餐廳食品安全承諾書

1、餐廳食品安全承諾書食品安全是很重要的， 下面了餐廳食品安全承諾書， 歡迎閱讀 !食品安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全， 關(guān)系到 _ 的發(fā) 展和穩(wěn)定。為保障消費者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重 承諾:、嚴格遵守、等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全“第一責(zé) 任人”職責(zé)，落實餐飲服務(wù)安全各項管理制度。、保證依法取得和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓(xùn)。、依法建立并落實食品 （ 原料 ） 進貨查驗記錄制度，建立食品、 食品原料、 食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度， 認真查驗供 貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量，如 實

2、記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及 _、進貨日期等內(nèi)容。嚴把進貨關(guān)，保證本單位食品 （原料） 購進的可 追溯性、真實性， 以防范和控制食品安全風(fēng)險。查驗記錄保存期限不 少于二年。本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品 ; 不采購使用病死、 毒死或者死因不明的禽、 畜、 獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品 ; 保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉 類及其制品索證資料的真實性。本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及 其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、 食品原料、 添加劑及食品 相關(guān)產(chǎn)品。、保證提供餐飲服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流

3、程及操作 過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。 不使用食品安全管理法律 法規(guī)禁止使用的食品及原料。、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用， 杜絕添加非食用物質(zhì)， 不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包 裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服 務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時自覺接受食品 _ 部門和社會各界的監(jiān)督， 承擔(dān)社會和法律責(zé)任。承諾單位名稱 （ 蓋章）:法定代表人簽字 :承諾日期 :xx-xx 年 xx 月 xx 日本承諾書一式二份，一份向社會公開承諾，另一份交食品藥品 監(jiān)督管理部門備案。為進一步做好學(xué)校食品安全管

4、理工作， 維護在校師生食品安全， 預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：一、我單位持有餐飲服務(wù)許可證，不擅自改變加工流程。二、嚴格遵守中華人民 _ 食品安全法等相關(guān)法律、法規(guī)， 對我校食堂的食品安全負責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作， 加強營養(yǎng)餐的采購驗收登記、 使用、留樣環(huán)節(jié)的管理， 承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事 故的責(zé)任。四、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進行食品安全知識 培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗， 并保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè) 施。六、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄

5、登記制度， 不購進、 不使用、不經(jīng)營腐 bai 變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安 全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油、食醋、 醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì) 和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng) 消毒合格的餐飲具、工具、容器。八、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存 放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品， 不濫用食品添加 劑。九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g,密封冷藏保存48 小時方可進行處理。十、嚴格落實餐 （ 飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議， 確保規(guī)范處置餐廚廢棄物， 并做好餐廚廢棄物處理記 錄。十二、發(fā)生食品安全事故時，須立即報告主管部門，不謊報、 瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴大。本單位將嚴