高中化學(xué)第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)平質(zhì)量評(píng)估含解析新人教版選修

【全程學(xué)習(xí)方略】2013高中化學(xué)第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平質(zhì)量評(píng)估（含解析）新人教版選修1(45100一、選擇題(本題包15小題，每小題4分60 2.(2012·德州高二檢測(cè))區(qū)分羊毛織品和尼龍布最簡(jiǎn)單的方法是( B.微量元素是指每種質(zhì)量不到體重的萬(wàn)分之一,質(zhì)量總和不到質(zhì)量的千分之一的近二十種元素,這些元素對(duì)正常代謝和健康起著重要作用。下列元素不是微量元素的是( C.98%的濃硫酸與纖維素混合水浴加熱可葡萄糖D.7.(2011·學(xué)業(yè)水平測(cè)試)學(xué)知識(shí)有助于人們樹(shù)立健康的觀念。下列觀念正確的是( B.只飲用純凈水有益健C.微量元素只能通過(guò)品攝8.飲食是保證身體健康的基本需求，下列關(guān)于飲食的說(shuō)法正確的是( A.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人類需要的蛋白質(zhì)可以由雞蛋提供，多吃有益米飯中的淀粉，成人每天食用量過(guò)200要促進(jìn)健康，各種飲食必須合理搭 B.油脂的飽和程度對(duì)油脂的有著重要的影10.(2011·廣州會(huì)考)化學(xué)與生活關(guān)。下列敘述正確的是( A.將無(wú)色溶液噴向噴燈，發(fā)現(xiàn)噴燈的火焰變成黃色，說(shuō)明該無(wú)色溶液為鈉的鹽溶 無(wú)色溶液中滴幾滴FeCl2溶液，溶液變成紅色 B．CO2H2OD．、柴油、植物油都是碳?xì)浠? A．4 C．2 某種直鏈飽和脂肪酸甘油酯22.25g，皂化時(shí)需要3.00gNaOH，則這種脂肪酸甘油酯中的碳原子數(shù)的 二、非選擇題(本題包括3題4016.(15分)糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 油脂被攝入后，在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸 (填“單”或“多”)糖，部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成和水， 17.(10分)中化學(xué)元素含量的多少直接影響到身體健康。鋅是必需的一種微量元素，每人適宜攝入量為10mg～15mg。如圖為“××牌鋅補(bǔ)品”的說(shuō)明書。［主要原料］［主要原料］［含量］1 次4粒2.不宜超過(guò) 若服用這種“鋅補(bǔ)品”補(bǔ)鋅，根據(jù)你的，相當(dāng)于補(bǔ)鋅mg;(3)你認(rèn)為“不宜超過(guò)量”的理由是 18.(15)《化學(xué)與生活形成更加科學(xué)的生活方式。(1)經(jīng)研究現(xiàn)長(zhǎng)期使用我國(guó)發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生原因是 如果炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量食用醋，效果會(huì)更好，理由是 。體弱和血糖低的，可利用靜脈注射或點(diǎn)滴輸液的方式補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這是因?yàn)槠咸烟悄軌虿唤?jīng) 直接為所吸大豆中的蛋白質(zhì)和脂肪，每天都要食用大量的豆制品。請(qǐng)回答下列問(wèn)題(填寫代號(hào)①所吃的豆腐的主要成分 A.凝 C.脂 ②食用的大豆，最終補(bǔ)充給的主要成分 A.氨基 C.多 答案解【解析】選A【解析】選B。氫元素在內(nèi)含量非常豐富，不屬于微量元素BCCAC鐵還原為二價(jià)鐵，利于對(duì)鐵的吸收，D對(duì)。A。淀粉遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，A，B解需要稀硫酸，C錯(cuò)；銀鏡反應(yīng)時(shí)葡萄糖與Ag(NH3)2OH的物質(zhì)的量之比為1∶2，D錯(cuò)?！窘馕觥窟xD。純凈水不含有需要的微量元素，長(zhǎng)期飲用不利于健康?？梢酝ㄟ^(guò)食補(bǔ)攝入微量【解析】選D。雞蛋可以為提供蛋白質(zhì)，但過(guò)量攝入會(huì)影響健康，A不正確；水果和蔬菜含有200g以下，C不正確。A。油脂中的不飽和高級(jí)脂肪酸的烴基能和溴水、酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)，A和程度越大越高，B正確；油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，C正確；油脂是一種較好的，能溶解塑料中的某些成分而使油脂變質(zhì)，D正確。成高級(jí)脂肪酸和甘油，C錯(cuò)；土豆中的淀粉經(jīng)水解可變成葡萄糖，D錯(cuò)?！窘馕觥窟xB。A說(shuō)明溶液中含有鈉元素，但不一定是鈉鹽，也可以是堿(NaOH)；C項(xiàng)中二價(jià)鐵 不能反應(yīng)生成紅色物質(zhì)；濃硝酸只能使含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)變黃色，不變黃色的原因可能是不含蛋白質(zhì)或所含蛋白質(zhì)中不含苯環(huán)，D錯(cuò)。 溶液變紅色的是Fe3+，不是Fe2+ANaHCO3CO2，A質(zhì)，除含有碳、氫、氧元素外還含有氮元素，故還可能有氮的氧化物生成，B生水解反應(yīng)，C錯(cuò)；植物油屬于油脂，其中含有氧元素，D錯(cuò)。B。B提示：(C6H10O5)n。A，CDC12H22O11物為葡萄糖和果糖兩種。B是淀粉或纖維素，水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖?！窘馕觥窟xA。解題時(shí)既要考慮到不同的氨基酸分子間生成二肽，又要考慮到同種氨基酸分子間也可以生成二肽。有自身縮肽(2種)和相互縮肽(2種)。D。1molNaOH3mol120g，設(shè)該甘油酯的相對(duì)分子質(zhì)量為Mr，則Mr∶120=22.25∶3.00，Mr=890。CnCnH2n1COOCH|2Cn

，則，則碳原子數(shù)為的量求碳原子個(gè)數(shù)。)油脂水解為高級(jí)脂肪酸和甘油。 (3)氨基羧基單放出C6H12O6+6O2酶【解析】(1)該補(bǔ)品中除乳酸鋅外，還含有葡萄糖、雞蛋蛋白粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；(2)高中生的大于歲，故服用量為2次、每次4粒，而每粒中含1mg，即8mg;(3)要求掌握一個(gè)度的問(wèn)題，不宜少，同樣也不是越多越好，無(wú)論是攝入不足還是攝入過(guò)量都會(huì)對(duì)的健康不利。(3)微量元素?cái)z入量過(guò)多不利于健康(或