飲食服務(wù)科2022年工作總結(jié)范本

1、第10頁共10頁飲食服務(wù)科2022年工作總結(jié)范本演講稿工作總結(jié)調(diào)研報(bào)告講話稿事跡材料心得體會(huì)策劃方案高校后勤飲食服務(wù)中心工作總結(jié)一、保量提質(zhì)，重點(diǎn)在質(zhì)的提升(一)保量：全年累計(jì)就餐人次，營業(yè)收入萬元，利潤萬元。(二)提質(zhì)：1、員工素質(zhì)提升在不同崗位，不同層次推行了一種動(dòng)靜結(jié)合的培訓(xùn)方式，綜合自學(xué)、講授、實(shí)際操作、感官體驗(yàn)、比賽促進(jìn)、活動(dòng)熏陶等為一體，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，并根據(jù)不同的培訓(xùn)方式制定相應(yīng)的考核辦法，取得了一定的成效。2、菜品成本核算在保證價(jià)格不變的基礎(chǔ)上，最大限度的提高菜品成品質(zhì)量。3、管理流程梳理精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報(bào)告講話稿事跡材料心得體會(huì)策劃方案

2、每周周五下午定期召開管理例會(huì)，對(duì)食堂日常管理等工作進(jìn)行梳理改進(jìn)，制定相關(guān)制度，完善工作程序，形成了一套檢查、監(jiān)督、整改、反饋的管理體系。在對(duì)生產(chǎn)安全、食品安全形成有效監(jiān)管的同時(shí)保障了學(xué)生的健康和在崗職工的工作安全。4、飲食結(jié)構(gòu)多元化、服務(wù)親民化飲食中心目前已形成了高中低檔配套、各具特色、多層次、多類型的綜合餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。1)基本大伙三個(gè)，其中二食堂為大鍋菜套餐形式，提供3.00_元共_種套餐規(guī)格。鴻之磐餐飲中心二樓為大鍋菜、小炒菜模式，大伙人均每餐消費(fèi)元。三樓為普通大伙小盤菜、現(xiàn)炒菜、民族餐飲綜合模式，還有滿足會(huì)議、聚餐等多種活動(dòng)需求的宴會(huì)餐廳及高中低檔包房，其中小盤菜人均每餐消費(fèi)元，現(xiàn)炒菜為

3、學(xué)生提供_元_元不同檔次的菜肴，滿足不同層次消費(fèi)水平的需要。2)鴻之磐餐飲中心一樓，學(xué)生四食堂共有_個(gè)餐飲明檔，每天為學(xué)生提供南北特色、東西風(fēng)味共主、副食品種。5、硬件設(shè)施改善，奠定標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報(bào)告講話稿事跡材料心得體會(huì)策劃方案1)新建浴池投入使用，共提供_個(gè)淋浴設(shè)備。鋪設(shè)防滑腳墊米，提供防滑拖鞋550雙，_輔助扶手_個(gè)等設(shè)施，最大限度保障學(xué)生的人身安全。采用太陽能加熱，降低了能耗。2)新建食堂已經(jīng)接收，建設(shè)過程中提供改進(jìn)建議_條。目前正在進(jìn)行內(nèi)部設(shè)備_、調(diào)試。引進(jìn)現(xiàn)代化米飯加工生產(chǎn)線，肉品加工設(shè)備，蔬菜加工設(shè)備，為實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理奠定了物質(zhì)設(shè)

4、備、原料加工基礎(chǔ)。6、制度建設(shè)，提升軟實(shí)力由于新建食堂暫時(shí)沒有投入使用，庫管核算軟件沒有引進(jìn)，個(gè)別制度仍需在工作中加以修改等原因有待日后完善。2)員工培訓(xùn)、考核。全年累計(jì)培訓(xùn)、考核員工_人次。其中_月份舉行消防、食品安全全員培訓(xùn)。_月份_全體員工_活動(dòng)，參加人數(shù)_人。在活動(dòng)中設(shè)立了考驗(yàn)_榮譽(yù)，團(tuán)結(jié)凝聚力等項(xiàng)目。_月份針對(duì)管理人員、檔口負(fù)責(zé)人、食堂炊事員自學(xué)情況，分三個(gè)層次進(jìn)行了測評(píng)考試，共_人參加。_月初舉行飲食中心第_屆烹飪技術(shù)大賽，共進(jìn)行了菜品、面點(diǎn)、刀工三個(gè)工種的比試，參賽人員累計(jì)_人。精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報(bào)告講話稿事跡材料心得體會(huì)策劃方案3)日常管理。

5、成立專門檢查督導(dǎo)工作小組，每周對(duì)飲食中心所有下屬部門巡查兩次，固定巡查一次、抽查一次。范圍包括食品衛(wèi)生、安全，生產(chǎn)、消防安全，洗浴中心、餐廳、操作間、員工寢室、庫房衛(wèi)生安全等。7、以人文本、改善員工待遇水平1)為品學(xué)兼優(yōu)家庭困難學(xué)生提供助學(xué)崗位_個(gè)，全年累計(jì)幫扶特困學(xué)生_人次。2)新建員工寢室使員工住宿條件得到了很大改善，增加更衣間、更衣柜、備品柜、飲用水柜等設(shè)施，使員工的個(gè)人工作生活條件得到有力改善。3)員工工資得到普遍增長，依據(jù)不同工種，工資增長范圍在_元_元之間。二、積極探索節(jié)能減排1)管理節(jié)流。在日常管理過程中，通過節(jié)約競賽強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，督導(dǎo)員工節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能、節(jié)物行為，促進(jìn)節(jié)約

6、習(xí)慣養(yǎng)成。精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報(bào)告講話稿事跡材料心得體會(huì)策劃方案2)設(shè)備減排。今年新增太陽能面積平米，維修養(yǎng)護(hù)設(shè)備_項(xiàng)次。其中基礎(chǔ)設(shè)施立項(xiàng)維修_項(xiàng)，申報(bào)_項(xiàng)。三、探索現(xiàn)代化管理模式，找到制約發(fā)展的瓶頸飲食中心作為學(xué)校的一個(gè)行政單位，管理上以企業(yè)制度運(yùn)行，集管理、服務(wù)、經(jīng)營為一體。目標(biāo)是為學(xué)校師生員工提供優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)，既要保證學(xué)生的餐飲安全，飲食健康，又要保證伙食價(jià)格低廉保本微利，具有極強(qiáng)的公益性。另外、食堂作為學(xué)校的一個(gè)重要場所，不僅是滿足師生生理需求的就餐之地，同時(shí)也是大家聚集、交流的社會(huì)活動(dòng)場所。其所提供的環(huán)境、服務(wù)、管理在三服務(wù)、兩育人過程中，發(fā)

7、揮著獨(dú)特的作用。(一)內(nèi)涵式發(fā)展：以弘揚(yáng)餐飲精神，繁榮餐飲文化，明確服務(wù)定位，完善發(fā)展規(guī)劃，堅(jiān)持以人為本為主題，建立科學(xué)、長效的管理機(jī)制1.文化建設(shè)：外樹形象、內(nèi)抓管理1)物質(zhì)文化：狠抓環(huán)境衛(wèi)生保持，更新器皿用具，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，讓精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報(bào)告講話稿事跡材料心得體會(huì)策劃方案就餐者在就餐過程中體驗(yàn)美的陶冶。2)行為文化。順應(yīng)學(xué)校的發(fā)展需要，在服務(wù)過程中，更新理念，積極創(chuàng)新從食品的生產(chǎn)、分配、流通、消費(fèi)等一切環(huán)節(jié)中融入文化因素，努力形成自己的餐飲文化。3)精神文化。利用餐飲發(fā)展理念、目標(biāo)、定位的導(dǎo)向功能。以活動(dòng)為載體，培養(yǎng)炊事員工主體意識(shí)、_意識(shí)、文化意識(shí)，

8、促進(jìn)員工間的交流，凝聚員工精神，提高服務(wù)質(zhì)量。在豐富業(yè)余文化生活的同時(shí)增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和_榮譽(yù)感4)制度文化。制定穩(wěn)定、規(guī)范而又開放、靈活的管理和評(píng)價(jià)制度，使員工在充滿活力的管理機(jī)制框架中，最大可能地發(fā)揮自己的智慧和主動(dòng)性。_人本理念：事業(yè)發(fā)展就是人的發(fā)展，發(fā)展需要人，依靠人的發(fā)展帶動(dòng)事業(yè)的發(fā)展，通過培訓(xùn)、競賽、自學(xué)、文體活動(dòng)等方式，促進(jìn)員工自我學(xué)習(xí)意識(shí)養(yǎng)成。變讓我學(xué)為我要學(xué)，在中心員工中興起比、學(xué)、趕、幫、超之風(fēng)氣。精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報(bào)告講話稿事跡材料心得體會(huì)策劃方案1)對(duì)內(nèi)服務(wù)員工加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作，提升宗旨意識(shí)、業(yè)務(wù)能力、技能水平，辦事效率，管理能力，改進(jìn)

9、個(gè)人工作態(tài)度，增強(qiáng)員工歸屬感，增加團(tuán)結(jié)向心力，以事業(yè)凝聚人、活動(dòng)造就人、獎(jiǎng)懲機(jī)制激勵(lì)人、規(guī)章制度保障人。2)對(duì)外服務(wù)師生以三服務(wù)、兩育人為宗旨，樹立安全第一，學(xué)生第一、服務(wù)第一理念，著重在環(huán)境衛(wèi)生、餐飲安全、膳食營養(yǎng)、高效服務(wù)等領(lǐng)域下工夫。3.推進(jìn)管理信息化、數(shù)字化引進(jìn)成本核算、物流管理、現(xiàn)場管理等現(xiàn)代化、信息化管理、監(jiān)控手段，搭建數(shù)據(jù)平臺(tái)，使經(jīng)營、管理數(shù)據(jù)信息及時(shí)準(zhǔn)確回饋管理者，使庫存、流通、加工、銷售的各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)得到有效控制。規(guī)范投料標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)加工過程中調(diào)味不規(guī)范、投料隨意性大等問題得到有效解決，做到管理科學(xué)化，信息透明化，工作程序化。4.啟動(dòng)qs質(zhì)量體系認(rèn)證程序精心收集精心編輯精

10、致閱讀如需請(qǐng)下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報(bào)告講話稿事跡材料心得體會(huì)策劃方案1)明確加工流程規(guī)范，有效進(jìn)行流程管理和現(xiàn)場管理，以保證伙食質(zhì)量的穩(wěn)定。2)明確成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使食堂大伙在成品熟重、味型、觀感、口感、質(zhì)感方面有明確的標(biāo)準(zhǔn)，保證食堂菜品質(zhì)量，方便食堂伙食管理與伙食工作考核。5.溝通平臺(tái)豐富化，服務(wù)親民化、多元化、個(gè)性化。1)搭建與學(xué)生溝通平臺(tái)，通過座談會(huì)、廚房開放日、提供助學(xué)崗位、學(xué)生與員工互動(dòng)等活動(dòng)，設(shè)立學(xué)生管理員崗位讓學(xué)生參與管理、參與服務(wù)，減少曲解和誤會(huì)，增加與學(xué)生之間的交流、理解，包容、互助。2)建立網(wǎng)絡(luò)、實(shí)體等多種形式的信息交流、反饋平臺(tái)。傾聽師生心聲，掌握師生需求，以滿足不同師生

11、需要為出發(fā)點(diǎn)，力求餐飲服務(wù)親民化、多元化、個(gè)性化。四、存在不足1.對(duì)目標(biāo)管理檔口的理念傳輸，目標(biāo)認(rèn)可，向心力、凝聚力的構(gòu)精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報(bào)告講話稿事跡材料心得體會(huì)策劃方案建有待進(jìn)一步加強(qiáng)。_個(gè)別工作、辦事程序有待完善。3.部分崗位缺少有效監(jiān)管。4.部分員工工作職責(zé)不明、工作分工劃分不明確。5.部分工作效率低下。精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載。飲食服務(wù)科2022年工作總結(jié)范本（二），為進(jìn)一步推進(jìn)馬克思主義學(xué)習(xí)小組發(fā)展，彌補(bǔ)_級(jí)、_級(jí)成員畢業(yè)所帶來的較大范圍的崗位空缺，緩解_級(jí)、_級(jí)成員工作壓力，為馬克思主義學(xué)習(xí)小組注入新生力量，確定_年為馬克思主義學(xué)習(xí)小

12、組重點(diǎn)建設(shè)年。初步完成了影視部、秘書部、禮儀部、科技部、財(cái)政部、網(wǎng)絡(luò)部、學(xué)報(bào)部、學(xué)刊部、拓展部、新聞部、讀書部、企業(yè)部、文藝部、公益部、記者團(tuán)等十五個(gè)部門的籌備組建工作。由記者團(tuán)主辦，宣傳部、新聞部、文學(xué)社、秘書部協(xié)辦，基本上完成了對(duì)在_、_、_、_年贛州市哲學(xué)年會(huì)上獲得獎(jiǎng)項(xiàng)同學(xué)的采訪工作。為加強(qiáng)法治意識(shí)，馬克思主義學(xué)習(xí)小組有將近一半的組員(截止到本月底)分批次到_市中級(jí)人民法院進(jìn)行了法庭旁聽活動(dòng)。完成了部分_級(jí)新進(jìn)成員的轉(zhuǎn)正工作，基本上完成了“六個(gè)一”的任務(wù)，即，寫一篇思想?yún)R報(bào)、讀一本經(jīng)典好書、看一部勵(lì)志電影、品一段輝煌人生、踏一方陌生土地、拾一縷美好回憶。在新的學(xué)期開始之際，由禮儀部主辦，

13、秘書部、網(wǎng)絡(luò)部、學(xué)習(xí)部協(xié)辦，舉辦了“尊師重教”經(jīng)典小故事系列學(xué)習(xí)活動(dòng)。，為了進(jìn)一步學(xué)習(xí)和弘揚(yáng)雷鋒精神，深化“學(xué)習(xí)雷鋒月”活動(dòng)，教學(xué)博客倡導(dǎo)大學(xué)生朋友把學(xué)習(xí)雷鋒精神的氛圍從課堂走向課外、從校園走向社會(huì)。陽春_月，春暖花開。_年_月_日，是_等老一輩無產(chǎn)階級(jí)革_家“向雷鋒同志學(xué)習(xí)”題詞紀(jì)念日。四十六年來，雷鋒精神鼓舞和激勵(lì)著一代又一代的青年健康成長。影視部順利通過試用階段，在制作馬克思主義基本原理概論課程宣傳視頻的基礎(chǔ)上，開始進(jìn)入正式運(yùn)營階段。為有效推進(jìn)大學(xué)生_對(duì)學(xué)習(xí)馬克思主義基本原理概論課程的積極性主動(dòng)性創(chuàng)造性，由馬克思主義學(xué)習(xí)小組影視部主辦，讀書部、財(cái)政部、科技部、行政部協(xié)辦的“堅(jiān)定馬克思主義信仰創(chuàng)意學(xué)習(xí)快樂學(xué)習(xí)”視頻制作大賽，成效明顯，共評(píng)出各類獎(jiǎng)勵(lì)_余項(xiàng)。，為迎接馬克思主義學(xué)習(xí)小組成立四周年，進(jìn)一步增進(jìn)小組的影響力、感召力和新引力，并且為新進(jìn)成員增加發(fā)展空間，經(jīng)小組各部部長商議，決定開始_籌建演講部、辯論部、哲學(xué)社、文學(xué)社、美食社、知行社、青年社等七個(gè)部門。根據(jù)_年以來馬克思主義學(xué)習(xí)小組舉辦辯論賽的經(jīng)驗(yàn)，馬克思主義學(xué)習(xí)小組辯論部開始正式進(jìn)入運(yùn)營階段，舉辦了主題為“選擇越多越幸福vs選擇越少越幸?！钡霓q論賽，評(píng)出“最佳辯手”_名，并頒發(fā)獎(jiǎng)狀。馬克思主義學(xué)習(xí)小組實(shí)踐部承