服務(wù)員暑假工.實(shí)踐報(bào)告（通用6篇）

1、服務(wù)員暑假工.實(shí)踐報(bào)告（通用6篇）服務(wù)員暑假工.實(shí)踐報(bào)告1 實(shí)踐目的： 本次實(shí)踐的目的在于更加深化的了解.，了解酒店的服務(wù)行業(yè)，另外也可以賺一些零花錢(qián)，為父母減輕一些負(fù)擔(dān)。 實(shí)踐內(nèi)容： 本次實(shí)踐我主要是到酒店做服務(wù)員，白班時(shí)間是早九到晚九，夜班工作時(shí)間是早上的十點(diǎn)半到晚上的十一點(diǎn)，下午休息一個(gè)小時(shí)。主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜。上菜。整理臺(tái)面等一些服務(wù)工作。 實(shí)踐結(jié)果： 經(jīng)過(guò)將近40天的實(shí)踐，我對(duì)酒店的前臺(tái)服務(wù)工作有了更深的了解，并且懂得了一些在.上待人接物的道理，這些都是終身受益的，還有交到了一些伴侶，他們對(duì)不佳生活的樂(lè)觀是值得我學(xué)習(xí)的！ 實(shí)踐體會(huì)： 這次為期37天的實(shí)踐雖然很累但卻很充實(shí)歡樂(lè)，我明白了人應(yīng)

2、當(dāng)學(xué)會(huì)頑強(qiáng)，如何在堅(jiān)持不住時(shí)給自己找到一個(gè)堅(jiān)持下來(lái)的理由，給自己士氣。通過(guò)自己賺錢(qián)我也更加體會(huì)到了父母將我撫養(yǎng)長(zhǎng)大的那份艱辛，所以我要加倍努力學(xué)習(xí)，將來(lái)報(bào)答他們。 期盼中為其四十多天的假期開(kāi)頭了，一一的和室友同學(xué)們告辭后，我乘上了通往家鄉(xiāng)的火車(chē)，車(chē)很慢，兩個(gè)多小時(shí)我才到那令我魂?duì)繅?mèng)繞很久的家鄉(xiāng)鞍山。到家的那種心情簡(jiǎn)直很難讓我用語(yǔ)言表達(dá)，暖和，感動(dòng)，欣慰，感動(dòng)，興奮多種感情交融在一起，讓我難以名狀。吃完了媽媽預(yù)備的那桌晚飯，我就開(kāi)頭設(shè)想起了這個(gè)假期的生活。頭腦里多是這個(gè)假期該怎么去過(guò)，究竟期盼了那么久，如今突然來(lái)到面前卻有點(diǎn)感動(dòng)。想想上學(xué)時(shí)有點(diǎn)累，所以在家好好休息一個(gè)假期的想法在我心中萌生，于是

3、接下來(lái)的幾天我成天呆在家里，但是幾天過(guò)后去發(fā)覺(jué)這樣過(guò)其實(shí)很無(wú)聊，由于每天都睡得很晚起的也晚，身體感覺(jué)很吃不消，所以我做了一個(gè)打算，到酒店打工，讓生活從事起來(lái)，另外賺點(diǎn)零花錢(qián)。 其實(shí)我剛開(kāi)頭并不是非常想去酒店打工，由于上個(gè)假期我曾經(jīng)去過(guò)，到酒店里做傳菜員，但感覺(jué)很累，所以先找一些比較輕松的工作做。 可是來(lái)到街上的我卻發(fā)覺(jué)，想找一個(gè)相對(duì)輕松的工作在我們城市并不是那么簡(jiǎn)單，我想做促銷(xiāo)員，可是問(wèn)了好幾家都被告知人數(shù)已滿，還有幾家干脆直接就告知我不要男孩基金絕望的我再一次叩開(kāi)了一家品牌專(zhuān)賣(mài)店的大門(mén)，或許這就是給我最大盼望的一家了吧，經(jīng)理說(shuō)這家店臨時(shí)不缺人，但他家的一個(gè)分店似乎缺人，所以叫我留下了電話，說(shuō)

4、回家去等通知吧，我興奮的離開(kāi)了，到家后成天握著手機(jī)等著電話，等待著那唯一給我盼望的一家的訊息，可是，時(shí)間就這樣一每天的過(guò)去了，什么也沒(méi)有等來(lái)，最終我等不及了，覺(jué)得不能就這樣將整個(gè)假期荒廢在等待上，我承認(rèn)去年在飯店做傳菜員的工作很累，但是那個(gè)工作的確我現(xiàn)在唯一的選擇了，這時(shí)我想到了當(dāng)時(shí)高中老師的一句話，說(shuō)的是做人不能眼高手低，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是找工作都是如此，我現(xiàn)在是什么工作都找不到，由于我干不長(zhǎng)，只干一個(gè)假期，人家說(shuō)還不夠培訓(xùn)的呢，況且假期短暫，不行能讓我去等，所以當(dāng)時(shí)打算還是先去那家酒店干吧，有當(dāng)時(shí)老板的那句隨時(shí)到隨時(shí)歡迎，我的心里布滿了自信，于是我再一次踏上了酒店打工之路 找到老板娘后說(shuō)出了這

5、個(gè)假期我還要回來(lái)工作的想法后，老板娘很興奮，我說(shuō)我不想做傳菜員了，想做服務(wù)員，老板娘同意了還要為我漲工資，上個(gè)假期一天三十而這個(gè)假期一天四十，這讓我感到很意外，或許這是在我多天求職失敗后能給我唯一寬慰的一件事了吧！ 其次天，我起了個(gè)大早，換上工作制服，上班啦！我原以為在酒店的服務(wù)員的工作都是一樣的，但其實(shí)不是的，前臺(tái)人員分為服務(wù)員和傳菜員，我上個(gè)假期干的就是傳菜員，主要是負(fù)責(zé)上菜，后出做好的菜上面都會(huì)有一個(gè)臺(tái)號(hào)單，傳菜員就是依據(jù)這個(gè)單把菜品送到對(duì)應(yīng)的臺(tái)上面的，所以上個(gè)假期我干的工作雖然有點(diǎn)累，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)不需要太多的思索?？蛇@個(gè)假期我做的是服務(wù)員，主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜。上菜。整理臺(tái)面等一些服務(wù)工作，當(dāng)

6、客人到來(lái)后，先要接一壺茶水，由于我們酒店是一家韓式燒烤店，所以茶水就是大麥茶，接過(guò)茶水后還要說(shuō)一聲：“你好，歡迎光臨！”客人開(kāi)頭點(diǎn)菜，傳統(tǒng)的點(diǎn)菜服務(wù)員要下手寫(xiě)單，用紙和筆登記客人所點(diǎn)的菜品，再將單送至后廚，但是現(xiàn)在不用那么麻煩啦，像我們這樣的大酒店都用“點(diǎn)菜寶”，就是一個(gè)大本，每一頁(yè)上都有幾十種菜品和所對(duì)應(yīng)的條形碼，還有一只能識(shí)別條形碼的光筆，當(dāng)客人點(diǎn)菜時(shí)。劃好臺(tái)號(hào)，客人所點(diǎn)菜品，還有胸卡，按放射，后廚和吧臺(tái)就會(huì)收到菜單，后廚按單做菜，點(diǎn)菜工作就算完成了?？腿俗蠛蟀炎雷忧謇沓鰜?lái)就可以了。 聽(tīng)起來(lái)似乎很輕松，但做起來(lái)根本就不是那么回事，去年師傅教過(guò)我怎么去用那只光筆，所以用起來(lái)還行，可是那個(gè)大本

7、卻難住了我，條碼實(shí)在是太多了，不算酒水碼，光是菜品嗎就好幾百種，客人點(diǎn)第一頁(yè)的燒烤類(lèi)還好說(shuō)，可要是點(diǎn)起了后面的炒菜我就懵了，好比大海撈針一樣難，有時(shí)一道菜就會(huì)使我滿頭大汗 還記得有一次客人點(diǎn)菜是要兩個(gè)羊腰子，我卻給劃成了兩盤(pán)，等到客人買(mǎi)單看菜單時(shí)就問(wèn)我。幸好后廚看出是我劃錯(cuò)了，假如真上來(lái)那個(gè)盤(pán)的話，我將花六十多去買(mǎi)單 這件事過(guò)后主管建議我不要用點(diǎn)菜寶了，先下手寫(xiě)單，再用點(diǎn)菜寶，接下來(lái)我都是這樣做的，所以幾乎很少犯錯(cuò)。 幾天過(guò)后，我去經(jīng)理那里要胸卡，但是卻沒(méi)發(fā)給我，這使我有點(diǎn)絕望，由于酒店每天都有幾道推菜，服務(wù)員會(huì)有提成，但必需要胸卡，沒(méi)有胸卡就得不到，但是我還是接受了，由于我是假期工，更由于這

8、是.，.永久不會(huì)去適應(yīng)你，反而你要去加倍的努力去適應(yīng)它，即使有些時(shí)候你會(huì)覺(jué)得那是不公正的，但你別無(wú)選擇，只有悄悄承受。 沒(méi)得到胸卡絲毫沒(méi)有影響我的服務(wù)熱忱，我還是用我的微笑接待了一桌桌的顧客，我的服務(wù)有了回報(bào)。一次，我點(diǎn)錯(cuò)了一盤(pán)菜，已經(jīng)做好，客人不要，我只好預(yù)備買(mǎi)單，但我打算到別的桌那里試試，看能不能賣(mài)出去，說(shuō)明來(lái)意后，一位阿姨當(dāng)時(shí)就答應(yīng)了，她說(shuō)不為別的，就為你剛才的服務(wù)態(tài)度。我感動(dòng)至極。 這事過(guò)后我明白了一個(gè)道理，作為一個(gè)服務(wù)員，之前的付出肯定會(huì)有回報(bào)的，就像是鋪墊一樣，以免后來(lái)犯錯(cuò)無(wú)法挽回，從今我更加努力工作了，將剛來(lái)時(shí)的不適應(yīng)所帶來(lái)的想回家的想法一掃而光?？腿怂淮氖聫牟桓业÷?，生怕遺

9、忘。 服務(wù)員暑假工.實(shí)踐報(bào)告2 最終來(lái)到了暑假了，懷著興奮和感動(dòng)的心情我到了我的港灣商務(wù)酒店，在這里我享受了兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程，學(xué)到了不少的東西，得到了很好的熬煉，不管是身體還是心理承受力量都得到了提高，所以這次實(shí)習(xí)是必要的。它不僅能夠讓我掙點(diǎn)錢(qián)而且在人際交往方面也有很大的關(guān)心，高校期間就應(yīng)當(dāng)多接觸.，這樣到了走出學(xué)校時(shí)，也不致于對(duì)外面的世界一無(wú)所知，只有多接觸.才能更好的融入.。 剛開(kāi)頭時(shí)，覺(jué)得這是一份很小兒科的事情。在家里我也有做過(guò)的，洗洗碗，端端菜，但后來(lái)碰了不少的壁，才漸漸熟悉到這個(gè)工作的許多細(xì)節(jié)是我們簡(jiǎn)單忽視的。 第一天上班時(shí)，什么事情都不懂的我，哪里有事情可以做我就往哪里去，聽(tīng)說(shuō)工作

10、只要勤快就好了，我自認(rèn)為我做的很好?？墒?，第一次開(kāi)例會(huì)時(shí)，經(jīng)理點(diǎn)名批判了我，有客人說(shuō)我不太禮貌，一問(wèn)三不知，什么都不懂。會(huì)后我仔細(xì)的反思，是哪里我做的沒(méi)讓客人滿足呢？可是，我卻想不出來(lái)。上班時(shí)同事們各忙各的，沒(méi)什么空理睬我，想幫我也沒(méi)什么時(shí)間，于是，我學(xué)會(huì)了察言觀色，不問(wèn)同事，跟著他們就行，看他們是怎么接待客人的，我自己也試著摸索，當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束時(shí)，我知道我今日有收獲了，那就是察言觀色，用眼睛教自己學(xué)習(xí)。 在接下來(lái)的日子里，我熟悉了那些可愛(ài)的同事們，感覺(jué)這個(gè).真的不簡(jiǎn)潔，各色各樣的人都有，每個(gè)人都有自己獨(dú)特的一面，跟他們熟了之后，做起事來(lái)，分頭合作，高效地完成了每天的任務(wù)，從他們身上，我學(xué)到了不

11、少的工作技巧，學(xué)會(huì)了怎樣和客人自如的交談，學(xué)會(huì)了怎樣溝通才不會(huì)讓客人生氣，學(xué)會(huì)了怎樣高效地完成任務(wù)。有時(shí)候難免遇到一些愛(ài)找茬的客人，甚至是抵觸了心里的那根底線，但我還是忍了下去，由于我明白做服務(wù)的這一行業(yè)必需要有足夠的急躁，正如有句話講的：客人不是要占廉價(jià)，而是要感到有一種占了廉價(jià)的感覺(jué)；客人不是要你阿諛?lè)畛?，而是要一種當(dāng)“上帝”的感覺(jué)。就這樣，我學(xué)會(huì)了處人跟處事，這與我在學(xué)校相比，要受益的多，同時(shí)我也知道了現(xiàn)實(shí)的殘酷，要想在.上立足，不僅僅要一張文憑，更需要的是力量跟自信。 在拿到第一筆工資的時(shí)候，欣喜中帶著些辛酸，錢(qián)雖然是不多，可是我心里明白，我學(xué)到了書(shū)本上沒(méi)有的學(xué)問(wèn)，也增加了我的個(gè)人閱歷

12、。而且經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的學(xué)習(xí)與觀看，我發(fā)覺(jué)了一些小細(xì)節(jié)是我們沒(méi)怎么留意的，于是我在一次例會(huì)上向經(jīng)理提了出來(lái)，總共有三條：第一，客人特別反感聽(tīng)到所點(diǎn)的東西沒(méi)有了，遇到這種狀況，我覺(jué)得應(yīng)當(dāng)換種說(shuō)法，就說(shuō)“您點(diǎn)的這個(gè)東西，今日已經(jīng)預(yù)訂完了，不好意思啊，今日客人比較的多，給您換個(gè)跟這個(gè)差不多的菜怎么樣”。這樣說(shuō)了之后客人就不會(huì)反感了，可能還會(huì)覺(jué)得這個(gè)酒店的生意還蠻不錯(cuò)的嘛。其次，傳菜部的同事，肯定要準(zhǔn)時(shí)的與廚房聯(lián)絡(luò)，什么菜品沒(méi)有了要準(zhǔn)時(shí)的通知餐廳的服務(wù)員，以免出錯(cuò)。第三，服務(wù)員每天應(yīng)當(dāng)寫(xiě)一些東西，來(lái)反映客人的用餐狀況，然后將這些狀況交給廚房的廚師們。結(jié)果經(jīng)理接受了我的看法，并表?yè)P(yáng)了我，要其他同事向我學(xué)習(xí)，

13、我感到特殊的興奮，這種歡快是前所未有的，這是我第一份比較正式的工作，能把它做好是我的盼望，結(jié)果我真的做到了。當(dāng)然，我也有做的不足的地方，經(jīng)理給我指出來(lái)之后，我就立馬的想到方法去改正它，這樣我才能在接下來(lái)的工作中少出錯(cuò)，更好的完成工作。另一方面，我意識(shí)到了自己的不足，沒(méi)有閱歷，沒(méi)有與人交往的力量，有些東西以前沒(méi)有嘗試過(guò)，假如沒(méi)有這次實(shí)踐，以后從學(xué)校出去，很有可能沒(méi)有立足之地，現(xiàn)在的.不僅需要學(xué)問(wèn)，還要擁有一些應(yīng)變力量等綜合素養(yǎng)，只在學(xué)校吸取學(xué)問(wèn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，應(yīng)當(dāng)將理論與實(shí)踐相 結(jié)合，將理論運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的學(xué)問(wèn)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那學(xué)的東西相當(dāng)于沒(méi)有學(xué)。 俗語(yǔ)說(shuō)：紙上得來(lái)終覺(jué)淺

14、。沒(méi)有把理論用于實(shí)踐是學(xué)的不深刻的，而我也深刻體會(huì)到了自己的閱歷的不足了，并且也熟悉到了我所學(xué)的淺薄，信任這次實(shí)習(xí)對(duì)我日后的學(xué)習(xí)和工作有所關(guān)心。真心的感謝在這期間全部關(guān)心過(guò)我的人！這段經(jīng)受是我成長(zhǎng)中的巨大的財(cái)寶。 服務(wù)員暑假工.實(shí)踐報(bào)告3 今年暑假的到來(lái)，意味著大一學(xué)習(xí)生活的結(jié)束，我想自己應(yīng)當(dāng)走向.熬煉一下了，雖然以前也有幾次假期兼職的經(jīng)受，但是都是半途而廢，爸媽和我自己都認(rèn)為我是一個(gè)見(jiàn)硬就回的孩子，永久長(zhǎng)不大，同時(shí)我也發(fā)覺(jué)自己的.閱歷實(shí)在是不足，總是怕遇到挫折，不敢去面對(duì)，總把自己當(dāng)成孩子，其實(shí)我已經(jīng)是一個(gè)大人了，我想我可以靠自己的雙手去掙錢(qián)，所以我立志肯定要找到一份兼職工作。 工作第一天，

15、領(lǐng)班把任務(wù)安排了一下，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領(lǐng)班安排工作的時(shí)候我就由于不知道走菜是什么意思而問(wèn)了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問(wèn)多動(dòng)。幸好有個(gè)前輩很熱心，先帶著我熟識(shí)了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。拿著托盤(pán)，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，我曾經(jīng)試過(guò)端了四盤(pán)湯食外加爬樓將菜送往包間。 由于第一天工作，所以那些老服務(wù)生對(duì)我特殊的照看，告知我應(yīng)當(dāng)怎樣上菜，怎樣擺放，怎樣詢問(wèn)客人的需要，怎樣服務(wù)?等等。比如說(shuō)，上菜的時(shí)候要當(dāng)心燙到客人，還要適時(shí)的詢問(wèn)客人需要添飯、添湯（由于團(tuán)體餐，所以飯店規(guī)定可以加飯、加湯）。 但是，我是新來(lái)的，所以還不是很適

16、應(yīng)別人喊我服務(wù)生，結(jié)果，一個(gè)客人就叫我，我沒(méi)在意，便引起了客人的不滿，把我說(shuō)了一頓。我可從來(lái)沒(méi)受過(guò)這種氣，但究竟是我的錯(cuò)，所以便忍了下來(lái)，但是，我真的好難受啊，這才知道給別人服務(wù)真的好辛苦，不光身體上累，最難以忍受的，就是別人的責(zé)罵了，無(wú)奈你是給別人服務(wù)的，顧客就是上帝，所以，你只能忍著? 我是下午開(kāi)頭干的，這里干活還有時(shí)間安排，但由于是服務(wù)行業(yè)，所以開(kāi)頭及結(jié)束是由客人來(lái)定的。大致的工作時(shí)間是這樣，早上8點(diǎn)半開(kāi)頭上班，工作到下午兩點(diǎn)，在休息兩個(gè)小時(shí)，從四點(diǎn)再連續(xù)干，始終到晚上8點(diǎn)半，但是假如8點(diǎn)半客人還沒(méi)有走，就要延長(zhǎng)時(shí)間。我就是從晚上那陣子開(kāi)頭干的，從4點(diǎn)到8點(diǎn)半，結(jié)果把我累的腰酸背痛，尤其

17、是腳，都沒(méi)有知覺(jué)了，由于我是干在前廳服務(wù)，所以客人在吃飯的時(shí)候我只能看著，還要站在四周，隨時(shí)隨地的為她們服務(wù)，比如納稅，拿餐巾紙，添飯，加湯? 總之客人一開(kāi)口，我就要馬不停蹄地去為他們服務(wù)。 到下班的時(shí)候，我可不是一個(gè)慘字可以形容了，完全沒(méi)力氣了，直接爬到了床上，連衣服都沒(méi)力氣脫就進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)? 這家飯店是一家四星級(jí)的商務(wù)涉外飯店，每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特

18、點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人供應(yīng)對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿意來(lái)賓的不同需求，必需做到美味佳肴，令客人吃得滿足。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我說(shuō)不上辛苦，只感覺(jué)收獲不少，以至于現(xiàn)在寫(xiě)這篇小記得時(shí)候還心有余悸。人生的旅途漫漫，即無(wú)法預(yù)見(jiàn)將來(lái)也無(wú)法轉(zhuǎn)變歷史，只能抓緊現(xiàn)在，抓緊腳下，一步一步地踏實(shí)前進(jìn)。真的要學(xué)到點(diǎn)什么，正像那些老手們說(shuō)得，不要給人生留下圓滿，不要到失去了才懊悔當(dāng)時(shí)!我們現(xiàn)在正是人生中最艱苦的時(shí)刻，但每個(gè)人又必需頑強(qiáng)。 服務(wù)員暑假工.實(shí)踐報(bào)告4 基本狀況介紹 時(shí)間：20 xx.7.720 xx.7.31 地點(diǎn)：山西路 飯店虹橋飯店虹橋飯店是一座三星級(jí)旅游涉外飯店

19、，位于市區(qū)主干道中山北路上，地理位置優(yōu)越，鬧中有靜，環(huán)境優(yōu)雅。飯店由17層主樓及裙樓組成，擁有豪華及標(biāo)準(zhǔn)客房181間，設(shè)有自助餐廳、風(fēng)味廳等12個(gè)，500個(gè)餐位。飯店每日營(yíng)業(yè)時(shí)間是全天24小時(shí)。 實(shí)踐過(guò)程 階段一：熟識(shí)期（7月7日） 由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領(lǐng)班安排工作的時(shí)候我就由于不知道走菜是什么意思而問(wèn)了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問(wèn)多動(dòng)。幸好有個(gè)前輩很熱心，先帶著我熟識(shí)了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。 之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。拿著托盤(pán)，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，我曾經(jīng)試過(guò)端了三盤(pán)湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去，

20、讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的。由于是暑期，去打工的女生少，那一天就我一個(gè)。所以其他人看我端的那么苦痛，有大盤(pán)子都搶著端，讓我著實(shí)感動(dòng)了一把。當(dāng)然，第一天我就被罵了。不過(guò)人就是在犯錯(cuò)誤中成長(zhǎng)的不是嗎？ 階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底聽(tīng)從；要仔細(xì)揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒(méi)趣。 階段二：7月8日至7月31日 連續(xù)嫻熟第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。 或許我比較外向，也比較能說(shuō)。幾天時(shí)間我和員工之間的生疏感就沒(méi)了，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解，開(kāi)頭把握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和敏捷性增加。由于人多，我其次天就被安排

21、到包間上菜，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺(jué)真的很不好。由于是吃龍蝦的季節(jié)，虹橋飯店還有個(gè)龍蝦節(jié)，立刻香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。 還有幾天是早班。早班就是要早上5點(diǎn)起床，騎車(chē)30分鐘到飯店后擦上口紅去簽到。（雖然不論什么班都需要涂上口紅-_-!）早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間預(yù)備水果我感到的最大問(wèn)題是根本不知道該干什么！早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清晰，只好處處問(wèn)人處處碰壁處處亂轉(zhuǎn)。 階段小結(jié)：度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)頭漸漸的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日

22、常生活中表現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)前面兩個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的力量，完成每天安排給自己的工作之后就主動(dòng)關(guān)心別人完成拖地、擺放餐具等工作；開(kāi)頭對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，敏捷應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客談天；間或被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同共享勞動(dòng)的歡樂(lè)。 實(shí)踐心得總結(jié) 1.肯定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上.的感覺(jué)真的很奇異，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的看法，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)?？墒窃谕饷妫霞?jí)永久是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。 2.了解了在“零點(diǎn)”甚至整個(gè)虹橋飯店食品部的運(yùn)作的基本過(guò)程。 3.每個(gè)飯店注意的企業(yè)文化都不樣，而這些學(xué)問(wèn)正是我們從書(shū)本中難以得到的。 4.初步的把握

23、了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問(wèn)，拓展了個(gè)人的學(xué)問(wèn)面，增加了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的力量。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的溝通上。有天早班時(shí)見(jiàn)到幾個(gè)外國(guó)人，或許是由于語(yǔ)言的隔閡，幾乎沒(méi)有人去為他們服務(wù)。這時(shí)在戴爾特的口語(yǔ)熬煉就體現(xiàn)出來(lái)了，我可以輕易的上前和他們交談，這也被領(lǐng)班表?yè)P(yáng)了一番。 5.在工作中由于上級(jí)員工的失誤而造成的工作中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突，千萬(wàn)不要直接冒犯。 6.在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感，這樣會(huì)讓同伴們很自然的接受你。 實(shí)踐小結(jié)： 真的是不干不知道，原來(lái)當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在.上，沒(méi)有人再會(huì)公平的對(duì)待你，對(duì)于初來(lái)乍到的新手來(lái)說(shuō)，老手會(huì)覺(jué)得你礙手礙腳，主管會(huì)覺(jué)得你什么都不

24、懂很麻煩，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的味道。我真的發(fā)覺(jué)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短，之后都要始終始終的學(xué)習(xí)下去才行，我會(huì)努力的！ 服務(wù)員暑假工.實(shí)踐報(bào)告5 為了能夠讓自己對(duì)工作有一個(gè)真正的體會(huì)，熟悉實(shí)踐對(duì)自己的重要性，我在暑假就進(jìn)行了兩個(gè)月的餐廳服務(wù)員的工作實(shí)習(xí)，也是盼望自己能體會(huì)到在.上工作的辛苦。 一、實(shí)習(xí)地點(diǎn) 20XX年xx月xx日xx月xx日 二、實(shí)習(xí)過(guò)程 暑假開(kāi)頭，我就找了市里的一家餐廳應(yīng)聘服務(wù)員實(shí)習(xí)生，應(yīng)聘上后我就進(jìn)入餐廳工作了。我找離家這么遠(yuǎn)的一份工作，是由于想要自己平穩(wěn)的去工作，不盼望自己在工作中遇到點(diǎn)困難就回家，這樣對(duì)自己不好，

25、對(duì)工作也不好。暑假在外旅游的人挺多的，而我工作的這家餐廳又是位于比較中心的地帶，自然是每天都是滿客的，那我第一次接觸這個(gè)服務(wù)員的工作，其實(shí)一開(kāi)頭感覺(jué)特殊的辛苦，我每天都要去報(bào)菜單和端盤(pán)子倒水，一天基本上都是站著的，特殊的累。做服務(wù)員最辛苦的不是始終在工作，而是有時(shí)候會(huì)遇到一些不講理的客人，這就特殊的難了。我以前只在電視新聞上看到過(guò)這種事情，沒(méi)想到自己有一天也能遇到，特殊的讓人心累，不管怎么跟對(duì)方講理，自己都是沒(méi)有理的那一個(gè)人，最終吃虧的還是自己。所以在兩個(gè)月暑假的實(shí)習(xí)工作中，我是真的感受到工作的辛苦之處了。 暑假過(guò)去一半，我才算是漸漸的適應(yīng)了高強(qiáng)度的工作狀態(tài)。雖然還是很辛苦，但是不管是報(bào)菜和送

26、菜，亦或是服務(wù)客人，我都能夠去做好了，而且之前工作的時(shí)候，常常出錯(cuò)，后面一個(gè)月，就好多了，至少?zèng)]有在發(fā)生有送錯(cuò)菜的事情。前面由于對(duì)餐廳的布局不是很了解，經(jīng)常會(huì)把菜送錯(cuò)，然后人顧客等很久，好幾次都被說(shuō)了。我當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈，餐廳原來(lái)就很大，而且有時(shí)候的客流量是特殊的多，忙的頭暈眼花的，特難過(guò)，可是還是要強(qiáng)忍著去工作，究竟服務(wù)員沒(méi)有那么多，自然就是一個(gè)頂兩三個(gè)的那種。現(xiàn)在熬過(guò)來(lái)了，倒也還好，沒(méi)有那么的難過(guò)，基本上能夠把顧客給服務(wù)好，認(rèn)清晰了全部的餐桌，也能夠準(zhǔn)時(shí)的上菜，讓顧客滿足。 三、實(shí)習(xí)總結(jié) 不得不感嘆服務(wù)員的工作不好做啊，一不當(dāng)心就能夠得罪客人了。以前暑假都不曾去體會(huì)工作，現(xiàn)在體驗(yàn)一次，也是真

27、明白了在.上打拼是有多難的了。經(jīng)受這一次的服務(wù)員實(shí)習(xí)工作，我也有了實(shí)踐的工作閱歷，這對(duì)于我之后學(xué)習(xí)也會(huì)有促進(jìn)的作用。將來(lái)我或許還會(huì)在面臨更難的工作，但是我不會(huì)在輕易的覺(jué)得難就退縮，我會(huì)加油做好每一步的。 服務(wù)員暑假工.實(shí)踐報(bào)告6 一、實(shí)習(xí)時(shí)間 20 xx年x月x日至20 xx年x月x日。 二、實(shí)習(xí)地點(diǎn) xx酒店。 三、實(shí)習(xí)資料 客房部服務(wù)員的工作還不僅僅僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)潔?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房?？头糠譃樽】头亢屯丝头?，退客房的一切棉織品都要更換，長(zhǎng)住客的一般一周更換一次。清理客房也是有務(wù)必規(guī)范可尋的。 實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門(mén)，進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶，然后整理垃圾，倒掉。接下來(lái)就開(kāi)頭整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，根據(jù)鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)頭打掃衛(wèi)生，要留意的是那里濕布一般擦木制家具，干布則是用來(lái)擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器物歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話就應(yīng)擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)留意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否潔凈等等，在整個(gè)清理過(guò)程中都需要仔細(xì)對(duì)待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯，那里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損