2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師歷年真題精選一含答案93

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(kù)(共40題)1.碳水化合物與高脂血癥的關(guān)系不正確的是A、過(guò)多攝入碳水化合物，可使血清膽固醇、甘油三酯升高B、高碳水化合物攝入可使高密度脂蛋白下降C、過(guò)多攝入雙糖或單糖類可使血清膽固醇、甘油三酯下降D、膳食纖維有調(diào)節(jié)血脂的作用E、膳食纖維可降低血清膽固醇、低密度脂蛋白水平正確答案:C2.簡(jiǎn)述少鹽飲食的適用對(duì)象？正確答案:心功能不全，急慢性腎炎，肝硬化腹水，高血壓，水腫，先兆子癇等。3.以下為鈣含量豐富的食物，除了( )A、黃豆及制品B、乳與乳制品C、蘋果D、豬肝E、蝦皮正確答案:C4.某兒童生長(zhǎng)緩慢

2、，不愛(ài)吃飯，應(yīng)為該兒童推薦哪類食物：( )。A、水果蔬菜B、發(fā)酵食品C、瘦肉D、海產(chǎn)品正確答案:D5.A.經(jīng)鼻胃管B.經(jīng)鼻空腸管C.胃造瘺D.空腸造瘺E.經(jīng)鼻十二指腸管需長(zhǎng)期腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的十二指腸外瘺患者在術(shù)中應(yīng)對(duì)其進(jìn)行( )正確答案:D需短期腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)、胃腸功能較好的患者適于( )正確答案:A需長(zhǎng)時(shí)期腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)、胃腸功能較好的患者適于( )正確答案:C6.何為優(yōu)質(zhì)蛋白及食物來(lái)源?正確答案:優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要指的是動(dòng)物性蛋白和大豆蛋白；膳食中將優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與其它蛋白質(zhì)混合使用，可提高蛋白質(zhì)生物利用價(jià)值。7.EFA是( )A、必需脂肪酸B、脂肪酸C、游離脂肪酸D、必需氨基酸正確答案:A8.維生素缺乏的主要原因

3、是_ 、_、_。正確答案:攝入不足,消化吸收障礙,消耗過(guò)多9.為什么兒童缺鈣會(huì)發(fā)生雞胸？正確答案:雞胸的發(fā)生是負(fù)反饋調(diào)節(jié)的結(jié)果。Ca是人體骨骼的重要組成成分，當(dāng)機(jī)體缺 Ca 時(shí)，骨骼因缺少 Ca 而導(dǎo)致為軟骨，胸骨也是如此，于是機(jī)體向大腦發(fā)出信號(hào)：“骨沒(méi)長(zhǎng)好”，機(jī)體接受該信號(hào)后，就繼續(xù)拼命生長(zhǎng)，但由于還是沒(méi)有 Ca 的填充，所以長(zhǎng)出的骨為軟骨，而且由于該信號(hào)的持續(xù)作用導(dǎo)致骨骼增生，將胸骨頂出長(zhǎng)，此即雞胸。10.下面哪一項(xiàng)因素與冠心病的發(fā)生沒(méi)有關(guān)系( )A、膳食中缺乏磷脂B、脂肪酸的比例C、攝入較多的豆腐D、食物中長(zhǎng)期缺乏膳食纖維正確答案:C11.1克食物脂肪在體內(nèi)約產(chǎn)生多少能量？( )A、16

4、.7KJB、16.7KcalC、40KJD、9.0KcalE、9.0KJ正確答案:D12.皮折厚度主要測(cè)定點(diǎn)：_ 、_ 、_正確答案:上臂肱三頭肌,肩胛骨下角部,腹部13.鎂的吸收與飲水量有關(guān)，飲水多時(shí)，( )。A、吸收不變B、易于吸收C、抑制吸收D、排泄先增加后減少正確答案:B14.維生素 A 缺乏癥有哪些表現(xiàn)？正確答案:（一）干眼病。表現(xiàn)為（1）夜盲；（2）結(jié)膜干燥；（3）角膜干燥；（4）角膜軟化；（5）角膜潰瘍；（6）角膜穿孔。（二）蟾皮病（雞皮?。┍憩F(xiàn)為皮膚干燥、發(fā)生丘疹，生長(zhǎng)于上臂和大腿的后外側(cè)，丘疹的變化叫做雞皮病。15.合并有食管-胃底靜脈曲張的肝硬化患者應(yīng)多選擇牛奶、豆?jié){、面條

5、、薯類等細(xì)、軟、爛、易消化的食物。( )正確答案:正確16.簡(jiǎn)述消化作用的概念。正確答案:消化是指攝入的食物經(jīng)過(guò)機(jī)械性消化和各種消化酶的作用，把蛋白質(zhì)、糖及脂肪等大分子物質(zhì)變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)的生物學(xué)過(guò)程。17.手術(shù)創(chuàng)傷后，患者的實(shí)際能量消耗應(yīng)根據(jù)以下哪些指標(biāo)綜合考慮？( )A、活動(dòng)因素B、創(chuàng)傷因素C、發(fā)熱因素D、以上全對(duì)正確答案:D18.建國(guó)以來(lái)，我國(guó)先后進(jìn)行了( )次全國(guó)性的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。A、2B、3C、4D、5正確答案:B19.膳食纖維可與金屬離子絡(luò)合，從而減少毒物的吸收。( )正確答案:正確20.關(guān)于要素膳的描述，正確的是：( )A、營(yíng)養(yǎng)素齊全B、化學(xué)成分明確C、含有膳食纖維D、消化道內(nèi)缺少消化

6、液也能基本吸收E、無(wú)渣膳食正確答案:A,B,D,E21.世界三種食物結(jié)構(gòu)_、_和_。正確答案:歐美式,日本式,東方式22.下列屬于人工合成著色劑的是( )A、高粱紅B、姜黃C、莧菜紅D、紅曲色素E、胡蘿卜素正確答案:C23.在我國(guó)，引起肉毒梭菌中毒最常見(jiàn)的食品是( )A、肉制品B、豆制品C、罐頭食品D、自制發(fā)酵食品E、魚制品正確答案:D24.下列有關(guān)豆類的哪些說(shuō)法，正確的說(shuō)法是( )A、大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化B、豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸C、多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生D、大豆中的不飽和脂肪酸以-亞麻酸含量最多E、大豆食后易引起腸脹氣正確答案:A,B,C,E25.孕期營(yíng)

7、養(yǎng)不良對(duì)母親常見(jiàn)的影晌是( )A、低鉀血癥B、缺鐵性貧血C、骨質(zhì)軟化癥D、浮腫E、某些維生素缺乏癥正確答案:B,C,D,E26.膳食纖維生理作用包括（ ）A、預(yù)防老年性便秘B、提供能量C、調(diào)節(jié)血糖、血脂代謝D、促進(jìn)維生素的消化吸收E、預(yù)防骨質(zhì)疏松正確答案:A,C27.蛋白質(zhì)生物價(jià)值( )A、潴留量/吸收量B、攝入量/吸收量C、排出量/吸收量D、(糞尿排出量)/攝入量正確答案:A28.患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素造成的？( )A、碘B、鎂C、鋅D、鈣正確答案:A29.有關(guān)母乳喂養(yǎng)，錯(cuò)誤的說(shuō)法是( )A、營(yíng)養(yǎng)豐富，是嬰兒最合適的食物B、乳糖是母乳中最主要的糖分C、鈣、磷比例適

8、當(dāng)，故鈣的吸收利用率高D、蛋白質(zhì)含量高，含白蛋白多E、具有提高免疫力的多種因子正確答案:D30.三氧化二砷食物中毒的特效解毒劑為( )A、抗生素B、美藍(lán)C、氫氧化鐵D、二巰基丙磺酸鈉E、亞硝酸異戊酯正確答案:D31.下列哪個(gè)蛋白質(zhì)是結(jié)合蛋白質(zhì)。( )A、球蛋白B、清蛋白C、谷蛋白D、磷蛋白正確答案:D32.哪種元素是體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成成分( )A、CrB、CuC、FeD、Se正確答案:A33.我國(guó)嬰兒代乳食品的黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)為( )A、20gkgB、10gkgC、5g/kgD、2gkgE、不得檢出正確答案:E34.Vit.C具有良好的抗氧化性，是因?yàn)榫哂? )基團(tuán)或結(jié)構(gòu)A、OHB

9、、CH3C、CCD、都不是正確答案:A35.含碳水化合物豐富的食物有( )A、谷類B、蛋類C、肉類D、豆類E、葉菜類正確答案:A,D36.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的輸注方式有哪些？正確答案:一次性輸注，間歇重力輸注，連續(xù)輸注。37.肉毒梭菌毒素主要侵犯( )A、肝臟B、感覺(jué)神經(jīng)C、腎臟D、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)E、循環(huán)系統(tǒng)正確答案:D38.乳是一種營(yíng)養(yǎng)較全面的食品，但它缺乏_。正確答案:維生素39.干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主( )A、消化系統(tǒng)B、心血管系統(tǒng)C、神經(jīng)系統(tǒng)D、內(nèi)分泌系統(tǒng)E、骨骼系統(tǒng)正確答案:C40.經(jīng)濟(jì)學(xué)家提出的恩格爾系數(shù)，在社會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的意義？正確答案: 答：Engel 指數(shù)食品開(kāi)支/家庭總收入 %60%貧困, 50-59%勉強(qiáng)度日, 40-49%小康水平, 30-39%富裕, 30%最富裕