“公務灶”管理制度

“公務灶”管理制度“公務灶”管理制度,一,所有在單位“公務灶”就餐干部職工～自覺遵守有關管理制度。,二,“公務灶”由管理～管理員必需認真負責～保證干部職工按時就餐和餐飲質(zhì)量,物資采購必需精打細算～當天的成本開銷當天核算～～隔天不再受理～費用自理,要按月搞好成本核算～2,三,來鎮(zhèn)客人就餐～～紀委書記審核～經(jīng)批準后～～嚴格依據(jù)接待標準進行接待。,四,“公務灶”本著節(jié)省的原則～嚴禁鋪張浪費～嚴禁未經(jīng)批準的亂接待或隨便～否則～產(chǎn)生的接待費用由管理員和有關人員平均承擔～并按相應的規(guī)定予以追究?！缬墟?zhèn)來客應優(yōu)先客人用餐～并協(xié)助做好相關服務工作?！珣獕嚎s公務接待費用?！肮珓赵睢苯哟贫日k填寫～～經(jīng)主要領導批準后～憑派飯單到公務灶用餐～任何人未經(jīng)批準一律不準自行布置～否則～費用自理。三、接待范圍:,一,上級領導來鎮(zhèn)檢查指導工作的,,二,來鎮(zhèn)參觀溝通工作的單位和個人,,三,邀請來鎮(zhèn)協(xié)助開展工作的,四、接待標準～一律在“公務灶”布置工作餐～嚴禁在營業(yè)性餐館布置接待,不準飲酒,,三,依照“定額供餐、成本核算、經(jīng)濟實惠”的原則～嚴格控制接待用餐標準1030～原則上由鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領導、業(yè)務負責人陪同就餐,上級領導到鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展調(diào)研、檢查工作～原則上由鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要領導和分管領導陪同。炊事員管理制度～～工資由鎮(zhèn)財政負擔。二、炊事員要保持衣冠潔凈～語言文明～講究衛(wèi)生三、炊事員每日必需按早、中、晚三餐做好膳食布置～以方便就餐人員準時就餐～7:00～12:00～7:00;春、冬季5:30,如個別就餐人員因工作忙等格外原因不能按時就餐,炊事員也不能擅自離開工作崗位～必需做好各方面的服務工作?！珖栏衿骶吖芾?。對用餐后的食用器具～必需及時進行清洗～并放入消毒柜內(nèi)消毒滅菌。五、要常常保持食堂內(nèi)外潔凈?！绮环蠌氖嘛嬍硺I(yè)健康規(guī)定予以辭退?！Q職的繼續(xù)留用～不稱職予以辭退。衛(wèi)生管理制度一、食品衛(wèi)生～不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。2、洗滌整理原料時～污物雜質(zhì)和廢料必需清除潔凈?！悦馀K、污染。4、原料的取用～應本著先進先出先用的原則～以防止日久變質(zhì)。5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品要生熟分開存放。6、冰箱應經(jīng)沖洗～保持清潔潔凈～隨開隨關～防止熱氣侵入。7、直接入口食品不得直接用手拿取～應使用各種工具拿取?！乐拐慈净覊m～并保持潔凈。二、餐具衛(wèi)生～再放入消毒柜內(nèi)進行消毒～用白布蓋好以防灰塵?！途邤[放整齊～關緊柜門。三、環(huán)境衛(wèi)生1、周圍環(huán)境應打掃潔凈～陰溝要常常疏通～泔水桶加蓋～廢物袋扎口?！麥缟n蠅蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲～在食堂周圍早晚打滅蠅藥水～晚上要將食品蓋好以防蟲咬。3、餐廳和操作間地面潔凈～四壁無塵、窗明地凈。～室內(nèi)常常保持通風。公務灶“五個