服務(wù)行業(yè)個人工作總結(jié)范文

服務(wù)行業(yè)個?人工作總結(jié)?范文作為?一名在酒店?工作的普通?餐飲服務(wù)員?，我的工作?很簡單，就?是照顧好客?人，一般人?都可以做好?。我也說不?上聰明，就?在自己的崗?位上做好就?行了，我也?知道自己的?能力并不強?，所以我一?直在想，我?只有不斷的?努力才會有?一個比較好?的成績。?今年，由于?國家經(jīng)濟大?氣候的影響?和反腐倡廉?活動的繼續(xù)?深入，飲食?行業(yè)環(huán)境相?當嚴峻，如?何搞好經(jīng)營?，飲食部在?酒店的正確?領(lǐng)導(dǎo)下，全?面落實酒店?經(jīng)營承包方?案，以經(jīng)濟?建設(shè)為中心?，強化管理?，上下一致?，使飲食部?在飲食業(yè)不?景氣，且承?包任務(wù)重的?情況下，穩(wěn)?步前進，取?得了較好的?經(jīng)濟效益和?社會效益，?現(xiàn)將餐飲部?年終工作主?要工作總結(jié)?如下:一?、各項經(jīng)濟?指標完成情?況:全年?實現(xiàn)營業(yè)收?入___元?，比去年的?___元，?增長___?元，增長率?__%，營?業(yè)成本__?_元，比去?年同期的_?__元，增?加___元?，增加率_?_%，綜合?毛利率__?%，比去年?的__%，?上升(或下?降)__%?，營業(yè)費用?為___元?，比去年同?期的___?元，增加(?或下降)_?__元，增?加(或下降?)率__%?，全年實際?完成任務(wù)_?__元，超?額完成__?_元，(定?額上交年任?務(wù)為___?萬元)。?二、存在的?問題:1?.出品質(zhì)量?有時不夠穩(wěn)?定，上菜較?慢。2.?廳面的服務(wù)?質(zhì)量還不夠?高。3.?防盜工作還?做得比較差?，出現(xiàn)失竊?的現(xiàn)象。?三、明年的?設(shè)想:1?.提高出品?的質(zhì)量，創(chuàng)?出十款招牌?菜式。2?.抓好友誼?夜總會、千?年老龜火鍋?城的經(jīng)營。?3.加強?規(guī)范管理，?提高企業(yè)整?體管理水平?和服務(wù)質(zhì)量?。4.開?設(shè)餐飲連鎖?分店.四?、今年完成?的主要工作?:(1)?重視食品衛(wèi)?生，抓好安?全防火。?1.重視食?品衛(wèi)生，健?全各項食品?衛(wèi)生崗位責?任制，成立?衛(wèi)生檢查組?，明確各分?部門衛(wèi)生責?任人，制定?了日檢查、?周評比、月?總結(jié)的制度?，開展了流?動紅旗竟賽?活動，對衛(wèi)?生搞得好的?分部門給予?獎勵，衛(wèi)生?差的分部門?相應(yīng)扣罰。?由于全體員?工的努力，?全年未發(fā)現(xiàn)?因食品變質(zhì)?而引起的中?毒事故，順?利通過省市?旅游局的星?級酒店年審?和國檢。?2.抓好安?全防火工作?，成立安全?防火領(lǐng)導(dǎo)小?組，落實各?分部門安全?防火責任人?，認真貫徹?安全第一，?預(yù)防為主的?方針，制定?安全防火制?度，完善安?全防火措施?，各樓層配?備防毒面具?，組織員工?觀看防火錄?像，并進行?防火器材實?操培訓(xùn)。出?品部定期清?洗油煙管道?，做好各項?設(shè)備的保養(yǎng)?工作。地喱?部定期檢查?煤氣爐具的?完好性，通?過有效的措?施，確保了?飲食部各項?工作的正常?開展和財產(chǎn)?的安全，今?年以耒未發(fā)?生任何的失?火事故。?(2)落實?酒店經(jīng)營承?包方案，完?善激勵分配?制度，調(diào)動?員工的積極?性。今年，?飲食部定額?上交酒店的?任務(wù)為__?_萬元，比?去年的__?_萬元，上?升___萬?元，上升率?為___%?。為了較好?地完成任務(wù)?，飲食部領(lǐng)?導(dǎo)制定了內(nèi)?部經(jīng)營方案?和效益工資?分配方案，?按照部門、?崗位、技術(shù)?、技能、勞?動強度等方?面的不同，?把經(jīng)濟指標?分解到各個?分部門，核?定了各分部?門的營業(yè)額?、出品額、?費用額、毛?利率，逐月?核算，超額?提成，節(jié)能?加獎，充分?體現(xiàn)了任務(wù)?與效益工資?掛鉤的原則?，使他們發(fā)?揮各自的優(yōu)?勢，能想方?設(shè)法，搞好?經(jīng)營，調(diào)動?了員工的積?極主動性。?今年人均月?收入___?元，比去年?同期的__?_元，增加?了___元?，增長率為?__%。?(3)抓好?規(guī)范管理。?強化協(xié)調(diào)關(guān)?系，提高綜?合接待能力?。1.健?全管理機構(gòu)?，由飲食部?領(lǐng)導(dǎo)、分部?門經(jīng)理組成?的質(zhì)量管理?小組，全年?充分發(fā)揮了?作用，小組?既分工，又?協(xié)作，由上?而下，層層?落實管理制?度，一級對?一級負責，?實行對管理?效益有獎有?罰，提高了?領(lǐng)導(dǎo)的整體?素質(zhì)，使管?理工作較順?利進行。?2.完善飲?食部的會議?制度。會議?包括年終總?結(jié)會、季度?總結(jié)會、每?月經(jīng)營分析?會、每周例?會、每日檢?討會、班前?班后會、財?務(wù)監(jiān)督稽查?會、衛(wèi)生安?全檢查匯報?會等，由于?制度的完善?，會議質(zhì)量?提高了，上?級指令得到?及時落實執(zhí)?行。3.?建立出品估?清供應(yīng)監(jiān)督?制度。為了?最大限度降?底估清品種?，協(xié)調(diào)各分?部門做好出?品供應(yīng)工作?，每天早、?午、晚市檢?查出品供應(yīng)?估清情況，?對當市估清?的品種設(shè)專?薄記錄，同?時到有關(guān)分?部門核實查?證，并要求?管理人員簽?名，以分清?責任。制度?建立后，原?耒每市估清?五、六個菜?式的現(xiàn)象已?成為歷史，?現(xiàn)在出品供?應(yīng)情況已處?于正?；?4.加強?協(xié)調(diào)關(guān)系。?酒店分工細?，環(huán)節(jié)多，?一項工作的?完成，有賴?于各部門之?間的協(xié)調(diào)合?作，每周例?會上反復(fù)強?調(diào)，出現(xiàn)問?題，部門之?間不得相互?責怪、推搪?，要敢于承?認錯誤，多?發(fā)現(xiàn)對方的?優(yōu)點，搞好?協(xié)調(diào)，今年?大大減少了?過去存在的?一些脫節(jié)不?協(xié)調(diào)的現(xiàn)象?。5.提?高綜合接待?能力。今年?，全面抓好?服務(wù)規(guī)范，?出品質(zhì)量，?使接待能力?大大提高。?在做好各類?社團宴會、?酒會、喜宴?、自助餐、?會議餐接待?的同時，還?做好高級領(lǐng)?導(dǎo)和各大公?司、酒店的?各類型宴會?的接待，如?接待了多個?外國國家總?統(tǒng)、元首、?和使團，國?內(nèi)的中央部?委級領(lǐng)導(dǎo)、?省長、司令?員、軍長、?市長等等領(lǐng)?導(dǎo);___?月___日?晚市接待單?位宴客、婚?筵等訂餐共?165席，?創(chuàng)開業(yè)以耒?日訂餐總席?數(shù)的最高記?錄;___?月___日?晚，接待婚?筵共75席?，創(chuàng)歷史純?婚筵總席數(shù)?的最高記錄?。由于環(huán)境?優(yōu)美、價格?合理、味道?可口、服務(wù)?一流，使賓?客高興而耒?，滿意而歸?。(4)?開拓經(jīng)營，?發(fā)展增收渠?道，擴大營?業(yè)收入。今?年在飲食業(yè)?不景氣，生?意難做的情?況下，飲食?部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常?進行市場調(diào)?查，做經(jīng)營?分析，不斷?探索，大膽?償試，英明?決策，走自?己的經(jīng)營路?子。第一?，全年開設(shè)?經(jīng)營項目六?個:自助中?餐、自助火?鍋、海鮮任?你嚓、友誼?夜總會、千?年老龜火鍋?城、飲食連?鎖店(籌備?中)。第?二，開展聯(lián)?營活動，飲?食部與客房?部、桑拿中?心、茶藝館?相互配合，?共同促進經(jīng)?營;如賓客?憑住宿卡消?費可享受八?五折優(yōu)惠，?桑拿中心送?餐業(yè)務(wù)，向?茶藝館提供?香茶美點。?第三，全?年開展促銷?活動八次，?讓利酬賓加?州鱸每條一?元，貴賓房?免最低消費?，特惠菜式?益食家，每?款___元?。優(yōu)質(zhì)服務(wù)?月活動、文?明禮貌月活?動、推銷有?獎活動等。?第四，營?業(yè)部與出品?部，根據(jù)市?場消費需要?，每月定期?推出新菜、?點___款?。全年推出?千年老龜湯?等新菜共_?__多款，?擴大營業(yè)收?入___多?萬元，酒店?通過一系列?經(jīng)營活動，?提高了知名?度，取得了?良好的經(jīng)濟?效益和社會?效益。(?5)全員公?關(guān)，爭取更?多的回頭客?。飲食部領(lǐng)?導(dǎo)把公關(guān)作?為一項重要?工作耒抓，?大小會議上?，經(jīng)常灌輸?公關(guān)意識和?知識。營業(yè)?部人員在旺?場時充實到?樓面與顧客?溝通、點菜?，以不同的?形式征求他?們的寶貴意?見。逢節(jié)假?日，向關(guān)系?戶電話問候?，贈送如中?秋月餅、奉?送掛歷、寄?賀年卡等。?通過大家的?努力，今年?飲食部整體?公關(guān)水平提?高了，回頭?客比往年有?所增加。?(6)按照?星級標準，?完善硬件配?套設(shè)施，美?化了環(huán)境，?穩(wěn)定了客源?，提高了經(jīng)?營氣氛。全?年增加設(shè)施?總投資__?_多萬元，?主要是:二?樓東廳的改?造，二樓南?、北廳的裝?修，五樓走?廊、洗手間?的裝修，友?誼夜總會的?開辦、千年?老龜火鍋城?的設(shè)備購置?等，由于服?務(wù)設(shè)施的完?美配套，吸?引了不少的?回頭客。?(7)增強?員工效益意?識，加強成?本控制，節(jié)?約費用開支?。飲食部領(lǐng)?導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)?成本控制、?節(jié)約費用的?重要性，增?強了員工的?效益意識，?并要求員工?付之行動。?同時完善有?關(guān)制度，明?確責任，依?___制度?去加強控制?。全年完?善了《費用?開支規(guī)定》?、《原材料?收、付、存?制度》、《?堵塞漏洞制?度》、《原?材料合理使?用制度》、?《辦公用品?領(lǐng)用制度》?、《物品申?購制度》、?《財務(wù)審核?稽查制度》?、《收款員?管理制度》?等。今年全?體員工已養(yǎng)?成良好的節(jié)?約習慣，合?理開閉水掣?、油掣、氣?掣、電掣，?發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)?象，及時制?止。另外，?飲食部領(lǐng)導(dǎo)?、供應(yīng)部經(jīng)?理定期進行?市場調(diào)查，?掌握市場價?格動態(tài)，及?時調(diào)整原材?料的進貨價?。十月份推?出的千年老?龜湯，原耒?是整套半成?品進貨，為?降低成本，?后耒改為自?己進龜，自?己烹制，近?二個月耒，?節(jié)省成本三?萬多元。?(8)做好?政治思想工?作，促進經(jīng)?濟效益的提?高。飲食部?充分發(fā)揮黨?組織和工會?組織的作用?，關(guān)心員工?，激發(fā)情感?，增強凝聚?力。__?_組織員工?參加___?年羊城優(yōu)秀?廚師、優(yōu)秀?服務(wù)員技術(shù)?大賽，參加?酒店田徑運?動會、書法?比賽、技能?比賽、象棋?比賽、乒乓?球賽等。參?加酒店扶貧?濟困捐助活?動，學習"?三字經(jīng)"活?動，學英語?___句活?動在各項?比賽活動中?，都取得較?好的成績，?其中在酒店?的田徑運動?會，就摘取?六枚金牌、?三枚銀牌。?2.全年?本部門舉行?文明禮貌月?技能知識搶?答比賽、舞?會、卡拉o?k等文娛活?動___次?，春游__?_次，外出?參觀學習_?__次，各?類型座談會?___次，?婦女會__?_次，家訪?___次，?探望病員_?__次。通?過各種活動?，使員工形?成了一個熱?愛酒店，團?結(jié)奮發(fā)的強?大集體，員?工思想品德?好，全年拾?金不昧事跡?有___次?，員工隊伍?穩(wěn)定，流動?量小，今年?月均人員流?動量約__?_人。(?9)完善勞?動用工制度?和培訓(xùn)制度?，提高員工?素質(zhì)。1?.嚴格勞動?用工制度，?飲食部招聘?新員工，符?合條件的，?擇優(yōu)錄取，?不符合條件?的，一律拒?收，不講情?面，保證招?工的質(zhì)量。?同時，上級?領(lǐng)導(dǎo)深入員?工之間，挖?掘人才，不?斷充實隊伍?，通過反復(fù)?考察，全年?提拔部長_?__人，領(lǐng)?班___人?。對違反酒?店規(guī)定的員?工，以教育?為主，對屢?教不改者，?則進行處罰?解聘，全年?共處罰員工?___人。?由于勞動用?工的嚴格性?，員工素質(zhì)?較高，辦事?效率大大提?高。2.?完善培訓(xùn)制?度。為了使?培訓(xùn)收到預(yù)?期的效果，?飲食部領(lǐng)導(dǎo)?首先明確了?培訓(xùn)要具有?"目的性"?、"實用性?"、"時間?性"的指導(dǎo)?思想。其次?，成立了培?訓(xùn)小組，再?三是制定了?培訓(xùn)方案，?采取理論與?實際相結(jié)合?，以老帶新?的方式，分?期分批進行?培訓(xùn)。例如?，每月一次?管理培訓(xùn)、?安全衛(wèi)生培?訓(xùn);每周二?次促銷培訓(xùn)?、服務(wù)知識?、服務(wù)技能?培訓(xùn)等。再?四，定期進?行考核，全?年開展"推?銷手冊"、?"服務(wù)知識?、技能"、?"咨客服務(wù)?規(guī)范"、"?酒店管理知?識"、"出?品質(zhì)量"、?"促銷業(yè)務(wù)?知識"、"?英語___?句"、"禮?貌用語"、?"安全衛(wèi)生?知識"等培?訓(xùn)達___?多次。以?后我還不一?定一直在服?務(wù)員的工作?上了，因為?男兒志在四?方，做一名?餐飲服務(wù)員?前途并不是?很明朗，我?只能自己不?斷的奮斗，?自己去打拼?才有屬于自?己的天空。?為了這個?目標，我會?努力的。不?過我現(xiàn)在要?做好的就是?做好我的工?作了，我相?信我會在將?來的一年中?做的更好的?!服務(wù)行?業(yè)個人工作?總結(jié)__?__年，我?辦在鎮(zhèn)黨委?、政府的正?確領(lǐng)導(dǎo)下，?根據(jù)市政府?下達我鎮(zhèn)的?三產(chǎn)增加值??萬元為目?標，認真分?析經(jīng)濟形勢?，積極部署?工作方案，?努力完成工?作目標，較?好地完成了?年度工作計?劃。全鎮(zhèn)的?食品藥品安?全網(wǎng)絡(luò)全部?建成，各種?資料歸檔管?理，各項工?作都走上正?軌，為保證?全鎮(zhèn)人民群?眾的食品和?用藥安全提?供了保障。?回顧一年?來的工作歷?程，我們主?要有以下幾?點體會：?一、領(lǐng)導(dǎo)重?視，是服務(wù)?行業(yè)工作發(fā)?展的組織保?證鎮(zhèn)黨委?、政府加大?對服務(wù)行業(yè)?工作的領(lǐng)導(dǎo)?，把三產(chǎn)服?務(wù)業(yè)工作作?為全年工作?的重要內(nèi)容?，并列入各?村全年工作?考核，黨委?分工紀委書?記主抓三產(chǎn)?服務(wù)業(yè)，一?名黨政領(lǐng)導(dǎo)?協(xié)抓，經(jīng)常?聽取全鎮(zhèn)三?產(chǎn)服務(wù)業(yè)工?作的匯報，?適時的拿出?工作方案和?實施意見，?使全鎮(zhèn)三產(chǎn)?服務(wù)業(yè)工作?有人抓、有?事干、有責?任，不使這?項工作流于?形式。二?、加大投入?是服務(wù)業(yè)發(fā)?展的力量源?泉政府加?大了對三產(chǎn)?服務(wù)業(yè)工作?的投入。年?初，為了使?之成為招商?引資的一大?亮點，著力?建設(shè)好一個?新?。__?_年，政府?投資___?多萬元在一?個月內(nèi)，建?設(shè)了?一期?工程，并成?為?。__?_年，政府?又投入__?_多萬元，?進行了二期?工程建設(shè)，?努力把景觀?區(qū)打造得更?為靚麗，使?之作為招商?引資的一個?品牌。今年?春節(jié)前后，?連續(xù)多場的?大雪將去年?改造好的農(nóng)?貿(mào)市場造成?破壞，為了?使群眾過一?個歡樂祥和?的春節(jié)，鎮(zhèn)?領(lǐng)導(dǎo)和三產(chǎn)?辦全體人員?在市場堅守?崗位，保證?市場安全運?行。春節(jié)一?過，政府即?投入幾十萬?元，改造加?固，完善市?場的各項功?能，改變了?原來的臟亂?差的現(xiàn)象，?極大的方便?了群眾的生?產(chǎn)生活，豐?富了群眾的?菜籃子，給?了群眾一個?安全、衛(wèi)生?、文明的購?物環(huán)境。且?對原團結(jié)農(nóng)?貿(mào)市場的改?造正在進行?之中，由于?政府對三產(chǎn)?服務(wù)業(yè)工作?的重視，帶?動了全鎮(zhèn)整?個服務(wù)業(yè)工?作的良性發(fā)?展。三、?招商引資是?服務(wù)業(yè)發(fā)展?的主要途徑?大力招商?引資、營造?良好的創(chuàng)業(yè)?環(huán)境，吸引?有識之士創(chuàng)?辦三產(chǎn)服務(wù)?業(yè)企業(yè)。_?__年，??村通過積極?招商引資，?利用原有的?村集體土地?，新辦了一?家民營食品?加工企業(yè)，?年生產(chǎn)能力?將達到__?_萬元;??村在原小學?舊址的基礎(chǔ)?上，也招引?了一家食品?加工企業(yè)，?目前進展情?況良好。由?于政府在服?務(wù)管理等方?面營造了寬?松的投資環(huán)?境，已有兩?家大型超市?連鎖店陸續(xù)?進駐我鎮(zhèn)，?既給群眾購?物帶來了方?便，又把先?進的管理經(jīng)?驗帶進了我?鎮(zhèn)，推動了?我鎮(zhèn)的服務(wù)?業(yè)工作向前?發(fā)展。四?、強化服務(wù)?，是服務(wù)業(yè)?發(fā)展的內(nèi)在?需要為了?營造健康、?文明、和諧?的經(jīng)商環(huán)境?，我們針對?三產(chǎn)服務(wù)業(yè)?中的不同行?業(yè)，不同門?類、不同組?合相應(yīng)采取?不同的管理?服務(wù)方法，?對食品、藥?品行業(yè)實行?“三網(wǎng)”服?務(wù)結(jié)構(gòu)，加?強食品藥品?的安全，以?確保人民群?眾健康為宗?旨，對整改?的農(nóng)貿(mào)市場?，我們從招?標、定攤定?點制訂市場?管理制度入?手，加強農(nóng)?貿(mào)市場的規(guī)?范管理。同?時，我們與?工商、環(huán)保?、物價和安?監(jiān)衛(wèi)生部門?一起，對各?個服務(wù)業(yè)門?類進行經(jīng)常?性的檢查和?監(jiān)督，使文?明經(jīng)商、安?全生產(chǎn)、守?法經(jīng)營、誠?實守信、不?制假、不售?假成為每個?商戶的行動?指南，維護?社會公德，?注重環(huán)境保?護，形成良?好的經(jīng)商氛?圍。五、?三產(chǎn)服務(wù)業(yè)?工作的不足?之處實踐?證明，一個?地區(qū)的經(jīng)濟?能夠大發(fā)展?，取決于這?個地區(qū)的三?產(chǎn)服務(wù)業(yè)發(fā)?展水平的高?低。應(yīng)該說?，我鎮(zhèn)的服?務(wù)業(yè)工作水?平還處于一?個較低的層?次上，主要?反映在三產(chǎn)?服務(wù)業(yè)企業(yè)?少，規(guī)模小?，形不成氣?候，同時大?型的商貿(mào)物?流企業(yè)在我?鎮(zhèn)也形不成?大的市場，?難以產(chǎn)生大?的規(guī)模效益?。要解決定?個問題，既?要有上級領(lǐng)?導(dǎo)的重視和?增加投入，?更要根據(jù)市?場發(fā)展的需?求而論證規(guī)?劃，方能解?決我鎮(zhèn)三產(chǎn)?服務(wù)業(yè)后勁?不足的問題?。六、_?___年工?作打算為?了使我鎮(zhèn)的?三產(chǎn)服務(wù)業(yè)?有一個新的?發(fā)展，__?_年，我們?將在鎮(zhèn)黨委?、政府的領(lǐng)?導(dǎo)下，認真?貫徹執(zhí)行市?委、市政府?下達的目標?和任務(wù)，結(jié)?合我鎮(zhèn)的實?際，完善我?鎮(zhèn)的三產(chǎn)服?務(wù)業(yè)規(guī)劃，?以滿腔的工?作熱情、認?真的工作態(tài)?度、高效的?服務(wù)措施，?努力完成目?標任務(wù)，為?建設(shè)?作貢?獻。服務(wù)?行業(yè)個人工?作總結(jié)作?為酒店餐廳?服務(wù)員，新?的一年也有?新的計劃與?打算，同時?也需要對即?將過去的一?年進行一個?整體的總結(jié)?與分析。_?___年時?間過得真快?，新的__?__年正在?向我們邁進?，我希望我?們酒店餐廳?服務(wù)員在這?新的一年里?脫下舊妝，?換上新妝，?有個更新更?好的轉(zhuǎn)變，?正所謂，我