餐飲場(chǎng)所安全管理制度

1、餐飲場(chǎng)所安全管理制度餐飲場(chǎng)所安全管理制度廣州市餐飲場(chǎng)所污染防治管理辦法第一條為防治本市餐飲場(chǎng)所污染，進(jìn)一步改善環(huán)境質(zhì)量，保障群眾身體健 康，促進(jìn)餐飲場(chǎng)所健康發(fā)展，根據(jù)中華人民共和國大氣污染防治法、廣州大氣污染防治規(guī)定等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。第二條本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐飲場(chǎng)所的污染防治及其相關(guān)管理動(dòng)。餐飲垃圾的相關(guān)管理活動(dòng)，按照本市餐飲垃圾管理的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第三條市環(huán)境保護(hù)主管部門(以下簡(jiǎn)稱市環(huán)保部門)負(fù)責(zé)本市餐飲場(chǎng)所污染治的統(tǒng)一監(jiān)督管理，并組織實(shí)施本辦法。各區(qū)、縣級(jí)市環(huán)境保護(hù)主管部門(以下簡(jiǎn)稱區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門)負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲場(chǎng)所污染防治的具體監(jiān)督管理。規(guī)劃

2、、經(jīng)貿(mào)、建設(shè)、城市管理、食品藥品監(jiān)管、工商、水務(wù)等行政管理部門和公安機(jī)關(guān)、城市管理綜合執(zhí)法機(jī)關(guān)依照各自職責(zé)，協(xié)同實(shí)施本辦法。第四條市、區(qū)、縣級(jí)市人民政府應(yīng)當(dāng)安排財(cái)政資金，用于餐飲場(chǎng)所污染防管理工作。第五條本市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展及空間布局規(guī)劃應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境功能區(qū)和污染防治求，推進(jìn)餐飲場(chǎng)所與居民住宅樓分離，建設(shè)相對(duì)獨(dú)立的餐飲場(chǎng)所集聚經(jīng)營區(qū)。具備條件的餐飲場(chǎng)所集聚經(jīng)營區(qū)，應(yīng)當(dāng)建設(shè)專門的油煙集中處理設(shè)施。市、區(qū)、縣級(jí)市人民政府應(yīng)當(dāng)積極運(yùn)用業(yè)態(tài)調(diào)整等市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)手段，加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所集聚經(jīng)營區(qū)的污染綜合防治工作。第六條 新建、改建、擴(kuò)建具有餐飲功能的建筑物時(shí)，應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)餐飲場(chǎng)所專用煙道、污水處理設(shè)施和隔音降噪設(shè)施，合理

3、安排廢氣、污水和噪聲等污染防治設(shè)施的安裝位置。第七條新建、改建、擴(kuò)建餐飲場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)依法執(zhí)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度。工商、環(huán)保、食品藥品監(jiān)管、消防等相關(guān)部門在受理新建、改建、擴(kuò)建餐飲場(chǎng)所行政許可申請(qǐng)時(shí)，一次性告知申請(qǐng)人需辦理的行政審批事項(xiàng)。第八條在居民點(diǎn)內(nèi)建設(shè)餐飲場(chǎng)所，餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)在環(huán)境影響評(píng)價(jià)過程中采派發(fā)調(diào)查問卷、現(xiàn)場(chǎng)公示、召開座談會(huì)等方式，進(jìn)行利害關(guān)系人意見調(diào)查。第九條新建、改建、擴(kuò)建下列餐飲場(chǎng)所的，無需辦理環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件審手續(xù)：(一)不設(shè)廚房和中央空調(diào)的兌制冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復(fù)熱的餐飲場(chǎng)所；(二)不設(shè)炒爐和無煎、炒、炸、燒烤、h 等產(chǎn)生油煙和廢氣制作工序的甜品、燉品、西式糕

4、點(diǎn)、中式包點(diǎn)等餐飲場(chǎng)所。66飲場(chǎng)所所在地的區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門審批。新建、改建、擴(kuò)建前兩款之外餐飲場(chǎng)所的，按照規(guī)定通過網(wǎng)上填報(bào)環(huán)境影響登記表等形式，向餐飲場(chǎng)所所在地的區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門進(jìn)行環(huán)評(píng)備案。第十條 申請(qǐng)本辦法第九條第二款規(guī)定餐飲場(chǎng)所環(huán)境影響報(bào)告表審批的，應(yīng)當(dāng)提供以下材料：(一)書面申請(qǐng)函；(二)餐飲場(chǎng)所環(huán)境影響報(bào)告表；(三)餐飲場(chǎng)所環(huán)境影響保護(hù)審批登記表；(四)餐飲場(chǎng)所地址的產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件或者場(chǎng)地使用證明文件；對(duì)于規(guī)劃控制區(qū)外的地區(qū)或者臨時(shí)商業(yè)場(chǎng)所，由鎮(zhèn)政府、街道辦事處出具臨時(shí)經(jīng)營場(chǎng)所使用證明；(五)規(guī)劃部門對(duì)餐飲場(chǎng)所所在建筑物的驗(yàn)收意見及其附圖；若涉及建筑物規(guī)劃功能變更的，應(yīng)當(dāng)提交規(guī)劃

5、部門批準(zhǔn)的文件；(六)工商部門出具的餐飲業(yè)戶名稱核準(zhǔn)文件或者營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；(七)餐飲場(chǎng)所位于公共污水管網(wǎng)覆蓋區(qū)域內(nèi)的，應(yīng)當(dāng)提交由水務(wù)行政主管部門出具的排水接駁證明或者接駁咨詢意見。第十一條 新建、改建、擴(kuò)建餐飲場(chǎng)所環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件、環(huán)境影響評(píng)價(jià)批復(fù)文件中需要配套建設(shè)的污染防治設(shè)施，必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用。餐飲場(chǎng)所需配套建設(shè)的污染防治設(shè)施經(jīng)驗(yàn)收合格，該餐飲場(chǎng)所方可正式營業(yè)。第十二條禁止在下列場(chǎng)所新建、改建、擴(kuò)建除第九條第一款規(guī)定以外的餐場(chǎng)所：(一)不含商業(yè)裙樓的住宅樓；(二)未設(shè)立配套規(guī)劃專用煙道的商住綜合樓； (三)商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的樓層；(四)與周邊住宅樓等

6、環(huán)境敏感建筑的距離少于 5 米的場(chǎng)所，其中，新建餐飲場(chǎng)所與周邊環(huán)境敏感建筑的距離少于 9 米的。第十三條餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)使用燃?xì)?、電等清潔能源，禁止使用煤、木材、油、柴油、重油等污染大氣環(huán)境的燃料。在天然氣管網(wǎng)范圍內(nèi)未使用清潔能源的，應(yīng)當(dāng)全部改用天然氣或者其他清潔能源。第十四條餐飲場(chǎng)所配套的污染防治設(shè)施必須保持正常使用，拆除或者閑置染防治設(shè)施的，必須事先報(bào)經(jīng)所在地的區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門批準(zhǔn)。第十五條 餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)安裝與其經(jīng)營規(guī)模相匹配的高效油煙凈化設(shè)施，位于環(huán)境敏感區(qū)、未通過專用煙道高空排放且引起油煙污染投訴的餐飲場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)安裝不增加臭氧等污染物排放的油煙異味處理設(shè)施。第十六條 餐飲場(chǎng)所產(chǎn)生的油煙、

7、廢氣應(yīng)當(dāng)通過專門的內(nèi)置或者結(jié)合建筑主體外墻設(shè)置的煙道高空排放，不得排入城市地下管道。餐飲場(chǎng)所不得擅自加設(shè)外置煙管，確需加設(shè)的，應(yīng)當(dāng)征得規(guī)劃部門和煙管附著墻體的建筑物業(yè)主和煙管周圍 20 米范圍內(nèi)所有建筑物業(yè)主同意，并符合以下條件：(一)油煙排放口與周邊住宅等環(huán)境敏感建筑的最小距離應(yīng)不小于 20 米；(二)煙管高度應(yīng)高出餐飲場(chǎng)所所在建筑物及四周20米范圍內(nèi)的建筑物15米第十七條位于環(huán)境敏感區(qū)且油煙超標(biāo)排放3次以上的大型餐飲業(yè)戶，應(yīng)當(dāng)裝油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)施；位于環(huán)境敏感區(qū)且油煙超標(biāo)排放 3 次以上的中型餐飲業(yè)戶，應(yīng)當(dāng)安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)施，并鼓勵(lì)安裝油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)施。油煙在線監(jiān)控、在線監(jiān)測(cè)設(shè)施是污染防治

8、設(shè)施，其安裝費(fèi)用和日常營運(yùn)費(fèi)用由餐飲業(yè)戶負(fù)責(zé)承擔(dān)，并應(yīng)當(dāng)與屬地環(huán)保部門聯(lián)網(wǎng)。第十八條 區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門應(yīng)當(dāng)建立健全餐飲場(chǎng)所油煙在線監(jiān)控、監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)餐飲場(chǎng)所污染防治設(shè)施運(yùn)行、油煙排放情況的監(jiān)督管理。第十九條 設(shè)有油煙集中處理設(shè)施的餐飲場(chǎng)所集聚經(jīng)營區(qū)業(yè)主、油煙超標(biāo)排放3 次以上的大中型餐飲業(yè)戶，應(yīng)當(dāng)委托專業(yè)單位清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施，并及時(shí)告知所在地區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門。其他餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)參照技術(shù)指引要求，自行或者委托專業(yè)單位定期清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施。餐飲業(yè)戶自行或者委托專業(yè)單位定期清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施，應(yīng)當(dāng)如實(shí)做好臺(tái)賬記錄，臺(tái)賬記錄材料保存時(shí)限應(yīng)當(dāng)不少于 1 年。第二十條 餐飲場(chǎng)所排放

9、的油煙排放濃度和去除效率，應(yīng)當(dāng)符合飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)(GB18483-2001)的規(guī)定。第二十一條 餐飲場(chǎng)所位于公共污水管網(wǎng)覆蓋區(qū)域內(nèi)的，其含油污水應(yīng)當(dāng)經(jīng)隔油、隔渣、高效油水分離裝置進(jìn)行預(yù)處理，符合國家關(guān)于污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，經(jīng)水務(wù)行政主管部門同意后，方可排入公共污水管網(wǎng)。餐飲場(chǎng)所位于公共污水管網(wǎng)覆蓋區(qū)域外或者不具備接駁公共污水管網(wǎng)條件的， 其含油污水應(yīng)當(dāng)經(jīng)隔油、隔渣、高效油水分離裝置和生化處理設(shè)施等處理，符合國家和地方規(guī)定的水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)后方可排放。第二十二條 餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理安裝排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、冷卻塔、空調(diào)器等產(chǎn)生環(huán)境噪聲的設(shè)備，采取隔音降噪措施，定期保養(yǎng)維

10、護(hù)。餐飲場(chǎng)所的邊界噪聲應(yīng)當(dāng)符合國家和地方規(guī)定的噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)。位于居民住宅建筑物內(nèi)的餐飲場(chǎng)所排放噪聲超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，由所在地區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門責(zé)令限期整改，整改期限不得超過 3 個(gè)月；整改期間，可以限制其營業(yè)時(shí)間，其中，造成夜間噪聲污染擾民的，其經(jīng)營時(shí)間限制在每天的 7 時(shí)至 22 時(shí)。第二十三條大中型餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)采取統(tǒng)一標(biāo)識(shí)等措施，對(duì)排污口、污染防治設(shè)施等實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理。第二十四條 本市實(shí)行餐飲場(chǎng)所排污許可制度。區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門應(yīng)當(dāng)按照廣東省排污許可證的相關(guān)管理規(guī)定的條件、程序、要求，對(duì)餐飲業(yè)戶核發(fā)、變更、撤銷、吊銷、注銷餐飲場(chǎng)所排污許可證。正本應(yīng)當(dāng)載明下列主要事項(xiàng)：(二)污水、廢氣

11、和噪聲治理設(shè)施(措施)；(三)有效期限；(四)備注(包括基準(zhǔn)爐頭及餐位數(shù)，油煙、污水排放口位置及排向；不產(chǎn)生油煙的餐飲場(chǎng)所需注明不得設(shè)置炒爐、不得排放油煙)；(五)發(fā)證機(jī)關(guān)、發(fā)證日期、證書編號(hào)。(一)排污口的名稱、編號(hào)；(二)污染物排放執(zhí)行的國家或地方標(biāo)準(zhǔn)；(三)污染物排放的數(shù)量、濃度限值等要求； (四)污染物處理工藝和能力；(五)油煙凈化設(shè)施清洗記錄、清洗技術(shù)要求； (六)年審記錄；(七)持有人須履行的義務(wù)。第二十六條餐飲業(yè)戶依法取得餐飲場(chǎng)所排污許可證不免除其防治污染、污損害賠償、繳納排污費(fèi)等法律、法規(guī)規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。第二十七條 各區(qū)、縣級(jí)市人民政府應(yīng)當(dāng)將利用變更工商注冊(cè)登記事項(xiàng)規(guī)避行政處

12、罰、污染擾民嚴(yán)重且拒不整改的餐飲業(yè)戶納入社會(huì)信用評(píng)價(jià)體系，對(duì)其違法行為及時(shí)予以公開曝光。第二十八條 市環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、飲食行業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮行業(yè)自律管理、溝通協(xié)調(diào)和服務(wù)功能，制定餐飲行業(yè)相關(guān)自律公約，規(guī)范餐飲行業(yè)污染防治行為。25下罰款。第三十條 違反本辦法第十七條第一款規(guī)定，未安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)施、在線監(jiān)測(cè)設(shè)施的，由區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門責(zé)令限期整改；逾期未完成整改任務(wù)的，處以 5 千元以上 1 萬元以下罰款。第三十一條 違反本辦法第十九條第一款規(guī)定，設(shè)有油煙集中處理設(shè)施的餐飲場(chǎng)所集聚經(jīng)營區(qū)業(yè)主、油煙超標(biāo)排放 3 次以上的大中型餐飲業(yè)戶未委托專業(yè)單位清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施的，由區(qū)、

13、縣級(jí)市環(huán)保部門責(zé)令限期整改；逾期未完成整改任務(wù)的，處以 1 萬元以上 3 萬元以下罰款。第三十二條 大中型餐飲業(yè)戶違反本辦法第二十三條規(guī)定，未采取統(tǒng)一標(biāo)識(shí)等措施的，由區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門責(zé)令限期整改；逾期未完成整改任務(wù)的，處以警告或者 5000 元的罰款。第三十三條違反本辦法第二十四條第二款規(guī)定，未在經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置張 貼、懸掛餐飲場(chǎng)所排污許可證的，由區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門責(zé)令限期整改；逾期未成整改任務(wù)的，處以警告或者5000元的罰款。第三十四條違反本辦法其他有關(guān)規(guī)定的，依照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)處理。第三十五條環(huán)保、規(guī)劃、經(jīng)貿(mào)、建設(shè)、城市管理、食品藥品監(jiān)管、工商、務(wù)等行政管理部門和公安機(jī)關(guān)、城市

14、管理綜合執(zhí)法機(jī)關(guān)的工作人員在餐飲場(chǎng)所污防治監(jiān)督管理工作中，有下列行為之一的，由任免機(jī)關(guān)或者監(jiān)察機(jī)關(guān)依法處理； 構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：(二)不依法履行行政監(jiān)督管理職責(zé)的；(三)其他玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊行為第三十六條本辦法下列用語的含義：餐飲場(chǎng)所是指與食品加工經(jīng)營直接或間接相關(guān)的場(chǎng)所，包括食品加工處理和就餐場(chǎng)所。餐飲業(yè)戶是指通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品、就餐場(chǎng)所及設(shè)施的單位和個(gè)體工商戶。其中，大型餐飲業(yè)戶是指就餐場(chǎng)所餐位數(shù)在 250 人(不含 250 人)以上的餐飲業(yè)戶；中型餐飲業(yè)戶是指就餐場(chǎng)所餐位數(shù)在7575250250所餐位數(shù)在 75 人(含 75

15、 人)以下的餐飲業(yè)戶。環(huán)境敏感區(qū)主要包括以居住、醫(yī)療衛(wèi)生、文化教育、科研、行政辦公等為主功能的區(qū)域以及具有特殊歷史、文化、科學(xué)、民族意義的保護(hù)地等。在線監(jiān)控設(shè)施是指在污染源現(xiàn)場(chǎng)安裝的用于實(shí)時(shí)監(jiān)控污染防治設(shè)施運(yùn)行情況的儀器、儀表等設(shè)施。在線監(jiān)測(cè)設(shè)施是指在污染源現(xiàn)場(chǎng)安裝的用于實(shí)時(shí)監(jiān)控、監(jiān)測(cè)污染物排放的儀器、流量(速)計(jì)、污染治理設(shè)施運(yùn)行記錄儀和數(shù)據(jù)采集傳輸儀等儀器、儀表。餐飲場(chǎng)所消防安全管理規(guī)范 2015-07-10 18:47 | #2 樓范圍全職責(zé)、消防安全制度和操作規(guī)程、場(chǎng)所設(shè)置要求、消防安全管理措施、防火檢 防檔案、消防安全經(jīng)費(fèi)投入、檢查考評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)與懲處等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于建筑面積200m

16、2 的餐飲場(chǎng)所。其它餐飲場(chǎng)所也可參照?qǐng)?zhí)行。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB50016建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50140建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)GB50045高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50058爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)GB50084自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50098人民防空工程設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50116火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50222建筑內(nèi)部裝修設(shè)

17、計(jì)防火規(guī)范GB50303建筑電氣工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。餐飲場(chǎng)所restaurant獨(dú)立建造或設(shè)置在其它建筑內(nèi)的營業(yè)性餐飲場(chǎng)所，例如餐廳、餐館、飯店、酒店、冷飲廳、茶樓、酒吧及其它具有餐飲性質(zhì)的場(chǎng)所。注：建筑面積1000m2 或餐位數(shù)200 座的營業(yè)性餐飲場(chǎng)所屬于消防安全重點(diǎn)單位。消防安全專門培訓(xùn)指公安消防機(jī)構(gòu)或其他具有消防安全培訓(xùn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)組織的專業(yè)消防安全知識(shí)培訓(xùn)。組織機(jī)構(gòu)和人員消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)成立防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組，其成員由消防安全責(zé)任據(jù)情況成立相應(yīng)的組織。所有單位應(yīng)成立由消防安全管理人員、廚師、服務(wù)員組成的義務(wù)消-防-隊(duì)。消防安全職責(zé)一般規(guī)定飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)落

18、實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制，明確逐級(jí)和崗位消防安全職責(zé)，確定各級(jí)、各崗位的消防安全責(zé)任人。餐飲場(chǎng)所應(yīng)向社會(huì)公開承諾，保障消防安全疏散條件，落實(shí)消防安全措施，接受社會(huì)監(jiān)督。屬于消防安全重點(diǎn)單位的餐飲場(chǎng)所應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案，建立與當(dāng)?shù)毓蚕啦块T聯(lián)系制度，及時(shí)反映單位消防安全管理工作情況。消防安全責(zé)任人餐飲場(chǎng)所的法人代表人或主要負(fù)責(zé)人是本單位的消防安全責(zé)任人，對(duì)本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé)，應(yīng)履行下列職責(zé)：情況；作計(jì)劃；為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障；責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防制度和保障消防安全的操作規(guī)程；時(shí)處理涉及消防安全的重大問題；根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立義務(wù)消-防-隊(duì)；消防安全責(zé)任人的確定

19、或變更應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案。消防安全管理人消防安全管理人由消防安全責(zé)任人指定，應(yīng)履行下列職責(zé)：擬訂年度消防工作計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作；組織制訂消防制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實(shí)；擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案；組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作；其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；組織管理義務(wù)消-防-隊(duì)；火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練；告消防安全情況，每月至少一次。未確定消防安全管理人的單位，由消防安全責(zé)任人承擔(dān)本條規(guī)定的消防安全管理職責(zé)。消防安全管理人的確定或變更應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案。消防安全管理人員屬于消防安全重點(diǎn)單位的餐飲場(chǎng)所應(yīng)確定專、兼職消

20、防安全管理人員。消防安全管理人員應(yīng)履行下列職責(zé)：分析研究部門、崗位消防安全工作，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；確定消防安全重點(diǎn)部位，實(shí)施日常防火檢查、巡查；落實(shí)火災(zāi)隱患整改措施；管理、維護(hù)消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志；組織開展消防宣傳，對(duì)員工進(jìn)行教育培訓(xùn)；編制滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織演練；記錄消防工作開展情況，完善消防檔案；完成其它消防安全管理工作。自動(dòng)消防系統(tǒng)操作人員自動(dòng)消防系統(tǒng)的操作人員應(yīng)具有中專以上學(xué)歷，經(jīng)公安消防部門培訓(xùn)合格后持證上崗，應(yīng)履行下列職責(zé)：掌握自動(dòng)消防系統(tǒng)的功能及操作規(guī)程；24報(bào)告消防安全管理人、消防安全責(zé)任人；核實(shí)、確認(rèn)報(bào)警信息；發(fā)生火災(zāi)時(shí)，啟動(dòng)相關(guān)消防設(shè)施。其它人員其它人員應(yīng)嚴(yán)格

21、執(zhí)行消防安全制度和操作規(guī)程，參加消防安全培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散演練，熟知本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性和消防安全常識(shí)，發(fā)生火災(zāi)時(shí)及時(shí)引導(dǎo)顧客疏散。承包、租賃或委托經(jīng)營實(shí)行承包、租賃或委托經(jīng)營、管理時(shí)，產(chǎn)權(quán)單位應(yīng)提供符合消防安全要求的建筑物，訂立的合同中應(yīng)明確消防安全責(zé)任。消防車通道、涉及公共消防安全的疏散設(shè)施和其它建筑消防設(shè)施應(yīng)由產(chǎn)權(quán)單位管理。兩個(gè)以上產(chǎn)權(quán)單位（或產(chǎn)權(quán)人）和使用單位的建筑物，各產(chǎn)權(quán)單位（或產(chǎn)權(quán)人）、使用單位應(yīng)明確管理責(zé)任，可委托統(tǒng)一管理。消防安全制度和操作規(guī)程消防安全制度及制度要點(diǎn)消防安全例會(huì)制度應(yīng)包括會(huì)議召集、人員組成、會(huì)議頻次、議題范圍、決定事項(xiàng)、會(huì)議記錄等要點(diǎn)。消防組織管理制度應(yīng)包括組織

22、機(jī)構(gòu)及人員、工作職責(zé)、例會(huì)、教育培訓(xùn)、活動(dòng)要求等要點(diǎn)。消防安全教育、培訓(xùn)制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、頻次、培訓(xùn)對(duì)象（包括特殊工種及新員工）、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、考核辦法、情況記錄等要點(diǎn)。防火巡查、檢查和火災(zāi)隱患整改制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、檢查頻次、參加人員、檢查部位、內(nèi)容和方法、火災(zāi)隱患認(rèn)定、處置和報(bào)告程序、整改責(zé)任和看護(hù)措施、情況記錄等要點(diǎn)。消防(控制室)值班制度應(yīng)包括責(zé)任范圍和職責(zé)、突發(fā)事件處置程序、報(bào)告程序、工作交接、值班人數(shù)和要求、情況記錄等要點(diǎn)。安全疏散設(shè)施管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、安全疏散部位、設(shè)施檢測(cè)和管理要求、情況記錄等要點(diǎn)。燃?xì)?、電氣設(shè)備和用火、用

23、電安全管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)施登記、電工資格、動(dòng)火審批程序、檢查部位和內(nèi)容、檢查工具、發(fā)現(xiàn)問題處置程序、情況記錄等要點(diǎn)。消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)備登記、保管及維護(hù)管理要求、情況記錄等要點(diǎn)。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)和分工、聯(lián)絡(luò)辦法、預(yù)案的制定和修訂、演練程序、注意事項(xiàng)等要點(diǎn)。消防安全工作考評(píng)和獎(jiǎng)懲制度應(yīng)包括責(zé)任部門和責(zé)任人、考評(píng)目標(biāo)、內(nèi)容和辦法、獎(jiǎng)懲辦法等要點(diǎn)。其它必要的消防安全制度餐飲場(chǎng)所還應(yīng)制定易燃易爆危險(xiǎn)物品和場(chǎng)所管理等其它必要的消防安全制度。注：消防安全制度應(yīng)予公布，并根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)修訂。消防安全操作規(guī)程餐飲場(chǎng)所應(yīng)制定

24、下列消防安全操作規(guī)程：自動(dòng)消防系統(tǒng)操作規(guī)程；變配電室操作規(guī)程；電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程；燃油燃?xì)庠O(shè)備使用操作規(guī)程；其它必要的消防安全操作規(guī)程。注：消防安全操作規(guī)程應(yīng)予公布，并根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)修訂。場(chǎng)所設(shè)置要求一般規(guī)定餐飲場(chǎng)所不得設(shè)置在文物古建筑和博物館、圖書館建筑內(nèi)，不得毗連重要倉庫或者危險(xiǎn)物品倉庫。耐火等級(jí)餐飲場(chǎng)所宜設(shè)置在耐火等級(jí)不低于二級(jí)的建筑物內(nèi)；已經(jīng)核準(zhǔn)設(shè)置在三級(jí)耐火等級(jí)建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)符合特定的防火安全要求。平面布局和防火分隔滿足現(xiàn)行消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。餐飲場(chǎng)所內(nèi)部布局應(yīng)滿足防火分區(qū)、安全疏散的要求。2h1h2h1.5h餐飲場(chǎng)所不應(yīng)設(shè)置員工集體宿舍。2h的門窗應(yīng)為乙級(jí)防火門窗。以閃

25、點(diǎn)60油間，采用防火墻與其它部位隔開，當(dāng)必須在防火墻上開門時(shí)，應(yīng)設(shè)置甲級(jí)防火 1m3。設(shè)置在地下的餐飲場(chǎng)所應(yīng)符合下列要求：10m；應(yīng)設(shè)置防煙、排煙設(shè)施。安全疏散設(shè)施安全出口225m。疏散寬度GB50016、GB50045、GB50098注設(shè)置在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，其樓梯和走道最小凈寬不應(yīng)于1.1m；設(shè)置在高層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，其樓梯最小凈寬不應(yīng)小于1.2m，走道最小凈寬不應(yīng)小于1.3m（走道單面布房）或1.4m（走道雙面布房）；設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，其樓梯最小凈寬不應(yīng)小于1m，走道最小凈寬不應(yīng)小于1.2m（走道單面布房）或 1.3m（走道雙面布房）。首層疏散外門最小凈

26、寬不應(yīng)小 于1.4m。寬度指標(biāo)（m/100）的乘積。注：通過人數(shù)為人員密度指標(biāo)（人/m2）與餐飲場(chǎng)所建筑面積（m2）的乘積。餐飲場(chǎng)所的人員密度指標(biāo)宜為（0.751）人/m2。百人疏散寬度指標(biāo)一般為(0.651)m/100 人。疏散距離30m。其它房間內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)至該房間門的距離不應(yīng)大于 15m（22m）。房間門至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)大于 40m22m。疏散樓梯間21000m210m32m1000m210m32m層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)有防煙樓梯間。封閉樓梯間、防煙樓梯間的設(shè)置要求應(yīng)符合 GB50016、GB50045GB50098注：多層民用建筑內(nèi)封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。其它要求疏

27、散門應(yīng)向疏散方向開啟，不應(yīng)采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門。平時(shí)需要控制人員隨意出入的疏散用門必須采用安全控制和報(bào)警逃生門鎖等可靠的技術(shù)措施，應(yīng)保證火災(zāi)時(shí)不需要使用鑰匙等任何工具即能從內(nèi)部易于打開，并應(yīng)在顯著位置設(shè)置標(biāo)識(shí)和使用提示。疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步。10o0.25m0.22m1.4m建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)設(shè)在地下建筑內(nèi)室內(nèi)裝修的頂棚應(yīng)采用 A 級(jí)裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具、裝飾織物應(yīng)采用不低于 B1 級(jí)的裝修材料。設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)營業(yè)面積100m2AB1營業(yè)面積100m2B1注：設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所當(dāng)裝有自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，除頂

28、棚 燒性能等級(jí)可不限制。設(shè)在高層民用建筑內(nèi)AB1B1A注：除 100m 以上的高層民用建筑及頂層餐廳，當(dāng)同時(shí)裝有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置和自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，除頂棚外，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)可降低一級(jí)。其它要求餐飲場(chǎng)所其它部位的建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)還應(yīng)符合 GB50222 中的有關(guān)要求。建筑消防設(shè)施消火栓57民用建筑體積10000m3注：住宅建筑指底層設(shè)有商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的住宅。設(shè)在高層民用建筑和建筑面積300m2應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)有集中空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。統(tǒng)。500m2動(dòng)切斷裝置。注：自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合 GB50084 中的有關(guān)要求?；馂?zāi)

29、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)任一層建筑面積3000m2 或總建筑面積6000m2，節(jié)系統(tǒng)的餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置。設(shè)在一類高層民用建筑內(nèi)，設(shè)在二類高層民用建筑內(nèi)且建筑面積500m2 的餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)。設(shè)置在地下建筑或地上建筑的四層及四層以上。GB50116火災(zāi)應(yīng)急照明餐飲場(chǎng)所的下列部位應(yīng)設(shè)有火災(zāi)應(yīng)急照明：封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室；設(shè)有封閉樓梯間或防煙樓梯間建筑的疏散走道及其轉(zhuǎn)角處；疏散出口和安全出口；設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)建筑面積400m2廳，設(shè)在高層民用建筑內(nèi)的餐廳；它房間?；馂?zāi)應(yīng)急照明的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：1Lx，樓梯間及地下不應(yīng)低于 5Lx；

30、發(fā)生火災(zāi)時(shí)仍需堅(jiān)持工作的房間應(yīng)保持正常的照度；20m；火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；火災(zāi)應(yīng)急照明燈的電源除正常電源外，應(yīng)另有一路電源供電，或者獨(dú)立于 30min；或選用自帶電源型應(yīng)急燈具；5s。疏散指示標(biāo)志餐飲場(chǎng)所的下列部位應(yīng)設(shè)有燈光疏散指示標(biāo)志：安全出口或疏散出口的正上方；疏散走道。疏散指示標(biāo)志的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：疏散指示標(biāo)志的方向指示標(biāo)志圖形應(yīng)指向最近的疏散出口或安全出口；0.3m；設(shè)置在墻面上的疏散指示標(biāo)志，標(biāo)志中心線距室內(nèi)地坪不應(yīng)大于 1m（安裝的部位可安裝在上部），走道疏散標(biāo)志燈間距不應(yīng)大于 20m（15m）；燈光疏散指示標(biāo)志應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)

31、罩；30min，且在工作電源斷電后，應(yīng)能自動(dòng)接合備用電源。滅火器ABC251.5m，0.08m。滅火器箱不得上鎖。GB50016其它消防設(shè)施餐飲場(chǎng)所還應(yīng)設(shè)置其它必要的消防設(shè)施。注：設(shè)置在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所消防設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合 GB50016 中的有關(guān)要求；設(shè)置在高層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所應(yīng)符合 GB50045 中的有關(guān)要求； 設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲場(chǎng)所應(yīng)符合 GB50098 中的有關(guān)要求。消防安全管理措施一般要求新建、改建、擴(kuò)建餐飲場(chǎng)所或者變更餐飲場(chǎng)所內(nèi)部裝修及使用用途的，建設(shè)或者經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依法將消防設(shè)計(jì)圖紙報(bào)送當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)審核，經(jīng)審核同意方可施工；工程竣工時(shí)，必須經(jīng)公安消

32、防機(jī)構(gòu)進(jìn)行消防驗(yàn)收；未經(jīng)驗(yàn)收或者經(jīng)驗(yàn)收不合格的，不得投入使用。餐飲場(chǎng)所在使用或者開業(yè)前，必須具備消防安全條件，依法向當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)申報(bào)檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后，發(fā)給消防安全檢查意見書，方可使用或者開業(yè)。消防安全重點(diǎn)部位餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)將容易發(fā)生火災(zāi)、火災(zāi)容易蔓延、人員和物資集中、消防設(shè)備用房等部位確定為消防安全重點(diǎn)部位，設(shè)置明顯的防火標(biāo)志，并實(shí)行嚴(yán)格的管理。電氣防火管理要求一般要求人員作業(yè)，徒工在作業(yè)時(shí)需有證電工監(jiān)護(hù)。防爆、防潮、防塵的部位安裝電氣設(shè)備應(yīng)符合安全要求。每年應(yīng)對(duì)電氣線路和設(shè)備進(jìn)行一次安全性能檢測(cè)。電氣線路敷設(shè)、設(shè)備安裝的防火要求電氣線路敷設(shè)、設(shè)備安裝應(yīng)采取下列防火措施：B170c

33、m70cm12AB2（含 B2 級(jí)）的裝修材料上；B1AB2A不應(yīng)用銅線、鋁線代替保險(xiǎn)絲。電氣設(shè)備的安裝和線路的敷設(shè)還應(yīng)符合 GB50303、GB50016GB50045、GB50098電氣防火管理要求餐飲場(chǎng)所應(yīng)加強(qiáng)電氣防火管理，采取下列措施：增加用電負(fù)荷應(yīng)辦理審核、審批手續(xù)；營業(yè)期間不應(yīng)進(jìn)行設(shè)備檢修、電氣焊作業(yè)；不應(yīng)在營業(yè)區(qū)、倉庫區(qū)使用具有火災(zāi)危險(xiǎn)性的電熱器具；非營業(yè)時(shí)間應(yīng)關(guān)閉非必要的電器設(shè)備；停送電時(shí)，應(yīng)在確認(rèn)安全后方可操作?？扇嘉铩⒒鹪垂芾硪蟛惋媹?chǎng)所應(yīng)加強(qiáng)可燃物及明火設(shè)施管理，采取下列措施：餐飲場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品；取暖爐具；餐廳內(nèi)嚴(yán)禁存放、使用充裝液化石油氣等易燃液體、氣

34、體的鋼瓶；用火；營業(yè)時(shí)嚴(yán)禁明火維修作業(yè)和油漆粉刷作業(yè)；嚴(yán)格內(nèi)部用火審批制度，落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人員和防范措施；固定用火設(shè)施和大型用電設(shè)備應(yīng)確定專人負(fù)責(zé)；配電設(shè)備等電氣設(shè)備周圍不應(yīng)堆放可燃物；裝修施工現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)用電氣焊等明火時(shí)，應(yīng)清除周圍及焊渣滴落區(qū)的可燃物質(zhì)，并設(shè)專人監(jiān)督，禁止在運(yùn)行中的管道、裝有易燃易爆的容器和受力構(gòu)件上進(jìn)行焊接和切割。煙囪等容易聚集油污的部位每半年應(yīng)清洗一次。安全疏散設(shè)施管理要求餐飲場(chǎng)所應(yīng)落實(shí)下列安全疏散設(shè)施管理措施：設(shè)置齊全、功能完備；應(yīng)在明顯位置設(shè)置安全疏散圖示，在常閉防火門上設(shè)有警示文字和符號(hào)；指示標(biāo)志；影響疏散的障礙物，禁止在公共區(qū)域的外窗上安裝金屬護(hù)欄。建筑消防設(shè)施、器材管

35、理要求一般規(guī)定餐飲場(chǎng)所應(yīng)加強(qiáng)建筑消防設(shè)施、滅火器材的日常管理，保證建筑消防設(shè)施、滅火器材配置齊全，并能正常工作。修單位實(shí)施的功能性檢查。次功能測(cè)試。滅火器管理要求型、數(shù)量、部位和維護(hù)管理責(zé)任人。曬和強(qiáng)輻射熱。壓或?qū)缁鹌飨滏i閉。消火栓系統(tǒng)管理要求消火栓系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求：消火栓不應(yīng)被遮擋、擠占、埋壓；消火栓應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)；消火栓箱不應(yīng)上鎖；系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)管理要求自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求：灑水噴頭不應(yīng)被遮擋、改動(dòng)位置或拆除；報(bào)警閥、末端試水裝置應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)；定期進(jìn)行測(cè)試和維護(hù)；系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)?；馂?zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)管理要求火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求

36、：探測(cè)器等報(bào)警設(shè)備不應(yīng)被遮擋、改動(dòng)位置或拆除；不應(yīng)違章關(guān)閉系統(tǒng)，維護(hù)時(shí)應(yīng)落實(shí)安全措施；應(yīng)由具備上崗資格的專門人員操作；定期進(jìn)行測(cè)試和維護(hù)；系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。防火檢查一般要求查，定期進(jìn)行防火檢查，并確定巡查、檢查的人員、內(nèi)容、部位和頻次。其它餐飲場(chǎng)所也應(yīng)根據(jù)需要組織防火巡查、檢查。防火巡查2班組交-班前，由班組消防安全管理人員共同進(jìn)行一次巡查。營業(yè)期間，消防安全巡查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：用火、用電有無違章情況；好；消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整；常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下方是否堆放物品影響使用；消防安全值班人員在崗情況；其它消防安全情況。防火檢查1應(yīng)關(guān)閉營業(yè)用電，切

37、斷相關(guān)部位的電源。單位消防安全管理檔案。屬于消防安全重點(diǎn)單位的餐飲場(chǎng)所防火檢查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況；況；滅火器材配置情況和功能；用火、用電管理情況；消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；消防（控制室）值班情況和設(shè)施運(yùn)行、記錄情況；日常防火巡查情況；消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況；其它需要檢查的內(nèi)容。建筑消防設(shè)施功能測(cè)試檢查和滅火器的檢查規(guī)定的要求，對(duì)建筑消防設(shè)施的完好有效情況進(jìn)行檢查和維修保養(yǎng)。進(jìn)行全面檢查測(cè)試，并出具檢測(cè)報(bào)告，存檔備查。應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定定期對(duì)滅火器進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和維修檢查。對(duì)滅火器應(yīng)當(dāng)建立檔案資料，記明配置類型、數(shù)量、設(shè)置位置、檢查維修單位（人員）換藥劑的

38、時(shí)間等有關(guān)情況?；馂?zāi)隱患整改一般規(guī)定逐級(jí)上報(bào)至消防安全責(zé)任人。正，寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T申報(bào)檢查、驗(yàn)收。整改要求發(fā)現(xiàn)下列火災(zāi)隱患，應(yīng)責(zé)成有關(guān)人員立即改正，并做好記錄：反禁令；將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作它用的；常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下方堆放物品影響使用的；消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的；其它可以立即整改的火災(zāi)隱患。應(yīng)將危險(xiǎn)部位停業(yè)整改，并落實(shí)整改期間的安全防范措施。消防宣傳教育、培訓(xùn)宣傳教育、培訓(xùn)一般規(guī)定營業(yè)期間，應(yīng)告之顧客安全疏散、逃生方法。傳、教育活動(dòng)。新員工上崗前應(yīng)