幼兒園飲食衛(wèi)生安全制度

1、幼兒園飲食衛(wèi)生安全制度幼兒園飲食衛(wèi)生安全制度精選 5 篇幼兒園飲食衛(wèi)生安全制度 1是學(xué)校開(kāi)展衛(wèi)生防疫治理的法律依據(jù)，各學(xué)校必需認(rèn)真學(xué)習(xí)并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行。1、人員配置任感，必需要有衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的個(gè)人安康證和相關(guān)的技術(shù)、職稱等級(jí)證書。2、責(zé)任制度和資金治理制度。3、操作規(guī)程食堂工作間和餐廳要通風(fēng)、光明、干凈，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，做生加工間、粗加工間、配菜間要嚴(yán)品穿插污染；三防防蠅、防塵、防鼠設(shè)施要完善，要充分發(fā)揮各功能區(qū)和設(shè) 施、設(shè)備的有效作用。使用特地的器具。堅(jiān)持按規(guī)定程序滅鼠、滅蠅、滅蟑螂，要實(shí)行恰當(dāng)?shù)拇胧┓艤缦x(chóng)藥訓(xùn)的專人投放，并做到晚投放、早清掃。食物選購(gòu)，要嚴(yán)密把好采買、運(yùn)輸、驗(yàn)收入庫(kù)三

2、個(gè)環(huán)節(jié)，要堅(jiān)持食食物做到“三不”：不選購(gòu)無(wú)固定廠名廠址，無(wú)商業(yè)標(biāo)簽和無(wú)生產(chǎn)日期、保持問(wèn)題的大米、面粉、食油、佐料等。庫(kù)房要通氣、透氣，進(jìn)入庫(kù)房的食物驗(yàn)收登記后，要分門別類存到心中有數(shù)，在領(lǐng)取和發(fā)放食物時(shí)，保管人員對(duì)發(fā)放的食物種類、數(shù)量要作好登 以保證食物安全進(jìn)入食堂進(jìn)展加工。24假設(shè)無(wú)食物中毒大事發(fā)生才可將所留樣品處理掉。4、從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)從業(yè)人員要做到“四勤”，即：勤洗澡、勤洗手、勤理發(fā)、勤剪指對(duì)著食物咳嗽、打噴嚏。加工食物時(shí)，不準(zhǔn)用手摳鼻屎。烹調(diào)食物時(shí)，切勿用手指直接在湯時(shí)，要將湯汁置入事先備好的碗勺內(nèi)然后再進(jìn)展品嘗。在盛裝食物時(shí)，不能用抹布和圍裙擦拭盛裝容器。盛裝好的食物不穿拖鞋上崗

3、，嚴(yán)禁赤膊上崗。二、衛(wèi)生防疫1、學(xué)校飲水衛(wèi)生水的質(zhì)量。要建立飲用水衛(wèi)生治理制度，要有專人負(fù)責(zé)，要留意水源環(huán)境條件的變 用干凈的專用盛水器。2、學(xué)生飲用水衛(wèi)生的檢疫報(bào)告及衛(wèi)生指數(shù)。不采買不合格的飲用水，不采買不符合衛(wèi)生指標(biāo)的飲用 產(chǎn)設(shè)備設(shè)施不完善的飲用水具。3、流行性的傳染病的.防與治學(xué)校要堅(jiān)持對(duì)學(xué)生進(jìn)展衛(wèi)生安康教育，培育學(xué)生良好的衛(wèi)生行為習(xí)季節(jié)，更要加大力度進(jìn)展檢查，將防與治結(jié)合起來(lái)。覺(jué)察疫情后，處理要準(zhǔn)時(shí)、堅(jiān)決，要馬上將病員進(jìn)展隔離，切斷一處理。4、學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成教育晚堅(jiān)持刷牙，三餐以后清水漱口，要勤換衣服，著裝干凈。要教育學(xué)生按時(shí)進(jìn)餐，主餐要吃飽。要講究飲食的科學(xué)、合理、均亂吃零食，特

4、別留意不購(gòu)置、不食用無(wú)證經(jīng)營(yíng)的食品和飲料，防止病從口入。要教育和組織學(xué)生樂(lè)觀參與各類大掃除，參與滅鼠、滅蠅、滅蚊、各類病害。要留意生長(zhǎng)發(fā)育期的生理和心理衛(wèi)生，合理引導(dǎo)學(xué)生培育自理能任憑憋住大、小便，保持身體排泄的通暢。不要一味沉溺進(jìn)去，要防止身體超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。幼兒園飲食衛(wèi)生安全制度 2一、加強(qiáng)幼兒園日常食品衛(wèi)生安全治理1、落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制：結(jié)合本單位實(shí)際，指導(dǎo)分管人員指定食品教訓(xùn)，學(xué)期末及年終將安全各種狀況向全園教職工匯報(bào)。2、強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)：幼兒園食品衛(wèi)生安全工作涉及全園各部門， 生安全治理，始終將食品衛(wèi)生安全工作放在一切工作的首位。3、食品衛(wèi)生安全制度的建立和措施的完善：幼兒園要

5、建立健全各部門食行狀況不定期檢查、督導(dǎo)。全的生活環(huán)境，避開(kāi)事故的發(fā)生。一日活動(dòng)中避開(kāi)開(kāi)水、一餐兩點(diǎn)的燙傷。安全意識(shí)，把握食品衛(wèi)生安全常規(guī)，從而提高自我保護(hù)力量。二、嚴(yán)格幼兒園食品衛(wèi)生安全治理1、凡幼兒園購(gòu)置的食品、食物肯定要把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，與供貨單位食品衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證、經(jīng)營(yíng)許可證。包括臨時(shí)工必需進(jìn)展安康檢查，取得安康證3、幼兒園食堂應(yīng)與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離，并保持室內(nèi)外環(huán)境的干凈。有消退蒼蠅、老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲(chóng)和起孳生條件的措施。用具使用后洗凈、保潔。的污染。食品倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存的食物必需在保質(zhì)期內(nèi)供給給各班。6、用水必需符合國(guó)家規(guī)定的城市生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。7、使用的洗

6、滌劑、消毒劑應(yīng)對(duì)人體安全無(wú)害。衣帽，分發(fā)食品必需使用專用的工具。品；如有特別，馬上封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。幼兒園飲食衛(wèi)生安全制度 3生狀況，總結(jié)閱歷，準(zhǔn)時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。2、依據(jù)季節(jié)供給狀況，制定適合各年齡組兒童的食譜。收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿。4、生食品閱歷收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每蓋。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。5、準(zhǔn)確把握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供給主副食品。養(yǎng)分員應(yīng)到各班了解兒童用膳狀況，聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。或養(yǎng)分員應(yīng)定期進(jìn)展食品衛(wèi)生檢查，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過(guò)期不用，生熟分開(kāi)。8、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。標(biāo)準(zhǔn)操作。定期檢查

7、。幼兒園飲食衛(wèi)生安全制度 41、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要格外重視食品衛(wèi)生安全工作，由園長(zhǎng)總管，副園長(zhǎng)主食堂進(jìn)展檢查和催促。2準(zhǔn)時(shí)整改。3馬上勸退。4食衛(wèi)生制度，假設(shè)有違者必需馬上查處。5馬上銷毀。6、 檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否干凈。7、 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無(wú)保潔設(shè)施。8、 檢查食堂的食品是否做到生熟分開(kāi)。9、 檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各 200 克，并冷藏保存 48 小時(shí)。假設(shè)沒(méi)有按規(guī)定要求做，必需馬上整改。10、 幼兒園的食品衛(wèi)生安全，楊芳園長(zhǎng)為第一責(zé)任人。幼兒園飲食衛(wèi)生安全制度 5作原則。其他有害昆蟲(chóng)。工間，用餐場(chǎng)所。有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品，以保證其質(zhì)量。六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，準(zhǔn)時(shí)處理變質(zhì)或