濃縮果汁工廠設計

1、濃縮果汁工廠設計目錄一、 可行性分析報告書二、 市場分析三、 產(chǎn)品方案四、 產(chǎn)品的市場定位五、 產(chǎn)品的包裝選擇六、 產(chǎn)品的口感設計七、 產(chǎn)品的價格設計八、 技術(shù)的先進性九、 工業(yè)化生產(chǎn)牢靠性十、 技術(shù)支持和產(chǎn)品監(jiān)制十一、物料衡算及設計生產(chǎn)規(guī)模十二、工藝路線示意十三、設備配套方案十四、設備明細十五、廠址的選擇十六、原料及供給十七、交通和能源衡算十八、環(huán)境保護和三廢處理十九、工程實施打算二十、 投資分析附件一：原料包裝本錢分析附件二：廠區(qū)平面布局示意圖附件三：其它參考資料1、國際市場中藍莓濃縮汁的參考價格2、含酸量高的野蘋果濃縮汁3、藍莓漿果中花青素的保健成效4、原花青素(OPC)已經(jīng)成為都市女孩

2、的駐顏術(shù)5、藍莓濃縮汁技術(shù)指標6、藍莓原汁技術(shù)指標7、藍莓提取物花青素技術(shù)指標一、可行性分析報告書本工程可行性分析報告書所涉及的，是以生長在北大興安嶺原始森林中的野 生藍莓果實為主要原料，承受生物工程技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)化方法生產(chǎn)的無菌大袋200KGPET500ml行性分析。工程要點如下：1、 擬建一條每小時處理 103020600060 天，可加工藍莓原1202211036 萬噸。國際果汁市場相關(guān)資料說明：目前含酸量比較高的野生水果濃縮汁的市場和價格一般都比較好，比方產(chǎn)于疆吐魯番葡萄溝地區(qū)的 野生酸蘋果濃縮汁在國際市場中的價格已經(jīng)到達5000/噸，推測野生藍莓濃縮果汁在國際市場的進展前景也會比

3、較好。野生藍莓濃縮汁的 做為生產(chǎn)野生藍莓果汁飲料的原料使用。該濃縮汁產(chǎn)品承受國際濃縮果汁流行 2002、 擬建一條每小時生產(chǎn)力量 6000PET位于國內(nèi)飲料消費市場。果汁飲料是當今中國飲料大市場中最流行的四大品種礦泉水、果汁飲料、茶飲料、功能飲料之一，據(jù)統(tǒng)計，在飲料銷售總量中多年持續(xù)排名其次。而其中野生、珍稀等小品種的果汁飲料，由于其生產(chǎn)企業(yè)比較少，產(chǎn)品口感比較獨特、養(yǎng)分成分更全面，因此在國內(nèi)各類果汁飲料產(chǎn)品市場中，更簡潔受到飲料消費市場和消費人群的青睞，是一種市場進展?jié)摿Ρ容^500mlPET產(chǎn)品的包裝形式，比其它包裝形式玻璃瓶、易拉罐更有利于擴大這種野生果汁飲料產(chǎn)品的市場范圍和銷售量。3、在

4、野生藍莓果汁及飲料的生產(chǎn)中，承受生物工程高技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)化方 法。這是目前國內(nèi)外果汁行業(yè)中整在開頭的最先進的生產(chǎn)技術(shù)。其主要技術(shù)特 點是：出汁率高、產(chǎn)品色澤口味澄清度等品質(zhì)好。具體說明：自上世90 年月初開頭在我國普遍流行的承受物理方法直接壓榨分別出果汁的果汁生產(chǎn)技術(shù)， 是一種最適合蘋果榨汁特性的果汁生產(chǎn)技術(shù)，但卻不適合其它大多數(shù)水果原料 的榨汁。很多果汁企業(yè)的生產(chǎn)實踐說明：使用該生產(chǎn)方法在榨取蘋果汁時，出 汁率一般可以到達 7578%，但是在壓榨其它水果原料，比方各類漿果、木瓜、仙人掌、鮮棗時，出汁率最高時只能到達 45%。對草莓、楊梅、藍莓的榨汁試驗室數(shù)據(jù)說明，出汁率在40%45%之間

5、。在工業(yè)生產(chǎn)中，這個數(shù)據(jù)到達 40% 是比較牢靠的。在各類漿果包括北大興安嶺的野生藍莓果實樣品榨汁試驗 中，假設承受生物工程技術(shù)，出汁率可以到達 85%-90%，在工業(yè)化生產(chǎn)中，這個數(shù)據(jù)到達 80%是比較牢靠的。在承受生物工程技術(shù)處理后，野生藍莓的出汁率比直接壓榨方法的出汁率大1 倍，對野生藍莓濃縮果汁及飲料的生產(chǎn)本錢會起到比較巨大的影響，對這個產(chǎn)品的市場競爭力量和企業(yè)的經(jīng)濟效益也會產(chǎn)生 格外重大的影響。4、該工程包括野生藍莓濃縮果汁和野生藍莓果汁飲料兩個產(chǎn)品建設總投資 2844萬元。其中藍莓濃縮果汁局部的建設總投資為241090530/需要野生藍莓原料6000/年，可生產(chǎn)藍莓原汁4800噸年

6、按榨汁率80，連續(xù)生6800192060 個工作日，則需要野生藍莓原料12022/年，生產(chǎn)藍莓果原汁9600 噸，連續(xù)加工成6 倍16003840*3006480006800019200告書的其次十三節(jié)：經(jīng)濟效益分析。本工程中PET4342502782633366000PET 瓶，容量500/瓶，相當與3/小時。依據(jù)以上數(shù)據(jù)，該生產(chǎn)線的年1202240002數(shù)據(jù)見本報告書的其次十三節(jié)：經(jīng)濟效益分析。PET生產(chǎn)線。藍莓，又稱篤斯、越橘，俗稱都柿。考慮到本工程產(chǎn)品的市場定位是國際果汁市場 和中國飲料大市場，選擇一個水果的正式名稱“藍莓”會比使用俗稱“都柿”更簡潔使產(chǎn)品進入市場，所以選擇藍莓為濃縮汁

7、和飲料產(chǎn)品的名稱為妥。二、工程的必要性近年來，野生漿果資源越來越受到國內(nèi)外食品、保健品業(yè)界的關(guān)注。藍莓，又稱篤斯、 越橘，俗稱都柿，為杜鵑花科越橘屬野生落葉灌木，其果實為漿果，成熟后為藍紫色，球形52 度以北氣候嚴寒的大小興安嶺原始森林中，與其它野生植物成片混生，780.2762.30.25mg生素C53mg，經(jīng)國家標準物質(zhì)檢測中心檢測，藍莓漿果中含有198D、鈣、磷、鐵、鋅，尤其是還含有抗癌元素硒，不愧為漿果中的極品，被美國時代雜志評比為“十大在其次次世界大戰(zhàn)期間，英國飛行員寵愛吃一種藍色的漿果-藍莓，由于吃后覺察在夜 莓果醬者之夜視力量提高，對黑暗的適應力亦增加，日本最近掀起了藍莓冷?？茖W

8、證明，維生素在到達起效部位之前就被氧化而局部失去活性 的活性，是維生素的增效劑。據(jù)美國、日本、歐洲科學家爭辯，經(jīng)常食用藍莓制品，可明顯 治療作用；增加心臟功能；預防老年癡呆。 正是由于藍莓的養(yǎng)分及藥用功能，使得國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大安康食品之一100 多種疾病具有具有直接或間接的預防治療作用。 花青素能激活疫系統(tǒng)，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬細胞，增加人體的免疫力。人類的安康史已經(jīng)從 20世紀的抗生素、維生素時代，進入了21藍莓汁可以用來提取藍莓紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學生做防止視力降 低和退化的保健品。 藍莓中含有一種稱為“花青素“(Anthocyanin

9、時更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的力量，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不行或缺的東 人，愛玩玩耍機的兒童，功課繁忙的學生，長時間駕車者，以及專注微小工作的人，都需要補充花青素解決眼疲乏問題，而藍莓產(chǎn)品是最好的花青素來源。在國際果汁市場中，野生藍莓果汁是一種養(yǎng)分價值和經(jīng)濟價值都很高的珍稀果汁。依據(jù)對世界市場局部調(diào)查了解，2022 年智利的鮮果市場零售價在鮮果上市時折合為每公斤約10 美元，20224520222124濃縮汁的市場價格是34萬美元，是蘋果濃縮汁價格的340倍-1。40030 萬噸，貴重的野生漿果沒有被采摘、加工，年復一年地被白白地爛在林區(qū)中。PET 飲料在國內(nèi)飲料消費市場

10、中的良好進展產(chǎn)技術(shù)水平和治理水平的野生藍莓漿果濃縮汁和飲料的生產(chǎn)基地，是格外必要的。三、市場分析20226782022 中國茶飲料和植物飲料進展研討會2022 中國功能飲料/2022 中國果汁飲料進展研討會大市場的現(xiàn)狀和進展趨勢。與會者全都認為，20222022在其中的排列挨次居第一，而功能飲料上漲趨勢最快。90斷增加。除了較大的果汁品種；蘋果、橙汁外，各類小品種果汁，特別是野生、珍稀果汁產(chǎn) 基地。在國際果汁產(chǎn)品市場中，含酸量高的野生果汁的市場和價格，與果汁市場中的大路產(chǎn)品濃縮橙汁、蘋果濃縮汁相比，都更具有開發(fā)價值。小品種果汁產(chǎn)品受原市場市場開發(fā)時機很好。四、產(chǎn)品方案*市及四周地區(qū)野生藍莓資源

11、的分析，本投資工程確定主要產(chǎn)品為：1、野生藍莓濃縮果汁；2、野生藍莓果汁PET冷罐裝瓶飲料。依據(jù)以上產(chǎn)品擬建兩條技術(shù)先進、連續(xù)生產(chǎn)穩(wěn)定、投入產(chǎn)出比合理、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好的專業(yè)生產(chǎn)線：一條技術(shù)先進的漿果類濃縮果汁生產(chǎn)線，每小時可處理 10 噸野生藍莓果實或其它漿果30/3020600080%以上，以上原料可榨汁4800 噸以上，并生產(chǎn)6800國家市場中野生藍莓濃縮汁的價格為34/2533800 噸野生藍莓濃縮果汁的國際市場價格可以到達24003200格的剪刀差，在國內(nèi)的出廠價格可按國際市場價格的1/31/噸計，相當8/噸。目前國內(nèi)幾家生產(chǎn)企業(yè)藍莓濃縮汁的報價是6.412/噸。一條技術(shù)先進的

12、PET6000327826333613030006果汁 500PET用原料。40030*221.2五、產(chǎn)品的市場定位30-403424326.512內(nèi)大中型飲料企業(yè)生產(chǎn)藍莓果汁飲料產(chǎn)品。藍莓果汁飲料定位于國內(nèi)飲料消費市場，因此在產(chǎn)品的口感、包裝、價格都應當依據(jù)2022 年中國飲料大市場中主流產(chǎn)品的流行現(xiàn)狀和進展趨勢進展考慮和設計，并努力保持全都。這樣才能在產(chǎn)品的銷售中取得突破。由于藍莓漿果奇特的對視力的保健成效，將藍莓果汁飲料定位于維護眼睛安康、預防 更長久穩(wěn)定的消費人群。六、產(chǎn)品的包裝選擇200 公斤無菌大袋包裝，外包裝為鍍鋅鐵桶。藍莓果汁飲料承受果汁飲料最流行包裝形式：500600ml 冷

13、罐裝 PET 瓶；瓶蓋選擇40mmPETPET 瓶包裝。據(jù)PET 瓶包裝飲料的銷售量比易拉罐和玻璃瓶包裝飲料的銷售量大 10100 倍。2022 年山西侯馬一家建棗汁飲料企業(yè)，由于思想陳舊，在建廠時幾經(jīng)考2022 年又不得不重籌資選購PET 瓶灌裝設備，由于他們PET七、產(chǎn)品的口感設計飲料產(chǎn)品進入市場，能否獲得消費者認可的第一要素是口感。在這個產(chǎn)品的口感設計中，應第一考慮符合中國飲料大市場流行飲品特征，其次，保 定會增加產(chǎn)品進入市場的阻力。設計這個飲料產(chǎn)品的口感時，不能只顧“低頭拉車一個全、生疏口感的飲品很簡潔在進入市場時被扼殺。藍莓果汁飲料產(chǎn)品必需首先 考慮飲料市場最初消費人群的消費習慣，并

14、把它裝扮得更像中國飲料大市場中的主流飲品， 然后再考慮保存藍莓漿果的味道特色。必需“以正合，以奇勝被具有結(jié)實心理慣性的消費市場和消費者所承受，然后才有可能勝出市場。八、產(chǎn)品價格設計1、野生藍莓濃縮汁價格設計：目前，哈市及附件地區(qū)的野生藍莓漿果的收購價格在3.00 元左右，按出汁率 80%計算，63000元80622500元/人民幣原料及包裝本錢分析見附件一。合計：26700 元/噸目前，國家市場中野生藍莓濃縮汁的價格為 34 萬美元/噸，是蘋果濃縮汁的 3040800240032006.412 萬元/噸?？紤]到出口產(chǎn)品價格的剪刀1/31/8/噸。參考數(shù)據(jù)：目前國內(nèi)生產(chǎn)蘋果濃縮汁的蘋果原料本錢，

15、一般在0.20-0.30 元/市斤之間，1/102、藍莓果汁飲料價格設計：目前，各類承受PET 冷罐裝瓶包裝的飲料，包括：茶飲料、果汁飲料、功能飲料的市場2.505.003.004.003.50 3.95500ml 冷罐裝PET3.60/瓶。九、技術(shù)的先進性我國各地果汁行業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)水平概況：90 年月初、中期，我國山東、陜西、河南等地大力開發(fā)蘋果濃縮汁產(chǎn)業(yè)，承受物理方法直接壓榨出果汁。使用螺旋榨汁機，榨汁率到達 55%65%；以后從國外引進帶式連續(xù)壓濾機，榨汁率可到達 75-78%。后來在開發(fā)其它水果原料的生產(chǎn)實踐中覺察，這種在壓榨蘋果汁時效率很高的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)線設備，在壓榨其它各種原料制取果汁時的效率大多很 低。90 年月末本世紀初期，國內(nèi)外開頭將生物工程技術(shù)引進濃縮果汁的生產(chǎn)。在工業(yè)化生產(chǎn)中承受酶解后榨汁工藝，出汁率可以到達80%以上。該生產(chǎn)技術(shù)適合多種水果原料的榨汁生產(chǎn)。經(jīng)屢次榨汁率的試驗說明，承受直接榨汁方法，各類漿果，包括草莓、楊梅、樹莓、藍莓的出汁率為46%-4785%-89本投資工程承受了當今國內(nèi)外