公司餐廳工作人員工作總結

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 公司餐廳工作人員工作總結 公司餐廳工作人員工作總結 總結是對取得的成績、存在的問題及得到的閱歷和教訓等方面狀況進行評價與描述的一種書面材料，它可以使我們更有效率，我想我們需要寫一份總結了吧。那么總結應當包括什么內(nèi)容呢？以下是我精心整理的公司餐廳工作人員工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。 公司餐廳工作人員工作總結1 20 xx年4月是一個機遇年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質(zhì)，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。 1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質(zhì) 將對20 xx年4月婚

2、宴整體計劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參與更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。 2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺 在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人加入)，提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享管理閱歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌工程。 3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況 20 xx年5月

3、將根據(jù)質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查每日有，質(zhì)量效果月月評的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。 4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口 將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調(diào)整，提高尚賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌

4、的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。 5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量 出品是餐飲管理的核心，20 xx年4月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客看法收集、出品質(zhì)量監(jiān)視等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。 6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)立學習型團隊 20 xx年4月將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，重視培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，激勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲存工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。 7、優(yōu)化培訓課

5、程，提升管理水平 20 xx年4月的部門培訓主要課程設置設想是：把20 xx年5月的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。 8、協(xié)同人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng) 積極協(xié)同人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，加強員工的凝結力。20 xx年4月度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關心，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的協(xié)同和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個

6、新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力! 公司餐廳工作人員工作總結2 首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規(guī)范。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環(huán)境。 其次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監(jiān)視四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的狀況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作： 一、日常工作： 1、嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結算制度，定期向會

7、計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到及時匯報，及時處理。 2、及時收回各項收入，開出收據(jù)，及時收回現(xiàn)金存入銀行。 3、根據(jù)會計提供的依據(jù)，與銀行相關部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費發(fā)放工作。 4、堅持財務手續(xù)，嚴格審核（完全依據(jù)審批權限給予支付），對不符手續(xù)的憑證不付款。 5、做好收銀臺的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。 二、階段性工作： 1、依據(jù)餐廳的運行狀況，協(xié)助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調(diào)。 2、根據(jù)試營業(yè)期間歸集出的問題，草擬餐廳物料購買作業(yè)流程、電子菜譜信息權限管理方法、協(xié)同促銷計劃編制代金券的發(fā)放使用核對統(tǒng)計的規(guī)矩。 三、回想檢查自身存在的問題，我認為

8、： 1、對本餐廳管理運行出現(xiàn)的問題研究還不夠深入，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，往往是問題發(fā)生后才管理制度進行修正。 2、對針對以上問題，今后的努力方向是： 加強理論學習，進一步提高工作效率。對業(yè)務的熟悉，務必通過相關專業(yè)知識的學習，虛心請教領導和同事加強分析問題、解決問題的能力。 綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到小心的對待工作，并在工作中把握財務人員應當把握的原則。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監(jiān)視操縱的工作，又要注意恰當?shù)墓ぷ鞣椒āＶ挥胁粩嗟奶岣邩I(yè)務水平才能使工作更順利的進行。 公司餐廳工作人員工作總結3 20 x

9、x年x月是一個機遇年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質(zhì)，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。 1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質(zhì) 將對20 xx年x月婚宴整體計劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參與更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。 2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺 在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責人加

10、入），提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享管理閱歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌工程。 3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況 20 xx年x月將根據(jù)質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查每日有，質(zhì)量效果月月評的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。 4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口 將在現(xiàn)有服務水準的基礎上

11、對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調(diào)整，提高尚賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。 5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量 出品是餐飲管理的核心，20 xx年x月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客看法收集、出品質(zhì)量監(jiān)視等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。 6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)立學習型團隊 20 xx年x月將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，重視培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，激勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調(diào)

12、酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲存工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。 7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平 20 xx年x月的部門培訓主要課程設置設想是：把20 xx年x月的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。 8、協(xié)同人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng) 積極協(xié)同人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，加強員工的凝結力。20 xx年x月度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導

13、和關心，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的協(xié)同和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！ 公司餐廳工作人員工作總結4 時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接納食堂的時間又過了一年了。 回想過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工

14、作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結如下： 第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假使我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮。 其次、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義

15、務搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從分派、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡查，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作細致了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生狀況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、完全地將衛(wèi)生清

16、潔潔凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或協(xié)同他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。 第三、把住食品進貨也十分重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出購買各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和購買員一同去購買，嚴把沒有“檢疫證、“食品衛(wèi)生許可證的食品一律不購買，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人

17、員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日購買、可長期存放的食品定期購買。 第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、確切、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質(zhì)。 為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了餐飲服務意識培訓、員工心態(tài)訓練、服務人員的五項修煉、員工禮儀禮貌、酒水知識等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所加強，自今年2月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。 1、開展

18、服務技能培訓，提高尚賓房服務水平 為了提高尚賓房的服務接待能力，開展了貴賓房服務接待技能培訓、餐廳點菜技巧培訓，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質(zhì)量。 2、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊 實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)實習生特點及入職狀況，本年度共開展了三場如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人的專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應

19、而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。 3、結合工作實際，開發(fā)實用課程 培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。4月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了執(zhí)行力課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。 公司餐廳工作人員工作總結5 從這次餐飲服務員的工作，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，

20、不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務員應有的素質(zhì)，從而加強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員 我學會了服務客人的原則；服務客人的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的考前須知；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的考前須知及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的考前須知以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基

21、礎。在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備的要素。 一、熱愛你的工作 當你熱愛自己的工作，你就會開心地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的.人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。 二、迅速熟悉工作標準和方法 為了自己的企業(yè)和自己在強烈的競爭中獲勝，我們務必能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。 三、要有勤奮的精神 餐飲工作主要是手頭工作，尋常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋覓工作。“一勤天下無難事的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開

22、。 四、要有自信心 與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、戰(zhàn)勝各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。 五、要學會做人 做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功。 六、責任 就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務；即使沒有人監(jiān)視你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。 七、平常心面對工作中的不公允 在工作中沒有十足的公允，位在努力者面前，機遇總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 八、團隊 發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，十分需要團隊成員的協(xié)同。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更成功。 這次的工作給我的體會十分的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙