謠言辟謠成都市標(biāo)準(zhǔn)資源服務(wù)平臺(tái)課件

1、謠言辟謠成都市標(biāo)準(zhǔn)資源服務(wù)平臺(tái)謠言辟謠成都市標(biāo)準(zhǔn)資源服務(wù)平臺(tái)目錄消滅食品安全謠言01食品謠言肆起從“假雞蛋”“速成雞”“激素鴨”“塑化劑面條”到“塑料紫菜”“棉花肉松”02謠言案例“塑料紫菜”“棉花肉松”“塑料大米”.03謠言辟謠面對(duì)謠言，真相只有一個(gè)04遇見謠言，如何處理當(dāng)謠言發(fā)生在你身邊，該怎么辦呢？目錄消滅食品安全謠言01食品謠言肆起從“假雞蛋”“速成雞”“0101食品謠言肆起從“假雞蛋”“速成雞”“激素鴨”“塑化劑面條”到“塑料紫菜”“棉花肉松”0101食品謠言肆起從“假雞蛋”“速成雞”“激素鴨”“塑化劑從“假雞蛋”“速成雞”“激素鴨”“塑化劑面條”到“塑料紫菜”“棉花肉松”第八屆中國(guó)

2、食品安全論壇發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在網(wǎng)絡(luò)謠言中食品安全謠言高達(dá)45%，位居首位，不少謠言還被反復(fù)傳播。這些謠言大多數(shù)嚴(yán)重缺乏常識(shí)，但并不妨礙其在網(wǎng)絡(luò)和微信上四處傳播，造成群眾對(duì)食品安全的恐慌。調(diào)查數(shù)據(jù)還顯示，50歲以上老年人八成關(guān)注食品安全，但平均每7條朋友圈分享的食品安全信息中就有5條是謠言，使得謠言越傳越烈?！吧嗉馍系闹{言”之所以能形成病毒式傳播，源于造謠者利用潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)蓄意編造、偷換概念，而一些消費(fèi)者又缺乏科學(xué)判斷，對(duì)謠言“寧信其有”，也不乏個(gè)別人是為謀取不法利益等目的對(duì)食品生產(chǎn)銷售企業(yè)、在售食品編造謠言，有意抹黑。食品安全謠言肆起從“假雞蛋”“速成雞”“激素鴨”“塑化劑面條”到“塑料

3、紫菜”0202謠言案例“塑料紫菜”“棉花肉松”“塑料大米”.0202謠言案例“塑料紫菜”“棉花肉松”“塑料大米”.今年2月17日，微信群中出現(xiàn)一段視頻。視頻中有人將紫菜泡水撕扯，繼而用火燒，稱該品牌的紫菜很難扯斷，點(diǎn)燃后還有刺鼻的味道，是“塑料做的”?！岸潭桃恢軙r(shí)間內(nèi)，便有20多個(gè)不同版本的塑料紫菜視頻在網(wǎng)上爆發(fā)式傳播。短時(shí)間內(nèi)，謠言沖擊波從消費(fèi)者、超市、經(jīng)銷商、加工廠一路迅速傳至養(yǎng)殖戶，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)艿酱驌簟八芰献喜恕敝{言因何而起？看制謠傳謠的犯罪嫌疑人王某祥怎么說。起初，王某祥因在吃餛飩時(shí)認(rèn)為自己吃到了“塑料做的假紫菜”，便聯(lián)系生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行維權(quán)?！霸跍贤ㄟ^程中，我起了貪念，想要賠償?！蓖跄诚?/p>

4、說，為了能要上高價(jià)，他指揮自己的員工拍攝“塑料紫菜”視頻并上傳到網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)威脅生產(chǎn)企業(yè)，要是不給錢解決，他將繼續(xù)在網(wǎng)上大量轉(zhuǎn)發(fā)。塑料紫菜謠言案例今年2月17日，微信群中出現(xiàn)一段視頻。視頻中有人將紫菜泡水撕“紫菜本身是一種非常健康的食品，韌性較好，但內(nèi)地一些民眾并不了解紫菜與塑料在物理、化學(xué)性質(zhì)上存在明顯差別。嫌疑人正是利用了這一點(diǎn)來造謠，不明真相的人紛紛跟著轉(zhuǎn)發(fā)?！睘榫S護(hù)群眾、企業(yè)的合法權(quán)益，公安部網(wǎng)絡(luò)安全保衛(wèi)局迅速部署對(duì)涉案謠言視頻進(jìn)行偵查。截至目前，福建、天津、四川、甘肅、青海等地公安機(jī)關(guān)抓獲拍攝謠言視頻實(shí)施敲詐勒索人員5名，制造“塑料紫菜”謠言人員5名，傳播謠言信息人員8名，“塑料紫菜”

5、謠言快速散播的趨勢(shì)得到有力遏制。謠言案例其實(shí)，“紫菜本身是一種非常健康的食品，韌性較好，但內(nèi)地一些民眾并不一條“棉花肉松”的謠言在金華網(wǎng)友朋友圈瘋轉(zhuǎn)，一位自稱是“永康儂”的視頻拍攝者林某聲稱進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，證明肉松是棉花做的。視頻中通過浸泡、燃燒等方式說明肉松是棉花制成，其實(shí)是漏洞百出的。在山山家生產(chǎn)車間，工作人員分別抽取了原味肉松、香辣味肉松和棉花重復(fù)網(wǎng)絡(luò)視頻中的實(shí)驗(yàn)。水洗中，原味肉松和香辣味肉松分別出現(xiàn)了淺黃色和橘色褪色，棉花沒有褪色。燃燒中，棉花燃燒充分，只有輕微煙味，燃盡后化成深灰色粉末。肉松需要打火機(jī)多次點(diǎn)燃，燃燒時(shí)煙大、焦糊味重，就烤肉烤糊了一樣。工作人員解釋說，肉松中有醬油、辣椒等調(diào)

6、料，浸泡后本身會(huì)掉色，不能說明是染色的。另外，肉松主要成分為蛋白質(zhì)，放入嘴里輕輕一咬就會(huì)融化，口感松軟，燃燒后會(huì)有一股焦糊味；而棉花主要成分為纖維素，是一種不可溶的纖維，放入口中嚼不爛，燃燒也沒有焦糊味，如果真用棉花冒充肉松，一吃就會(huì)識(shí)破。棉花肉松謠言案例一條“棉花肉松”的謠言在金華網(wǎng)友朋友圈瘋轉(zhuǎn)，一位自稱是“永康把大把大把的塑料袋扔進(jìn)機(jī)器里，居然生產(chǎn)出了白花花的大米？！看過視頻的小伙伴都表示被嚇到了！我們平常吃的大米居然是這樣的？瞬間腦補(bǔ)了一百集恐怖片劇情有沒有？那么，塑料真的能造出大米來嗎？怎么可能啊喂！當(dāng)然不能，這根本就是一條移花接木的謠言！但為什么要說這是一條移花接木的謠言呢？因?yàn)?，?/p>

7、頻中所呈現(xiàn)的內(nèi)容是真實(shí)的，沒有問題，只不過，從機(jī)器中產(chǎn)出來的白花花的看起來像大米的小顆粒，根本就不是大米！而是塑料造粒，視頻中顯示的造“大米”的過程，實(shí)際上是塑料造粒的流水線。塑料大米謠言案例把大把大把的塑料袋扔進(jìn)機(jī)器里，居然生產(chǎn)出了白花花的大米？！塑大蝦有蟲？膠面粉？棉花肉松？到底是什么？視頻直擊大蝦有蟲？膠面粉？棉花肉松？視頻直擊0303謠言辟謠面對(duì)謠言，真相只有一個(gè)0303謠言辟謠面對(duì)謠言，真相只有一個(gè)謠言辟謠謠言者目的目前在網(wǎng)上傳播食品安全謠言的人一部分是為博取眼球、賺取熱度，置科學(xué)常識(shí)和實(shí)際情況于不顧，偷換概念、歪曲事實(shí)，也有極個(gè)別人是為謀取不法利益等目的對(duì)食品生產(chǎn)銷售企業(yè)、在售食品

8、編造謠言，有意抹黑。一些造謠者善于使用吸引眼球的語言和圖片，滿足受眾獵奇心理。還有一些是舊聞翻炒，刻意抹黑。造謠者以食品藥品安全事件為背景，將過去發(fā)生的事情掐頭去尾改頭換面，改變?nèi)掌诨驅(qū)⑷掌谀：騽h除，誤導(dǎo)公眾。但這些舊謠言重新傳播，仍然動(dòng)輒“10萬”“刷爆朋友圈”，引起很多人的焦慮。謠言辟謠謠言者目的目前在網(wǎng)上傳播食品安全謠言的人一部分是為博謠言辟謠豬肉里有鉤蟲?真相：所有感染畜禽的寄生蟲及微生物(包括細(xì)菌、真菌、支原體、病毒等)均可通過高溫處理后被滅活，寄生蟲蟲體一般在80 以上即可被殺死。網(wǎng)上所說的“鉤蟲”“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”是因?yàn)樗鼈儽旧聿⒉皇窍x子，也沒有生命，而是肌腱等

9、致密結(jié)締組織，所以一般的烹飪方法很難煮爛。黑心商販竟給西瓜打毒針?真相：注射器扎進(jìn)西瓜之后，會(huì)令西瓜表皮受損，這樣的西瓜很容易腐爛。因?yàn)槲鞴虾乃趾吞欠趾芏啵绻砥け黄茐牧?，在炎熱的夏天很容易就變質(zhì)，一般商家不會(huì)這樣做謠言辟謠豬肉里有鉤蟲?真相：所有感染畜禽的寄生蟲及微生物(包毒豆芽竟五毒俱全?真相：2015年5月21日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)計(jì)委聯(lián)合出臺(tái)了綠色食品芽苗類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，為豆芽中無根劑使用劃定限量，只要在使用限量范圍之內(nèi)的均是可正常食用的豆芽。真相：有網(wǎng)傳視頻顯示，一位大媽手持注射器向青蟹注射不明液體，網(wǎng)民紛紛猜測(cè)注射物為胡蘿卜素、黃粉、蟹黃膏和尿素精等。業(yè)內(nèi)多名專

10、家證實(shí)，如此打針，青蟹很容易死。注入異物后，蟹的口感也會(huì)變得不一樣，馬上就會(huì)變味，商家不會(huì)這么做。青蟹被注射不明液體?謠言辟謠毒豆芽竟五毒俱全?真相：2015年5月21日，國(guó)家食品藥品監(jiān)低鈉鹽=奪命鹽?真相：攝入鹽過多是導(dǎo)致高血壓高發(fā)的重要原因之一。為了遏制越來越多人因吃鹽多而引發(fā)高血壓等慢性病，一些地方發(fā)起過“限鹽行動(dòng)”，每人每天吃鹽不超過6克?？甥}量下降后，飯菜又太淡了，怎樣健康和美味兼得呢?在政府的推廣及媒體的宣傳下，民眾普遍接納了低鈉鹽。因此低鈉鹽絕不是“奪命鹽”。真相：黃鱔變得又粗又大是因?yàn)椴捎昧丝茖W(xué)的飼養(yǎng)方法，解決了影響黃鱔生長(zhǎng)的水溫和餌料等問題，與避孕藥無關(guān)。在飼料中添加避孕藥喂

11、養(yǎng)黃鱔的科學(xué)試驗(yàn)顯示，一個(gè)月后開始大批死亡。因此，黃鱔養(yǎng)殖中添加避孕藥不僅沒有必要，而且得不償失。黃鱔是避孕藥催大的?謠言辟謠低鈉鹽=奪命鹽?真相：攝入鹽過多是導(dǎo)致高血壓高發(fā)的重要原因之傳言內(nèi)容每逢夏季西瓜上市時(shí)社會(huì)上就會(huì)流傳各種版本的“打針西瓜有毒”的謠言。該消息聲稱 “不法黑心商販對(duì)未成熟的西瓜瓜蒂部分注射禁用食品添加劑胭脂紅和甜蜜素，這些添加劑破壞肝臟和腎臟功能，影響兒童智力發(fā)育?！?并表示“只要瓜瓤里有黃白色的筋,就說明這個(gè)西瓜打過針了”。造謠者還附帶了兩張西瓜的圖片(上圖)，并指出第一張圖中的條帶是注射留下的痕跡，第二張圖中的瓜瓤上圓孔就是注射位置。紅壤西瓜竟是打針染色所致的？辟 謠

12、打完西瓜就變質(zhì)，成本高、染色不均勻馬老師認(rèn)為，打針西瓜圖片有不少值得懷疑處。西瓜注水很容易變質(zhì)腐爛，而且色素在西瓜中不會(huì)均勻分布。另外西瓜之所以會(huì)產(chǎn)生黃白條帶狀是因?yàn)榈适┯昧?、生長(zhǎng)后期遇低溫、品種差異，這些都有可能導(dǎo)致條帶現(xiàn)象。白點(diǎn)是栽培過程中遇到低溫，產(chǎn)生的一些生理變化，不會(huì)影響食用，也不會(huì)危害健康。另外從銷售者角度來說，每日成交幾萬斤的西瓜，雇人打針成本也太高了。而瓜農(nóng)如果給地里的瓜藤打針，不僅工程浩大，而且結(jié)出的西瓜很容易畸形，得不償失。傳言內(nèi)容紅壤西瓜竟是打針染色所致的？辟 謠謠言：“空心菜是毒中之王，是吸收農(nóng)藥和重金屬最厲害的蔬菜，重金屬超標(biāo)對(duì)人體可能帶來致命的傷害。”“國(guó)外都拿空

13、心菜凈化土壤用，沒人吃。”真相：任何一種蔬菜都無法脫離環(huán)境，出現(xiàn)重金屬和農(nóng)藥殘留有時(shí)是不可避免的。研究發(fā)現(xiàn)，空心菜對(duì)于某些重金屬的確有較強(qiáng)的富集能力。國(guó)家對(duì)蔬菜中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬含量有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。有媒體對(duì)空心菜進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，其重金屬含量遠(yuǎn)低于國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，也絕非“最毒而不能食用”。重金屬含量高低、是否超標(biāo)，主要還得看產(chǎn)地環(huán)境，只要土壤、水源等重金屬不超標(biāo)，就不用擔(dān)心。而農(nóng)藥，只要規(guī)范生產(chǎn)，不濫用，通常也不會(huì)超標(biāo)。西方人不怎么吃空心菜，完全是飲食習(xí)慣不同而已。一般在正規(guī)渠道購(gòu)買的空心菜，仔細(xì)清洗后均可放心食用。空心菜難稱“毒王”謠言辟謠謠言：“空心菜是毒中之王，是吸收農(nóng)藥和重

14、金屬空心菜難稱“毒王鯰魚最臟？謠言：網(wǎng)傳某市的一個(gè)魚塘中漂浮著大量垃圾，周邊環(huán)繞著雞圈和豬圈，豬糞、雞糞等都排進(jìn)了魚塘，惡臭撲鼻，而在水中游動(dòng)的就是鯰魚。鯰魚，真是世界上最臟的魚？真相：鯰魚確實(shí)是雜食動(dòng)物，它的主要食物包括水生昆蟲、有機(jī)碎屑等，也吃動(dòng)物糞便、小魚和鼠類等活物。但在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，動(dòng)物糞便是一種廉價(jià)、無毒的天然肥料，只要正規(guī)處理都沒問題。鯰魚雖然能夠在比較臟的環(huán)境中生存，但并不意味著它們“愛在臟水里生活”。如果水體特別差，鯰魚同樣長(zhǎng)不好、會(huì)中毒，甚至死亡。從目前的數(shù)據(jù)看，絕大部分正規(guī)養(yǎng)殖、正規(guī)水體中的鯰魚并不存在重金屬超標(biāo)等安全問題，是可以放心食用的。謠言辟謠鯰魚最臟？謠言：網(wǎng)傳某

15、市的一個(gè)魚塘中漂浮著大量垃圾，周邊環(huán)繞謠言：“西紅柿與蝦蟹同食，會(huì)產(chǎn)生砒霜”，螃蟹是甲殼類生物，含有五價(jià)砷，在維生素C的作用下，會(huì)變成三價(jià)砷，就是老百姓所說的砒霜。凡是含有Vc的食材都不適合與蝦蟹一起吃，否則后果將十分嚴(yán)重。真相：蝦蟹是一類過敏原，的確有部分人不能吃。但這種過敏跟西紅柿等食材沒有關(guān)系，不存在“一起吃更容易過敏”的情況。蝦蟹體內(nèi)的砷大多以有機(jī)砷的形式存在，是無毒的，國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)最高限量是0.5mg/kg鮮重。人體并不是一個(gè)合適的反應(yīng)器，維生素C把五價(jià)無機(jī)砷還原成三價(jià)砷只是理論上的可能，并沒觀測(cè)到過。即使你吃的是無機(jī)砷臨近超標(biāo)的蝦蟹，且全部被轉(zhuǎn)化成了砒霜，像傳說中的那樣“毒死人”，

16、即便是按照中毒下限來計(jì)算，也需要吃下幾公斤才能中毒。所謂“搭配禁忌”，實(shí)際上是沒有根據(jù)的。西紅柿與蝦蟹同食有毒謠言：豬血在體內(nèi)有吸收“垃圾”的作用。豬血的血漿蛋白經(jīng)人的胃酸和消化酶分解后，會(huì)產(chǎn)生一種可解毒、滑腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產(chǎn)生生化反應(yīng)，變成一種不易被人體吸收的廢物，然后從消化道排出體外。同樣，木耳也具有清肺效果。真相：別指望食物和霧霾能短兵相接專家表示，從理論上說，這些食物肯定是清不了肺的，豬血、鴨血、木耳的清肺功能，只限于民間的口口相傳，中醫(yī)典籍里并無相關(guān)記載。但有研究表明，動(dòng)物血可在人體腸道內(nèi)減少一些有毒物質(zhì)的吸收，并加快腸道內(nèi)有毒物質(zhì)排出體外的速率。霧

17、霾中PM2.5能長(zhǎng)驅(qū)直入并沉積在肺部的細(xì)支氣管，可惜目前還沒有科學(xué)證據(jù)表明各路食材在消化吸收進(jìn)入血液后，還能抵達(dá)PM2.5的集聚地，來清除PM2.5，因此沒法指望食物和霧霾短兵相接。豬血和木耳清肺防霧霾？謠言辟謠謠言：“西紅柿與蝦蟹同食，會(huì)產(chǎn)生砒霜”，螃蟹是甲殼類生物，含0404遇見謠言，如何處理當(dāng)謠言發(fā)生在你身邊，該怎么辦呢？0404遇見謠言，如何處理當(dāng)謠言發(fā)生在你身邊，該怎么辦呢？從大數(shù)據(jù)分析來看，謠言具有“6個(gè)面孔”，即假借權(quán)威、捏造數(shù)據(jù)、制造恐慌、嫁接圖片、偷換概念、直擊剛需，而這些又是謠言傳播常常采用的手段。公眾對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知感性多于理性，有誤解和疑惑時(shí)，科學(xué)權(quán)威的信息發(fā)布又不

18、及時(shí)、不到位，輿論場(chǎng)就會(huì)被相關(guān)謠言迅速填補(bǔ)。有些造謠者對(duì)影視片段進(jìn)行配音配文，制成戲謔嘲諷的圖片視頻，抓住年輕群體獵奇心理重的特點(diǎn)，形成裂變式傳播。此類謠言的危害比較隱蔽，看似無傷大雅，但在“笑點(diǎn)”的提煉過程中，改編事實(shí)，打趣調(diào)侃主流觀念，形成消極負(fù)面的認(rèn)知慣性，后續(xù)效應(yīng)很長(zhǎng)時(shí)間都難以消除，且一旦出現(xiàn)類似事件，還會(huì)再次成為傳播熱點(diǎn)?！熬W(wǎng)絡(luò)謠言制造門檻低，經(jīng)微信群、朋友圈、公眾號(hào)、網(wǎng)上論壇、微博等轉(zhuǎn)發(fā)后，謠言傳播速度快，影響范圍廣?！标悤陨奖硎荆捎谌∽C難、溯源難，偵破食品安全網(wǎng)絡(luò)謠言案件并非易事。謠言小貼士從大數(shù)據(jù)分析來看，謠言具有“6個(gè)面孔”，即假借權(quán)威、捏造數(shù)據(jù)一方面，社會(huì)公眾的網(wǎng)絡(luò)素養(yǎng)亟待提高，轉(zhuǎn)發(fā)之前多想想、多查查，看看文章來源于哪里，證據(jù)鏈條是否充分，是否有商業(yè)營(yíng)銷的目的，往往就能斬?cái)嘀{言的傳播鏈條。另一方面，對(duì)健康謠言的干預(yù)應(yīng)該未雨綢繆，權(quán)威機(jī)構(gòu)和專家們應(yīng)增加主動(dòng)性，學(xué)會(huì)掌握新時(shí)期的傳播媒介，加強(qiáng)與媒體的交流和溝通，在健康傳播中不能失聲。通過權(quán)威信息的介入和引導(dǎo)做好科普，提高公眾健康素養(yǎng)，使謠言不攻自破。如此，才能凈化我們的傳播環(huán)境，讓謠言失去生長(zhǎng)的土壤，給公眾帶來正確的衛(wèi)生和健康知識(shí)。專家表示，治理食品安全網(wǎng)絡(luò)謠言