食品廠設備維修保養(yǎng)記錄

1、長春XX食品廠設備維修（保養(yǎng)）記錄設備名稱設備編號型號規(guī)格使用部門故障發(fā)生的時間和現(xiàn)象（計劃內(nèi)不需填寫此欄）：申請人：年 月日檢修情況記錄：檢修結果備注檢修人：日期：（部門負責人）確認：日期:消毒劑入庫、領用記錄藥品名稱出、入庫日期入庫數(shù)量由庫數(shù)量領用人保管人庫存數(shù)量備注設備、設施及地面衛(wèi)生清洗消毒記錄消毒劑名稱:生產(chǎn)日期對象時間數(shù)量消毒液濃度(ml/L )配制比例(消毒劑：水)方法操作人員備注消毒方法：浸泡、噴灑、擦洗消毒液配制記錄消毒劑名稱:生產(chǎn)日期配 制對象配制時間配制人備注消毒齊(ml)水(L)比例(消毒劑：水)消毒液濃度(ml/L)工作服消毒記錄記錄人：審核人：年 月 日日期數(shù)量（件

2、）紫外燈消毒起止時間備注開始時間結束時間長春XX食品廠抽樣單產(chǎn)品名稱樣品編號生產(chǎn)時間生產(chǎn)班組抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)抽樣日期抽樣人長春XX食品廠抽樣單產(chǎn)品名稱樣品編號生產(chǎn)時間生產(chǎn)班組抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)抽樣日期抽樣人長春XX食品廠抽樣單產(chǎn)品名稱樣品編號生產(chǎn)時間生產(chǎn)班組抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)抽樣日期抽樣人長春XX食品廠生產(chǎn)過程產(chǎn)品感官檢驗記錄生產(chǎn)日期班次品種規(guī)格形狀色澤滋味與口感組織雜質檢驗員備注長春XX食品廠成品衛(wèi)生檢驗原始記錄樣品 名稱細菌數(shù)結果(個/克)大腸菌群結果(MPN/100 克)倍數(shù)1: 10倍數(shù)1: 100倍數(shù)1: 1000倍數(shù)1: 10倍數(shù)1: 100倍數(shù)1:1000判定與處理：檢驗員:檢驗日期

3、:年 月日長春XX食品廠凈含量及感官檢驗原始記錄編 號生產(chǎn)日 期及 班次檢驗 日期產(chǎn)品 名稱規(guī)格生產(chǎn) 數(shù)量凈含量感觀檢驗 員總重（克）皮重（克）凈含量 （克）標明凈含 量（克）偏差形態(tài)色澤滋味和 氣味組織雜質+長春XX食品廠 配料記錄生產(chǎn)日期產(chǎn)品名稱配方共配料數(shù)配料員備注采購驗證記錄產(chǎn)品名稱型號規(guī)格供應/生產(chǎn)單位進貨日期進貨數(shù)量驗證數(shù)量驗收方式驗證項目標準要求驗證結果合格/不合格驗證結論：檢驗員：日期：年 月日不合格處置：退貨（）讓步接收批準人：日期：1 ）選用（）報廢（） 年 月日采購驗證記錄產(chǎn)品名稱型號規(guī)格供應/生產(chǎn)單位進貨日期進貨數(shù)量驗證數(shù)量驗收方式驗證項目標準要求驗證結果合格/不合格驗

4、證結論：檢驗員：日期：年 月日不合格處置：退貨（）讓步接收批準人：日期：1 ）選用（）年 ,取廢（）月日長春XX食品廠出廠檢驗報告單產(chǎn)品名稱規(guī)格檢驗類別由廠檢驗抽樣數(shù)量抽樣方式隨機抽樣基數(shù)生產(chǎn)日期抽樣地點檢驗依據(jù)檢驗項目單位技術要求檢驗結果判定.感官1.形態(tài)2.色澤3.滋味和氣味4.組織5.雜質二.凈含量g三.干燥失重 （水份）%四.衛(wèi)生指標1.細菌忘數(shù)（個/克）2.大腸菌群（MPN原）檢驗結論檢驗員:審核人:報告日期:年 月日長春XX食品廠干燥失重（水分）檢驗原始記錄生產(chǎn)日期：檢驗方法水分含量（%）樣品質量烘后容器+樣失水質量測定平均值m(g)品重m2（g）(g)結果檢測項目樣品名稱 器號I

5、容器重I 容器+樣品及編號m3（g） 重m i（g）備注：計算公式：mi-m2X1=X 100mi m3式中：X1樣品中水份的含量，m3容器的質量，g mi容器+樣品重,m2烘后容器+樣品重,g檢驗員|審晟人檢驗日期長春XX食品廠干燥失重（水分）檢驗原始記錄生產(chǎn)日期：檢測項目檢驗方法水分含量（%）樣品名稱 及編勺骨牙勺容器重m3（g）容器+樣品 重mi（g）樣品質量m（g）烘后容器+樣 品重m2（g）失水質量（g）測定 結果平均值備注：計算公式：mi m2Xix i00mi m3式中：Xi樣品中水分的含量，m3容器的質量，g mi容器+樣品重，m2烘后容器+樣品重,g檢驗員審核人檢驗日期長春X

6、X食品廠物資采購計劃單物資名稱數(shù)量規(guī)格、型號申請部門批準人批準日期執(zhí)行情況合同號長春XX食品廠物資采購計劃單物資名稱數(shù)量規(guī)格、型號申請部門批準人批準日期執(zhí)行情況合同號長春XX食品廠成品入庫記錄入庫時間產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格入庫數(shù)重庫存量庫房總量交貨人收貨人備注長春XX食品廠成品由庫記錄出庫時間產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格出庫數(shù)量庫存量庫房總量發(fā)貨人領貨人發(fā)往地備注長春XX食品廠細菌總數(shù)檢測原始記錄室溫： 濕度： %第頁共頁檢測依據(jù)接種時間使用主要儀 器報告時間樣 號樣品 名稱36+1 C培養(yǎng)24 48h稀釋度報告數(shù) cfu/ml(g)空白接種量ml皿號計數(shù)方式菌落總數(shù)(個/皿)皿號計數(shù)方式菌落總數(shù)(個/皿)備注

7、：1.，表示全皿計數(shù)，X表示多/、口計數(shù)。2.選取菌落數(shù)在30-300之間的平皿作為菌落總數(shù)測 定標準。參照GB/T4789.2-7.3.2稀釋度的選擇才給菌落數(shù)。3.菌落數(shù)在100以內(nèi)時，按其實有數(shù)報 告，大于100時，米用兩位:有效數(shù)字用10的指數(shù)來表示。檢驗員：審核人：審核時間：總大腸菌群檢測證實試驗記錄環(huán)境溫度：c環(huán)境濕度%第頁共頁檢測依據(jù)接種時間使用主要儀 器報告時間樣號樣品 名稱培養(yǎng)溫度、時間培喬基名稱結果判定報 告數(shù)(MPN) /100ml(g)C h乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基分析號123456789復發(fā)醛產(chǎn)酸、氣EMB分離培養(yǎng)革蘭氏染色復發(fā)醛產(chǎn)酸、氣EMB分離培養(yǎng)革蘭氏染色備注：乳糖發(fā)酵陽性管轉種培養(yǎng)實驗：1.復發(fā)酵：+/+表示產(chǎn)酸、產(chǎn)氣為陽性；-/-表示不產(chǎn)酸、不產(chǎn) 氣為陰性；+/-表示產(chǎn)酸、不產(chǎn)氣。接種量在 1ml以上者，用雙料發(fā)酵管；1m