兩種常見(jiàn)的有機(jī)物二乙酸 完整版PPT

1、生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 乙酸CH3COOH乙酸俗稱醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中經(jīng)常接觸的一種有機(jī)酸。普通食醋中含有3%-5%的乙酸。 傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來(lái)歷？酉廿一日一、乙酸的物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：無(wú)色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：16.6(無(wú)水乙酸又稱為:冰醋酸)溶

2、解性：易溶于水、乙醇等溶劑球棍模型：比例模型：二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)練習(xí)：根據(jù)乙酸的球棍模型寫(xiě)出其結(jié)構(gòu)式。C2H4O2或CH3COOH分子式：（或COOH）OCOH結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：CHHHHOCOCH3 C OHO結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)式：CH2O羧基（不能寫(xiě)成COOH）1、酸的通性：A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應(yīng)：D、與堿反應(yīng)：E、與鹽反應(yīng)：C、與堿性氧化物反應(yīng)：CH3COOH + Na2CO3 = CH3COONa +H2O+CO2CH3COOH CH3COO- +H+2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H2CH3COOH + NaOH = CH3COO

3、Na+ H2O2 CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)科學(xué)探究：如何清除水垢？水垢主要成份：g(OH)2和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2判斷乙酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱順序：酸性：CH3COOHH2CO32CH3COOH + Mg(OH)2= (CH3COO)2Mg +2H2O設(shè)問(wèn)1：為什么說(shuō)“陳年老酒格外香？” 三、乙酸的化學(xué)性質(zhì) 設(shè)問(wèn)2： 廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。2.乙酸與醇反應(yīng)酯化反應(yīng)裝置反應(yīng)容器傾斜向上；吸收容器導(dǎo)管接近液面。試劑添加順序3mL乙醇

4、2mL濃H2SO4 2mL冰醋酸實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象Na2CO3溶液液面上有一層有香味的油狀液體；演示：實(shí)驗(yàn)34（乙酸乙酯的制?。?.乙酸的酯化反應(yīng) 飽和碳酸鈉溶液的作用：（1）中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸，生成醋酸鈉。（便于聞乙酸乙酯的氣味） （2）溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇。（3）降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層。 反應(yīng)原理+H2O濃H2SO4HOC2H5CH3COHOOC2H5CH3CO乙酸乙酯難溶于水，密度比水小，有香味。酯化反應(yīng):酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)酸脫羥基醇脫氫結(jié)合生成水。該反應(yīng)本質(zhì)是取代反應(yīng)。 討論：該反應(yīng)是如何脫水的？怎樣證明？ 酯化反應(yīng)本質(zhì)上屬什么反應(yīng)？該反應(yīng)是可逆反應(yīng)，加濃硫酸可促進(jìn)反應(yīng)向生成乙

5、酸乙酯的反應(yīng)方向進(jìn)行,增大酯化反應(yīng)的限度。 濃硫酸的作用：催化劑；吸水性。酯化反應(yīng)定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)條件：濃H2SO4、加熱注意：可逆反應(yīng)1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃H2SO4酯類廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋(píng)果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。 是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途四、乙酸的用途 OCH3COH小結(jié)： 酸性酯化2、

6、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（ ）A 1種 B 2種 C 3 種 D 4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為 。練 習(xí)C201、教材 P763、經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒 溶劑，應(yīng)盡量減少或避免使用，這種溶劑可能是下列物質(zhì)中的 （ ）A、乙醇 B、 三氯乙烯 C、乙酸 D、水4、大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面，其主要成份是碳酸鈣、食醋不慎滴在大理石桌面上，會(huì)使其失去光澤，變得粗糙，下列能正確解釋此現(xiàn)象的是A、食醋中的水使碳酸鈣溶解 B食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化C食醋中的醋酸與碳酸鈣反應(yīng)并放出大量的二氧化碳?xì)怏wD食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復(fù)分解反應(yīng)BC D5 關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是 （ ）A乙酸易溶于水和乙醇B無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激 性氣味的液體D乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D6用30g乙酸和46g乙醇反應(yīng)，如果實(shí)際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的67%，則可得到的乙酸