2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案84

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.A.社會經(jīng)濟B.社會文化C.醫(yī)療保健D.人群營養(yǎng)E.自然環(huán)境人口狀況、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、居民支付能力和食物產(chǎn)儲運銷4個方面資料屬于上述哪種資料( )正確答案:A營養(yǎng)監(jiān)測除了監(jiān)測地區(qū)社會經(jīng)濟、醫(yī)療保健方面的資料和指標，尚需監(jiān)測的資料和指標是( )正確答案:DEngel指數(shù)、收入彈性和人均收入及人均收入增長率等指標屬于上述哪個方面的指標( )正確答案:A營養(yǎng)調(diào)查項目和編制食物平衡表等指標則屬于上述哪個方面的指標( )正確答案:D2.以下食物中飽和脂肪酸含量最高的是( )A、魚油B、豆油C、

2、茶油D、橄欖油E、牛油正確答案:D3.膽固醇及甘油三酯血癥的飲食治療A、控制碳水化合物攝入，不必限制膽固醇攝入B、限制總能量攝入，限制膽固醇攝入量200mgdC、限制膽固醇攝入量300mgdD、控制能量，降低體重E、適當降低蔗糖、果糖、蜂蜜等單糖攝入正確答案:B4.黃曲霉毒素的特性有：( )A、對許多動物有強烈毒性，屬于劇毒毒物B、急性毒性中，最敏感的動物是鴨雛C、小劑量長期攝入，動物出現(xiàn)生長障礙D、是強的化學致癌物E、黃曲霉毒素污染嚴重地區(qū)人群肝癌高發(fā)正確答案:A,B,C,D,E5.微量元素參與調(diào)節(jié)生理功能，還是( )A、體成份B、代謝催化劑C、分解代謝D、體成份和催化劑正確答案:D6.人體

3、中降低血糖的激素是_。正確答案:胰島素7.研究蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，可作為參考蛋白質(zhì)的是( )A、雞蛋蛋白B、魚蛋白C、牛奶蛋白D、大豆蛋白E、豆腐正確答案:A8.具有抗氧化作用的營養(yǎng)素有_ 、_ 、_等。正確答案:VC ,VE ,VA9.與評價膳食脂肪營養(yǎng)價值無關的指標是( )A、脂肪的消化率B、脂肪的狀態(tài)C、脂溶性維生素的含量D、必需脂肪酸的含量E、脂肪的溶點正確答案:B10.我國食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有：( )A、使用禁用的食品添加劑B、超出規(guī)定范圍使用食品添加劑C、超出規(guī)定限量D、使用工業(yè)級代替食品級的添加劑E、使用未經(jīng)國家批準的食品添加劑正確答案:A,B,C,D,E11.勻漿膳是根據(jù)病

4、情隨時修改營養(yǎng)成分的一種呈糊狀，濃流體狀態(tài)的膳食，經(jīng)鼻、胃、空腸置管滴入或灌注的胃腸道營養(yǎng)。（ ）正確答案:正確12.A.5gB.15gC.20gD.80gE.85g我國營養(yǎng)學會建議孕中期每日膳食應增加蛋白質(zhì)攝入量為( )正確答案:B我國營養(yǎng)學會建議孕早期每日膳食應增加蛋白質(zhì)攝入量為( )正確答案:A我國營養(yǎng)學會建議孕末期每日膳食應增加蛋白質(zhì)攝入量為( )正確答案:C輕體力勞動的孕婦每月攝入蛋白質(zhì)總量孕中期為( )正確答案:D13.佝僂病是由于缺乏下列哪些微量元素造成的？( )A、鐵B、鈣C、鈉D、硫正確答案:B14.為什么說半胱氨酸和酪氨酸是半需氨基酸 ?正確答案:答：因為半胱氨酸和酪氨酸在

5、體內(nèi)能分別由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，前兩種氨基酸如果在膳食中含量豐富，則有接生蛋氨酸與苯丙氨酸兩種必需氨基酸的作用，因此也稱半必需氨基酸。15.近年較為重視的大豆中功能因子是（ ）A、抑胰蛋白酶因子B、硫代葡萄糖甙C、大豆蛋白D、大豆(異)黃酮正確答案:D16.急性胰腺炎患者恢復期可提供的食物是A、蛋黃B、果汁、果胨、米湯等食物C、濃雞湯D、濃魚湯E、牛奶正確答案:B17.趙某為急性腎炎患者，檢測發(fā)現(xiàn)尿中蛋白含量很高，臨床上需要飲食配合治療。營養(yǎng)師會診后給出的治療膳食為( )A、低蛋白膳食B、低脂肪膳食C、低鹽膳食D、高纖維膳食E、高能量高蛋白膳食正確答案:A長期食用該膳食，應注意防止出現(xiàn)( )

6、A、能量缺乏B、礦物質(zhì)缺乏C、維生素缺乏D、負氮平衡E、脂類缺乏正確答案:D18.下列哪種氨基酸是必需氨基酸？( )A、異亮氨酸B、丙氨酸C、精氨酸D、半胱氨酸E、谷氨酸正確答案:A19.A.鈣B.鐵C.維生素AD.維生素B1E.維生素C奶與奶制品相對其他食物含較多的是( )正確答案:A蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是( )正確答案:C蔬菜相對其他食物含較多的是( )正確答案:E畜禽魚肉類相對其他食物含較多的是( )正確答案:B20.為防止油脂氧化，不宜加入( )A、BHAB、BHTC、焦亞硫酸鈉D、沒食子酸丙酯E、異抗壞血酸鈉正確答案:C21.A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀B.胃腸道癥狀C.肝腎損傷D.血

7、液系統(tǒng)癥狀E.腦損傷河豚毒素中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為( )正確答案:A四季豆皂苷中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為( )正確答案:B22.血管是血液流動的管道，包括動脈、_和_3 部分。正確答案:毛細血管,靜脈23.眾多因素可影響鈣的吸收，其中酸性介質(zhì)可促進鈣的吸收。( )正確答案:正確24.我國膳食構(gòu)成的長處是( )。A、足夠的熱能B、足夠的碳水化物C、足夠的膳食纖維D、以上都是正確答案:D25.下列維生素中屬于水溶性的是( )A、生育酚(V-E)B、核黃素(V-B2)C、視黃醇(V-A)D、膽鈣化醇(V-D)E、葉綠醌(V-K1)正確答案:B26.當機體缺乏_時，患者食欲不振，并伴有味覺異常和味覺下

8、降，常出現(xiàn)喜歡吃泥土、石子、紙張等異常表現(xiàn)，稱之為“_”，還可引起生長遲緩、性發(fā)育不良等。正確答案:鋅,異食癖27.嬰幼兒、月經(jīng)期、妊娠婦女，易缺乏的營養(yǎng)素是( )A、鈣B、鋅C、鐵D、碘E、維生素正確答案:C28.與膳食纖維生理作用無關的是( )A、預防老年性便秘B、改善腸道菌群C、調(diào)節(jié)血糖、血脂代謝D、促進維生素的消化吸收E、預防癌癥正確答案:D29.沿海地區(qū)比內(nèi)陸地區(qū)高發(fā)的細菌性食物中毒是( )A、沙門菌食物中毒B、肉毒桿菌食物中毒C、致病性大腸桿菌食物中毒D、副溶血性弧菌食物中毒E、葡萄球菌食物中毒正確答案:D30.長呢營養(yǎng)制劑有哪幾種？正確答案:非要素制劑，要素制劑，組件制劑，特術治

9、療制劑。31.膳食中比較實際的促進鐵的吸收因素是（ ）。A、某些氨基酸B、單糖C、維生素C和肉類D、豆類正確答案:C32.某高血壓患者在開展營養(yǎng)治療時應遵循以下原則。能夠促進高血壓發(fā)生的營養(yǎng)素( )A、大豆蛋白質(zhì)B、鉀C、鈉D、維生素CE、B族維生素正確答案:C關于高血壓營養(yǎng)治療原則的論述，不正確的是( )A、適量控制膳食總能量B、控制食鹽的攝入量C、降低脂肪和膽固醇的攝入D、增加蛋白質(zhì)的供給E、補充維生素正確答案:D在高血壓營養(yǎng)治療時，選擇營養(yǎng)素不正確的是( )A、如果是肥胖的高血壓者，每周應減輕體重11.5kgB、按每千克體重補給1g的蛋白質(zhì)，選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，植物蛋白質(zhì)占50C、進食碳水化合

10、物沒有限制，單糖、雙糖、多糖都可以D、為了控制鈉的量，每天食鹽的攝入量以25g為宜E、戒酒、喝茶，補充維生素C正確答案:C高血壓患者可以選擇具有保護血管和降壓作用的食物，如( )A、蛤貝B、皮蛋C、豬肉D、芹菜E、白酒正確答案:D用單胺氧化酶抑制劑如優(yōu)降寧等藥物治療高血壓時，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物為( )A、蘑菇B、酸牛奶C、香蕉D、葡萄干E、黃瓜正確答案:E33.蛋白質(zhì)約占人體重量的( )A、10-15B、16-19C、20-25D、26-29E、30-35正確答案:B34.兒童缺乏維生素D可導致( )A、干眼病B、壞血病C、腳氣病D、骨質(zhì)疏松E、佝僂病正確答案:D35.膳食纖維及其生理功能正確答案:答：1 增強腸道的功能，有利于糞便的排出 2 控制體重和減肥 3 降低血糖和血膽固醇 4 防癌5 防止高血脂和糖尿病 6 防治膽石癥 7 吸附某些食品添加劑36.管飼途徑常有_、_、_。正確答案:鼻飼；胃腸造瘺管飼；空腸造瘺管飼37.糖尿病患者的膳食中，可適當增加攝入的營養(yǎng)物質(zhì)是( )A、淀粉B、蔗糖C、膳食纖維D、脂肪正確答案:C38.N-亞硝基化合物的特性有：( )A、可在人體內(nèi)合