2022-2023年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師考前模擬押題密卷一（有答案）試卷號(hào)4

1、2022-2023年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師考前模擬押題密卷一（有答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.蔬菜、水果中不能提供的維生素是( )A、葉酸B、維生素DC、維生素ED、維生素B1E、維生素B2正確答案:B2.談?wù)?Cu 對(duì)貧血的影響正確答案:答：銅（Cu）的缺乏可能會(huì)引起缺鐵（Fe）性貧血。銅是銅藍(lán)蛋白的組成部分。銅藍(lán)蛋白在肝臟中合成，催化二價(jià)鐵離子氧化成三價(jià)鐵離子，對(duì)生成運(yùn)鐵蛋白，促進(jìn)鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有重要作用，還能促進(jìn)血紅素和血紅蛋白的合成。3.哪些人群易出現(xiàn)缺 Fe 性貧血 ?正確答案:答：多見嬰幼兒、孕婦及乳母；月經(jīng)過多的女性；因痔瘡、消化道潰瘍、腸道寄生蟲等疾病的出血可引起缺

2、鐵（Fe）性貧血。4.簡述中性脂肪的生理功能正確答案:儲(chǔ)存和提供能量、構(gòu)成組織成分、提供必需脂肪酸、益于脂溶性維生素吸收利于、保溫和防護(hù)作用(脂肪墊)、改善食物的口感和維持飽腹感。5.EMBEDEquation.3%是( )A、蛋白質(zhì)表觀消化率B、蛋白質(zhì)真消化率C、蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值D、蛋白質(zhì)凈利用率E、蛋白質(zhì)功效比正確答案:C6.一種蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值主要決定于它的_和_。正確答案:消化率,生物價(jià)7.我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為( )A、40%以下B、40-55%C、50-60%D、70%以上正確答案:C8.高鉀膳食適用于低鉀血癥患者，膳食中一日鉀供給量為A、4

3、g以上B、3gC、2gD、1.5gE、1g正確答案:A9.營養(yǎng)調(diào)查有哪幾部分組成？正確答案:膳食調(diào)查，人體測量，臨床體征檢查，臨床生化檢測。10.何為血糖生成指數(shù)，它的現(xiàn)實(shí)意義正確答案:答：血糖生成指數(shù)是指在空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)食 50 克 被試食物后，血糖反應(yīng)曲線下的面積與等量參考食物對(duì)比進(jìn)行計(jì)算所得值，即前者反應(yīng)曲線下面積除以后者反應(yīng)曲線下面積，再乘以100%。其約低表示血糖升高越趨緩和，葡萄糖在人體內(nèi)擴(kuò)散的速度越慢。當(dāng)其長期處于較高狀態(tài)，需較 多胰島素或伴有肥胖等導(dǎo)致機(jī)體胰島素不敏感時(shí)，機(jī)體需分泌大量胰島素以維持正常水平，加重負(fù)擔(dān)，最終導(dǎo)致糖尿病，因此平時(shí)應(yīng)盡量使其較低。11.控制良好的糖尿病患

4、者可在兩餐之間吃些水果，若吃200g蘋果要相應(yīng)減去( )主食A、25gB、50gC、75gD、100gE、125g正確答案:A12.植物蛋自質(zhì)消化率一般低于動(dòng)物蛋白質(zhì)，主要原因是( )A、蛋白質(zhì)的含量低B、必需氨基酸的模式不合理C、膳食纖維含量多D、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同E、非必需氨基酸模式不合理正確答案:B13.簡述 Fe 營養(yǎng)的重要性及經(jīng)典檢測方法正確答案:答：Fe 是必需微量元素，體內(nèi)主要貯藏于 Hb 中。1 生理功能主要有，參與氧的傳遞和組織呼吸，維持正常造血機(jī)能；2 長期缺乏時(shí)，會(huì)引起缺鐵性貧血，易患人群有嬰幼兒、孕婦和乳母。3 動(dòng)物食品是其良好來源（乳除外）；4 測定血液中 Hb 含量

5、14.河豚魚中河豚毒素含量最多的器官或組織是( )A、皮膚、腮B、肝臟、心臟C、卵巢、肝臟D、腮、鰭E、魚卵、肝臟正確答案:C15.維生素C缺乏可導(dǎo)致( )A、暗適應(yīng)時(shí)間延長B、壞血病C、佝僂病D、腳氣病正確答案:B16.Nitrogen Balance：_ 、_ 、_正確答案:零氮平衡,正氮平衡,負(fù)氮平衡17.母乳分為_、_ 和 _三個(gè)階段，乳蛋白質(zhì)主要由_和_ 組成。正確答案:初乳,常乳,末乳,酪蛋白,乳白蛋白18.肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是細(xì)菌( )A、產(chǎn)生致嘔吐毒素B、產(chǎn)生內(nèi)毒素C、對(duì)組織的侵襲力D、迅速繁殖E、產(chǎn)生外毒素正確答案:E19.嬰兒出生后補(bǔ)充鐵的最佳時(shí)間是( )A、1

6、2個(gè)月B、23個(gè)月C、46個(gè)月D、68個(gè)月E、8到10個(gè)月正確答案:C20.有關(guān)膳食脂肪對(duì)血脂水平的影響，不正確的說法是( )A、飽和脂肪酸有升高血膽固醇的作用B、不飽和脂肪酸有減低血膽固醇的作用C、多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機(jī)體健康D、防治冠心病應(yīng)控制脂肪攝入量占總熱能的20%25E、豆類蛋白有降低血膽固醇的作用正確答案:C21.有關(guān)人體能量的消耗，正確的是（ ）A、基礎(chǔ)代謝是能量消耗的主要方面之一B、食物特殊動(dòng)力作用相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的30C、肥胖者只要能量的消耗低于能量的攝入就可以減肥D、老年人隨著年齡的增加，基礎(chǔ)代謝所消耗的能量下降E、由于受內(nèi)分泌系統(tǒng)影響，女性

7、的基礎(chǔ)代謝率高于男性正確答案:A,D22.何為正確的表達(dá)( )A、營養(yǎng)好B、營養(yǎng)多C、營養(yǎng)足夠D、營養(yǎng)價(jià)值高正確答案:D23.缺鐵性貧血主要好發(fā)于：( )。A、06個(gè)月B、612個(gè)月C、13歲D、36歲正確答案:D24.一般食物的含氮量轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為( )A、5.85B、6.05C、6.25D、6.45正確答案:C25.理想蛋白質(zhì)是指( )。A、氨基酸的組成B、必需氨基酸的組成與數(shù)量C、氨基酸的數(shù)量D、必需氨基酸的序列正確答案:B26.臨床營養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指( )A、臨床營養(yǎng)引起全面的重視B、推動(dòng)了靜脈高營養(yǎng)的發(fā)展C、臨床營養(yǎng)師加入治療小組D、盡量采取自然途徑攝取食物

8、補(bǔ)充營養(yǎng)正確答案:D27.我國將食物分為_、_、_、_、_等五類。正確答案:谷類及薯類,動(dòng)物性食物,豆類及其制品,蔬菜水果類,食用油類28.以下哪種情況不宜應(yīng)用腸外營養(yǎng)支持？( )A、禁食5天B、消化道瘺C、大面積燒傷D、休克正確答案:D29.脂溶性維生素的抗氧化性依次為( )A、EDAB、EADC、DEAD、ADE正確答案:B30.低蛋白質(zhì)膳食常用于（ ）A、大面積燒傷B、甲亢C、高燒D、肝功能衰竭正確答案:D31.人體熱能的消耗由_、_、_ 組成。正確答案:基礎(chǔ)代謝,食物特殊熱動(dòng)力,體力活動(dòng)能量消耗32.葉酸缺乏不但會(huì)引起貧血，而且會(huì)導(dǎo)致胚胎期( )發(fā)育異常A、神經(jīng)椎管裂B、無腦兒C、神經(jīng)性皮炎D、呆小癥正確答案:A33.已被證實(shí)有明顯降低血糖作用的食物為( )A、西紅柿B、黃瓜C、洋蔥D、豆腐E、苦瓜正確答案:E34.WHO 關(guān)于預(yù)防高血壓、冠心病的建議