高中生物高中 分子與細(xì)胞第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用教學(xué)設(shè)計表

1、教學(xué)設(shè)計表一、基本信息學(xué)校四川師大附中課名酶的特性教師姓名勾國宇學(xué)科（版本）人教版章節(jié)第五章第一節(jié)課時第2課時年級高一教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：簡述酶的高效性和專一性，詳細(xì)闡述溫度對酶活性的影響，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。能力目標(biāo)：1.通過主動參與實驗合作設(shè)計，掌握科學(xué)探究的程序和方法，使用控制變量法設(shè)置對照和重復(fù)實驗。2.培養(yǎng)觀察、提問、設(shè)計實驗、方案實施及交流討論的能力。情感目標(biāo)：1.通過對系列實驗的探究性學(xué)習(xí)，樹立崇尚科學(xué)的態(tài)度和實事求是的精神。2.結(jié)合本節(jié)內(nèi)容，對實際問題做出理性分析和判斷，并用所學(xué)知識解決生活中的實際問題，如加酶洗衣粉、溶菌酶含片、多酶片等。三、學(xué)生分析1.通過本節(jié)第一課時

2、酶的作用和本質(zhì)相關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生對酶的作用途徑和化學(xué)本質(zhì)已經(jīng)有了初步的認(rèn)識，但還不夠深入。2.高中一年級學(xué)生已具備較強的邏輯思維能力、逆向思維和理性分析能力，能夠?qū)栴}進(jìn)行自主分析，得出科學(xué)的結(jié)論。本節(jié)內(nèi)容位于人教版高中生物必修一第五章第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶，“酶的特性”這部分內(nèi)容包括“酶具有高效性”、“酶具有專一性”、“影響酶活性條件的探究與分析”三大內(nèi)容。其中“酶具有高效性”的內(nèi)容，在前一課的“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗中學(xué)生已初步構(gòu)建。有關(guān)“酶具有專一性”的內(nèi)容，隱含著同一種酶對不同底物的作用和不同的酶對同一種底物的作用的內(nèi)容，對于這一內(nèi)容，只要引導(dǎo)學(xué)生對前一節(jié)所學(xué)實驗

3、就底物和酶進(jìn)行改變，通過模擬實驗及分析，很容易突破。因此，“影響酶活性的條件”的探究實驗是本節(jié)課的重心所在，而這一內(nèi)容所包含的實驗方案設(shè)計、實驗操作過程及實驗結(jié)果分析，既是前面所學(xué)的“酶的作用與本質(zhì)”知識的延續(xù)和進(jìn)一步理解，又是學(xué)生以后學(xué)習(xí)影響光合作用和呼吸作用因素知識與技能的基礎(chǔ)，同時又是讓學(xué)生更好的學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實驗，培養(yǎng)學(xué)生生物科學(xué)素養(yǎng)非常好的內(nèi)容，對學(xué)生學(xué)習(xí)與研究生命科學(xué)的興趣將產(chǎn)生較大的影響。四、教學(xué)重難點分析及解決措施重點：1.酶的特性2.探究溫度對酶活性的影響難點：1.探究溫度對酶活性影響的實驗設(shè)計2.控制變量的科學(xué)方法解決辦法：任務(wù)

4、驅(qū)動法：以子問題串連實驗探究，學(xué)生小組合作設(shè)計實驗，讓學(xué)生在完成任務(wù)的同時掌握新知，同時親身體會科學(xué)發(fā)現(xiàn)過程,領(lǐng)悟科學(xué)研究方法。直觀演示法，電子白板模擬關(guān)于酶專一性的實驗，學(xué)生可進(jìn)行變式設(shè)計，學(xué)生小組合作交流影響酶活性的條件的實驗設(shè)計過程，并通過仿真實驗室進(jìn)行實驗分析，學(xué)習(xí)探究（實驗）的基本思路：“提出問題作出假設(shè)實驗設(shè)計觀察記錄處理數(shù)據(jù)得出結(jié)論”核心問題：酶作為可降低化學(xué)反應(yīng)活化能的生物催化劑，具有什么特性，如何設(shè)計實驗進(jìn)行說明？子問題群：1.根據(jù)“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗，酶和無機催化劑FeCl3的催化效果有什么區(qū)別？2.既然酶具有高效性，為什么唾液淀粉酶能催化淀粉水解，不能

5、催化蛋白質(zhì)水解。3.探究溫度影響酶活性的實驗應(yīng)如何設(shè)計？4.若要確定沒催化活性最強的溫度，應(yīng)如何設(shè)計實驗？5.探究PH影響酶活性的實驗應(yīng)如何設(shè)計？6.根據(jù)酶的作用條件，酶為什么如此“嬌氣”？五、教學(xué)設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)起止時間（”- ”）環(huán)節(jié)目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動媒體作用及分析 1、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課312”- 411”通過創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生產(chǎn)生疑惑，激發(fā)學(xué)生的興趣，對酶的特性產(chǎn)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)探究的欲望。絲綢是中國的特產(chǎn)，中國古代勞動人民發(fā)明并大規(guī)模生產(chǎn)絲綢制品，遠(yuǎn)銷海外，今天我也給大家?guī)硪粭l真絲圍巾，可惜美中不足的是它有一個洞，而罪魁禍?zhǔn)拙褪沁@袋洗衣粉，請大家觀察洗衣粉的外包裝和主要成分，尋找證據(jù)。設(shè)問

6、：根據(jù)之前學(xué)習(xí)的知識，是什么原因造成這條絲綢的破損呢？跟隨情境，思考問題，明確學(xué)習(xí)的內(nèi)容。課件展示，利用實物和圖片結(jié)合的方式，吸引學(xué)生興趣，導(dǎo)入新課。2、問題探索，聯(lián)系舊知，檢驗知識掌握情況412”- 924”通過預(yù)習(xí)學(xué)案，培養(yǎng)學(xué)生自主復(fù)習(xí)和思考的習(xí)慣，通過重復(fù)科學(xué)實驗，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和實事求是的科學(xué)精神。引導(dǎo)學(xué)生回憶已學(xué)知識，根據(jù)學(xué)案提示，完成填空。酶的概念：活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA。學(xué)生講解：課前由興趣小組重復(fù)“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗，錄制視頻，課上由學(xué)生代表進(jìn)行講解。以學(xué)生得出的實驗現(xiàn)象為基礎(chǔ)，引導(dǎo)學(xué)生歸納：過氧化氫酶相比

7、氯化鐵溶液，催化效率更高，得出酶的高效性。引導(dǎo)學(xué)生簡要概述酶具有高效性的意義。發(fā)言學(xué)生敘述實驗的過程和結(jié)果，在教師的引導(dǎo)下進(jìn)行總結(jié)提升，得出新知。電子白板播放興趣小組實驗視頻，學(xué)生配合講解，體現(xiàn)直觀性。3、問題延伸，自主設(shè)計925”- 1928”提高學(xué)生的思維能力，總結(jié)歸納能力和語言表達(dá)能力，并體驗科學(xué)試驗的過程和嚴(yán)謹(jǐn)。思考：既然酶具有高效性，口腔里有唾液淀粉酶，為什么塞進(jìn)牙縫的肉絲隔夜都不能消化？引導(dǎo)學(xué)生猜想：唾液淀粉酶能催化淀粉水解，但不能催化蛋白質(zhì)水解。小組合作實驗設(shè)計：根據(jù)給定的實驗材料和儀器設(shè)計實驗，證明你的結(jié)論。興趣小組代表發(fā)言：先選擇合適的實驗材料，在此過程中糾正學(xué)生可能隨機生成

8、的問題，隨后利用電子白板學(xué)科工具拖動克隆讓學(xué)生模擬設(shè)計的實驗步驟。根據(jù)學(xué)生的結(jié)論，進(jìn)行表格分析，得出酶具有專一性，解答真絲圍巾破損問題。在教師的引導(dǎo)下嘗試選擇材料設(shè)計實驗，完善實驗漏洞，借助電子白板進(jìn)行交互展示。電子白板學(xué)科工具，事先制作好所需的實驗材料和用具，課堂上利用拖動克隆完成設(shè)想的實驗步驟，既有直觀性，也節(jié)省了課堂時間，突出了重點。4、小組合作實驗設(shè)計1929”- 4102”小組合作探究，相互交流，獲得新知，調(diào)動學(xué)習(xí)主動性。讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人，教師僅需把控課堂，及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生問題并引導(dǎo)。問題延伸：酶具有高效性和專一性，那么這兩個特性是在任何條件下都能發(fā)揮嗎？當(dāng)一個人發(fā)高燒時，食欲不振，

9、由此聯(lián)想到酶，請?zhí)岢瞿愕牟孪?。引?dǎo)學(xué)生得出猜想：溫度可以影響酶的活性，并據(jù)此選取合適材料設(shè)計實驗？從實驗材料，變量設(shè)計，觀測指標(biāo)引導(dǎo)學(xué)生確定實驗思路，進(jìn)行正確的實驗設(shè)計。隨后用仿真實驗室進(jìn)行歸納和展示。問題補充：確定酶最適溫度的實驗設(shè)計，由教師引導(dǎo)并講解。嘗試畫出溫度對酶活性影響的曲線圖并完成學(xué)案填空。思考問題，聯(lián)系酶可能具有其它特性，并根據(jù)所給的實驗材料，嘗試小組合作實驗設(shè)計。小組代表發(fā)言，闡述實驗設(shè)計思路，教師同學(xué)點評并補充。完成學(xué)案并總結(jié)溫度對酶活性的影響。在學(xué)生完成實驗設(shè)計和思路闡述后，利用電子白板仿真實驗室現(xiàn)場展示實驗全部流程，并隨時挖掘問題，實現(xiàn)難點突破。5、實驗思路遷移，新知的進(jìn)

10、一步推移4102”- 4353”利用前一教學(xué)階段得到的實驗思路和分析方法，引導(dǎo)學(xué)生舉一反三，解決類似的問題情境。問題：我們知道口腔舌下溫度和體溫相差不遠(yuǎn)，而當(dāng)口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃以后，卻發(fā)現(xiàn)其不再具有催化淀粉水解的能力，你能給出合理的解釋嗎？提示：唾液PH值6.27.4，胃液PH值0.91.5。猜想：PH值可能也會影響酶活性。如何設(shè)計實驗探究？請同學(xué)們參照溫度對酶活性影響的實驗設(shè)計和歸納總結(jié)，結(jié)合學(xué)案，課下完成PH值對酶活性影響的實驗設(shè)計，我們下節(jié)課進(jìn)行交流。思考：每種酶都有最適溫度和最適PH值，高于或低于這個值，酶的活性都會降低甚至失活，酶為什么如此“嬌氣”？大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)，過酸、

11、過堿和高溫都會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，甚至使酶永久變性失活，而低溫只是抑制酶的活性。學(xué)生根據(jù)所給的實驗材料，課下嘗試小組合作實驗設(shè)計。利用已有的關(guān)于“蛋白質(zhì)”的知識，解決問題。展示課件，延伸內(nèi)容，完成提問和答案提示。6、總結(jié)歸納4353”- 4427”通過對整個子問題群的解決，學(xué)生自主得出酶有什么特性，并掌握可以如何設(shè)計實驗進(jìn)行說明。結(jié)語：通過本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，我們知道了酶作為生物催化劑，其具有高效性和專一性，其作用的發(fā)揮離不開較溫和的外部條件，不管是溫度、PH，都能影響酶活性從而影響酶促反應(yīng)的速率。酶在我們生活中也有很多應(yīng)用，如加酶洗衣粉、溶菌酶含片、多酶片等，此外，我們的身體中、細(xì)胞內(nèi)也有各種生化反應(yīng)都離不開酶的催化，如重要的和能量利用有關(guān)的呼吸作用和光合