智慧樹答案中國茶文化與茶健康知到答案見面課章節(jié)測試

1、中國茶文化與茶健康見面課：和敬廉美中國茶德茶界泰斗莊晚芳先生提出（ ）為“中國茶德”。答案:廉、美、和、敬（ ）被稱為“茶圣”。答案:陸羽日本提倡的茶道精神是（ ）。答案:和、敬、清、寂唐代劉貞德把茶的好處歸納起來，稱茶有十德“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬德，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅心，以茶可行道?！贝鸢?對(duì)唐代陸羽在茶經(jīng)中寫道：“濃茶漱口，既去煩膩，且苦能堅(jiān)齒，消蠹”。答案:錯(cuò)見面課：神奇之葉茶為國飲中國茶葉已迎來人年均消費(fèi)量1.5公斤時(shí)代。答案:對(duì)茶葉被稱為“中國國飲”，天然保健飲品，21世紀(jì)世界飲料之王。答案:對(duì)綠茶為世界首要茶類，產(chǎn)量約占

2、世界茶葉總產(chǎn)量5成。答案:錯(cuò)中國茶園面積占全球總茶園面積的（）左右。答案:60%2017年全國茶園面積排第一的是（ ）。答案:貴州中國在世界茶葉行業(yè)不是排第一的是（ ）答案:出口量2017年全球茶葉產(chǎn)量前三名分別是中國、印度和（）。答案:肯尼亞當(dāng)今遍布五大洲近（）個(gè)國家或地區(qū)種茶。答案:60見面課：神奇之飲茶葉成分茶多酚的主體成分是（ ）答案:黃烷醇類（兒茶素類）以下哪類不屬于茶葉特征性成分（ ）答案:蛋白質(zhì)以下哪類不屬于茶多酚的衍生物（ ）答案:花青素茶多酚有標(biāo)準(zhǔn)樣。答案:錯(cuò)茶葉滋味主要由茶多酚，咖啡堿、氨基酸等成分決定。答案:對(duì)見面課：色香味形名茶品評(píng)綠茶又可分為蒸青、曬青、炒青和涼青。答

3、案:錯(cuò)我國的六大茶類的分類的標(biāo)準(zhǔn)是加工工藝和品質(zhì)特征。答案:對(duì)下列哪些屬于按茶樹品種命名（）：答案:鐵觀音綠茶最典型的香氣類型為（ ）答案:清香茶葉審評(píng)時(shí)，最先評(píng)價(jià)的是（ ）答案:外形審評(píng)用水溫度一般為（ ）答案:100西湖龍井干茶外形屬于（ ）答案:扁平形第一章1933年到2005年，中國產(chǎn)茶量占世界第一（）答案:X關(guān)于茶葉的著名傳說有答案:神農(nóng)嘗百草;達(dá)摩禪定茶文化的核心為答案:茶哲思茶文化是人類歷史進(jìn)程中創(chuàng)造的茶之人文精神的全部形態(tài)。答案:茶文化傳播的第一人是答案:周公在周朝的時(shí)候，茶是邦國在舉行喪禮大事時(shí)不可缺少的祭品答案:“以茶養(yǎng)廉”是（ ）的精神答案:儒家“茶圣”是指（ ）答案:陸

4、羽唐代時(shí)的種茶區(qū)域已經(jīng)與現(xiàn)代的種茶相差無幾了，除了（ ）當(dāng)時(shí)未在茶經(jīng)中體現(xiàn)。答案:云南省在宋代才開始出現(xiàn)的茶葉形式有答案:片茶;散茶;花茶第二章茶樹是生長在（）的常綠闊葉木本植物。答案:亞熱帶桉樹型分三種：（）。答案:喬木型;小喬木型;灌木型采一芽一葉的茶葉有（）。答案:西湖龍井;黃山毛峰;信陽毛尖;廬山云霧茶蘭色光、紫色光、綠色光照射，茶樹的蛋白質(zhì)、氨基酸、葉綠素含量較高，對(duì)（）品質(zhì)有利。答案:綠茶我國最著名的紅茶有（）等。答案:祁門紅茶;云南的滇紅茶;廣東英德紅茶紅色光、橙色光有利于（茶）的合成，對(duì)（）品質(zhì)有利。答案:茶多酚；紅茶野生茶樹就是野生型茶樹，栽培茶樹就是栽培型茶樹答案:X栽培茶

5、樹是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶樹。答案:茶樹雖然是耐蔭植物，但也需要陽光照射，要求年日照時(shí)數(shù)不低于（）小時(shí)答案:2000茶樹的樹齡越大品質(zhì)越好。答案:X第三章下列哪些屬于按茶樹品種命名（）答案:鐵觀音2018年全國干毛茶總產(chǎn)值首次突破（）大關(guān)。答案:2000億2018年（）產(chǎn)量最高。答案:普洱茶2018年我們出口茶葉量最大的國家是（）。答案:摩洛哥茶葉消費(fèi)總量排在世界第一的國家是（）。答案:中國人均茶葉消費(fèi)量排在世界第一的是（）。答案:土耳其國家一級(jí)茶區(qū)的劃分是用于區(qū)內(nèi)生產(chǎn)指導(dǎo)。答案:X中國的四大茶區(qū)分別是西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。答案:江南茶區(qū)大多處于低丘低山地區(qū)，也有

6、海拔在1000米以上的高山，比如：答案:福建武夷山;安徽黃山;江西廬山;浙江天目山茶和茶文化日益成為（）答案:經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè);民生產(chǎn)業(yè);生態(tài)產(chǎn)業(yè);文化產(chǎn)業(yè)2018年中國出口量前三的省份是（）答案:浙江;安徽;湖南第四章通常，茶葉被分為（）大類答案:6黑茶最關(guān)鍵的一道工序是（）答案:渥堆下列哪些屬于按茶樹品種命名（）答案:鐵觀音下列屬于白茶的是（）答案:壽眉綠茶屬于（）茶答案:全發(fā)酵普洱屬于黑茶（）答案:祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一（）答案:下列屬于六大茶類特有工序的是：（）答案:殺青;發(fā)酵;渥堆下列屬于半發(fā)酵茶的有：（）答案:大紅袍;白雞冠下列哪些屬于十大名茶中的綠茶（）答案:西湖龍井;四川竹葉青

7、;洞庭碧螺春第五章唐代的茶詩茶詞比宋代還要多，有人統(tǒng)計(jì)可達(dá)千余首。答案:X現(xiàn)代書法家中以茶入詩的，首推故世的前中國佛教協(xié)會(huì)會(huì)長趙樸初，他是位大佛學(xué)家，也工詩書，更是一位愛茶人。他曾經(jīng)手書：“七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如喝茶去?！边@亦是一首佛門偈句，用茶來揭示人生哲理的詩。答案:以下是茶歌形成的曲牌有？答案:順采茶;倒采茶;十二月茶歌;討茶錢無比的熱愛生命，直接否定死亡，認(rèn)為光陰易逝，人生難得是（）的理論。答案:釋陸羽茶經(jīng)的初稿是在（）完成。答案:770中國歷史上茶葉藥理功效第一次記述在（）答案:本草木部佛教對(duì)于茶文化的貢獻(xiàn)有（）。答案:最早提供茶空間;最早提出茶道思想;品茶：和尚與

8、文人騷客吳覺農(nóng)先生的貢獻(xiàn)包括（）。答案:組建中國茶葉公司;制定出口茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn);組織翻譯茶葉全書;全面論證、提出中國是茶樹原產(chǎn)地道家中禪的基本特征是靜思寂察。答案:冰茶是英國所特有的茶俗。答案:X第六章12至13世紀(jì)在日本茶能廣泛地傳開，與當(dāng)時(shí)榮西大和尚的（）一書的傳播息息相關(guān)。答案:吃茶養(yǎng)生記韓國以（）為茶禮精神。答案:和、敬、儉、真知行合一是（）提出的。答案:王陽明禪門規(guī)式，又稱“百丈清規(guī)”，其作者是（）答案:懷海法師以下哪些話是王陽明提出的。答案:工作即修行;致良知，事上練;知行合一中國茶經(jīng)書中歸納茶的傳統(tǒng)藥療功能有24項(xiàng)：如（ ）下氣等。答案:安神;消食;少睡;清頭目世界衛(wèi)生組織把（）

9、、（）、酸奶、豆?jié){、蘑菇湯與骨頭湯等定為人類六大保健飲料。答案:綠茶;紅葡萄酒從諗和尚以茶規(guī)為媒介，綜合儒家禮儀，探究禪理，整理禪宗的規(guī)矩，創(chuàng)立了禪宗清規(guī)，將寺廟大小戒律與茶飲的規(guī)矩都納入了“詔天下僧悉依次而行”的禪門規(guī)式，后人稱“百丈清規(guī)”、“天下清規(guī)”。答案:X中國的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與國內(nèi)外消費(fèi)者的需求明顯存在著“不平衡”“不充分”的發(fā)展矛盾。答案:寺廟的“茶會(huì)”、“茶宴”、“茶禮”使古代的儒釋道人士之間會(huì)友交往頻繁，從而儒、釋、道三教之間交流融合，形成了“三教和合”的文化現(xiàn)象。答案:第七章在宋代盛行的茶水雅藝活動(dòng)，其盞壁出現(xiàn)水痕者為負(fù)其名稱叫（）答案:斗茶茶藝表演者著裝要與（）相配套答案:茶藝

10、主題如果說是這個(gè)茶席設(shè)計(jì)出來是為自己一個(gè)人品飲的，那么插花的方向可以向著（）答案:自己茶席設(shè)計(jì)中常用到的茶器分為主茶具與輔茶具。主茶具是主要拿來泡茶的器皿，而輔茶具呢是輔助泡茶用器。茶具的材質(zhì)主要有（）答案:陶瓷;紫砂;玻璃;漆器成為一名合格的茶藝師應(yīng)該具備哪些優(yōu)秀條件？( )答案:了解茶葉特點(diǎn);掌握沖泡技能;嫻熟的泡茶手法茶葉的保存應(yīng)注意存儲(chǔ)空間溫度、濕度以及異味的控制（）答案:品茶知識(shí)精神上的享受不能解渴（）答案:X用自己的青春容貌，華麗的服飾，甚至精巧的茶具等，作為自己的一個(gè)優(yōu)勢，來取代這泡茶湯的質(zhì)量（）答案:X12至13世紀(jì)在日本茶能廣泛地傳開，與當(dāng)時(shí)榮西大和尚的（）一書的傳播息息相關(guān)

11、。答案:吃茶養(yǎng)生記韓國以（）為茶禮精神。答案:和、敬、儉、真第八章茶葉中的氨基酸主要是？答案:茶氨酸茶多酚的主體成分是？答案:黃烷醇類（兒茶素類）茶葉中不具有抗輻射效果的成分是：答案:茶多糖以下茶葉成分還未被證實(shí)可以透過血腦屏障的是：答案:茶皂素茶葉中化學(xué)成分，我們可以從哪些層面去理解？答案:產(chǎn)量成分;品質(zhì)成分;營養(yǎng)成分;功效成分茶葉成分以治療或者預(yù)防癌癥的機(jī)理主要有下面幾點(diǎn)：答案:抗氧化;抑制基因表達(dá)茶葉中的生物堿主要是茶葉堿。答案:X茶葉滋味主要由茶多酚，咖啡堿、氨基酸等成分決定。答案:茶湯呈弱酸性，所以茶葉是酸性食品。答案:X在宋代盛行的茶水雅藝活動(dòng)，其盞壁出現(xiàn)水痕者為負(fù)其名稱叫（）答案:斗茶第九章茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有（ ）左右的歷史答案:五千年“茶文化”現(xiàn)象，早在魏晉南北朝時(shí)期時(shí)已開始涌現(xiàn)，在（ ）時(shí)開始興起。答案:隋唐新疆人喝奶茶的時(shí)候總喜歡與吃（ ）同時(shí)進(jìn)行答案:馕餅以下茶葉中，屬于英國王室御用茶的是（ ）答案:川寧紅茶關(guān)于英國下午茶，以下說法錯(cuò)誤的是 （ ）答案:參加很正式的英式下午茶會(huì)需要盛裝出席，男士要穿燕尾服，女士要穿帶裙撐和緊身胸衣的禮服而不是茶歇裙以下為茶葉傳播做出貢獻(xiàn)的歷史名人中，通過和親聯(lián)姻的方式，使茶葉傳播出去的是（ ）答案:唐太帝;凱瑟琳公主在全球茶葉消費(fèi)總量前五的國家中，不屬于全球茶葉生產(chǎn)總量前五的國家是（ ）答案:俄羅斯;巴基斯坦