論專業(yè)英語教學(xué)促進酒店管理學(xué)生就業(yè)的可行性課題論文開題結(jié)題中期研究報告（經(jīng)驗交流）

1、論專業(yè)英語教學(xué)促進酒店管理學(xué)生就業(yè)的可行性課題論文開題結(jié)題中期研究報告（經(jīng)驗交流） 摘要在知識經(jīng)濟時代,人才是最重要的資源,人才的培養(yǎng)離不開素質(zhì)教育的全面實施。在高職院校的英語教學(xué)中,要改變以往的偏重語音、語法的教學(xué)模式,應(yīng)該迎合社會需要,注重培養(yǎng)學(xué)生掌握必須的、實用的專業(yè)英語語言知識和技能,加強英語實踐能力的培養(yǎng)和運用,提高英語的交際能力,為促進高職院校學(xué)生就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。 關(guān)鍵詞專業(yè)英語 酒店管理 學(xué)生就業(yè) 作者簡介何紅(1976- ),女,山東平度人,河北青年管理干部學(xué)院,講師,碩士,主要從事英語教育和英美文學(xué)研究。(河北石家莊050031)戚毅(1979- ),女,河南信陽人,北華

2、航天工業(yè)學(xué)院外語系,助教,主要從事高校藝術(shù)教學(xué)。(河北廊坊065000) 1111G642.011111A文章編號1004-3985(2009)26-0095-02 旅游業(yè)是伴隨著工業(yè)化、全球化和信息化的進程而不斷發(fā)展壯大的新興產(chǎn)業(yè),被稱之為 “朝陽產(chǎn)業(yè)”。國際游客逐年增加,對涉外導(dǎo)游的需求量激增,旅游英語課程應(yīng)運而生。旅游英語是高職旅游管理專業(yè)普遍設(shè)置的一門由專業(yè)教師授課的涉及專業(yè)領(lǐng)域的英語教學(xué)課程。大學(xué)英語教學(xué)大綱(下簡稱大綱)規(guī)定,大學(xué)非英語專業(yè)的英語教學(xué)是由兩個階段來完成的,即基礎(chǔ)英語階段和專業(yè)英語階段。專業(yè)英語是基礎(chǔ)英語的后續(xù)課程,作為一門必修課,保證了大學(xué)生在基礎(chǔ)英語學(xué)習(xí)后不斷線,

3、是使大學(xué)生英語水平不斷提高的一個關(guān)鍵性教學(xué)環(huán)節(jié)。要想成為一名出色的涉外旅游工作的外語高級人才,不僅要熟練掌握旅游管理服務(wù)技能,還必須熟悉一般涉外業(yè)務(wù)、禮賓事宜和專業(yè)術(shù)語,能獨立分析和處理旅游服務(wù)及其他有關(guān)業(yè)務(wù)工作中的實際問題。 一、高職院校中酒店管理專業(yè)英語教學(xué)的現(xiàn)狀 旅游英語是旅游管理專業(yè)學(xué)生的主要專業(yè)技能課之一,是從事旅游類服務(wù)工作的一門必修課,本課程融理論性、實踐性和知識性于一體,通常開設(shè)在第三學(xué)期。旅游英語課程以培養(yǎng)適應(yīng)旅游管理與服務(wù)一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用型和實用型人才為根本任務(wù),以旅游企業(yè)的實際需求為目標(biāo),以技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)為主線設(shè)計教學(xué)體系、制訂培養(yǎng)方案,以“應(yīng)用”為主旨和特征構(gòu)

4、建課程和教學(xué)內(nèi)容體系,基礎(chǔ)理論教學(xué)以應(yīng)用為目的,以“必需、夠用”為度,改善課程體系,使學(xué)生了解旅游過程主要發(fā)生的程序、所需提供的服務(wù)及相關(guān)背景知識,熟練掌握我國重要景點,達(dá)到流利英語口語程度,成為合格的英文導(dǎo)游,并最終達(dá)到培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。 我國高職院校的旅游英語教學(xué)普遍始設(shè)于20世紀(jì)90年代末,起步較晚。多數(shù)院校專業(yè)課的雙語教學(xué)往往以培養(yǎng)學(xué)生閱讀本專業(yè)英文文獻為主要目標(biāo),這與大綱中培養(yǎng)學(xué)生的三種能力較強的閱讀能力、一定的聽與譯的能力、初步的寫與說的能力的要求是不符合的。歸納起來,當(dāng)前旅游專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題突出體現(xiàn)在以下兩個方面:第一,旅游英語教學(xué)觀念陳舊、教學(xué)方式枯燥、教學(xué)內(nèi)容單一

5、;第二,學(xué)生、教師和學(xué)校對專業(yè)英語教學(xué)不夠重視。這些狀況直接導(dǎo)致旅游英語教學(xué)效果不顯著,學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣,導(dǎo)致當(dāng)前該專業(yè)學(xué)生的英語聽說水平低下、實際應(yīng)用能力不強。 旅游英語作為有專門用途的英語,其語篇屬于特定的交際事件,具有特定的交際目的和特定的交際對象,在語篇結(jié)構(gòu)、文體風(fēng)格、社會功能等方面都具有特定的體裁特征,有其語篇建構(gòu)的理據(jù)和規(guī)范性。因此,旅游英語具有很強的“體裁結(jié)構(gòu)潛式”。其語言的特殊性和程序標(biāo)準(zhǔn)特征是通用英語所無法替代的。即使在以英語為母語的國家,旅游英語也是旅游類從業(yè)人員在職前與職后必修的一門語言課。由于旅游管理專業(yè)英語這種特定的交際目的和特定的交際情景,語言表達(dá)非常講究邏輯上的條

6、理清楚、思維上的準(zhǔn)確嚴(yán)密、結(jié)構(gòu)上的簡明流暢、內(nèi)容上的針對性和強實用性。這些要求必然要反映在詞匯、句子和語篇中。因而,無論是詞法、句法還是章法都無不表現(xiàn)出鮮明的語言特征、語篇特征、文體特征和社會功能特征。在教學(xué)過程中,通過對旅游管理專業(yè)英語這一特定體裁的分析和對比,不僅可以發(fā)現(xiàn)同一類文體的體裁的共同特征,也可以發(fā)現(xiàn)同一類文體的體裁的不同特征,使學(xué)生對專業(yè)英語語篇的理解不是停留在表層語言層面,而是上升到深層語篇語義功能層面,引導(dǎo)學(xué)生掌握其專業(yè)英語的基本規(guī)律和特征,擴大學(xué)生的語篇輸入和輸出,增強和提高學(xué)生專業(yè)英語的交際能力和水平。隨著我國對外開放的逐漸深化,目前急需“耳聰舌靈”型專業(yè)技能型英語人才。

7、在知識經(jīng)濟化、經(jīng)濟全球化和高度信息化的競爭激烈的時代,專門人才要具備扎實的專業(yè)知識、較高的信息素養(yǎng)和能在日常生活與專業(yè)領(lǐng)域用外語進行交流溝通的能力。這些在2004年教育部高教司組織制定的大學(xué)英語課程教學(xué)要求(試行)里的大學(xué)英語教學(xué)目標(biāo)里有了明確的規(guī)定,即“培養(yǎng)學(xué)生英語綜合應(yīng)用能力,特別是聽說能力,使他們在今后工作和社會交往中能用英語有效地進行口頭和書面的信息交流,同時增強其自主學(xué)習(xí)能力,提高綜合文化素養(yǎng),以適應(yīng)我國經(jīng)濟發(fā)展和國際交流的需要”。旅游英語教學(xué)正在逐漸落實這一規(guī)定。其專業(yè)英語教師也在逐漸突破傳統(tǒng)的教學(xué)模式,拓展更新,教學(xué)方法不斷改進。該課程由初始階段重理論的單一翻譯教學(xué)法逐漸發(fā)展為當(dāng)

8、今的以聽說為主,注重交際能力的培養(yǎng),產(chǎn)學(xué)結(jié)合,運用多媒體手段的現(xiàn)代化教學(xué)。 二、專業(yè)英語教學(xué)對高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的促進作用 為深入研究專業(yè)英語教學(xué)對高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的促進作用這個問題,我們對相關(guān)專業(yè)的高職學(xué)生發(fā)放了調(diào)查問卷。結(jié)果顯示:98%的在校旅游管理專業(yè)的學(xué)生都認(rèn)為非常有必要開設(shè)專業(yè)英語課程,而且參加問卷調(diào)查的學(xué)生全部認(rèn)為學(xué)習(xí)專業(yè)英語對他們的專業(yè)學(xué)習(xí)有很大幫助。學(xué)生普遍認(rèn)為如果未來從事旅游類工作,勢必與英語應(yīng)用關(guān)系密切;旅游專業(yè)英語學(xué)得好壞與否,勢必會影響到其未來的就業(yè)。對旅游管理專業(yè)已經(jīng)就業(yè)學(xué)生的訪談結(jié)果顯示,如果旅游管理專業(yè)的學(xué)生具備相關(guān)的專業(yè)英語技能,就會增強其就業(yè)能力

9、,提高畢業(yè)生的就業(yè)率。 旅游英語課程的實施,重點是研究相關(guān)專業(yè)學(xué)生的能力培養(yǎng),以期提高學(xué)生的就業(yè)競爭力。該課程的選擇充分體現(xiàn)了教育部關(guān)于深化高等職業(yè)教育改革的精神“以就業(yè)為導(dǎo)向”。強調(diào)高職院校的英語教學(xué),應(yīng)針對旅游管理專業(yè)學(xué)生未來就業(yè)的需求,在深化旅游語言技能的基礎(chǔ)上突出英語應(yīng)用能力的培養(yǎng),這對提高高職高專教育人才培養(yǎng)的質(zhì)量具有實用價值,因為高職教育旨在滿足學(xué)生求知、求技、求職的需要。進入21世紀(jì),我國勢必發(fā)展成一個旅游強國。國外客源的涌入,必將給旅游從業(yè)人員提供更多的就業(yè)機會。面對新時代旅游業(yè)發(fā)展的良好機遇,擴大經(jīng)營范圍的客觀要求,英語作為世界通用語言,是對外交流的第一選擇。因此,從深入開展

10、高職院校旅游管理專業(yè)英語教學(xué)改革的角度出發(fā),將公共英語與行業(yè)英語相結(jié)合,以此提升學(xué)生的語言素質(zhì)和就業(yè)競爭力,具有現(xiàn)實的研究意義。 高職院校旅游管理專業(yè)為學(xué)生開設(shè)相關(guān)的專業(yè)英語培訓(xùn),提高此專業(yè)學(xué)生的外語水平和涉外交際能力,使其成為既精通業(yè)務(wù),又諳熟外語的高級應(yīng)用型人才,必將增強其就業(yè)能力,進而提高旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率和就業(yè)水平。 三、加強旅游專業(yè)英語教學(xué)的措施 按照新世紀(jì)高職高專教育人才培養(yǎng)模式和教學(xué)內(nèi)容體系改革與建設(shè)項目計劃和教育部關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向,深化高等職業(yè)教育改革的若干意見的要求,為使高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生在求職時掌握先機,提高學(xué)生就業(yè)率,高職院校應(yīng)深化教育改革,加強專業(yè)英語教

11、學(xué)力度,以增強學(xué)生專業(yè)英語技能和就業(yè)能力。高等職業(yè)技術(shù)教育從本質(zhì)上講是就業(yè)教育,教學(xué)的內(nèi)容就是產(chǎn)業(yè)實際需要用的東西。教育部對高職教育提出的“實用為主,夠用為度”的原則,恰好符合專業(yè)化用途英語的教學(xué)規(guī)律,緊密結(jié)合了行業(yè)的實際需求,凸顯了高職教育的特點,將上崗培訓(xùn)納入到教育內(nèi)容中來,為學(xué)生未來就業(yè)提供優(yōu)勢。旅游英語教學(xué)應(yīng)該以職業(yè)教育“以就業(yè)為導(dǎo)向”這一主張為現(xiàn)實依據(jù),并有針對性地將其應(yīng)用到高職院校旅游管理專業(yè)的英語教學(xué)改革中,強調(diào)高職教育不應(yīng)只拘泥于專業(yè)理論培訓(xùn),更應(yīng)注意對外語技能的培養(yǎng),以提升學(xué)生就業(yè)競爭能力。所以針對旅游類從業(yè)工作的特性,其專業(yè)英語教學(xué)應(yīng)該以英語聽、說訓(xùn)練為重要內(nèi)容。在深化旅游

12、語言服務(wù)技能的基礎(chǔ)上突出英語應(yīng)用能力的培養(yǎng)。具體體現(xiàn)在: 1.產(chǎn)學(xué)結(jié)合,以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為教學(xué)目標(biāo)。旅游英語課程的培養(yǎng)目標(biāo)定位在培養(yǎng)大專層次,具備英語聽、說、讀、寫、譯技能,熟悉導(dǎo)游業(yè)務(wù),具有良好的溝通能力和組織能力,能以英語為工具從事旅游工作,面向旅游第一線的高等復(fù)合型專業(yè)人才。理論課和實訓(xùn)課比例為11。實訓(xùn)可分為校內(nèi)實訓(xùn)和校外實訓(xùn)。校內(nèi)實訓(xùn)的內(nèi)容為基本的聽說訓(xùn)練,進行聽懂一般旅游活動中正常語速對話的訓(xùn)練,如機場接團、入住酒店、旅游參觀等;訓(xùn)練學(xué)生能夠用英語介紹相關(guān)旅游景點及背景知識、風(fēng)土人情等,與外國游客進行熟練的溝通和交流,語音語調(diào)正確,語言連貫流暢。校外實訓(xùn)安排學(xué)生分期分批到旅游景點、

13、酒店、旅行社實習(xí),并指定教師加強指導(dǎo)。由此可看出,該課程以實踐為主要教學(xué)手段,體現(xiàn)了高職高專的辦學(xué)特色。 2.多種教學(xué)手段聯(lián)合應(yīng)用,體現(xiàn)時代特色,有助于知識的吸收并提高了學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣。課堂教學(xué)和現(xiàn)場教學(xué)、參觀等多種手段并用。將傳統(tǒng)的課堂教授與現(xiàn)場教學(xué),情景教學(xué)有機結(jié)合起來,充分發(fā)揮學(xué)生的積極性主動性,有效地增強了教學(xué)效果,提高了教學(xué)質(zhì)量;在實訓(xùn)教學(xué)中,充分發(fā)揮學(xué)生的自主能力,培養(yǎng)獨立完成任務(wù)和解決問題的能力。在考核手段上也采取了筆試和現(xiàn)場抽取情景測試反應(yīng)能力相結(jié)合的手段。 3.多種教學(xué)方法融匯變通,靈活應(yīng)用。教學(xué)中,應(yīng)該交叉使用任務(wù)性教學(xué)法、情景交際法、合作學(xué)習(xí)法、翻譯法及實踐教學(xué)等多種

14、教學(xué)法。因為每課的教學(xué)重點不同,采用相適應(yīng)的教學(xué)方法會取得良好的教學(xué)效果。 4.采用模塊教學(xué)。該課程分為翻譯與閱讀、聽說訓(xùn)練、模擬套寫和實訓(xùn)四個模塊,使學(xué)生的聽說讀寫譯能力達(dá)到全面的訓(xùn)練與提高。 5.旅游英語教學(xué)的內(nèi)容應(yīng)增加實用性強的英語背景知識。介紹一些西方國家的社交禮儀、風(fēng)俗習(xí)慣等知識,并通過東西方文化背景比較,擴大學(xué)生的知識面,增加學(xué)習(xí)興趣,也能使學(xué)生的口語地道、規(guī)范,摒除傳統(tǒng)教學(xué)模式不重視文化知識介紹的弊端,從根本上填補學(xué)生因知識面太窄而缺乏跨文化交際知識的空白。 高等職業(yè)技術(shù)教育從本質(zhì)上講是就業(yè)教育,教學(xué)的內(nèi)容就是產(chǎn)業(yè)實際需要用的東西。教育部對高職教育提出的“實用為主,夠用為度”的原則,恰好符合專業(yè)化用途英語的教學(xué)規(guī)律,緊密結(jié)合了行業(yè)的實際需求,凸顯了高職教育的特點