維生素和輔酶(4)課件

1、關(guān)于維生素與輔酶 (4)第一張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 水溶性維生素 第三節(jié) 脂溶性維生素 第三章維生素與微量元素本章內(nèi)容第二張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 概述一、維生素的定義維生素（vitamin）是機體維持正常生理功能所必需，但在體內(nèi)不能合成或合成量很少，必須由食物供給的一組低分子量有機物質(zhì)。第三張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月二、維生素的命名與分類（一）命名一是按其順序被發(fā)現(xiàn)的先后順序，以拉丁字母命名，如維生素A、B、C、D、E、K等。二是根據(jù)其化學結(jié)構(gòu)特點命名，如視黃醇、硫胺素、核黃素等。三是根據(jù)其生理功能和治療作用命

2、名，如抗干眼病、抗籟皮病維生素、抗壞血酸等。第四張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月二、維生素的命名與分類（二）分類脂溶性維生素（Lipid-soluble vitamin）維生素A、D、E、K四種。水溶性維生素（water-soluble vitamin） B族維生素和維生素C兩類兩大類,B族維生素又包括維生素B1、B2、B6、B12、維生素PP、泛酸、葉酸、生物素等。第五張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié)水溶性維生素除維生素C外，其余水溶性維生素均作為輔酶或輔基的組成成分，參與代謝和造血過程中的許多生化反應。以輔酶或輔基的形式參與代謝的維生素有維生素B1、維生素B2、維

3、生素PP、維生素B6、泛酸及生物素等。第六張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月一、維生素B1（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)維生素B1稱抗神經(jīng)炎或腳氣病維生素。由于它含有硫的噻唑環(huán)和含氨基的嘧啶環(huán)通過甲烯基連接而成，故名硫胺素（thiamine）。焦磷酸硫胺素（TPP）為其體內(nèi)的活性形式。第七張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月一、維生素B1分布：主要存在于谷類、豆類的種皮中,如米、黃豆、芹菜、瘦肉等食物中含量豐富。性質(zhì)：在堿性溶液中加熱易分解，在酸性溶液中穩(wěn)定，加熱到120也不被破壞；Vit B1在233nm和267nm處有紫外吸收峰，其氧化后的產(chǎn)物脫氫硫胺素在紫外光下呈藍色熒光，這些性質(zhì)可

4、進行定性、定量分析。第八張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月一、維生素B1（二）生化作用及缺乏癥1.TPP是-酮酸氧化脫羧酶系的輔酶。維生素B1缺乏時，影響-酮酸的氧化供能，以至影響細胞的正常功能，尤其是神經(jīng)組織。2.TPP是轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶，參與磷酸戊糖途徑。維生素B1缺乏使體內(nèi)核苷酸合成及神經(jīng)髓鞘中的鞘磷脂的合成受影響，可導致末梢神經(jīng)炎和其他神經(jīng)病變。3.維生素B1在神經(jīng)傳導中起一定作用。維生素B1缺乏時，糖代謝受阻、丙酮酸積累，使血、尿和腦組織中丙酮酸含量升高，出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎、心力衰竭、四肢無力、肌肉萎縮、甚至浮腫等癥狀，臨床上稱為腳氣病。第九張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年

5、6月二、維生素B2（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)維生素B2又名核黃素（1ibofiavin）,它的化學本質(zhì)是核糖醇和6，7-二甲基異咯嗪的縮合物。維生素B2有氧化型和還原型兩種形式，在生物體內(nèi)的氧化還原過程中起傳遞氫的作用。核糖醇基異咯嗪基第十張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月二、維生素B2分布：分布較廣，酵母、青菜、黃豆、小麥、動物的內(nèi)臟及乳類等含量較多。性質(zhì)：桔黃色針狀結(jié)晶，在酸性溶液中穩(wěn)定，耐熱，易被堿和紫外線破壞；溶于水中呈黃綠色熒光，熒光強弱與其含量成正比，此性質(zhì)可用于定量分析。第十一張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月（二）生化作用FMN及FAD是體內(nèi)氧化還原酶的輔基，如：琥珀

6、酸脫氫酶、黃嘌呤氧化酶及NADH脫氫酶等，主要起遞氫體的作用。廣泛參與體內(nèi)的各種氧化還原反應，能促進糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。它對維持皮膚、粘膜和視覺的正常機能均有一定作用。缺乏癥：人類缺乏維生素B2時，可引起口角炎、唇炎、陰囊炎、眼瞼炎等癥。第十二張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月三、維生素PP（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)維生素PP又名抗癩皮病因子，包括尼克酸（nicotinic acid，又稱煙酸）及尼克酰胺（nicotinamide，又稱煙酰胺），二者均屬吡啶衍生物，在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化。第十三張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月三、維生素PP在體內(nèi)尼克酰胺可經(jīng)幾步連續(xù)的酶促反應與核糖、

7、磷酸、腺嘌呤組成脫氫酶的輔酶，主要包括尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+），它們也是維生素PP在體內(nèi)的活性型。第十四張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月三、維生素PPOx型Red型NAD+ NADH + H+(NAD) (NADH2)NADP+ NADPH + H+(NADP) (NADPH2)第十五張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月三、維生素PP2.生化作用NAD+和NADP+在體內(nèi)是多種不需氧脫氫酶的輔酶，分子中的尼克酰胺部分具有可逆的加氫及脫氫的特性。3.缺乏癥和中毒癥人類維生素PP缺乏癥稱為癩皮病，主要表現(xiàn)是皮炎、腹瀉及癡呆。皮炎常

8、呈對稱性，并出現(xiàn)于暴露部位；癡呆是因神經(jīng)組織變性的結(jié)果。服用過量尼克酸時（每日2-4克）很快會引起血管擴張、臉頰潮紅、痤瘡及胃腸不適等癥，而且長期大量服用可能對肝有損害。長期服用異煙肼可能引起維生素PP缺乏。第十六張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月四、維生素B6（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)維生素B6包括吡哆醇（pyridoxine）、吡哆醛（pyridoxal）及吡哆胺（pyridoxamine），在體內(nèi)以磷酸酯的形式存在。磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺可相互轉(zhuǎn)變，均為活性型。第十七張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月四、維生素B6第十八張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月四、維生素B6（

9、二）生化作用及缺乏癥維生素B6在氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用和脫羧作用中起輔酶作用，與氨基酸代謝密切相關(guān)。維生素B6缺乏時有可能造成低血色素小細胞性貧血和血清鐵增高。臨床上應用維生素B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐。 第十九張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月五、泛酸（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)泛酸（pantothenie acid）又稱遍多酸。CoA及ACP為泛酸在體內(nèi)的活性型。第二十張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月五、泛酸（二）生化作用及缺乏癥在體內(nèi)CoA及ACP構(gòu)成酰基轉(zhuǎn)移酶的輔酶，廣泛參與糖、脂類、蛋白質(zhì)代謝及肝的生物轉(zhuǎn)化作用，約有70多種酶需CoA及ACP。第二十一張，PPT共四十八頁

10、，創(chuàng)作于2022年6月六、生物素（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)生物素（biotin） 是由噻吩環(huán)和尿素結(jié)合而形成的一個雙環(huán)化合物，側(cè)鏈有一戊酸。生物素是酶促反應中的羧基傳遞體。生物素在動植物界分布廣泛，如肝、腎、蛋黃、酵母、蔬菜、谷類中含量豐富。 人腸道細菌也能合成生物素， 故很少出現(xiàn)缺乏癥。（尿素部分）（C5酸根部分）（硫戊烷環(huán)部分）第二十二張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月六、生物素（二）生化作用及缺乏癥生物素是體內(nèi)多種羧化酶的輔酶，如丙酮酸羧化酶等，參與CO2的羧化過程。羧基生物素-酶復合物，又稱生物胞素。 長期使用抗生素及長期食用生雞蛋可引起生物素的缺乏。第二十三張，PPT共四十八頁，創(chuàng)

11、作于2022年6月七、葉酸（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)在體內(nèi)葉酸被二氫葉酸還原酶還原為二氫葉酸，再進一步還原為四氫葉酸（THFA或FH4），四氫葉酸是葉酸的活性形式。FH4是一碳單位的載體。分子中N5和N10是結(jié)合攜帶一碳單位的部位。第二十四張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月七、葉酸（二）生化作用及缺乏癥FH4是體內(nèi)一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，F(xiàn)H4作為一碳單位的載體提供一碳單位。當葉酸缺乏時，DNA合成必然受到抑制，骨髓幼紅細胞DNA合成減少，細胞分裂速度降低，細胞體積變大，造成巨幼紅細胞貧血。第二十五張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月八、維生素B12（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)維生素B12又稱鈷

12、胺素（cobalamin），其結(jié)構(gòu)中含有一個金屬鈷離子，是唯一含金屬元素的維生素。肝、腎、瘦肉、魚及蛋類食物中的維生素B12含量較高。食物中的維生素B12常與蛋白質(zhì)結(jié)合而存在。二甲基苯并咪唑核苷酸氨基異丙醇第二十六張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月八、維生素B12（二）生化作用及缺乏癥體內(nèi)的同型半胱氨酸甲基化可生成蛋氨酸，催化這一反應的蛋氨酸合成酶（甲基轉(zhuǎn)移酶）的輔基是B12，它參與甲基的轉(zhuǎn)移。B12缺乏時，影響嘌呤、嘧啶的合成，最終導致核酸合成障礙，影響細胞分裂，結(jié)果產(chǎn)生巨幼紅細胞性貧血，即惡性貧血。第二十七張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月十、維生素C（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)維

13、生素C又稱L-抗壞血酸（ascorbic acid），它是含有6個碳原子的不飽和多羥基化合物，以內(nèi)酯形式存在。人體不能合成維生素C，維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜及水果中。第二十八張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月十、維生素C性質(zhì)：無色片狀結(jié)晶，有酸味；具有強還原性，極易被氧化而生成氧化型抗壞血酸；在酸性溶液中比在中性及堿性溶液中穩(wěn)定，但易被熱、光及某些金屬離子（Cu2+、Fe2+）破壞。氧化型還原型第二十九張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月十、維生素C（二）生化作用及缺乏癥1促進膠原蛋白的合成，參與體內(nèi)的多種羥化作用。 如促進膠原蛋白和粘多糖的合成 ，維持細胞間質(zhì)的完 整，促進傷

14、口愈合。缺乏維生素C引起毛細血管出血，造成壞血病。2.參與膽固醇的轉(zhuǎn)化（膽汁酸合成的限速酶）3.參與芳香族氨基酸的代謝第三十張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月十、維生素C4參與體內(nèi)氧化還原反應（1）維生素C能起到保護巰基的作用，它能使巰基酶的-SH維持還原狀態(tài)。（2）維生素C能使紅細胞中高鐵血紅蛋白（MHb）還原為血紅蛋白（Hb），使其恢復對氧的運輸能力（3）維生素C能保護維生素A、E及B免遭氧化，還能促使葉酸轉(zhuǎn)變成為有活性的四氫葉酸。第三十一張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月十、維生素C5抗病毒作用，維生素C能增加淋巴細胞的生成，提高吞噬細胞的吞噬能力，促進免疫球蛋白的合成，

15、因此能提高機體免疫力，臨床上用于心血管疾病、病毒性疾病等的支持性治療。第三十二張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月第三節(jié) 脂溶性維生素一、維生素A（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)維生素A又稱抗干眼病維生素，又叫視黃醇（retinol）。是一個具脂環(huán)的不飽和一元醇，通常以視黃醇酯（retinol ester）的形式存在，醛的形式稱為視黃醛（retinal）。第三十三張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月一、維生素A維生素A在體內(nèi)的活性形式包括視黃醇、視黃醛和視黃酸。維生素A1維生素A2A1存在哺乳動物及咸水魚的肝臟中，又稱視黃醇。A2又稱3-脫氫視黃醇，存在于淡水魚的肝臟中。第三十四張，PPT共四

16、十八頁，創(chuàng)作于2022年6月一、維生素A-胡羅卜素在小腸黏膜處于-胡羅卜素加氧酶作用，生成兩分子視黃醇。-胡羅卜素（維生素A原）第三十五張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月一、維生素A（二）生化作用（功能）1.構(gòu)成視覺細胞感光物質(zhì)在視覺細胞內(nèi)由11-順視黃醛與不同的視蛋白（opsin）組成視色素。2.參與糖蛋白的合成當維生素A缺乏時，可導致糖蛋白合成的中間體的異常，低分子量的多糖-脂的堆積。3.人體上皮細胞的正常分化與視黃酸直接相關(guān)第三十六張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月一、維生素A（三）缺乏癥和中毒癥1.維生素A缺乏時，必然引起11-順視黃醛的補充不足，視紫紅質(zhì)合成減少，對弱

17、光敏感性降低，日光適應能力減弱，嚴重時會發(fā)生“夜盲癥”。2.維生素A缺乏，可引起長皮組織干燥、增生和角化等。3.過多的維生素A可引起頭痛、惡心腹瀉、肝脾大等。孕婦攝取過多，易發(fā)生胎兒畸形。第三十七張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月二、維生素D（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)維生素D又稱為抗佝僂病維生素，是類固醇衍生物，含有環(huán)戊多氫菲結(jié)構(gòu)，其中活性最大的為維生素D2和維生素D3，維生素D2又稱麥角鈣化醇（ergocalciferol）維生素D3又稱膽鈣化醇（cholecalciferol）。第三十八張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月二、維生素D第三十九張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6

18、月二、維生素D活性形式第四十張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月二、維生素D（二）生化作用（功能）1,25-（OH）2-VD3的生理效應是提高鈣、磷的濃度，有利于新骨的生成與鈣化。在體內(nèi)維生素D、甲狀旁腺素及降鈣素等共同調(diào)節(jié)并維持機體的鈣、磷平衡。第四十一張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月二、維生素D（三）缺乏癥和中毒癥1.缺乏維生素D的嬰兒，臨床表現(xiàn)為手足搐搦，嚴重者導致出現(xiàn)佝僂病。成人則發(fā)生軟骨病。2.大劑量久用可引起維生素D過多癥，表現(xiàn)為食欲下降、惡心、惡吐、血鈣過高、骨跛壞、異位鈣化等。第四十二張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月三、維生素E（一）化學本質(zhì)及性質(zhì)主要分為生育酚及