分析酒店設(shè)計(jì)的十大要點(diǎn)

1、分析酒店設(shè)計(jì)的十大要點(diǎn)酒店設(shè)計(jì)是一門科學(xué)，對(duì)酒店建設(shè)及營(yíng)運(yùn)成本高低、投資與經(jīng)營(yíng)成功與否關(guān)系十分重大。 由于一些投資者、 設(shè)計(jì)者不重視或不懂酒店的規(guī)劃與設(shè)計(jì)，致使酒店設(shè)計(jì)中存在很多問(wèn)題。總體來(lái)看，這些問(wèn)題的典型表現(xiàn)有十大類：1無(wú)中生有酒店設(shè)計(jì)前，必須先完成市場(chǎng)調(diào)研、酒店選址、酒店定位、酒店規(guī)模檔次確定、項(xiàng)目可行性分析等工作。 有的投資人沒(méi)有認(rèn)真好做總體設(shè)計(jì)的前期工作， 就直接開(kāi)始了酒店設(shè)計(jì)工作。 有的投資人僅憑參觀了幾家酒店的感性認(rèn)識(shí)， 就拍板投資建新酒店，設(shè)計(jì)單位沒(méi)有介入到酒店籌建的初期階段。2金玉其外有的酒店外觀很漂亮， 但內(nèi)部功能規(guī)劃、 裝修與裝飾設(shè)計(jì)等一塌糊涂， 設(shè)計(jì)很不專業(yè)，實(shí)用性很差

2、，更缺少藝術(shù)性。酒店開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)后就要開(kāi)始敲敲打打，不斷地形成不該花費(fèi)的改造成本或 “二次投入” 。有的酒店甚至連彌補(bǔ)原設(shè)計(jì)缺陷（如配比失調(diào)） 的機(jī)會(huì)都沒(méi)有， 終身遺憾。 一個(gè)很重要的原因就是設(shè)計(jì)師不懂酒店管理的需要和各種設(shè)施的功能，沒(méi)有從酒店特有屬性和消費(fèi)者的消費(fèi)需求出發(fā)，而是從純建筑藝術(shù)的角度進(jìn)行設(shè)計(jì)的。 也有的設(shè)計(jì)圖紙過(guò)于輕率和簡(jiǎn)單， 如沒(méi)有高度重視酒店客房的設(shè)計(jì)， 只當(dāng)成是標(biāo)準(zhǔn)圖例的簡(jiǎn)單組合， 客房家具等也都沒(méi)有進(jìn)一步的詳細(xì)配套設(shè)計(jì)。3偷換概念由于酒店項(xiàng)目投資巨大， 國(guó)家政策從宏觀上限制樓堂館舍的建設(shè)。 因此，一些國(guó)企或政府部門、事業(yè)單位等投資人就以培訓(xùn)中心、活動(dòng)中心、接待中心、綜合服務(wù)等

3、名義立項(xiàng)并建造， 建成后再改造成為酒店。 這類酒店往往是像酒店而非酒店，許多建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備、功能布局等等都不能滿足酒店專業(yè)經(jīng)營(yíng)的需要，先天不足，但后天已經(jīng)無(wú)法改動(dòng)了。4全盤模仿設(shè)計(jì)新酒店沒(méi)有因地制宜，也沒(méi)有與滿足酒店經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者的需要相掛鉤，只是單純模仿某一家酒店或綜合模仿多家酒店， 甚至繼承了原有設(shè)計(jì)的一些錯(cuò)誤地方（如電視柜、前臺(tái)接待高臺(tái)等），導(dǎo)致只是某一酒店的復(fù)制，酒店外觀設(shè)計(jì)和功能設(shè)計(jì)千篇一律，毫無(wú)進(jìn)步與創(chuàng)新。5文化沙漠酒店可以為顧客創(chuàng)造多種文化： 建筑文化、服務(wù)文化、管理文化、產(chǎn)品文化。但現(xiàn)在很多新建酒店的設(shè)計(jì)缺少主題，過(guò)分追求時(shí)尚，是大量資金、新產(chǎn)品、新材料、新技術(shù)的堆砌和拼湊，

4、整個(gè)設(shè)計(jì)沒(méi)有靈魂、沒(méi)有特色，甚至局部裝飾與酒店的整個(gè)氛圍很不協(xié)調(diào)。 大部分酒店用品也都沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)的系統(tǒng)的設(shè)計(jì)， 而是由供應(yīng)商設(shè)計(jì)或直接從市場(chǎng)上采購(gòu)， 因此多為通版產(chǎn)品。 通版產(chǎn)品能滿足產(chǎn)品的基本功能，但無(wú)法形成特有的產(chǎn)品文化。 很多設(shè)計(jì)西化現(xiàn)象突出， 沒(méi)有很好地反映我國(guó)傳統(tǒng)文化和當(dāng)?shù)匚幕?單兵作戰(zhàn)就酒店設(shè)計(jì)本身來(lái)說(shuō)， 其分工是極其精細(xì)的。 在發(fā)達(dá)國(guó)家， 有規(guī)劃、市政、金融、市場(chǎng)、設(shè)備、消防、燈光、音響、室內(nèi)建筑、裝飾、藝術(shù)等至少十幾個(gè)門類的專家和專業(yè)技術(shù)人員來(lái)參與設(shè)計(jì)， 甚至還有管理顧問(wèn)、餐飲專家和保險(xiǎn)公司的介入。建一家酒店涉及到的用品、 設(shè)備和材料多達(dá)數(shù)萬(wàn)種， 每一種都要有精通的行家來(lái)選

5、擇和處理?！睂?shí)際上，我國(guó)新建酒店的設(shè)計(jì)多由一個(gè)設(shè)計(jì)單位負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，而多數(shù)情況下往往成為某設(shè)計(jì)師牽頭負(fù)責(zé)，再搭配 1 2 名新手作為助手。由于設(shè)計(jì)力量單薄，設(shè)計(jì)圖紙常常就漏洞百出，很難出精品設(shè)計(jì)。7缺少統(tǒng)籌酒店設(shè)計(jì)包括功能布局及分區(qū)設(shè)計(jì)、總體規(guī)劃與設(shè)計(jì)、 建筑設(shè)計(jì)、內(nèi)外景觀及園林設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)、機(jī)電與管道系統(tǒng)設(shè)計(jì)、標(biāo)志系統(tǒng)（ VIS）設(shè)計(jì)、交通組織設(shè)計(jì)、管理與對(duì)客服務(wù)流線（程）設(shè)計(jì)等內(nèi)容。我國(guó)往往是由多家設(shè)計(jì)單位分項(xiàng)進(jìn)行設(shè)計(jì)， 再由多個(gè)施工單位進(jìn)行施工， 這些設(shè)計(jì)和施工沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)性統(tǒng)籌，多數(shù)情況為建設(shè)指揮部簡(jiǎn)單審閱即獲通過(guò)并實(shí)施。8老板視角很多設(shè)計(jì)師并不熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)管理和顧客需求， 也不以

6、滿足酒店經(jīng)營(yíng)管理和客人消費(fèi)需要為設(shè)計(jì)理念，在設(shè)計(jì)酒店時(shí)往往只從酒店投資人的角度思考問(wèn)題，以能夠達(dá)到老板（投資人）的滿意為最終設(shè)計(jì)目標(biāo)。其結(jié)果一是許多設(shè)計(jì)項(xiàng)目客人卻并不滿意， 如某酒店客房面盆板下面的設(shè)計(jì)的三個(gè)抽屜， 客人可能一次都不會(huì)使用；二是缺乏前瞻性。 如果只從為業(yè)主省錢的目的出發(fā)完成酒店的前期設(shè)計(jì)，就容易忽略長(zhǎng)期的使用價(jià)值。 因?yàn)楸M管有時(shí)可以利用設(shè)計(jì)技巧來(lái)節(jié)省短期投資成本，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，反而會(huì)增加維修拆改的成本。9個(gè)人意志有的投資人（包括一些上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)）將個(gè)人的意志、特殊喜好，強(qiáng)加到酒店設(shè)計(jì)中來(lái)，違背了酒店經(jīng)營(yíng)管理的客觀需要。10舊人新衣投資人沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)研究和設(shè)計(jì)， 把原有的建筑物，

7、 或招待所、老店等修修補(bǔ)補(bǔ)，進(jìn)行包裝，改造成新酒店，“侏儒、西裝、瓜皮帽”，整體上距離現(xiàn)代酒店的要求相去甚遠(yuǎn)， 有待進(jìn)一步設(shè)計(jì)和改造。 大酒店的局部更新改造也存在此類問(wèn)題，改造的效果與整體不協(xié)調(diào)、沒(méi)有一步到位，仍然需要繼續(xù)改造。出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂， 今天下三分， 益州疲弊， 此誠(chéng)危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于內(nèi)，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報(bào)之于陛下也。誠(chéng)宜開(kāi)張圣聽(tīng)，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中

8、、侍郎郭攸之、費(fèi)祎、董允等，此皆良實(shí)，志慮忠純，是以先帝簡(jiǎn)拔以遺陛下：愚以為宮中之事，事無(wú)大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補(bǔ)闕漏，有所廣益。將軍向?qū)?，性行淑均，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之曰愚以為營(yíng)中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。“能 ”，是以眾議舉寵為督：親賢臣， 遠(yuǎn)小人， 此先漢所以興隆也； 親小人， 遠(yuǎn)賢臣， 此后漢所以傾頹也。 先帝在時(shí)，每與臣論此事， 未嘗不嘆息痛恨于桓、 靈也。 侍中、尚書(shū)、 長(zhǎng)史、 參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計(jì)日而待也。臣本布衣，躬耕于南陽(yáng)，茍全性命于亂世，不求聞達(dá)于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中，咨臣以當(dāng)世之事，由是感激，遂許先帝以驅(qū)馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉命于危難之間，爾來(lái)二十有一年矣。先帝知臣謹(jǐn)慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來(lái)，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之明；故五月渡瀘，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，當(dāng)獎(jiǎng)率三軍，北定中原，庶竭駑鈍，攘除奸兇，興復(fù)漢室，還于舊都。此臣所以報(bào)先