浙江省浙南聯(lián)盟2023學(xué)年高考沖刺生物模擬試題含解析

1、2023學(xué)年高考生物模擬試卷請(qǐng)考生注意：1請(qǐng)用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請(qǐng)用05毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫(xiě)在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫(xiě)在試題卷、草稿紙上均無(wú)效。2答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的注意事項(xiàng)，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1據(jù)表分析，下列說(shuō)法正確的是（ ）組別質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液(mL)2一2一2一質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液(mL)一2一2一2質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的a -淀粉酶溶液(mL)111111反應(yīng)溫度(C)006060100100碘液2滴2滴2滴2滴2滴2滴注：表中“-”表示沒(méi)有添加。A

2、-淀粉酶溶液的用量是無(wú)關(guān)變量B兩組實(shí)驗(yàn)可用于驗(yàn)證酶的專一性C三組實(shí)驗(yàn)可說(shuō)明溫度能影響酶活性D設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證酶的專一性2胸腺激素是胸腺分泌的一種多肽類激素，可以增強(qiáng)免疫細(xì)胞的功能，其分泌受多種激素控制，部分調(diào)節(jié)過(guò)程如圖所示。下列說(shuō)法正確的是（ ）A人垂體細(xì)胞表面只含有促甲狀腺激素釋放激素受體和甲狀腺激素受體B圖示過(guò)程中既有正反饋調(diào)節(jié)又有負(fù)反饋調(diào)節(jié)，二者共同調(diào)節(jié)胸腺的發(fā)育C神經(jīng)體液免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)能夠維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境理化性質(zhì)穩(wěn)定不變D胸腺激素可誘導(dǎo)來(lái)自骨髓的造血干細(xì)胞分化成T細(xì)胞3有關(guān)細(xì)胞器的下列敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）A溶酶體是單位膜包被的小泡，能吞噬細(xì)胞外的病原體B葉綠體只存在于進(jìn)行光合作用

3、的細(xì)胞中C中心體存在于大部分真核細(xì)胞中，在動(dòng)物細(xì)胞的增殖過(guò)程中具有重要作用D剛由分裂形成的植物細(xì)胞中只有很少幾個(gè)分散的小液泡4下列關(guān)于果酒、果醋和泡菜制作的敘述，正確的是（ ）A制作果酒時(shí)，反復(fù)沖洗葡萄以避免雜菌污染B控制好溫度和酸堿度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制雜菌的生長(zhǎng)C制作果醋和泡菜的主要微生物是原核生物，但呼吸類型不完全相同D發(fā)酵過(guò)程中所有材料都需要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，以免雜菌污染5研究者采用投放食浮游植物的魚(yú)類和種植大型挺水植物構(gòu)建生物修復(fù)系統(tǒng)的方法治理水體富營(yíng)養(yǎng)化，下圖表示水體中部分能量流動(dòng)關(guān)系（圖中數(shù)字表示同化的能量）。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ） A生物修復(fù)系統(tǒng)構(gòu)建后，種間關(guān)系會(huì)發(fā)

4、生變化B挺水植物能遮光，從而影響藻類生長(zhǎng)C該生態(tài)系統(tǒng)中第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)到第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)能量的傳遞效率為16%D除了已標(biāo)出的能量去向之外，甲的能量去向還有自身呼吸作用以熱能形式散失6下列是有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)敘述，正確的是A斯帕蘭札尼將肉塊放入金屬籠內(nèi),然后讓鷹吞下去，一段時(shí)間后，籠內(nèi)肉塊消失了，這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了胃具有物理性消化的作用B在“探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用”實(shí)驗(yàn)中，可通過(guò)檢測(cè)是否有還原性糖產(chǎn)生來(lái)說(shuō)明酶的作用具有專一性C在“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)中，加熱、Fe3+和過(guò)氧化氫酶促使過(guò)氧化氫分解的原因都是降低了過(guò)氧化氫分解反應(yīng)的活化能D在“探究溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，先將淀粉液與淀粉酶液混合

5、后，再分別置于不同溫度條件下5分鐘二、綜合題：本大題共4小題7（9分）如圖表示胰島B細(xì)胞在較高的血糖濃度下分泌胰島素的部分調(diào)節(jié)機(jī)制。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。（1）此時(shí)，葡萄糖進(jìn)入胰島B細(xì)胞的方式是_。在細(xì)胞內(nèi)代謝生成ATP的場(chǎng)所是_。（2）葡萄糖GLUT幾乎分布于全身所有組織細(xì)胞中，生理意義在于維持細(xì)胞對(duì)_的轉(zhuǎn)運(yùn)數(shù)量，以保證細(xì)胞生命活動(dòng)的基本_需要。（3）ATP含量增加會(huì)關(guān)閉KATP，引起去極化， 即Ca2+通道開(kāi)放，此時(shí)該細(xì)胞膜內(nèi)表面是_電位。（4）胰島素的生理功能主要是_。研究發(fā)現(xiàn)型糖尿病患者的GLUT對(duì)葡萄糖的敏感性降低， 致使血糖濃度居高不下。試推測(cè)：飯后型糖尿病患者體內(nèi)的胰島素含量比正常

6、人_。8（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問(wèn)題。（1）家庭釀制葡萄酒時(shí)，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示：_。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：_；腐乳的發(fā)酵過(guò)程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_三類。毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無(wú)機(jī)鹽、水_等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過(guò)程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?/p>

7、癌物質(zhì)_。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_。9（10分）下圖是以鮮蘋(píng)果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過(guò)程簡(jiǎn)圖，請(qǐng)分析并回答：（1）過(guò)程甲中使用的微生物是_。在鮮蘋(píng)果汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約_的空間。經(jīng)過(guò)1012天后，在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測(cè)樣液，如果顏色變?yōu)開(kāi)色，說(shuō)明產(chǎn)生了酒精。（2）過(guò)程乙中使用的微生物是_，可以從食醋中分離純化獲得，步驟如下：第一步：配制_（固體/液體）培養(yǎng)基。第二步：對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。第三步：接種。微生物常用的接種方法有稀釋涂布平板法和_。第四步：培養(yǎng)。溫度控制在_攝氏度范圍內(nèi)。第五步：挑選符合要求的_。（3）在_的條件下，如果缺少糖源，乙中的微

8、生物將甲過(guò)程的產(chǎn)物變?yōu)開(kāi)，再將其變?yōu)榇姿帷?0（10分）圖 1 表示光合作用過(guò)程概要的模式圖，其中，-表示化學(xué)反應(yīng)，A-F 代表物質(zhì)。圖2表示將某綠藻細(xì)胞懸浮液放入密閉的容器中，在保持一定的 pH 值和溫度時(shí)，給于不同條件時(shí)細(xì)胞懸浮液中溶解氧濃度變化的模式圖。據(jù)圖回答問(wèn)題：（1）寫(xiě)出下列反應(yīng)或物質(zhì)的名稱。 _；D_。（2）據(jù)圖 2 分析，該綠藻細(xì)胞的呼吸速率為_(kāi)微摩爾/分。（3）在圖 2 中乙處給予光照時(shí)，分析瞬間 ATP 的變化為_(kāi)；在丙處添加 CO2 時(shí)，分析短時(shí)間內(nèi) C5 的變化為_(kāi)。（4）若在圖 2中丁處給予光補(bǔ)償點(diǎn)（此時(shí)光合速率等于呼吸速率）的光照，則正確表示溶解氧變化的曲線是 ag

9、中的_。（5）若在圖2中丁處加入使光反應(yīng)停止的試劑，則正確表示溶解氧變化的曲線是ag 中的 _。（6）若在圖 2 中丁處給予適宜條件，使溶解氧的變化如圖中的 b，預(yù)計(jì) 1 小時(shí)后，實(shí)際產(chǎn)生的氧氣量為_(kāi)微摩爾。11（15分）促黃體生成素是自青春期開(kāi)始由腺垂體分泌的一種糖蛋白類促性腺激素，它除了參與調(diào)控生殖系統(tǒng)的成熟以外，還與骨髓造血干細(xì)胞數(shù)量的穩(wěn)定有關(guān)，感應(yīng)促黃體生成素的“受體蛋白”直接表達(dá)于造血干細(xì)胞的表面?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）促黃體生成素作用的靶器官或靶細(xì)胞有_（至少填2種），可以用_試劑鑒定促黃體生成素的化學(xué)本質(zhì)。（2）研究發(fā)現(xiàn)，阻斷促黃體生成素的信號(hào)將加速白血病的發(fā)病速度，推測(cè)促黃體生成

10、素可能通過(guò)調(diào)控骨髓造血干細(xì)胞內(nèi)_基因的正常表達(dá)，而避免其過(guò)度增殖。（3）促黃體生成素的分泌量增加會(huì)引起促黃體生成素釋放激素的外泌量_（填“增加”、“減少”或“不變”），性激素的分泌量_（填“增加”、“減少”或“不變”）。參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、A【答案解析】1分析表格可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的種類和溫度，可以用于探究酶的專一性或探究影響酶活性的因素。2探究某自變量對(duì)因變量的影響實(shí)驗(yàn)中，無(wú)關(guān)變量要保持相同且適宜。【題目詳解】A、根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的種類和溫度，所以-淀粉酶溶液的用量是無(wú)關(guān)變量，A

11、正確；B、兩組實(shí)驗(yàn)的溫度不是適宜溫度，此溫度下酶不能正常發(fā)揮作用，所以不能用于驗(yàn)證酶的專一性，B錯(cuò)誤；C、-淀粉酶不能催化蔗糖水解，故不能說(shuō)明溫度能影響酶活性，C錯(cuò)誤；D、該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)酶活性的影響以及驗(yàn)證酶的專一性，D錯(cuò)誤。故選A?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題結(jié)合表格中實(shí)驗(yàn)步驟，考查了探究影響酶活性的因素以及酶專一性的實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，根據(jù)表格確定實(shí)驗(yàn)的自變量，明確無(wú)關(guān)變量要保持相同且適宜。2、D【答案解析】下丘腦分泌的促激素釋放激素能促進(jìn)垂體分泌促激素，垂體分泌促激素能促進(jìn)相關(guān)腺體分泌相關(guān)激素；而相關(guān)激素分泌過(guò)多時(shí)會(huì)對(duì)下丘腦和垂體有負(fù)反饋?zhàn)饔?，?huì)抑制促激素釋放激素和促激素的分

12、泌，進(jìn)而減少相關(guān)激素的分泌?！绢}目詳解】A、人垂體細(xì)胞表面不止含有促甲狀腺激素釋放激素受體和甲狀腺激素受體，還有促性腺激素釋放激素的受體等，A錯(cuò)誤；B、圖示過(guò)程中體現(xiàn)負(fù)反饋調(diào)節(jié)，B錯(cuò)誤；C、內(nèi)環(huán)境處于穩(wěn)態(tài)時(shí)，其內(nèi)環(huán)境理化性質(zhì)不是穩(wěn)定不變，而是動(dòng)態(tài)平衡的，C錯(cuò)誤；D、通過(guò)圖示分析可知，胸腺激素可誘導(dǎo)來(lái)自骨髓的造血干細(xì)胞分化成T細(xì)胞，D正確。故選D。3、A【答案解析】細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)和功能如表中所示。名稱有（層數(shù)）/無(wú)膜存在部位形態(tài)/組成功能內(nèi)質(zhì)網(wǎng)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)單層真核生物一系列單位膜構(gòu)成的囊腔和管狀的腔組成加工運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)單層真核生物管狀的腔組成運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)和合成脂質(zhì)的重要場(chǎng)所核糖體附著核糖體無(wú)細(xì)

13、胞生物，附著于粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)懸滴狀（電鏡下）RNA和蛋白質(zhì)合成蛋白質(zhì)，運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞外或細(xì)胞的其它部位游離核糖體無(wú)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，游離于細(xì)胞溶膠RNA和蛋白質(zhì)合成蛋白質(zhì)，通常用于細(xì)胞自身或構(gòu)成自身結(jié)構(gòu)高爾基體單層真核生物一系列扁平的膜囊和大小不一的囊泡主要對(duì)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)運(yùn)入的蛋白質(zhì)進(jìn)行加工、分類、包裝、運(yùn)輸，植物細(xì)胞中還有合成纖維素，參與細(xì)胞壁構(gòu)建的功能。線粒體雙層真核生物顆粒狀或短桿狀是細(xì)胞能量代謝的中心，是有氧呼吸的主要場(chǎng)所溶酶體單層幾乎所有動(dòng)物內(nèi)含60多種水解酶進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)消化，能消化細(xì)胞從外界吞入的顆粒、自身衰老的細(xì)胞器和碎片葉綠體雙層植物球形或橢球形光合作用的場(chǎng)所液泡單層植物內(nèi)含水溶液的泡狀細(xì)胞器

14、儲(chǔ)存水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓平衡、酸堿平衡、離子平衡，維持細(xì)胞正常形態(tài)中心體無(wú)動(dòng)物、低等植物兩個(gè)垂直的中心粒及周圍物質(zhì)組成在細(xì)胞增殖中起重要作用【題目詳解】A、溶酶體是高爾基體形成的單位膜包被的小泡，能消化細(xì)胞外的病原體，吞噬是由細(xì)胞膜完成，A錯(cuò)誤；B、葉綠體是光合作用的場(chǎng)所，只存在于進(jìn)行光合作用的細(xì)胞中，B正確；C、中心體存在于大部分真核細(xì)胞中（動(dòng)物、低等植物），在動(dòng)物細(xì)胞的增殖過(guò)程中具有重要作用，C正確；D、剛由分裂形成的植物細(xì)胞中只有很少幾個(gè)分散的小液泡，隨著細(xì)胞的長(zhǎng)大，這些小液泡逐漸長(zhǎng)大合成一個(gè)大液泡，D正確。故選A。4、B【答案解析】果酒制作的菌種是酵母菌，酵母菌是兼性厭氧的真

15、核生物；果醋制作的菌種是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，且是原核生物，無(wú)核膜包被的細(xì)胞核；泡菜制作的菌種是乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，且是原核生物?！绢}目詳解】A、果酒制作過(guò)程中不能反復(fù)沖洗葡萄，以免葡萄皮上的酵母菌丟失，A錯(cuò)誤；B、控制好溫度和酸堿度給目的菌創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，既有利于目的菌的繁殖，又可抑制雜菌的生長(zhǎng)，B正確；C、制作果醋和泡菜的主要微生物分別是醋酸菌、乳酸菌，它們都是原核生物，但呼吸類型不同，醋酸菌是好氧菌，乳酸菌是厭氧菌，C錯(cuò)誤；D、傳統(tǒng)發(fā)酵的操作過(guò)程中進(jìn)行消毒處理，但沒(méi)有進(jìn)行滅菌處理，D錯(cuò)誤。故選B。5、C【答案解析】1、食物鏈反映的是生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間吃與被吃的關(guān)系，所以食物鏈中

16、不應(yīng)該出現(xiàn)分解者和非生物部分。食物鏈的正確寫(xiě)法是：生產(chǎn)者初級(jí)消費(fèi)者次級(jí)消費(fèi)者注意起始點(diǎn)是生產(chǎn)者。2、在生態(tài)系統(tǒng)中能量沿著食物鏈流動(dòng)逐級(jí)遞減，即能量往下一級(jí)傳遞只是傳遞上一級(jí)能量的10%20%?！绢}目詳解】A. 生物修復(fù)系統(tǒng)構(gòu)建后，種間關(guān)系會(huì)發(fā)生變化，A正確；B、挺水植物能遮光，使藻類獲得的光能減少，光合作用減弱，從而影響藻類生長(zhǎng)，B正確；C、水草、藻類流向甲的能量有190025000100%=1.6%，而第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)還包括其他魚(yú)類，因此圖中所示食物網(wǎng)中第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)到第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)能量的傳遞效率大于1.6%，C錯(cuò)誤；D、除了已標(biāo)出的能量去向之外，甲的能量去向還有自身呼吸作用以熱能形式散失，D正確。故選C

17、。6、B【答案解析】1、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。2、酶的生理作用是催化。酶具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和。3、同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。4、過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。在低溫，如0左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高?！绢}目詳解】A.斯帕蘭札尼將肉塊放入金屬籠內(nèi)，然后讓鷹吞下去，一段時(shí)間后，籠內(nèi)肉塊消失了，這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了胃具有化學(xué)性消化的作用，A錯(cuò)誤；B.淀粉和蔗糖的水解產(chǎn)物都是還原糖，因此在“探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用”實(shí)驗(yàn)

18、中，可通過(guò)檢測(cè)是否有還原糖產(chǎn)生來(lái)說(shuō)明酶的作用具有專一性，B正確；C.酶有高效性，在“比較過(guò)氧化氫酶和Fe3+催化效率”實(shí)驗(yàn)中，用滴加過(guò)肝臟研磨液的滴管來(lái)滴加氯化鐵溶液，滴管上殘留的過(guò)氧化氫酶會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響，C錯(cuò)誤；D.在“探究溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，關(guān)鍵步驟是先將淀粉液和淀粉酶液在不同溫度條件下保溫5分鐘，然后將同一溫度保溫下的淀粉液與淀粉酶液混合，D錯(cuò)誤；故選：B。二、綜合題：本大題共4小題7、協(xié)助擴(kuò)散 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 線粒體 葡萄糖 能量（或ATP） 正 促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲(chǔ)存葡萄糖，（使血糖濃度降低） 多（或高） 【答案解析】1、與血糖調(diào)節(jié)相關(guān)的激素主要是胰島素和胰高血糖

19、素，其中胰島素的作用是機(jī)體內(nèi)唯一降低血糖的激素，胰島素能促進(jìn)全身組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲(chǔ)存葡萄糖，從而降低血糖濃度；胰高血糖素能促進(jìn)糖原分解，并促進(jìn)一些非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而使血糖水平升高。2、分析題圖：葡萄糖通過(guò)GLUT進(jìn)入胰島B細(xì)胞，并代謝產(chǎn)生ATP，當(dāng)ATP/ADP升高時(shí)，KATP通道關(guān)閉，引起去極化，導(dǎo)致鈣離子通道打開(kāi)，鈣離子內(nèi)流，促進(jìn)胰島素的分泌。【題目詳解】（1）如圖所示，葡萄糖進(jìn)入組織細(xì)胞需要載體蛋白，同時(shí)會(huì)促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)ATP含量增加，進(jìn)入胰島B細(xì)胞的方式是協(xié)助擴(kuò)散。胰島B細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生ATP的場(chǎng)所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。（2）GLUT幾乎分布于全身所有組織細(xì)胞中，其生理意義在于維

20、持細(xì)胞對(duì)葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)數(shù)量，以保證細(xì)胞生命活動(dòng)的基本能量需要。（3）ATP/ADP的比值上升，進(jìn)而影響圖示ATP敏感的K+通道開(kāi)閉狀態(tài)，引起去極化，導(dǎo)致鈣離子通道打開(kāi)，陽(yáng)離子內(nèi)流，此時(shí)胰島 B 細(xì)胞的膜內(nèi)側(cè)為正電位。（4）胰島素的生理功能主要是促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲(chǔ)存葡萄糖。飯后葡萄糖含量升高，而型糖尿病患者的GLUT對(duì)葡萄糖的敏感性降低，血糖濃度更高，因此其體內(nèi)的胰島素含量比正常人高。【答案點(diǎn)睛】本題結(jié)合圖解，考查血糖調(diào)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記參與血糖調(diào)節(jié)的激素的種類及功能，掌握血糖調(diào)節(jié)的具體過(guò)程，能正確分析題圖，并從中提取有效信息準(zhǔn)確答題。8、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵

21、母菌 蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸 酒、香辛料、鹽 碳源、氮源 對(duì)氨基苯磺酸 玫瑰紅 亞硝胺 鹽過(guò)多抑制了乳酸菌發(fā)酵 【答案解析】1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過(guò)程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡

22、菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌。在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！绢}目詳解】（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸

23、收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過(guò)程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無(wú)機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過(guò)程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過(guò)多抑制了乳酸菌發(fā)酵。【答案點(diǎn)睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、酵母菌 1/3 灰綠 醋酸（桿）菌 固

24、體 平板劃線法 30-35 菌落 氧氣充足（有氧） 乙醛 【答案解析】1.果酒的制作離不開(kāi)酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件，20左右，酒精發(fā)酵時(shí)，一般將溫度控制在1825，在葡萄酒自然發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通入氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?/p>

25、，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長(zhǎng)溫度為3035C。3.菌落：是指由單個(gè)微生物細(xì)胞或一堆同種細(xì)胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖到一定程度，形成以母細(xì)胞為中心的一團(tuán)肉眼可見(jiàn)的、有一定形態(tài)、構(gòu)造等特征的子細(xì)胞集團(tuán)?！绢}目詳解】（1）甲過(guò)程為酒精發(fā)酵，參與該過(guò)程的微生物是酵母菌。發(fā)酵瓶中要留有大約1/3的空間，以滿足酵母菌初始有氧呼吸所需。經(jīng)過(guò)1012天，可根據(jù)在酸性條件下酒精與重鉻酸鉀發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變?yōu)榛揖G色的特性檢測(cè)酒精的存在。（2）乙過(guò)程為醋酸發(fā)酵，參與該過(guò)程的微生物是醋酸（桿）菌，該菌可以從食醋中分離純化獲得，分離純化該菌需要制備固體培養(yǎng)基，滅菌后進(jìn)行接種，接種微生物常用的方法有稀釋涂布

26、平板法和平板劃線法，接種后需要將醋酸菌放在氧氣充足、溫度為30-35攝氏度范圍內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，因?yàn)榇姿峋m宜在該條件下生長(zhǎng)，待長(zhǎng)出菌落后，從中挑選符合要求的菌落作為發(fā)酵菌種。（3）由分析可知，在氧氣充足（有氧）的條件下，缺少糖源時(shí)醋酸菌能將酒精變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！敬鸢更c(diǎn)睛】熟知酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的原理和流程是解答本題的關(guān)鍵！掌握微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的有關(guān)操作是解答本題的另一關(guān)鍵！10、水的光解 NADPH（H） 2.5 增加 減少 d e 750 【答案解析】題圖是解答本題的切入點(diǎn)，從圖1可知，光能的吸收，水的光解，ATP個(gè)合成，暗反應(yīng)，A是水，B是氧氣，C是CO2，D是NADPH，E是AT

27、P，F(xiàn)是糖類。從圖2分析可知，光照之前只進(jìn)行呼吸作用，只需根據(jù)氧氣吸收的總量比時(shí)間即可計(jì)算出呼吸速率。光照影響光合作用的光反應(yīng)過(guò)程，它能促進(jìn)ATP的生成和水的光解；在丙處添加CO2時(shí)，要考慮到二氧化碳影響的是光合作用的暗反應(yīng)中的二氧化碳的固定。丁點(diǎn)以后，若曲線不變，則表示光合作用等于呼吸作用強(qiáng)度；若曲線上升，則表示光合作用大于呼吸作用強(qiáng)度；如果曲線下降，則表示光合作用小于呼吸作用或只進(jìn)行呼吸作用?！绢}目詳解】（1）由圖1可知應(yīng)是色素吸收光能，是水的光解，是 ADP 形成 ATP 的過(guò)程，是光合作用的暗反應(yīng)，物質(zhì)D是水的光解形成的，并且要參與暗反應(yīng)應(yīng)是H。（2）在光照開(kāi)始之前，細(xì)胞只進(jìn)行呼吸作用，呼吸作用第一階段的場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，第二、三兩階段發(fā)生在線粒體中；在04分細(xì)胞吸收的氧氣的值=210-200=10微摩爾，因此該綠藻細(xì)胞的呼吸速率=104=2.5微摩爾/分。（3）在乙處給予光照時(shí)，此時(shí)光合作用的光反應(yīng)產(chǎn)生ATP增加，光反應(yīng)的場(chǎng)所為葉綠體的類囊體薄膜。在丙處添加CO2時(shí)，會(huì)促進(jìn)暗反應(yīng)的二氧化碳的固定，