企業(yè)食堂年終工作總結

1、Word 企業(yè)食堂年終工作總結 國有企業(yè)食堂管理與服務質量的凹凸，一方面關系到企業(yè)全部員工的用餐問題，另一方面與員工的身體健康、工作效率及企業(yè)的效益有著重要的關系。今日我給大家?guī)砹似髽I(yè)食堂年終工作總結，盼望對大家有所關心。 企業(yè)食堂年終工作總結篇一 時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結: 第一、作為一個集

2、體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生平安是關系到每一位師生身體健康的大事。 首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。 其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。 其次、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工

3、作方面的所需與不足具體了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處準時改進。如衛(wèi)生狀況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲乏，沒能夠準時、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉變了領導的印象，保持下去是關鍵。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃

4、到品種多樣的食物。 第三、把住食品進貨也特別重要。100多人用餐需要常常外出選購各種食品，如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴格財務紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)省的原則做到物美價廉。 由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學習等

5、。同時，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻。 企業(yè)食堂年終工作總結篇二 時間飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。 職校食堂，作為一個集體食堂它擔當著物業(yè)分公司 員工培訓部 多經(jīng) 天易公司等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關懷支持下在全體食堂員工的努力下，我始終追求優(yōu)質就餐服務;優(yōu)質就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心

6、;吃的放心;吃著滿足的目標有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去，新的開頭新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的職工就餐任務完成的更完善，我總結了xx年工作上的成果與不足。 20 xx年工作成果： (1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿足度下降的難題。 (2)對于職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布 進行責任到人的細化。 (3)根據(jù)領導指示對全部職工進行食品平安法規(guī)法律和行業(yè)準則方面學問學習培訓。 (4)緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求選購物品擁有相關部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。 (5)職工所用餐具做到餐

7、后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除全部職工參與。 (6)圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿足的前提下，節(jié)省附帶開銷。領導全部食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)省的好習慣，開展節(jié)省用水節(jié)省用電競賽。 (7)圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會;建安分公司職工代表會;唱紅歌頌國家恩歌詠競賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓班近期次。 (8)調(diào)動全部食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。 (9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。

8、(10)在食堂開展仆人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠關心同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互幫助的工作氛圍。 當然我個人管理不足的地方還許多如： 操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依舊難以禁止。 員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓班任務期間樂觀性不高當時沒有準時調(diào)整員工工作時差。 一年的工作在緊急勞碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會樂觀學習相關餐飲業(yè)管理學問，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工熟悉到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的 重要性。 企業(yè)食堂年終工作

9、總結篇三 一、基本狀況： xx職工食堂、款待所兩個單位共有領導員工xx人，擔負著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項工作任務。在沙運司國家委、沙運司以及生活公司的領導下，在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局，細心搞好了各項生活服務工作。截至目前，職工食堂、款待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動成本xxx元，利潤為xxx元。 二、今年以來的主要工作狀況： xx職工食堂、款待所是沙運司后勤生活服務工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔負著較為繁忙的各級領導、來賓的接待任務和面對沙運司內(nèi)部單身領導員工的住宿、生活等項工作。作為沙運司的一個“窗口”單位，這兩個單位

10、工作質量的好壞，直接關系到沙運司的對形狀象和廣闊員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作： 1、圍繞大局，提高熟悉。今年以來，沙運司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊急繁忙景象。在此狀況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作假如不能夠緊緊地跟上沙運司快速進展的大好形勢，必將愧對沙運司領導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的沙運司廣闊領導和員工。 因此，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹沙運司國家委、沙運司全年奮斗目標和落實科學進展觀，堅持以人為本，關懷職工生活，為廣闊領導員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂、款待所真正成為

11、“職工之家”和領導員工滿足的場所。特殊是我們能夠緊密沙運司的整體工作大局，親密聯(lián)系本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂、款待所的全部工作人員，都能以沙運司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的贊揚。 2、加強管理，規(guī)范運作。職工食堂和款待所的工作常常與領導員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我們沒有由于自己雖然做了許多工作但不到大家的認可而后悔，而是盡心盡力地搞好

12、各項服務。今年以來，我們沒有辜負沙運司領導和廣闊領導員工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家制造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉變經(jīng)營模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為領導職工供應便利條件，使大家一回到款待所就如同回到“家”的感覺。 3、團結協(xié)作，優(yōu)質服務?？畲吐毠な程盟鶕?shù)墓ぷ魅蝿樟闼槎彪s，但每一項工作都與沙運司的整體工作和領導職工的切身利益息息相關。特殊是我們所擔當?shù)暮芏啻笾行蛯ν饨哟蝿眨苯由婕暗缴尺\司的對形狀象。因此，

13、我們在有關部門的協(xié)作下，堅持搞好內(nèi)部團結協(xié)作和提高優(yōu)質服務。特殊是今年以來，款待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，凡有大中型接待任務，我們內(nèi)部的員工都能夠聽從領導的支配，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所擔當?shù)娜酪陨系慕哟蝿者_十多次，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到沙運司領導的信任和大家的好評。 我們還把沙運司內(nèi)部單身領導員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好。目前，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務緊急而繁忙，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身領導員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務單位，能夠設身處地的為他們

14、著想，使他們xx能夠吃的滿足，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平，款待所準時為大家換發(fā)被褥、床單，并在詳細的服務工作上做到了態(tài)度和氣可親，環(huán)境潔凈干凈，使大家在款待所能夠住得舒心。 就餐方面，我們沒有停留在使領導員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據(jù)沙運司領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為領導職工供應滿足和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定

15、了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質量和服務工作有了新的起色，就連一些住戶同志也情愿攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了便利領導職工的生活，職工食堂還在緊急繁忙的工作之外，為領導職工家屬供應饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣闊領導職工的贊揚。 當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果，但距沙運司領導的要求和廣闊領導職工的期望還有肯定距離。特殊是在沙運司目前快速進展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。 三、今后的工作準備： 一是要進一步熟悉做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。加強生活服務工作是沙運司國家委、沙運司貫徹落實科學進展觀

16、，堅持以人為本，關懷領導職工生活和為領導職工辦好事、辦實事的重要舉措。關懷領導職工的生活服務問題，說究竟，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想熟悉上要再深化、再提高，并將思想熟悉轉化為詳細行動，千方百計，制造好的條件，更進一步辦好職工食堂、款待所，以便利領導職工就餐和住宿，為沙運司的可持續(xù)進展作出自己應有的貢獻。 二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉變、達到四個滿足率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標，把做好生活服務工作與沙運司進展的大局緊密結合起來，以優(yōu)質服務穩(wěn)定民心，以滿足服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進進展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為領導職工服務，為領導職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為沙運司領導與領導職工相互信任的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和