創(chuàng)意排版食品行業(yè)品牌宣講模板課件

1、膾炙人口的美味土生土長的道地美味 滷肉飯 米糕 雞肉飯 炒飯Braises Pork Rice & Chicken rice & Fries rice米香篇豐年祭目錄CONTENTS123品牌介紹品牌故事經(jīng)營理念核心優(yōu)勢(shì)人事介紹創(chuàng)辦人CEO未來展望經(jīng)營資訊招牌菜色預(yù)估收益SWOT分析專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作夥伴PART1品牌介紹品牌故事經(jīng)營理念核心優(yōu)勢(shì)品牌故事 豐年祭是阿美族感謝先人並祈求來年豐收的重大祭典,而祭典期間販?zhǔn)鄣膫鹘y(tǒng)美食更是取之於大地。 豐年祭的專業(yè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷數(shù)十年餐飲經(jīng)驗(yàn)的淬鍊，憑著家傳的秘方,從選米、選肉開始，逐步改良,數(shù)年研究只為只求做出一碗顏色、香氣、口感、味道都會(huì)讓人感動(dòng)的飯食。 並憑

2、多年經(jīng)驗(yàn)學(xué)到一手煮炒飯的功夫，從最基本的烈火、焦香、粒粒分明,油香要四溢而不膩口,最後完美的均衡,只為煮出炒飯的濃香美 ,成就最完美的品牌。 大地的祭典-豐年祭經(jīng)營理念豐年祭不只提供最美味的佳餚及最貼心的服務(wù),對(duì)於食材也採用產(chǎn)地直送、 完全天然、並且定期抽檢，確保消費(fèi)者的健康安全。堅(jiān)持理念產(chǎn)地直送定期抽檢當(dāng)日食材天然食材以客為尊原汁原味經(jīng)營理念豬肉採用網(wǎng)室養(yǎng)殖健康豬,由肉品運(yùn)銷合作社當(dāng)日運(yùn)送。雞肉選用精選食用雞,將採用最高營養(yǎng)價(jià)值的雞。雞蛋是由當(dāng)?shù)啬翀鲞\(yùn)送,保證零污染、無抗生素，最新鮮。以客為尊每項(xiàng)服務(wù)都有詳細(xì)的SOP,讓顧客體驗(yàn)完美的消費(fèi)環(huán)境。熱忱的服務(wù)態(tài)度,並傾聽每一位顧客的意見。優(yōu)美乾淨(jìng)

3、的用餐環(huán)境,清潔整齊皆最高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)待。產(chǎn)地直送核心優(yōu)勢(shì)成本優(yōu)勢(shì)專業(yè)主廚多年經(jīng)驗(yàn)豐富菜單立地選擇以及專業(yè)的員工管理可以降低人事流動(dòng)率,達(dá)到企業(yè)呈現(xiàn)最佳的運(yùn)作狀態(tài)。 多年的經(jīng)營餐廳經(jīng)驗(yàn)使得我們擁有穩(wěn)定的原物料供應(yīng)商，以及合作多年的廚師陣容。每日開始營業(yè)前會(huì)對(duì)當(dāng)日營業(yè)目標(biāo)進(jìn)行開會(huì)並規(guī)劃，只求消費(fèi)者能得到最好的消費(fèi)體驗(yàn)。依季節(jié)推出不同風(fēng)味的限定/長期菜色,並堅(jiān)持食材當(dāng)日食用,只為推出最完美餐點(diǎn)。PART2經(jīng)營資訊招牌菜色預(yù)估收益SWOT分析招牌菜色滷肉飯筒仔米糕完美的調(diào)整豬肉皮、脂、肉的比例使?jié)F肉香嫩可口，在控制的醬油的分量燉煮於香料中、配上固定的火候、用以調(diào)整甜鹹度。使用獨(dú)家作法使得米粒煮的十分透澈，

4、並且不軟爛，還粒粒分明，滷過的絞肉香氣跟米糕搭配起來更加地入味，最後依個(gè)人口味撒上香菜或甜醬，便成為最棒的筒仔米糕。招牌菜色火雞肉飯蝦仁炒飯採用火雞肉絲加上油蔥酥，將雞油與高湯醬汁在米飯中以完美比例結(jié)合，最後加上自製醃黃瓜片。好吃的炒飯，飯粒爽身不油膩，黏上澄黃蛋絲，叉燒粒靚，蝦仁新鮮。招牌菜色滷豬排辣黃瓜整塊豬排先炸後，再浸泡入獨(dú)家的滷汁中。炸過的豬排，更能吸附滷汁,能使味道微甜而不過鹹。將小黃瓜/糖/醋使用6:1:1的完美比例醃漬後加入鹽與白醋蒜泥辣椒進(jìn)行入味手續(xù),最後便是傳承百年的家鄉(xiāng)味。招牌菜色春捲川辣烏龍豆干用薄麵皮，捲上精選餡料，經(jīng)小火油炸的傳統(tǒng)小吃。本餐點(diǎn)採用臺(tái)式作法,內(nèi)容主要為

5、豬肉餡。採用精選黃豆所製成的豆干，浸泡在獨(dú)家辣油中滷製,最後加上蔥、芝麻、酸菜,製作最道地的川辣烏龍豆干。招牌菜色湯煮蘿蔔海南肉骨茶使用柴魚、昆布、青蔥一同熬煮，最後在灑上蔥花及香辛料，無添加味精。使用八角、茴香、桂皮、大蒜、魷魚等食材熬煮8小時(shí)趁肉質(zhì)最可口時(shí)上菜，做出最美味的肉骨茶味。預(yù)估收益價(jià)格預(yù)估收入預(yù)估主餐小菜20元5元 主餐一碗20元,一份小菜5元。預(yù)估每日消費(fèi)200人次,30元均消費(fèi),估計(jì)月收入為180000元。200人日消費(fèi)人次30元人均消費(fèi)店家占地60-150平米SWOT分析SWTO豐年祭的優(yōu)勢(shì)？豐年祭的劣勢(shì)？豐年祭的機(jī)會(huì)？豐年祭的威脅？連鎖發(fā)展方式是目前餐飲業(yè)發(fā)展主流,目前發(fā)

6、展如果不連鎖經(jīng)營可能較難打知名度。 販賣的菜色皆為在地口味且少競爭對(duì)手，並擁有多年的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)主廚，在競爭上有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。 中國近年對(duì)於臺(tái)灣方面?zhèn)鹘y(tǒng)小吃接受性增加，且嘗試性大,有利於對(duì)於其他菜色的推廣。 現(xiàn)時(shí)已有許多商家走在地風(fēng)格,如果不發(fā)揮自身優(yōu)點(diǎn),可能會(huì)降低競爭力。PART3人事介紹專業(yè)團(tuán)隊(duì)未來展望創(chuàng)辦人CEO合作夥伴創(chuàng)辦人/CEO創(chuàng)辦人婁國豪先生為臺(tái)灣開業(yè)建築師，因?qū)Σ惋嫷难芯颗c執(zhí)著所以創(chuàng)辦了蘇州臻品鐵板燒、蘇州旭茶一坐休閒餐廳，同時(shí)投資了福滿城餐飲管理顧問有限公司，擁有相當(dāng)豐富的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。婁國豪先生擁有上海復(fù)旦管理博士、英國大學(xué)金融博士研究生、美國Thomas管理碩士等多學(xué)歷，擁有十

7、分廣闊的經(jīng)營視野。 專業(yè)團(tuán)隊(duì)福滿城餐飲管理顧問企業(yè)擁有專業(yè)營養(yǎng)師、專業(yè)主廚、研發(fā)小組、手工麵食小組，可隨時(shí)開發(fā)美味兼具健康的美食，並提供一系列教育訓(xùn)練針對(duì)人才專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，並且擁有專業(yè)後勤小組，從客服物流制衛(wèi)生檢查皆十分完善。蘇州臻品法式鐵板燒以獨(dú)一無二的時(shí)尚養(yǎng)生方式在網(wǎng)上獲得許多好評(píng)，當(dāng)時(shí)也因此開了許多分店，是實(shí)力與口碑上都十分有利的堅(jiān)強(qiáng)團(tuán)隊(duì)。合作夥伴蘇州賴恩成功顛覆以往的西餐概念，推出各式特製餐點(diǎn)，本次豐年祭將由賴恩提供精選食材。蘇州旭茶一坐休閒餐廳用精選的茶飲搭配美味的甜點(diǎn)，成功的讓大部分客群自發(fā)的走進(jìn)旭茶偷得浮生半日閒。未來展望爆發(fā)壯大發(fā)展成立 多方發(fā)展訓(xùn)練多功能的餐飲服務(wù)人員,增加多樣熱門色使品牌成為地方地區(qū)熱銷標(biāo)誌。 連鎖化使?fàn)I業(yè)成本降低,增加品牌認(rèn)知力求整體效率提升,達(dá)到國家品