食堂設(shè)備安全安全操作規(guī)程

1、PAGE3面條機安全操作規(guī)程操作前戴好套袖和工作帽，發(fā)不外露。認真檢查電源開關(guān)和線路是否可靠無誤，機械運轉(zhuǎn)是否正常。確認無誤方可使用。操作時嚴禁手伸入機械中，機械運轉(zhuǎn)時不能上刀，必需停電后上刀。在操作中如發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)立即停機上報檢修。作業(yè)完畢切斷電源，將機械清理干凈。揉面機安全操作規(guī)程作業(yè)前戴好套袖和工作帽，發(fā)不外露。檢查電源開關(guān)和線路是否完好可靠。啟動機械檢查機械運轉(zhuǎn)是否正常，傳動帶是否通暢。作業(yè)時手不能伸入傳動帶中，機器運轉(zhuǎn)中如發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)立即停機上報檢修。電烤箱安全操作規(guī)程作業(yè)前先檢查電源開關(guān)和線路是否完好，開啟電源后檢查烤箱儀表是否正常運行。操作時要戴好防護手套，方可開烤箱門檢查食品，

2、不戴手套不準開啟烤箱門，以免燙傷。操作完畢切斷電源，打開烤箱門涼透后在關(guān)上烤箱門，并清理干凈，保證烤箱衛(wèi)生清潔。多功能切肉機安全操作規(guī)程作業(yè)前先戴好套袖和工作帽，檢查電源開關(guān)和線路是否完好，通電后檢查機械運轉(zhuǎn)是否正常。操作中手不能伸入投料口內(nèi)，以免發(fā)生危險，運行中如發(fā)現(xiàn)故障，立即停止運行上報檢修。操作完畢切斷電源，將機械清洗干凈。多功能轉(zhuǎn)鍋安全操作規(guī)程操作前先檢查煤氣閥門和管路是否漏氣、鍋底是否有水。操作時先把鍋底加水，再點煤氣時應(yīng)注意先點火后開煤氣閥。操作完畢，關(guān)好煤氣，把鍋底水放出，在把鍋清理干凈。去皮機安全操作規(guī)程操作前戴好套袖和工作帽，檢查電源開關(guān)和線路是否完好。操作時手不能伸入機內(nèi)，

3、運行中投料要適當，不能吵量運行，以免機器受損。運行中如發(fā)現(xiàn)故障，立即停機上報檢修。操作完畢切斷電源，將機器清洗干凈。多功能切菜機安全操作規(guī)程操作前戴好套袖和工作帽，發(fā)不外露。檢查電源開關(guān)和線路是否完好，機械零部件安裝是否牢固可靠，傳動帶運行是否正常。操作時手不能伸入投料口和切刀運行處。運行中如發(fā)現(xiàn)故障要立即停機上報檢修。剎餡機安全操作規(guī)程操作前先戴好套袖和工作帽，發(fā)布外露，檢查電腦和線路是否完好。操作時投料量要適當，以免損壞機件。運行中不能打開機蓋，手不能伸入鍋內(nèi)，以免損傷。操作完畢切斷電源，將機器抹干凈。磨漿機安全操作規(guī)程操作前先檢查電源開關(guān)和線路是否安全可靠，檢查機器部件是否完好。打開電門

4、開關(guān)，檢查機械運轉(zhuǎn)是否正常。操作時投放原料要適當，加水要適量。保持機械正常運轉(zhuǎn)，如發(fā)現(xiàn)機械有異常雜音要立即停機檢查。操作完畢切斷電源，將機械零件清洗干凈。和面機安全操作規(guī)程作業(yè)前按規(guī)定戴好套袖和工作帽，發(fā)不外露，防止袖口和頭發(fā)卷入攪龍。認真檢查啟動開關(guān)、限位開關(guān)、電源線是否可靠無誤，方可空載試機，檢查減速箱和攪籠部分是否靈敏。作業(yè)中一次將水面加足，嚴禁轉(zhuǎn)動時加面或用手拌面。作業(yè)中將蓋蓋嚴，機槽對正上蓋，讓蓋碰動限位開關(guān)嚴禁槽體傾斜時攪籠還在轉(zhuǎn)動。面時將限位器相接觸的上蓋打開，攪籠停止轉(zhuǎn)動再啟動槽體開關(guān)，使之傾斜取面，個別處面用工具勾取。作業(yè)完畢切斷電源取下插頭，將機械清洗干凈。蒸汽柜安全操作規(guī)

5、程操作前先檢查上水閥是否暢通，水漂閥、排水閥是否靈敏可靠。檢查電源開關(guān)和線路是否完好，送上電源后檢查加熱器是否通電，確認一切正常時方可實用。食品進柜后要關(guān)好柜門、擰緊手輪，確認無誤方可送電運行，汽柜運行時中途不準開柜門，如必須開門，人要站在門的側(cè)面，緩慢放氣后方可打開柜門，操作中嚴禁關(guān)閉上水閥發(fā)現(xiàn)故障立即停電上報檢修。完畢切斷電源，把柜清理干凈，盛器要擺放整齊。食堂固定動火（液化氣間）安全管理規(guī)定嚴禁液化氣間亂拉、亂接電氣設(shè)施;線路、照明及開關(guān)設(shè)備要防潮濕；絕緣良好符合電氣管理規(guī)定。液化氣罐、爐灶要有專人負責(zé)，保持設(shè)備、管路無泄漏。液化氣罐的使用，液化氣管路的固定，接口部分處理要符合國家規(guī)范。嚴禁在液化氣間堆存雜物。液化氣