高中化學(xué)必修2 8.2 化學(xué)品的合理使用 教學(xué)設(shè)計(jì)

1、第八章化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展第二節(jié)化學(xué)品的合理使用本節(jié)是教材修訂的新增內(nèi)容，被安排在自然資源的開(kāi)發(fā)利用與環(huán)境保護(hù)這兩節(jié)之間，內(nèi)容與前后兩節(jié)緊密相關(guān)。例如，就產(chǎn)品的生命周期面言，這樣的安排體現(xiàn)了產(chǎn)品“從自然中來(lái)又回到自然中去”的物質(zhì)轉(zhuǎn)化全過(guò)程：第一節(jié)側(cè)重原料、材料的獲得，本節(jié)側(cè)重生產(chǎn)、生活中化學(xué)產(chǎn)品的使用，第三節(jié)側(cè)重生產(chǎn)、生活中廢棄物的處理。盡管在第一節(jié)和第三節(jié)中也涉及化學(xué)品的使用，但本節(jié)內(nèi)容旨在進(jìn)一步拉近“化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展”“這一主題與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，日常生活的距高，使學(xué)生深入思考化學(xué)品在生產(chǎn)、生活中的作用，切實(shí)理解“化學(xué)就在身邊”的含義，突出每個(gè)人作為化學(xué)品使用者和消費(fèi)者的責(zé)任。限于學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)，與

2、初中化學(xué)課程有關(guān)內(nèi)容的處理方式相似，本節(jié)對(duì)化肥，衣藥、醫(yī)藥和食品添加劑等使用的介紹依然是初步的。與初中化學(xué)不同的是，教學(xué)的側(cè)重點(diǎn)有所變化。例如，初中化學(xué)有關(guān)化思、農(nóng)藥的教學(xué)內(nèi)容主要從元素組成和化合物類型上對(duì)化肥、農(nóng)藥進(jìn)行初步介紹。本節(jié)則在更加廣闊的背景中討論化肥、農(nóng)藥的施用問(wèn)題，側(cè)重化肥、農(nóng)藥與有機(jī)肥、天然殺蟲劑等的區(qū)別，以及不合理施用可能帶來(lái)的危害，如討論滴滴涕的功與過(guò)和如何看待化肥、農(nóng)藥的能用等。對(duì)于醫(yī)藥和食品添加劑也是常識(shí)性的介紹，通過(guò)一些“思考與討論”“研究與實(shí)踐”等活動(dòng)，了解化學(xué)與藥物設(shè)計(jì)合成，認(rèn)識(shí)合理用藥的基本問(wèn)題和濫用藥物的危害，了解常見(jiàn)的食品添加劑，重視食品安全，注重觀念的形成

3、和學(xué)科核心素養(yǎng)的培育?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】1、了解科學(xué)施用化肥、合理用藥的重要性，了解常見(jiàn)化學(xué)品的分類及成分。2、了解常見(jiàn)食品添加劑的種類、作用及使用時(shí)注意事項(xiàng)，增強(qiáng)使用食品添加劑的科學(xué)態(tài)度，提高使用食品添加劑的社會(huì)責(zé)任?！竞诵乃仞B(yǎng)】1、社會(huì)責(zé)任：通過(guò)合理使用化肥、農(nóng)藥及合理用藥的學(xué)習(xí)，了解常見(jiàn)化學(xué)品的分類及成分，培養(yǎng)“科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)”2、科學(xué)探究：了解檸檬黃、味精、膨松劑、抗壞血酸等添加劑的結(jié)構(gòu)及作用原理，增強(qiáng) “宏觀辨識(shí)與微觀探析”的能力。重點(diǎn)：合理使用化學(xué)品的意識(shí)；抗酸藥的有效成分驗(yàn)證方案的設(shè)計(jì)；常見(jiàn)食品添加劑的種類和功能。難點(diǎn)：合理使用化學(xué)品的意識(shí)；化學(xué)科學(xué)的應(yīng)用價(jià)值。多媒體【引入】生成精

4、細(xì)化學(xué)品已經(jīng)成為當(dāng)代化學(xué)工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)之一?？茖W(xué)、安全、有效和合理使用化學(xué)品是每一位生產(chǎn)者和消費(fèi)者的要求和責(zé)任。 【講解】一、化肥、農(nóng)藥的合理使用1合理施用化肥(1) 合理施用化肥的重要性：保證農(nóng)作物增產(chǎn)，減少農(nóng)作物損失。(2) 合理施用化肥考慮因素 土壤 ，作物 。 化肥本身性質(zhì)，如硝酸銨受熱或經(jīng)撞擊易爆炸，應(yīng)改性處理后施用。(3) 不合理施用化肥危害 過(guò)量施用不僅浪費(fèi)，也可能導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，如水華等污染現(xiàn)象。 影響土壤 和土壤結(jié)構(gòu)。2合理施用農(nóng)藥(1) 農(nóng)藥類別 (2) 農(nóng)藥不合理施用的危害 破壞生態(tài)平衡，使一些害蟲產(chǎn)生抗藥性 使對(duì)農(nóng)藥敏感的有益昆蟲大量死亡 使土壤、作物的農(nóng)藥殘留超

5、標(biāo)，造成環(huán)境污染 造成大氣、地表水和地下水污染【科學(xué)社會(huì)技術(shù)】滴滴涕的功與過(guò)使害蟲對(duì)DDT產(chǎn)生抗藥性原理：eq o(,sup7(HCl),sdo5(酶)(毒性較低)【思考與討論】以“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是否應(yīng)該繼續(xù)施用化肥和農(nóng)藥”為題進(jìn)行小組辯論?？梢詤⒖枷铝姓胶头捶降囊恍┯^點(diǎn)。正方觀點(diǎn)舉例：（1）解決全球快速增長(zhǎng)人口的吃飯問(wèn)題。 （2）與有機(jī)肥料和天然農(nóng)藥相比，化肥和有機(jī)合成農(nóng)藥用量少、見(jiàn)效快。 （3）降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展。反方觀點(diǎn)舉例： （1）濫用農(nóng)藥會(huì)破壞當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。 （2）研制和施用殺蟲劑等農(nóng)藥已經(jīng)進(jìn)入了惡性循環(huán)。 （3）綠色食品的口味更好。很多食品味道不好可能與化肥和農(nóng)藥的施

6、用有關(guān)?！局v解】二、合理用藥1藥物的分類 2藥物在人體內(nèi)作用方式(1) 改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理及化學(xué)環(huán)境。(2) 藥物分子和機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)相結(jié)合。3常見(jiàn)藥物阿司匹林的制備、功能及不適癥狀(1) 制備 eq o(,sup7(催化劑),sdo5()CH3COOH水楊酸 乙酸酐 乙酰水楊酸(阿司匹林)功能及不適癥狀功能：解熱鎮(zhèn)痛不適癥狀：長(zhǎng)期大量服用可能會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等癥狀4合理用藥遵循原則及因素(1) 原則：安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)仍瓌t(2) 5濫用藥物危害(1) 濫用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑、抗生素、興奮劑對(duì)個(gè)人機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。(2) 吸食毒品對(duì)個(gè)人和社會(huì)帶來(lái)極大危害?！究茖W(xué)社

7、會(huì)技術(shù)】化學(xué)與藥物設(shè)計(jì)、合成【講解】三、安全使用食品添加劑1 食品添加劑(1) 定義 是指為改善 和 、 、 ，以及 、 和加工工藝的需要而加入食品中的 或 。(2) 分類 按來(lái)源不同，可分為 和 兩大類。常見(jiàn)的食品添加劑名稱主要作用常用物質(zhì)代表物結(jié)構(gòu)或成分著色劑改善食品顏色紅曲紅、-胡蘿卜素、姜黃、檸檬黃、靛藍(lán)增味劑增加食品的鮮味味精(谷氨酸鈉)膨松劑使面團(tuán)疏松、多孔單一膨松劑、復(fù)合膨松劑NaHCO3、NH4HCO3凝固劑改善食品形態(tài)鹽鹵、葡萄糖酸-內(nèi)酯MgCl2、CaSO4防腐劑防止食品腐敗變質(zhì)苯甲酸、苯甲酸鈉、亞硝酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、NaNO2、 (山梨酸鉀)抗氧化劑防止食品被氧化變

8、質(zhì)抗壞血酸(VC)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘酸鉀VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3 食品添加劑使用的基本原則食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量在下列情況下可使用食品添加劑保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作為某些特殊食用食品的必要配料或成分提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或貯藏(3)食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)【課堂

9、練習(xí)】1.硫酸銨是農(nóng)村常用的一種銨態(tài)氮肥，田間一次施用過(guò)多會(huì)使植物變得枯萎發(fā)黃，俗稱“燒苗”，其原因是( )A.植物從土壤中吸收的養(yǎng)分過(guò)多B.植物根細(xì)胞不能從土壤中吸水C.植物的根系不能將養(yǎng)分向上運(yùn)輸了D.根系的呼吸作用加劇、釋放的能量過(guò)多了2.下列現(xiàn)象，不是化肥的不合理施用導(dǎo)致的是( )A.鄉(xiāng)村農(nóng)田周圍的小河河水發(fā)綠發(fā)臭，魚蝦大面積死亡B.長(zhǎng)期耕墾的農(nóng)田出現(xiàn)土壤酸化，土壤板結(jié)C.長(zhǎng)期耕種的農(nóng)田重金屬元素、有毒物質(zhì)超標(biāo)D.城市的空氣中PM2.5含量超標(biāo)，雨水酸度增強(qiáng)3.“六六六”是一種有機(jī)殺蟲劑，高效、低毒、殺蟲活性寬廣，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，下列說(shuō)法正確的是( )A.屬于烴類化合物B.分子式為C6

10、H6Cl6C.該化合物易溶于水D.該化合物對(duì)光、空氣等表現(xiàn)不穩(wěn)定，容易降解4.擬除蟲菊酯是一類高效低毒，對(duì)昆蟲具有強(qiáng)烈觸殺作用的殺蟲劑。其中對(duì)光穩(wěn)定的溴氰菊酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：下列對(duì)該化合物敘述正確的是( )A.在一定條件下可以和H2發(fā)生加成反應(yīng)B.該化合物含有4種官能團(tuán)C.該化合物在酸性條件下穩(wěn)定D.該化合物含有苯環(huán)，屬于芳香烴5.阿司匹林是一種常用的解熱鎮(zhèn)痛藥物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，關(guān)于阿司匹林的性質(zhì)的合理使用，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )A.阿司匹林可以和NaHCO3反應(yīng)生成CO2B.1 mol阿司匹林和NaOH反應(yīng)，最多需要1 mol NaOHC.阿司匹林應(yīng)避光，密閉于干燥處保存，如果受潮，服用后會(huì)

11、強(qiáng)烈地刺激胃D.阿司匹林應(yīng)當(dāng)飯后吃，主要為了避免阿司匹林在胃中溶解，而強(qiáng)烈刺激胃6.搖頭丸是神經(jīng)麻醉性毒品，吸食搖頭丸對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)及肝腎臟均會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，下列關(guān)于搖頭丸的描述，錯(cuò)誤的是( )A.搖頭丸有麻醉神經(jīng)的作用，長(zhǎng)期服用，可能導(dǎo)致神經(jīng)病B.搖頭丸分子中含有羥基，能和Na反應(yīng)生成氫氣C.搖頭丸毒性很強(qiáng)，吸食后容易上癮，年輕人不要嘗試D.搖頭丸可以和乙酸在一定條件下發(fā)生中和反應(yīng)7.下列對(duì)食品添加劑的作用及原則描述錯(cuò)誤的是( )A.利于食品的運(yùn)輸和貯藏B.保持和提高食品的花色品種C.改善和提高食品的色、香、味等感官指標(biāo)D.使用“牛肉精”將豬肉偽造為牛肉出售8.味精是一種常用的增味劑，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，下列有關(guān)味精的描述錯(cuò)誤的是( )A.味精既可以和鹽酸又可以和NaOH溶液反應(yīng)B.味精可以以淀粉為原料通過(guò)發(fā)酵法生產(chǎn)獲得C.炒菜時(shí)加入味精越多，菜味道越鮮美，吃了更健康D.堿性食物中忌加味精9.下列物質(zhì)不能作為食品添加劑的是( )A.石膏 B.亞硝酸鈉 C.維生素C D.蘇丹紅10.碳酸鈉和碳酸氫鈉均可以作為食品添加劑，下列有關(guān)兩者性質(zhì)的描述說(shuō)法不正確的是( )A.等質(zhì)量的兩種物質(zhì)和足量的鹽酸反應(yīng)，碳酸氫鈉放出的CO2多