農(nóng)學(xué)概論緒論課件

1、農(nóng)學(xué)概論授課人：徐踐 緒論農(nóng)業(yè)的含義 農(nóng)業(yè)是指人類通過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，充分利用自然和經(jīng)濟(jì)條件，調(diào)整農(nóng)業(yè)生物的生命活動(dòng)過(guò)程，以取得人類生活所需產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)以及附屬于這種生產(chǎn)的各個(gè)部門的名稱。農(nóng)業(yè)的組成 農(nóng)業(yè)是由農(nóng)業(yè)生物、農(nóng)業(yè)生物賴以生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖以及發(fā)生遺傳變異的自然環(huán)境和人類的生產(chǎn)勞動(dòng)三部分組成。農(nóng)業(yè)的地位和作用 國(guó)民經(jīng)濟(jì)是由許多部門構(gòu)成的龐大復(fù)雜的系統(tǒng)，農(nóng)業(yè)則是整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)。其作用和地位具體體現(xiàn)在 1.農(nóng)業(yè)是人類賴以生存的基礎(chǔ) 2.農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門獨(dú)立與發(fā)展的基礎(chǔ)。 3.農(nóng)業(yè)對(duì)改善人們生活環(huán)境具有重要作用。 我國(guó)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本戰(zhàn)略 20世紀(jì)60年代我國(guó)就提出農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的目標(biāo)，包

2、括良種化、水利化、機(jī)械化和化學(xué)化。 當(dāng)今農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的定義：用現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代發(fā)展理念引領(lǐng)農(nóng)業(yè)，用培養(yǎng)新型農(nóng)民發(fā)展農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)水利化、機(jī)械化和信息化水平。我國(guó)人口壓力巨大，人均資源極為短缺、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境日益惡化，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)尤為重要。為此達(dá)成如下戰(zhàn)略共識(shí) 1增加農(nóng)業(yè)投入時(shí)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵 2發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的根本出路在于擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模 3用現(xiàn)代技術(shù)改造農(nóng)業(yè)是發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)農(nóng)學(xué)概況農(nóng)學(xué)的概念與范疇 農(nóng)學(xué)是農(nóng)業(yè)科學(xué)中的一個(gè)重要分支，其萌芽于農(nóng)業(yè)起源之初，伴隨人類對(duì)農(nóng)業(yè)技術(shù)的探索和生產(chǎn)實(shí)踐的積累過(guò)程而成長(zhǎng)。 近代農(nóng)業(yè)是以細(xì)胞生物學(xué)、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、進(jìn)化論、孟德?tīng)栠z傳規(guī)律

3、發(fā)展為代表，使得農(nóng)業(yè)科學(xué)在20世紀(jì)初逐步分化、發(fā)展成為一門類齊全的科學(xué)技術(shù)體系。 農(nóng)學(xué)(agronomy)通常是指農(nóng)作物生產(chǎn)理論與技術(shù)，其核心學(xué)科是作物栽培學(xué)和耕作學(xué)。概括的講：農(nóng)學(xué)是在分析作物與環(huán)境關(guān)系并綜合相關(guān)學(xué)科基礎(chǔ)理論知識(shí)前提下，研究作物生產(chǎn)理論，提高作物生產(chǎn)技術(shù)的一門綜合性學(xué)科。農(nóng)學(xué)的地位與作用農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)部門，種植業(yè)是農(nóng)業(yè)中直接把光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能并儲(chǔ)藏到作物產(chǎn)品的初級(jí)產(chǎn)業(yè)，也是畜牧業(yè)和漁業(yè)的原料生產(chǎn)部門，在一定程度上決定著農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展水平。農(nóng)學(xué)的性質(zhì)農(nóng)學(xué)是以自然科學(xué)為主，并與社會(huì)科學(xué)密切聯(lián)系的一門應(yīng)用學(xué)科。農(nóng)學(xué)是服務(wù)于種植業(yè)的一門綜合性學(xué)科農(nóng)學(xué)也是以可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展為目標(biāo)的

4、一門生態(tài)學(xué)科農(nóng)學(xué)的特點(diǎn)1、生物性 農(nóng)學(xué)的研究對(duì)象是農(nóng)作物，是生物有機(jī)體，具有復(fù)雜的器官、組織結(jié)構(gòu)和各種各樣的生物習(xí)性，所以農(nóng)學(xué)的特點(diǎn)之一是生物性。 作物生長(zhǎng)過(guò)程中除了受溫度、水分、土壤、空氣等因素影響，并在一系列生理生化過(guò)程中完成有機(jī)體的生命活動(dòng)。因此作物群、個(gè)體在環(huán)境作用下的生命活動(dòng)遵循多樣化的生物學(xué)規(guī)律，也決定了生物性是農(nóng)學(xué)的本質(zhì)特性。2、復(fù)雜性 由于作物是一個(gè)功能和結(jié)構(gòu)復(fù)雜的系統(tǒng)，受多種因子的影響和制約，決定了農(nóng)學(xué)學(xué)科的復(fù)雜性。 其中處理作物生產(chǎn)因素相互關(guān)系應(yīng)重點(diǎn)遵循兩條基本規(guī)律：多因子共同作用規(guī)律和限制因子規(guī)律。 例如：作物需要氮磷鉀等多種營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素在作物體內(nèi)應(yīng)維持一個(gè)合理

5、的比例，當(dāng)某一元素缺乏是該元素就成了限制因子3、應(yīng)用性 農(nóng)業(yè)的應(yīng)用性體現(xiàn)在：生產(chǎn)技術(shù)的制定應(yīng)考慮到不同國(guó)情、不同農(nóng)民素質(zhì)和不同生產(chǎn)發(fā)展階段。農(nóng)業(yè)機(jī)械化將是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。隨著機(jī)械化程度的提高，新農(nóng)業(yè)技術(shù)可否用機(jī)械操作，也將是體現(xiàn)應(yīng)用性的重要方面。作物學(xué)與農(nóng)學(xué)關(guān)系 廣義作物學(xué)包含作物學(xué)（crop science） 園藝學(xué)(horticulture)和植物保護(hù)學(xué)（plant protection）。研究對(duì)象包括糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼料綠肥作物、藥用作物以及蔬菜、果樹(shù)、花卉等園藝作物。 大田作物（指農(nóng)田大面積栽培的農(nóng)作物，通常所說(shuō)的莊稼）是種植業(yè)的主體，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)意義重大，因而農(nóng)學(xué)一般以大田作物

6、（ field crop）為研究對(duì)象。在這個(gè)意義上農(nóng)學(xué)和作物學(xué)的概念和內(nèi)涵式是一致的作物生產(chǎn)特點(diǎn)1、地域性 這是作物生產(chǎn)的首要特點(diǎn)。各地的緯度、地形、地貌、氣候、土壤、水資源各有不同，作物的生長(zhǎng)受這些因素制約，因此作物是有地域性的。例如，若把我國(guó)北方高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的冬小麥品種引到南方地區(qū)種植，則表現(xiàn)為成熟延遲、赤霉病重、產(chǎn)量低、品質(zhì)差，有的甚至不能正常抽穗結(jié)實(shí)。2、季節(jié)性 大田作物生產(chǎn)在露天條件下進(jìn)行，時(shí)刻受氣候、土壤、生物等環(huán)境條件影響。同一地區(qū)不同季節(jié)分別有不同適宜生長(zhǎng)作物；同一作物在不同生長(zhǎng)季節(jié)有不同生育習(xí)性和生長(zhǎng)中心，因此各季節(jié)都有內(nèi)容不同的農(nóng)事活動(dòng)、管理措施。不能違背農(nóng)時(shí)原則，若貽誤農(nóng)時(shí)

7、，輕則減產(chǎn)，重則顆粒無(wú)收。3、連續(xù)性 作物產(chǎn)品不僅是人類的糧食也是其他生物的食物。由于人類對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的持續(xù)需求，加之當(dāng)年或當(dāng)季作物產(chǎn)量有限，且難于長(zhǎng)久保存，因此作物需要連年進(jìn)行生產(chǎn)。作物生產(chǎn)與糧食安全 世界糧食需求現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)研究表明，人體每1千克體重每天要消耗167千焦熱量，一個(gè)成年人按60公斤計(jì)，每天需要消耗10000千焦熱量。具測(cè)算人均每年占有300公斤的糧食并不算充足，為溫飽的低限水平，400公斤溫飽，500公斤以上才達(dá)到富裕。糧食安全的技術(shù)途徑1、保護(hù)合理利用農(nóng)業(yè)資源 耕地資源：聯(lián)合國(guó)規(guī)定人均危機(jī)點(diǎn)為530/人，2006年我國(guó)人均為927 530/人。接近聯(lián)合國(guó)規(guī)定的危機(jī)點(diǎn)。土地資源短缺

8、將是不可避免的事實(shí)。 耕地質(zhì)量：初耕地不足我國(guó)耕地質(zhì)量不良，其中高產(chǎn)田僅占21.5%，中的田比例高達(dá)78.5%。 水資源：我國(guó)水資源短缺且分布不足，人均水資源和單位土地水資源分別為世界的1/5和1/3。2、提高單位面積產(chǎn)量目前我國(guó)糧食產(chǎn)量單產(chǎn)雖然高于世界平均水平，但是就全國(guó)水平而言與先進(jìn)國(guó)家還有較大差距。3、改善作物品質(zhì) 糧食作物的營(yíng)養(yǎng)效能是其產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)的綜合表現(xiàn)。我國(guó)是糧食大國(guó)，由于以往忽視糧食品質(zhì)的 改善，使得其綜合利用價(jià)值未能充分發(fā)揮。每年需要從外國(guó)大量進(jìn)口優(yōu)質(zhì)專用糧食產(chǎn)品，我國(guó)自己生產(chǎn)的某些品質(zhì)不良的糧食產(chǎn)品卻大量積壓。優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。4、加強(qiáng)產(chǎn)后加工與利用環(huán)節(jié) 據(jù)估算，目前糧食產(chǎn)后損失大多在20%左右或更多。以水稻為例，收獲損失1%-5%，搬運(yùn)損失2%-7%，脫粒損失1%-3%曬干損失1%-5%，貯藏?fù)p失2%-5%，碾米損失2%-10%。據(jù)我國(guó)糧食部門估算，如果將收獲值消費(fèi)過(guò)程中的損失降至最低，每年可節(jié)約糧食2107噸，相當(dāng)于增加年單產(chǎn)水平15t/hm2的高產(chǎn)田133萬(wàn)公頃。農(nóng)學(xué)發(fā)展展望進(jìn)入21世紀(jì)，