酒店技能比賽方案

1、酒店技能比賽方案酒店技能比賽方案酒店技能比賽方案V:1.0精細整理，僅供參考 酒店技能比賽方案日期：20 xx年X月內(nèi)部通啟 送 TO：各部門 由 FROM：行政部事由 SUB：關(guān)于組織第一屆技能大賽的通知 日期 DATE：2012年7月16日 編號NO：EO001（2012）07016001 為強化員工業(yè)務知識和服務技能的學習和培訓，全面提高員工的知識技能水平，提升整體服務質(zhì)量，經(jīng)研究決定，組織開展“第一屆技能大賽活動”，現(xiàn)將活動方案具體通知如下：一、指導思想：嚴格鍛煉隊伍、刻苦練好內(nèi)功、努力提高素質(zhì) 精心打造品牌、積極迎接農(nóng)運二、活動時間：2012年8月13日至2012年8月17日三、競賽

2、地點：見具體活動安排表四、成立技能比賽活動領(lǐng)導小組組長： 組員： 領(lǐng)導小組下設辦公室： 辦公室主任： 成員： 五、項目設置及要求：本次比武項目，部門相應崗位的所有領(lǐng)班級以下員工必須參加。部門比賽項目參賽對象要求競賽規(guī)則及評分標準公共部分40%技能操作部分60%個人項目公共項目禮儀及問詢A前臺接待員2人B禮賓員1人C前臺收銀1人D市場營銷部營銷代表1人E各部門樓面迎賓（餐飲部2人、娛樂部1人）A 、印象評分：包括儀容儀表、形體規(guī)范、文明禮貌 10%B、知識問答30%包括：1）旅游基礎(chǔ)知識、飯店服務基礎(chǔ)知識、本酒店營運知識（行政人事部負責提供）2）崗位業(yè)務知識（部門負責提供，要求每項不少于60題）

3、A形體展示10%B語言能力（普通話及英語朗讀文章各一篇）10%C表達能力（三分鐘命題即興演講）20%D 模擬推銷10%E 酒店英語10%注：由行政人事部負責提供競賽相關(guān)資料、競賽規(guī)則及評分標準房務部中式鋪床樓層服務員人6人參照首屆競賽規(guī)則與標準如部門需要調(diào)整變動，請部門拿出具體意見，交行政人事部餐飲部中餐宴會擺臺樓面服務員6人參照首屆競賽規(guī)則與標準如部門需要調(diào)整變動，請部門拿出具體意見，交行政人事部切配刀工餐飲部各菜系廚師2人比賽規(guī)則與評分標準由餐飲部負責提供此項目僅進行印象及操作部分的評分，不作知識問題的要求。熱菜制作餐飲部廚師各菜系2人財務部收銀綜合技能收銀員6人A 點鈔 10%B價格考核

4、25%C 模擬賬單結(jié)算 25%注：由財務部負責提供競賽規(guī)則和評分標準公共項目水果拼盤康樂部 3人餐飲部 3人參照首屆競賽規(guī)則與標準，由行政人事部負責提供。 團 體 項 目托盤接力餐飲部、房務部、娛樂部財務部、工程部、安保部比賽規(guī)則及評分標準由行政人事部負責提供2、此項目僅進行印象及操作部分的評分，不作知識問題的要求。注：1、各部門可安排初賽選定參賽人員，相關(guān)事宜自行安排。行政部提供酒店公共問答知識相關(guān)材料。 六、活動具體安排1、動員準備階段（7月16日工作內(nèi)容時 間責任部門注意事項及要求A、下發(fā)技能比武競賽活動通知，成立技能比武競賽活動領(lǐng)導小組。7月18日前行政部B、各部門宣傳學習7月20日前

5、各部門 要求各部門必須將活動內(nèi)容和精神認真?zhèn)鬟_至于班組及所有員工，并做好相關(guān)準備工作的布置與安排，明確各項工作的責任人。C各部門上交崗位練兵方案和比賽競賽通知所要求的本部各項目的業(yè)務知識問題試題；比賽規(guī)則、評分標準由行政人事部發(fā)送各部門，若有變動，請部門修改后上交行政人事部。7月20日前各部門要求：1、崗位練兵方案主要為根據(jù)技能比武規(guī)定項目技能練習組織方案，要求擬出時間、地點、裁判、評分標準等內(nèi)容，可參照本通知格式，要求包括責任人，時間，具體練習及初賽安排；2、每個比賽項目專業(yè)知識問答題目要求不得少于30套，形式可多樣，包括案例分析等等，并注明分數(shù)比例。D確定每個項目的比賽規(guī)則、評分標準及所有

6、知識問題資料并下發(fā)至各部門7月22日前行政部要求整套資料下發(fā)，為各部門提供技能比武相關(guān)賽事咨詢服務。E動員大會7月下午14：30各部門會議地點：三樓大會議廳，要求全體員工參加（當班人員除外）。 2、崗位練兵及彩排階段（7月21日工作內(nèi)容時 間責任部門注意事項及要求A 崗位練兵7月21日-7月31日各部門按照既定方案，認真組織執(zhí)行，行政人事部必須認真跟進，協(xié)調(diào)相關(guān)問題。B組織選手練習及彩排8月1日-8月A 各部門B 行政人事部A 各部門按決賽規(guī)則和標準組織人員進行練習，并進行彩排；B 公共項目及團隊項目的彩排由行政人事部統(tǒng)一組織。3、正式比賽階段（8月13日日期/時間技能競賽項目地點評委8月13

7、9：00AM-9：30AM開幕式大會議廳注：全體員工著工裝按指定區(qū)域分部門列隊入場8月9：30AM-12：00AM14:00PM-16:30PM中餐宴會擺臺大會議廳賀仕光、江偉新、許克舟、楊順軍、汪志泰、謝賓賓、何釗、8月9：00AM-12：00AM中式鋪床大會議廳8月14:30PM-16:30PM熱菜制作三一樓中廚8月9：00AM-12：00AM禮儀及問詢大會議廳8月14:00PM-16:30PM 收銀綜合技能大會議廳8月9：00AM-12：00AM 水果拼盤大會議廳8月14:00PM-16:30PM 切配刀工大會議廳8月9：00AM-11：00AM托盤接力大會議廳8月14：30AM-16：

8、30AM閉幕式及總結(jié)表彰大 會大會議廳注：全體員工注：為不影響正常營業(yè)，請各部門在決賽時根據(jù)時間安排組織的好本部門參賽員工進行比賽。七、獎罰辦法1、個人項目：每個項目設一等獎一名，二等獎一名，三等獎一名。獎勵標準：A 、一等獎：分數(shù)在95分以上的（含95分）每月發(fā)放技能津貼100元，分數(shù)在95分以下的，每月發(fā)放技能津貼80元；B、 二等獎：分數(shù)在85分以上的（含85分）每月發(fā)放技能津貼80元，分數(shù)在85分以下的，每月發(fā)放技能津貼60元；C 、三等獎獎勵現(xiàn)金100元；D 、一、二等獎每月技能津貼的發(fā)放有效期截止至2012年12月，員工離職無效；E 、享受每月津貼的員工若在日后的工作中范有重大過錯，不思悔改者，經(jīng)部門報批，行政部審核無誤后取消津貼。2、團體項目：每個項目設一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名。一等獎獎勵300元，二等獎200元，三等獎100元。3、個人項目獲獎者頒發(fā)榮譽證書，團體項目獲獎者頒發(fā)榮譽獎狀。八、協(xié)辦事宜1、各部門按照通知要求及時提供相關(guān)項目比賽規(guī)則、評分標準及業(yè)務知識問答題目，認真按時組織本部員工進行崗位大練兵。2、各部門準備相關(guān)項目比賽所需用具物品。3、餐飲部協(xié)助行政部做好競賽會場的布置。4、市場營銷部：1）按照技能比武競賽活動要求，制作橫幅三條，內(nèi)容分別為“和源大酒店服務技能比武競賽動員大會”，“和源大酒店首屆服務