第1課 從食物采集到食物生產(chǎn)-統(tǒng)編版（2019）高中歷史選擇性必修二

選擇性必修二《經(jīng)濟與社會生活》第一單元《食物生產(chǎn)與社會生活》第一課從食物采集到食物生產(chǎn)采集、漁獵種植、畜牧腌制、風干等溫室種植、生物新型制冷設(shè)備冷鏈物流原始農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)文明工業(yè)文明第一單元學習線索食物生產(chǎn)經(jīng)濟生活社會生活經(jīng)濟活動是人類社會生活的基礎(chǔ)，人們的日常生活離不開經(jīng)濟活動，影響人類社會生活的除了經(jīng)濟活動外、還有社會政治、文化、環(huán)境等因素。文明社會農(nóng)業(yè)一、人類早期的生產(chǎn)與生活（舊石器時代）【問題探究】觀察《遠古人類的生活想象圖》，結(jié)合教材P2的內(nèi)容，描述遠古時期的人們生產(chǎn)與生活的狀況和特點?！哆h古人類的生活想象圖》提示：生產(chǎn)工具、食物的主要來源及獲取方式、生活方式、人們之間的關(guān)系生產(chǎn)工具：打制石器遠古人類的圍獵1.人類早期的生產(chǎn)與生活有何特點？材料一：舊石器時代晚期狩獵雖然占主要地位，但因動物的活動受季節(jié)的影響很大，不能完全滿足人類生活的需要，因而采集和捕魚在人類經(jīng)濟生活中占有相當重要的比重?！忠A《原始社會史》材料二：1930年法國地質(zhì)學家德日進曾將周口店第一地點的“有色骨骼和鹿角”帶到巴黎博物館,請該館礦物研究室的人員對標本進行了化學分析，結(jié)果表明，這些骨、角標本上的黑色物質(zhì)并非有色金屬的污染，而是燃燒的結(jié)果。

—中國國家博物館官網(wǎng)燒骨1、食物來源：以采集漁獵為主2、取暖方式：學會使用火一、人類早期的生產(chǎn)與生活（舊石器時代）材料三：在人類的早期社會中，女性作為母親，作為年輕后代的唯一確切知道的親長，享有高度的敬重和威望，這種敬重和威望竟達到了女性的完全的統(tǒng)治。

--巴霍芬《母權(quán)論》

3、女性地位較高1.人類早期的生產(chǎn)與生活有何特點？總結(jié)：人類早期生產(chǎn)生活的特點？1、食物來源：以采集漁獵為主2、取暖方式：學會使用火4、女性地位較高3、居住方式：過遷徙群居生活一、人類早期的生產(chǎn)與生活（舊石器時代）從圖一到圖二人類生產(chǎn)與生活發(fā)生了哪些改變？遠古人類的生活想象圖新石器時期人類生活景象圖①生產(chǎn)方式：采集捕獵②生產(chǎn)工具：木、骨、石③居住方式：遷徙、群居④取暖方式：用火農(nóng)耕、畜牧定居、聚落磨制石器用火農(nóng)業(yè)出現(xiàn)（大約1萬年前）

古者，民茹草飲水，采樹木之實，食贏蚌之肉，時多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜燥濕、肥墝（qiao)、高下；嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就?！痘茨献印ば迍?wù)訓》

古之人民，皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足。于是神農(nóng)因天之時，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作?！喙獭栋谆⑼x·號》

上面兩段材料對遠古人類生活和農(nóng)業(yè)起源的描述有何不同？材料一認為遠古人類食果實、昆蟲，因疾病中毒而發(fā)明農(nóng)業(yè)；材料二認為遠古人類食禽獸，禽獸不足而發(fā)明農(nóng)業(yè)。掌握某些動植物生長規(guī)律，學會選擇、馴化野生動物是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的主要原因。距今約9000年前西亞飼養(yǎng)綿羊山羊公元前9000-7000年前西亞“新月地帶”栽培小麥、大麥距今約7000年前中國河姆渡居民飼養(yǎng)豬和狗距今約6000年前南美印第安人馴化駱馬距今約5000年前中國黃河流域栽培粟距今約5000年前中國長江中下游栽培水稻時空坐標定位2.食物生產(chǎn)階段----農(nóng)業(yè)革命原始農(nóng)業(yè)原始畜牧業(yè)

從食物采集演進到食物生產(chǎn)，是人類社會發(fā)展的一個重要變化。食物生產(chǎn)的出現(xiàn)意味著人類社會開始擺脫從屬于自然的被動生活狀態(tài)，轉(zhuǎn)向利用自然條件主動進行物質(zhì)生產(chǎn)；意味著人類逐漸擺脫愚昧走向文明。一、人類早期的生產(chǎn)與生活農(nóng)業(yè)種植業(yè)畜牧業(yè)漁業(yè)林業(yè)農(nóng)業(yè)革命：在距今大約1.1萬最后一個冰期結(jié)束，氣候漸趨變暖，人類歷史上發(fā)生了一個重大轉(zhuǎn)折，即人類由狩獵和采集時代過渡到定居農(nóng)業(yè)時代。這一轉(zhuǎn)折改變了人與自然的關(guān)系。在歷史上稱為農(nóng)業(yè)革命或新石器革命。思考：什么是農(nóng)業(yè)革命？

直到大約1萬多年前的今天，世界才發(fā)生了一場改變。人類不再終日奔跑在森林里追趕動物，甚至連樹林都很少進入。因為他們已經(jīng)馴服了幾種植物，他們只需要在自己的一畝三分田里勞作。每天重復(fù)著播種、澆水，除草，牧羊的動作，日復(fù)一日年復(fù)一年。這場改變?nèi)祟惿罘绞降母锩?，稱為農(nóng)業(yè)革命。

------摘自尤瓦爾·赫拉利《人類簡史》ABCDEF小亞細亞：小麥、大麥黃河：粟長江：水稻中美：玉米、甘薯西亞：飼養(yǎng)羊南美：馴化駱馬探究：世界主要農(nóng)作物和馴化動物的分布有何特點？空間范圍廣、涉及歐亞大陸、非洲及美洲。因自然條件的差異和發(fā)展水平的不同，各地區(qū)的食物生產(chǎn)各具特色，不同的食物生產(chǎn)對社會生活所產(chǎn)生的的影響也不同。原始農(nóng)耕原始畜牧業(yè)東亞西亞中美洲黃河中上游是粟的發(fā)源地長江中下游最早種植水稻7000年前，河姆渡居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗小亞細亞半島南部小麥、大麥原產(chǎn)地9000年前飼養(yǎng)綿羊和山羊玉米、甘薯6000年前南美印第安人馴化了駱馬結(jié)合地圖分析農(nóng)業(yè)起源過程呈現(xiàn)出怎樣的特點？①多元中心、多樣性②交通限制、獨立發(fā)展一、人類早期的生產(chǎn)與生活3.農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)（農(nóng)業(yè)革命）有何意義？材料一農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后才開始了社會生產(chǎn)，從此人類擺脫了完全依賴自然的被動局面，由消極地適應(yīng)自然轉(zhuǎn)向積極的改造自然，由自然的奴隸走向自然的主人。因而從某種意義上可以說，有了農(nóng)業(yè)，才真正開始了人類社會的歷史?！卸ㄖ?、王有文《從采集、漁獵到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的革命性變革——試論農(nóng)業(yè)起源》材料二同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當我們看到人類總?cè)丝谠诰嘟?0000年至2000年的8000年中，從532萬直線上升到13300萬，即足足增加25倍時，也不會感到驚奇了。——斯塔夫里阿諾斯《全球通史：從史前史到21世紀》①人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況②農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速人口的增長一、人類早期的生產(chǎn)與生活3.農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)（農(nóng)業(yè)革命）有何意義？材料三有了原始農(nóng)業(yè)，食物來源更豐富了，生活來源較前有了保障，這樣人們才有條件進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，如：家畜飼養(yǎng)、原始手工業(yè)等，……由于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在一定程度上要附著于土地，同時生活又較前有了保障，人們不必總是隨著動、植物資源的變化而漂泊流徙，所以人們開始過著相對定居的生活。——閻萬英、尹英華《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史》③促進了生活和生產(chǎn)方式的變化：定居、聚落的形成；開始從事手工業(yè)勞動④原始音樂、文學和宗教開始發(fā)展材料四原始音樂的產(chǎn)生與集體的生產(chǎn)活動有著密切的關(guān)系。原始人在集體勞動過程中發(fā)出的有節(jié)奏的呼喊聲，便是最基本的聲樂因素?！跛沟隆妒澜缤ㄊ贰罚ǖ谝痪帲┮弧⑷祟愒缙诘纳a(chǎn)與生活3.農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)（農(nóng)業(yè)革命）有何意義？材料五在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現(xiàn)象進行觀察，積累經(jīng)驗，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學知識，把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度。

——吳于廑、齊世榮《世界史·古代史》（上卷）材料六原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生以后，各項具體勞動，如動物的繁殖、飼養(yǎng)和農(nóng)作物的播種、收割等，更是與氣象變化息息相關(guān)，久而久之人們便形成了“季”和“年”的概念，在此基礎(chǔ)上出現(xiàn)了原始的歷法，即以物候定農(nóng)時的自然歷?！跛沟隆妒澜缤ㄊ贰罚ǖ谝痪帲蒉r(nóng)業(yè)的出現(xiàn)推動了科學技術(shù)的發(fā)展：天文歷法、數(shù)學等1.農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命，人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。改善了人類的生存條件，加速了人口的增長。2.促進生活和生產(chǎn)方式的變化。遷徙--定居--逐漸形成聚落，手工業(yè)分離，精神生活產(chǎn)生。3.推動科學技術(shù)的發(fā)展。天文歷法、數(shù)學等學科逐漸發(fā)展。歸納：原始農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對人類社會的發(fā)展有什么作用或影響？4.人類社會的生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生巨大變化，私有制、階級和國家出現(xiàn)。農(nóng)耕畜牧生產(chǎn)力剩余產(chǎn)品部落首領(lǐng)把集體財物據(jù)為己有私有制剩余產(chǎn)品掠奪階級戰(zhàn)爭奴隸國家男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位貧富分化（閱讀教材P6頁，生產(chǎn)關(guān)系的變化）生產(chǎn)關(guān)系的變化變化的原因私有制生產(chǎn)力發(fā)展，部落首領(lǐng)把剩余產(chǎn)品據(jù)為己有階級剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)國家階級矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活四大文明古國統(tǒng)一性：分布在利于灌溉的河谷地帶或靠近水源地區(qū)，灌溉農(nóng)業(yè)。建立了政治權(quán)威和政府管理部門，通過稅收或貢賦將社會剩余產(chǎn)品集中再分配致力于保障周邊地區(qū)的穩(wěn)定與經(jīng)濟發(fā)展，常常通過對外擴張擴大勢力范圍社會階層的分化：統(tǒng)治精英，普通民眾和奴隸。下層階級的人成為主要耕種者，為建設(shè)大型工程（水利灌溉、道路、神廟宮殿、金字塔和城墻）提供勞動力創(chuàng)造成熟的文化傳統(tǒng)（文字體系、天文觀測等）多樣性：形成三大谷類植物區(qū)（東亞東南亞稻米區(qū)；美洲玉米區(qū)；歐洲、中東、中亞及中國黃河流域的小麥區(qū)）農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)的差異（精耕細作與休閑農(nóng)耕制）種植與畜牧的比重差異（主谷式農(nóng)業(yè)與谷草式農(nóng)業(yè)）食物結(jié)構(gòu)的差異土地經(jīng)營方式的差異二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活1、兩河流域和尼羅河流域地區(qū)食物生產(chǎn)社會生活西亞兩河流域（古巴比倫文明）非洲尼羅河流域（古埃及文明）種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜①王室和神廟擁有很多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶。②頒布《漢謨拉比法典》。①土地主要由王室和神廟占有。②以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個古埃及的命運。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活北方：粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)南方：稻作農(nóng)業(yè)區(qū)中國是世界上最早種植水稻和粟的國家2、中國的黃河、長江流域（古中國文明）商周時期秦漢到隋唐時期戰(zhàn)國以后土地掌握在君主和各級貴族手中，集體耕作北方旱田和南方水田分別形成精耕細作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系鐵犁牛耕以家庭為單位生產(chǎn)興修水利重農(nóng)抑商家庭手工業(yè)二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活2、中國的黃河、長江流域（古中國文明）二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活3、古代希臘材料一：大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當?shù)氐闹饕Z食作物。古希臘人在土地肥沃的地方實行谷物與蔬菜輪作，在地力較差、不適于栽種農(nóng)作物的地方建立果園，種植葡萄和橄欖，并把產(chǎn)品加工成葡萄酒和橄欖油?！吨型鈿v史綱要》（下冊）材料二：希洛人是斯巴達國家沒有任何權(quán)利的被剝削者，農(nóng)業(yè)奴隸。他們每7戶被固定于一戶斯巴達公民的份地上，每年要向份地主人交納收獲物的一半和一定數(shù)量的油和酒?！戾尽妒澜缟瞎胖泄攀贰罚ㄉ蟽裕菊n堂探究】請你結(jié)合以下材料和所學知識，概括古代希臘農(nóng)業(yè)的特征？②農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍使用奴隸①引進作物，因地制宜，發(fā)展手工業(yè)和工商業(yè)在古羅馬的王政時期，土地公有制十分盛行，甚至大部分國土都屬于公有……在步入共和國時期前后，公有制土地雖依然存在，但所占比例已經(jīng)大大縮減，取而代之的是土地私有制的主導(dǎo)……羅馬帝國初期，在意大利，除谷物需要進口外，葡萄酒和橄欖油都有剩余，曾大量輸往高盧等地。1.土地制度：國有→私有（家庭小農(nóng)經(jīng)濟）2.谷物生產(chǎn)為主，種植橄欖核葡萄思考：結(jié)合材料并聯(lián)系教材知識，古羅馬農(nóng)業(yè)發(fā)展有何表現(xiàn)？二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活4、古羅馬1.主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯2.土地制度：村社土地公有制（每家有一塊份地，兩年不耕，村社收回）思考：結(jié)合教材知識，古代美洲農(nóng)業(yè)發(fā)展有何表現(xiàn)？二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活5、古代美洲區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會生活兩河尼羅河印、恒河長江、黃河希臘羅馬美洲大麥小麥、飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等王室和神廟占有大量土地，土地可租賃；《漢...》北方粟麥南方稻、鐵犁牛