2022年整理-大中型超市食品安全管理制度

1、PAGE PAGE 4大中型超市食品平安管理制度第一條 為保證食品平安，保障人民群眾身體健康和生命平安，依據(jù)?中華人民共和國食品平安法?、?中華人民共和國食品平安法實施條例?、?國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品平安監(jiān)管管理的特別規(guī)定?等法律法規(guī)，制定本制度。第二條 本企業(yè)超市采購食品，應當審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗和索取供貨方的票證如下：1.營業(yè)執(zhí)照；2.食品質(zhì)量合格證明；3.檢驗檢疫證明；4.銷售票據(jù)；5.有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明；6.強制性認證證書國家強制認證的食品；7.進口食品報關(guān)單；8.法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。第三條 本企業(yè)超市從事食品

2、經(jīng)營，應當運用?新疆維吾爾自治區(qū)工商局商品食品平安監(jiān)管系統(tǒng)?，根據(jù)查驗票證，及時、準確錄入食品準入備案信息。內(nèi)容包括：食品條形碼、食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址；食品生產(chǎn)者工商營業(yè)執(zhí)照注冊號、營業(yè)執(zhí)照復印件、營業(yè)執(zhí)照有效期、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)許可證復印件、生產(chǎn)許可證有效期；以及質(zhì)量合格證明信息。如果購進食品為有機食品、保健食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品食品，或者榮獲中國名牌認證、著名商標等，還須錄入有機食品認證號、保健食品認證號、中國名牌認證號、綠色食品認證號、無公害農(nóng)產(chǎn)品食品認證號、著名商標認證號和QS標志號。并妥善保存相關(guān)資格認證文件和各類證照原件或復印件，以備查驗。第四條 對需要經(jīng)營

3、的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，本企業(yè)超市必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。第五條 以下食品進貨時必須按批次索取證明票證：1.活禽類：檢疫合格證明；2.牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明；3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。第六條 經(jīng)營預包裝食品的，由食品平安管理員對食品包裝標簽進行查驗核對，內(nèi)容包括：一名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；二成分或者配料表；三生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；四保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)

4、日期、平安使用期保質(zhì)期、保鮮期、保存期和失效日期；五產(chǎn)品標準代號、生產(chǎn)許可證編號；六貯存條件；七所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。八進口的預包裝食品的中文標簽、中文說明書，且中文標簽、中文說明書符合?食品平安法?的規(guī)定。第七條 食品平安管理員應經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。第八條 本企業(yè)超市按照食品廣告的宣傳購進食品時，采購人員和食品平安管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。第九條 食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限至少二年。第十條 本企業(yè)超市在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。內(nèi)容總結(jié)1大中型超市食品平安管理制度第一條 為保證食品平安，保障人民群眾身體健康和生命平安，依據(jù)?中華人民共和國食品平安法?、?中華人民共和國食品平安法實施條例?、?國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品平安監(jiān)管管理的特別規(guī)定?等法律法規(guī)