吃水果的注意事項(xiàng)（1）吃水果一定要適量、洗凈（2）應(yīng)根據(jù)身體需要選擇水果（3）應(yīng)根據(jù)季節(jié)選擇水果（4）飯后吃水果好（5）飯前吃水果可減肥（6）有些海產(chǎn)品不宜與水果同吃石榴、山查、柿子、葡萄、檸檬、杏、海棠、李子、酸梅等（7）某些蔬菜和水果不可同吃蘿卜、芥菜、薺菜+蜜橘、梨、蘋果（8）注意控制小孩吃水果的量第八十五張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月溫性水果橘子、桃、櫻桃、荔枝、龍眼等涼性水果梨、蘋果、橙子、西瓜、獼猴桃等體質(zhì)虛寒者體質(zhì)偏熱者糖尿病者忌香蕉、荔枝、蘋果、橘子等腹瀉者

40、忌梨、李子、菠蘿、香蕉、香瓜、哈密瓜等心力衰竭者忌西瓜、哈密瓜等心肌梗死者忌柿子、荔枝等第八十六張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月吃水果常識(shí)一、看顏色吃水果。 1橘色：柑類的橘色素具有抵制癌癥的效果，它的作用約為胡蘿卜素的5倍多，并含豐富維生素C。代表水果有橘子、哈密瓜等。 2紫色：是對(duì)消除眼睛疲勞相當(dāng)有效的原花色素，這種成分還具有增強(qiáng)血管彈性的機(jī)能。代表水果有葡萄和李子等。3紅色：紅色的根源為類胡蘿卜素，它能抑制促進(jìn)癌細(xì)胞形成的活性氧，還能提高人體免疫力，甚至還具有防止老化的作用。代表水果有蘋果、李子、無花 果、桃子等。 4黃色：黃色素是一種黃酮類，具有抗酸化的作用，對(duì)動(dòng)脈硬化、

41、癌癥、老化有預(yù)防效果。代表水果有檸檬、木瓜、香蕉、柚等。 第八十七張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月二看性質(zhì)吃水果。 1香蕉：香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫癥者尤應(yīng)慎吃； 由于香蕉含糖量大，糖尿病人應(yīng)少吃。 2西瓜：西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉質(zhì)寒涼，年邁體虛者多吃易 發(fā)生腹痛或腹瀉；心力衰竭者和水腫嚴(yán)重的病人也不宜多吃。3荔枝：荔枝連續(xù)大量地食用，會(huì)使人臉色蒼白，產(chǎn)生頭暈、心慌、出冷汗、 打呵欠、乏力等癥狀，這是由于荔枝引起外源性低血糖反應(yīng)所致，醫(yī)學(xué)上稱之為 “荔枝病”。第八十八張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月三、看疾病吃水果。 1冠心病、高血

42、脂病人：宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果，因 果中含維生素C和尼克酸，具有降低血脂和膽固醇的作用。2糖尿病人：菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、檸檬等富含果膠或果酸， 能改變胰島素的分泌量，使血糖下降。3肝炎患者：宜吃富含維生素C的水果，如橘子、棗、獼猴桃、香蕉、梨、蘋 果、草莓等。 4呼吸道感染病人：尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、 枇杷、柚子、杏等化痰、潤肺、止咳的水果。 5高血壓、動(dòng)脈硬化病人：哈密瓜鉀含量較高，但又不含鈉及脂肪，有助于控制血壓。橙、山楂、棗、橘子含豐富維生素C，可降壓、緩解血管硬化。檸檬和 其他酸味水果，也可起同樣作用。 第八十九張，PPT共一百一

43、十三頁，創(chuàng)作于2022年6月四、吃水果三不可。 1不可用水果代替蔬菜：水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲、幫助營 養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調(diào)，沒有營養(yǎng)損失問題。但水果中 含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對(duì)不足以 提供足夠的營養(yǎng)素，廉價(jià)蔬菜有時(shí)優(yōu)于水果。就維生素C的含量來說，廉價(jià)的白菜、 蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的 23倍。所以，每天500克多樣的蔬菜每日必需。第九十張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月2不可用水果代餐：人體共需要將近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每 天需要65克以上

44、的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85以上， 蛋白質(zhì)含量卻不足1，幾乎不含必須脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營養(yǎng)需要。水 果只可做正餐的補(bǔ)充，好吃不多吃。 3不可靠水果補(bǔ)充維生素：大多數(shù)水果的維生素C含量并不高，其他維生素 的含量就更加有限。維生素共有13種，來自于多種食品。若想單靠水果提供所有 維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤 富士蘋果，這絕對(duì)是不可能完成的任務(wù)。富含維生素C的水果有鮮棗，獼猴桃、山 楂、柚子、草莓、柑桔等，而平時(shí)常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果 的維生素C含量甚低。芒果是含胡蘿卜素最多的水果，柑桔、黃杏、菠蘿等黃色水

45、果也含有少量胡蘿卜素。第九十一張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月五、常見水果的營養(yǎng)和保健功能橘子（1）消除疲勞（2）清熱生津、潤肺止咳、滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效（3）含豐富胡蘿卜素（4）有降低膽固醇的作用素（5）防癌抗癌（6）橘皮有通絡(luò)化痰、順氣活血作用橘子保健功能第九十二張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 與梨相比，鈣的含量是梨的5倍，維生素B1的含量是梨的8倍，維生素B2的含量是梨的3倍，維生素C的含量是梨的10倍，可謂營養(yǎng)豐富。 橘屬溫性，如一次食用過多，就會(huì)“上火”，從而促發(fā)口腔炎，牙周炎等癥。 第九十三張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月吃橘子注意事項(xiàng)（1）1

46、天不要超過3個(gè)（2）吃橘子前后1h內(nèi)不要喝牛奶（3）飯前或空腹時(shí)不要吃橘子（4）不要用鮮橘皮泡茶喝（5）有口舌生瘡、食欲不振的人不可食用橘子去火第九十四張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月香蕉香蕉的保健功能消除疲勞，延年益壽智慧之果滑腸作用，由于便秘止瀉抗癌健胃養(yǎng)胃，防治胃潰瘍治療皮膚皺裂美容第九十五張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月碳水化合物和熱能在水果中領(lǐng)先。含鉀較高，有助降血壓香蕉屬于高鉀食品，鎂的含量也很豐富鉀能維持正常血壓與心跳，防止血壓上升及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果，人會(huì)緊張與缺鎂有一定關(guān)系。因此，多吃香蕉可降低血壓，預(yù)防高血壓和心血管疾病。研究顯示

47、，每天吃兩只香蕉，可有效降低血壓。 第九十六張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月香蕉注意事項(xiàng)腎炎病人不宜多吃胃腸病人不宜吃香蕉慢性氣踹、支氣管炎患者不宜食用糖尿病人不宜多吃關(guān)節(jié)炎或肌肉疼痛者不宜食用第九十七張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月蘋果蘋果保健功能防治便秘防治輕度腹瀉助消化降低膽固醇預(yù)防心臟病維持骨骼健康排除致癌物質(zhì)殺滅口腔細(xì)菌增強(qiáng)記憶力第九十八張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 具有水果全部的共性，含水量多，含有果糖、有機(jī)酸、果膠等。 但在營養(yǎng)成分上沒有優(yōu)勢 有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”，或稱為“全科醫(yī)生”。 第九十九張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 味甘，性涼，清熱化痰，潤肺止咳。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。 在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥。 梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。 梨第一百張，PPT共一百一十三頁，創(chuàng)作于2022年6月葡萄葡萄保健功能解除疲勞溶栓作用防心腦血