浙江省生鮮部【經(jīng)理】任職考試試卷附答案

1、浙江省生鮮部【經(jīng)理】任職考試試卷復(fù)制滿分150分，120分通過基本信息：矩陣文本題 *區(qū)域：_門店：_姓名：_工號(hào)：_1、生鮮專業(yè)賣手的要求有 （）多選題 *A懂商品(正確答案)B會(huì)營(yíng)銷(正確答案)C善服務(wù)(正確答案)D勤添貨2、蔬果類商品常用保鮮方法 （）多選題 *A散熱保鮮法(正確答案)B復(fù)蘇法(正確答案)C冰水保鮮法(正確答案)D冷藏保鮮法(正確答案)C凍庫保鮮(正確答案)3、水產(chǎn)類商品常用保鮮方法 （）多選題 *A凍庫保鮮(正確答案)B低溫保鮮法(正確答案)C干冰保鮮法(正確答案)D冰鹽水保鮮法(正確答案)E噴水保鮮4、生鮮經(jīng)營(yíng)五項(xiàng)基本原則 （）多選題 *A品項(xiàng)齊全(正確答案)B以量取

2、利(正確答案)C全天候經(jīng)營(yíng)(正確答案)D質(zhì)量保證(正確答案)E價(jià)格實(shí)惠F損耗控制G標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)5、有效下單的策略與思維有（）多選題 *A根據(jù)昨日銷售數(shù)據(jù)與歷史數(shù)據(jù)(正確答案)B根據(jù)正價(jià)銷售比例與折價(jià)銷售比例(正確答案)C根據(jù)庫存量、斷貨時(shí)間與到貨時(shí)間(正確答案)D根據(jù)天氣、節(jié)氣、節(jié)假日(正確答案)E根據(jù)店內(nèi)海報(bào)、DM及促銷計(jì)劃(正確答案)F根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及市場(chǎng)調(diào)查情況(正確答案)G根據(jù)季節(jié)性與非季節(jié)性(正確答案)H根據(jù)商品質(zhì)量、成本價(jià)、損耗率(正確答案)I 根據(jù)庫容與商品周轉(zhuǎn)期(正確答案)6、生鮮經(jīng)營(yíng)日常工作重點(diǎn)事項(xiàng)（）多選題 *A下單(正確答案)B收貨&保鮮(正確答案)C定價(jià)(正確答案)D陳列(

3、正確答案)E理貨添貨(正確答案)F損耗控制(正確答案)G商品出清7、做好“臺(tái)帳”可以讓我們掌握哪些信息（）多選題 *A保證季節(jié)性商品下單的準(zhǔn)確(正確答案)B天氣對(duì)商品的影響(正確答案)C商品營(yíng)運(yùn)的異常狀況(正確答案)D商品的損耗情況(正確答案)E控制開單量，商品當(dāng)日銷售完畢(正確答案)F商品的周轉(zhuǎn)情況(正確答案)8、商品定價(jià)不合理會(huì)導(dǎo)致那些影響（）多選題 *A銷售(正確答案)B客流(正確答案)C利潤(rùn)(正確答案)D口碑(正確答案)9、生鮮的定價(jià)理念有（）多選題 *A一波一波定價(jià)理念(正確答案)B第六天定價(jià)理念(正確答案)C折價(jià)定價(jià)理念(正確答案)D當(dāng)天定價(jià)一步到位理念(正確答案)E以定價(jià)毛利與實(shí)

4、際毛利的對(duì)比，杜絕小頭大尾的現(xiàn)象(正確答案)10、收貨重點(diǎn)工作 （）多選題 *A關(guān)注商品質(zhì)量，加大抽檢力度(正確答案)B關(guān)注商品入庫單、物流直配單重量與實(shí)際到貨重量的差異(正確答案)C關(guān)注有單無貨，空單無貨入庫(正確答案)D關(guān)注稱重后，四聯(lián)單填寫數(shù)量與實(shí)際稱重的差異(正確答案)E關(guān)注內(nèi)部領(lǐng)用、調(diào)拔、出入庫手續(xù)(正確答案)F關(guān)注退、換貨過程中商品出庫手續(xù)(正確答案)11、開單策略參考因素季節(jié)性正確理解內(nèi)容有（）多選題 *A把握好商品的上下市周期，把握好季節(jié)的轉(zhuǎn)換(正確答案)B把握關(guān)注生命周期的銷量走勢(shì)期間質(zhì)量、規(guī)格、口感、賣相等因素(正確答案)C尾季商品因價(jià)格低可加大開單量D開單重點(diǎn)關(guān)注當(dāng)季商品

5、，過季商品走量低可優(yōu)化(正確答案)E運(yùn)用商品提前入季觀念，成長(zhǎng)期、旺銷期開大單敢于銷售，搶占市場(chǎng)份額(正確答案)12、關(guān)于香蕉保鮮正確的是（） 單選題 單選題 *A散熱保鮮法(正確答案)B復(fù)蘇保鮮法C冰水保鮮法D冷藏保鮮法13、涉及損耗的計(jì)算正確的有哪些（）單選題 單選題 *A金額損耗率=損耗金額/銷售額*100%(正確答案)B損耗數(shù)量=報(bào)損數(shù)量+盤點(diǎn)盤盈數(shù)C損耗金額=周期進(jìn)貨總金額-報(bào)損金額D金額損耗率=賬面毛利率-損耗率14、不屬于生鮮營(yíng)運(yùn)過程中產(chǎn)生的損耗是（）單選題 單選題 *A客服退貨處理不及時(shí)(正確答案)B開單不準(zhǔn)C定價(jià)不當(dāng)D理貨添貨方式不當(dāng)E標(biāo)價(jià)/調(diào)價(jià)/計(jì)量錯(cuò)誤F收攤工作不到位15

6、、開單品類策略有錯(cuò)誤理解的是（）單選題 單選題 *A自己買不起，不意味著顧客買不起B(yǎng)敢于推廣高價(jià)值商品，培植中高端客群;引進(jìn)更多有機(jī)、無公害商品C需要抓住全國(guó)共性商品D品類策略需要廣度，深度重要性次之(正確答案)E品類策略要掌握商品屬性（產(chǎn)區(qū)/口感/質(zhì)量/周轉(zhuǎn)期/損耗率）等因素F品類策略需要清晰掌握商品的角色定16、果蔬噴水保鮮法適用于賣場(chǎng)高單價(jià)易損壞商品保鮮，如韭黃等（）判斷題 單選題 *A正確B錯(cuò)誤(正確答案)17、入庫商品直接對(duì)著保鮮庫胡風(fēng)機(jī)吹會(huì)導(dǎo)致商品水分蒸發(fā)（）判斷題 單選題 *A正確B錯(cuò)誤(正確答案)18、水產(chǎn)干冰保鮮（特殊冰鮮魚）時(shí)，一個(gè)泡沫箱只能擺一層魚（）判斷題 單選題 *A

7、正確(正確答案)B錯(cuò)誤19、我們?cè)谏a(chǎn)經(jīng)營(yíng)中不同季節(jié)、不同區(qū)域門店對(duì)于的早市、夜市時(shí)間點(diǎn)不同，但是不同品類對(duì)于的早市、夜市時(shí)間點(diǎn)是相同（）判斷題 單選題 *A正確B錯(cuò)誤(正確答案)20、干貨靠墻貨架陳列鮮雞蛋時(shí)不需要制作托盤假底（）判斷題 單選題 *A 正確B錯(cuò)誤(正確答案)21、門店員工一年有幾次年度調(diào)薪機(jī)會(huì)?（）單選題 單選題 *A.1次B 2次(正確答案)C 3次D 4次22、員工銷售提成方案中，門店員工人均每月可以享受不超過多少的銷售提成?（）單選題 單選題 *A 200元B 400元C 600元(正確答案)D 1000元23、門店生鮮銷售/前臺(tái)毛利同比下滑，且生鮮銷售目標(biāo)/前臺(tái)毛利目

8、標(biāo)其中之一達(dá)成95%，分紅發(fā)放系數(shù)應(yīng)該是多少?（）單選題 單選題 *A 25%B 50%(正確答案)C 70%D 75%24、在2021年4月，三戰(zhàn)區(qū)針對(duì)哪一類生鮮技工增設(shè)技工津貼1500元檔?（）單選題 單選題 *A 肉類技工(正確答案)B 養(yǎng)殖技工C 加工技工D 殺魚技工25、養(yǎng)殖技工是否在生鮮員工的標(biāo)準(zhǔn)上，額外補(bǔ)貼100補(bǔ)貼?（）判斷題 單選題 *A是(正確答案)B否26、張三是平湖店肉禽小店的員工，該門店肉禽水產(chǎn)是合并小店，9月肉禽A馬，水產(chǎn)B馬，10月肉禽C馬，水產(chǎn)A馬，問合并計(jì)算后，核算月11月，張三可以享受多少賽馬獎(jiǎng)勵(lì)?（）單選題 單選題 *A 1000B 2000C 2500D

9、 3000(正確答案)27、一般員工入職多少時(shí)間，方可參與生鮮三級(jí)技工的考核?（）單選題 單選題 *A 45天B 90天C 180天D 365天(正確答案)28、以下對(duì)于傳幫帶描述正確的有哪些（）?多選 *A 傳:授人以漁，傳承文化、傳播知識(shí)、傳授技能(正確答案)B 幫:助人以需，關(guān)心生活、輔導(dǎo)工作(正確答案)C 帶:率人以“行”，以身作則、身教言傳;因才施用、逐步授權(quán);放手嘗試、監(jiān)督反饋(正確答案)D 傳幫帶的目標(biāo)分別是“領(lǐng)進(jìn)門”、“會(huì)勝任”、“可接班”(正確答案)29、關(guān)于任職培訓(xùn)方案適用的對(duì)象有哪些（）?多選 *A 浙江省區(qū)門店新晉合伙人(正確答案)B 浙江省區(qū)門店新晉小店長(zhǎng)(正確答案)C 浙江省區(qū)門店平臺(tái)加工人員D 浙江省區(qū)門店儲(chǔ)備