蛋糕營銷方案范文

1、 10 / 11蛋糕營銷方案范文隨著人們生活水平不斷提高，對(duì)飲食的要求也越來越高，社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景的富強(qiáng)也為蛋糕店的進(jìn)展供給了時(shí)機(jī)。學(xué) 習(xí)啦我為你帶來了蛋糕營銷方案，歡送參閱。蛋糕營銷方案篇1一、蛋糕店概況1。本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”， 是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們供給蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店， 將來打算逐步進(jìn)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。本店需創(chuàng)業(yè)資金 9。5 萬元。二、經(jīng)營目標(biāo)1。由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競爭對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)， 想要翻開市場，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并

2、且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范 圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1力雄厚并有肯定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品 牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析1?？驮矗罕镜甑哪繕?biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物消遣的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū) 50%?？驮磾?shù)目充分，消費(fèi)水平中低檔。競爭對(duì)手：依據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多， 僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。四、經(jīng)營打算1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng) 營的“小花招”。 目張膽”地挖

3、，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商 量?；蛘咂刚?qǐng)糕點(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重 考慮。據(jù)了解覺察一套消費(fèi)定率：“顧客永久沒有最廉價(jià)的價(jià)錢。今日你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更 低的價(jià)錢與你爭奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場肯定的競爭 策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材 料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。蛋糕店主要是面對(duì)群眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低 價(jià)位?？捎∫恍V告?zhèn)鲉?，以?yōu)待券的形式發(fā)放，以到達(dá)廣 告宣傳的效果。蛋糕店可以特地開拓休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里漸漸品嘗，蛋糕 店的休閑功能得到進(jìn)一步

4、強(qiáng)化。蛋糕營銷方案篇2一、前言隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣性，人們開頭對(duì)生活中一些特別節(jié)日有了更大的關(guān)注，對(duì)生日、升職、考學(xué)等一系列活動(dòng)的慶祝理念已經(jīng)越來越深入人心。蛋糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來越受大家的關(guān)注，尤其是在大學(xué)校園里，由于蛋糕是喜慶奇特浪漫的代表，也有越來越多的人情愿為其特別的意義來買單。既然蛋糕具有如此奇特的來源，而且現(xiàn)階段，任何節(jié)日里，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生活中不行缺少的點(diǎn)綴!蛋糕消費(fèi)近些年來呈現(xiàn)出越來越旺的趨勢，除了蛋糕本身所具有的美味與秀麗讓人們賞心悅目 更有品位。1.門前校園蛋糕市場競爭劇烈，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛 力大，本籌劃期望通過適當(dāng)?shù)臓I銷手段進(jìn)一步翻開

5、校園市場，搶占市場份額;.校園學(xué)生都寵愛時(shí)尚穎的生活方式，并很簡潔吸取 事物，本籌劃中實(shí)行的營銷方案專為在校學(xué)生而設(shè)，期望能 在消費(fèi)者心中樹立良好的形象，提高蛋糕房知名度;.打造的蛋糕房良好的品牌形象，增加消費(fèi)者的滿足度和忠誠度。 在長沙校園消費(fèi)的市場狀況1.長沙大學(xué)生朋友們普遍承受蛋糕消費(fèi)90%，比例很高，可見蛋糕作為一種必備甜點(diǎn)已經(jīng)漸漸深入人心，蛋糕市場是一個(gè)具有 潛力的市場。.長沙大學(xué)生在蛋糕店的消費(fèi)習(xí)慣頻率以一個(gè)月一到兩次為主 ;長沙大學(xué)生們會(huì)因生日、聚會(huì)、慶祝等因素在蛋糕店消費(fèi)，頻率都集中在每月一至兩 次。.人們?cè)诘案獾晗M(fèi)更留意安康衛(wèi)生和蛋糕味道在蛋糕店里面消費(fèi)，很多人很留意蛋糕店

6、的安康衛(wèi)生和 蛋糕的味道。以下是調(diào)查問卷的被訪者在蛋糕店消費(fèi)時(shí)留意 的因素調(diào)查結(jié)果(見圖一)。(以上數(shù)據(jù)來源于生代 CUS 檢測)(二)長沙蛋糕店主要競爭對(duì)手60小丑蛋糕世界及羅莎蛋糕等幾家在長沙市有良好的口碑。他 們的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、迷人，并隨時(shí)推出各種優(yōu)待活 動(dòng)吸引顧客。宏觀環(huán)境分析1.經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析。人們生活水平不斷提高，對(duì)飲食的要 求也越來越高，特別傾向于閑適舒適消費(fèi)的向往，社會(huì)經(jīng)濟(jì) 背景的富強(qiáng)為閑適餐飲企業(yè)的進(jìn)展供給了時(shí)機(jī)。.政治環(huán)境分析。中國政府留意到了西方餐飲在中國取得 的成功，格外鼓舞進(jìn)展本國的餐飲食品工業(yè)。且有針對(duì)性地 對(duì)國內(nèi)較好的餐飲企業(yè)實(shí)施財(cái)稅優(yōu)待政策。.社會(huì)環(huán)境分析

7、。人們的安康意識(shí)日益增加，投資安康、 重視飲食、吃好吃精是群眾普遍關(guān)心的大事。.人口環(huán)境分析。中國人口眾多，大學(xué)校園個(gè)體空間被壓 城喧，閑適舒適的生活)越來月被人們所追捧。微觀環(huán)境分析環(huán)境對(duì)于消費(fèi)者的心情、感受具有重要影響，蛋糕房的 環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費(fèi)者心理感受和消費(fèi)體驗(yàn)。受不 同環(huán)境的影響，學(xué)生消費(fèi)者消費(fèi)行為可隨之轉(zhuǎn)變。從我們現(xiàn) 場調(diào)查來看，蛋糕消費(fèi)者期望在光明、寬闊、舒適、干凈， 衛(wèi)生的蛋糕房中消費(fèi)。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接 影響消費(fèi)者的態(tài)度和消費(fèi)行為，蛋糕房應(yīng)努力制造良好的環(huán) 境來提高消費(fèi)者的忠誠度，并以此來吸引潛在的消費(fèi)者。五、 STP(一)市場細(xì)分1、從產(chǎn)品上進(jìn)展市場

8、細(xì)分，烘焙類、炭燒類產(chǎn)品，還 有很大特色產(chǎn)品，通過視覺表現(xiàn)讓消費(fèi)者產(chǎn)生試試看的嘗試。、從品種用途上進(jìn)展市場細(xì)分，如生日蛋糕，慶祝類蛋 糕，小型面包糕點(diǎn)，按使用場合制作不同尺寸產(chǎn)品。、依據(jù)消費(fèi)者寵愛口味區(qū)分，生產(chǎn)適合每位顧客口味的 蛋糕，如巧克力和各種水果味等等。、依據(jù)消費(fèi)行為分為一般專區(qū)和會(huì)員專區(qū)。 (二)目標(biāo)市場的選擇1、只要的目標(biāo)客戶為在校大學(xué)生和美食愛好者。、各類特別日子需要糕點(diǎn)的人群，比方生日、聚會(huì)、慶 祝等人群。、目標(biāo)消費(fèi)者心理分析 1.“90”后大學(xué)生消費(fèi)簡潔消滅潮汐現(xiàn)象，即一個(gè)事物、品牌在大學(xué)生市場會(huì)在某一個(gè)節(jié)點(diǎn)呈現(xiàn)突然的頂峰。 其根源在于大學(xué)生高度全都的群體認(rèn)同感，加上集體生活

9、與 通訊尤其是網(wǎng)絡(luò)的普及，使大學(xué)生中信息的傳遞有著高度集 中性。.由追求獨(dú)特性消費(fèi)帶來普遍消費(fèi)。大學(xué)生普遍追求獨(dú)特、穎、時(shí)髦的產(chǎn)品，但與此同時(shí)，獨(dú)特、穎帶來的往 往是流行、普及。.實(shí)惠仍是大學(xué)生考慮的最重要因素。在流行與有用之間，更多大學(xué)生選擇的是有用。在各類產(chǎn)品的選擇標(biāo)準(zhǔn)中， “價(jià)格適中”總是大學(xué)生歡送的三種促銷方式是：打折、派 送和贈(zèng)送小禮物。.情感消費(fèi)成為重要組成局部。當(dāng)代大學(xué)生普遍認(rèn)為，同.在品牌的選擇上趨于理性。 (三)蛋糕店市場定位的蛋糕店產(chǎn)品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：時(shí) 尚，安康，品嘗。不但有其豐富口味滿足感官及精神上對(duì)蛋 糕的需求，還補(bǔ)充消費(fèi)者對(duì)于其他產(chǎn)品的需求，店內(nèi)推出

10、例 如品種繁多的各式小西點(diǎn)、牛奶飲料和果醬等，其產(chǎn)品代表 消費(fèi)者對(duì)時(shí)尚、安康的追求。更加推出消費(fèi)者親自 DIY 制作蛋糕的工程，符合了當(dāng)代大學(xué)生與眾不同的創(chuàng)意識(shí)。3 一、活動(dòng)背景母親節(jié)是一個(gè)感恩母親的節(jié)日，正與中國人的孝道情感 正好可以由母親節(jié)促銷活動(dòng)做為后補(bǔ)。二、活動(dòng)目的三、活動(dòng)籌劃加速母親節(jié)的吵鬧氣氛，傳遞母親節(jié)感恩母親的情結(jié)， 提高人們對(duì)于母親節(jié)的重視，同時(shí)薄利多銷的方式來做十全母親節(jié)蛋糕，提高銷量及店形象。四、活動(dòng)主題五、活動(dòng)內(nèi)容1、價(jià)格(薄利多銷)。千份十全甜蜜蛋糕，低價(jià)甜蜜母、抽獎(jiǎng)：但凡在母親節(jié)期間在店內(nèi)購物的客戶都可以抽 xx、制定母親節(jié)套餐蛋糕，贈(zèng)送全家福照片或紅酒一瓶。 六、

11、活動(dòng)宣傳1、宣傳單，dm區(qū)發(fā)放。、店內(nèi)吊旗、彩條、展板宣傳;店外海報(bào)。、電臺(tái)宣傳。八、活動(dòng)執(zhí)行1、促銷禮品的預(yù)備要到位。、促銷人員到崗到位，確保蛋糕促銷正常進(jìn)展。、前臺(tái)接待人員要做好培訓(xùn)，引導(dǎo)解決客戶制定蛋糕及 促銷活動(dòng)的解答問題。常見的促銷有消費(fèi)后贈(zèng)送代金卷，贈(zèng)送盒裝牛奶。但這 些是有人氣根底的店增加銷量的常用方式。 你要聚人氣的1、到人流量大的地方派發(fā)代金卷 ;2、店內(nèi)推出好吃但低價(jià)值的小糕點(diǎn)，制作這個(gè)小糕點(diǎn)的免費(fèi)領(lǐng)用券對(duì) 外分發(fā)贈(zèng)送。3、十一限時(shí)折扣銷售;4、做區(qū)域團(tuán)購。蛋糕店如何做好促銷活動(dòng)促銷的方法是極為重要的。一般蛋糕店較為常見的促銷 方法有如下幾種：優(yōu)秀的點(diǎn)面外觀設(shè)計(jì)讓人看一眼就

12、能記住，通過其外觀 可初步估量店的類別、檔次，并可引起相應(yīng)的細(xì)分市場的關(guān) 注。麥當(dāng)勞餐廳那金色的拱門-”m”已成為歡快的象征。應(yīng)當(dāng)留意的是蛋糕店的外部裝潢是否會(huì)讓顧客誤會(huì)價(jià)格必定很高，以致不敢貿(mào)然進(jìn)入消費(fèi)。在這種狀況下，假設(shè)在 店外顯著的位置設(shè)立精巧的價(jià)格牌，這樣可消退顧客的顧慮 而可安心的進(jìn)入進(jìn)展消費(fèi)。店內(nèi)廣告(POP及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。在制作店內(nèi)廣告時(shí)應(yīng)留意以下兩點(diǎn)：1.選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量。店內(nèi)廣告數(shù)量太多將破壞店中 固有的特色、氣氛，反而會(huì)減弱廣告的效果，所以重點(diǎn)要放 在招牌產(chǎn)品根本產(chǎn)品上。.留意張貼位置。蛋糕店在打算利用媒體做廣告之前肯定要認(rèn)真分析各個(gè)傳媒的掩蓋狀況，主要觀

13、眾、聽眾以及與他們與本企業(yè)的 細(xì)分市場的關(guān)系，找出其穿插點(diǎn)，制造最正確促銷效果。在街頭散發(fā)傳單是一種常見的促銷手段。由于其投入成 本不高，很多企業(yè)都承受這種促銷方法，但是假設(shè)前期工作沒 做好，通常會(huì)收效甚微，為此應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：1. 廣告的內(nèi)容不易過多，應(yīng)盡量限于重點(diǎn)內(nèi)容，如店名、招牌產(chǎn)品、 價(jià)格、 、地址、簡明地圖等。同時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)從承受者 的角度來看是否有保藏價(jià)值，如附印折扣優(yōu)待券或兌換紀(jì)念 品的傳單，最好還要有公章，并規(guī)定有效期限。這有利于顧 客對(duì)該券的真實(shí)性產(chǎn)生確定的態(tài)度。 另外可以定做5000-10000宣傳單更省錢實(shí)惠。不要見人就發(fā)，要針對(duì)某種適合消費(fèi)的顧客群。 六.吸引流淌顧客的交通廣告。一般來說