炊事班班長年終工作總結(jié)范文

1、第一、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每 一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前 的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教 育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的 服務(wù)質(zhì)量和意識。20某某年3月，我先后擔(dān)任地鐵7班和地鐵14班的班主任，我所帶 的這兩個班都比較特殊，地鐵7班是由對口高考和動漫、青鳥、導(dǎo)游班組 合而成的。地鐵14班全部是從社會招來的男生，人員更復(fù)雜，管理難度 更大。為了帶好這兩個班，我做了以下幾方面的工作：切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作， 工做臺做到隨用隨

2、清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之 處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作， 明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。工作成效的管理;即工作質(zhì)量、操作程序、應(yīng)急事件的處理和保潔工 作的及時率，對于上述四個方面的工作，我部按物業(yè)的要求，開展定期與 不定期的檢查，做到發(fā)現(xiàn)問題及時處理，全程跟近，在問題未暴露之前， 將問題給予解決。通過以上的管理，保潔部今年從總體上來講，各項的保潔服務(wù)基本上 達(dá)到管理處的要求，保潔部的各項工作業(yè)務(wù)的提高，為客戶提供更好的服 務(wù)，創(chuàng)造了良好的條件。第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤點交接，每

3、天 我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時 期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將 衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、舌L、差的 不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房 帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng) 進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作 環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。工作職責(zé)方面：有時可能會分不清超市副主管和超市主管的職責(zé)范圍， 可能會把自己的想法或意見強加到

4、副主管頭上，注意到這個問題了的，已 經(jīng)在改進(jìn)當(dāng)中了。當(dāng)然也不會把職責(zé)劃分得太清，因為一個團(tuán)隊的事，有 時該做的還是要做，該統(tǒng)籌考慮的還是會統(tǒng)籌考慮的。九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全 職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接 待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降 低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了 大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領(lǐng) 導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的

5、存放。第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各 種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有 “檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變 質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食 物中毒事故。另外，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保 證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約 的原則做到物美價廉。由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。 如：第一個月就虧損了 505.86元，第二個月又

6、虧損了 76.25元。這也證 實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身 的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保 職工吃到價廉放心的食品。總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在 加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為事 業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。一年來，我校堅持對后勤工作人員進(jìn)行政策、理論、法規(guī)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)， 強化了后勤工作人員服務(wù)第一線的意識。學(xué)校加強了財務(wù)“雙簽”，使學(xué) 校經(jīng)費正常收支，財務(wù)工作無違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。同時，我校嚴(yán)格執(zhí)行了一次 性收費標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了校產(chǎn)校物的管理，確保了學(xué)校各項工作的正常進(jìn)行。學(xué)校采

7、取調(diào)整房租等多種方式留住原住戶，吸納新住戶并鼓勵富余教 師勤工儉學(xué)，校內(nèi)商店實行公開競標(biāo)等措施，請大家繼續(xù)來欣賞更多更精彩的工作總結(jié)：辦公室人手少，工作量大，特別是企業(yè)會務(wù)工作較多，這就需要部門 員工團(tuán)結(jié)協(xié)作.在20某某年里，遇到各類活動與會議，本人都積極配合做好會務(wù)工作，與部門同事心往一處想，勁往一處使，不會計較干得多，干 得少，只期望把活動圓滿完成.由于職教班學(xué)員各方面的素質(zhì)都比較低，如果按普通學(xué)生那樣去要求 他們，肯定會使班級工作受到影響。所以，要做好職教班工作就要把標(biāo)準(zhǔn) 降低。但降低標(biāo)準(zhǔn)絕不意味著放松對他們的管理。而是讓孩子們跳起來 能摘到梨，從而對學(xué)員進(jìn)行嚴(yán)格要求。所謂嚴(yán)格要求是指在降低標(biāo)準(zhǔn)的 同時，對學(xué)員的學(xué)習(xí)、