《關(guān)注食品安全》綜合實(shí)踐活動(dòng)方案

《關(guān)注食品安全》綜合實(shí)踐活動(dòng)方案設(shè)計(jì)確山一高高一生物葉茹一.【主題的確立】在確立本次綜合性實(shí)踐活動(dòng)的主題時(shí)，我思考再三,要選擇一個(gè)既貼近同學(xué)味道，張明遠(yuǎn)說(shuō):“在門口買的辣條.”邊說(shuō)邊把油乎乎紅通通的辣條拿了出來(lái)。生啊，大家七嘴八舌地說(shuō)了起來(lái).想起上學(xué)期講到《細(xì)胞癌變》時(shí)給學(xué)生們延伸品,怎么辦？”的情景。孩子們太感愛(ài)好了，我想，何不以此為契機(jī)，開展一次綜合性實(shí)踐活動(dòng)呢。就這樣，一次綜合實(shí)踐活動(dòng)產(chǎn)生了.二．【活動(dòng)目標(biāo)】1、認(rèn)知目標(biāo):感知生活中食品的擔(dān)心全因素。2、情感目標(biāo)：經(jīng)過(guò)圍繞“食品安全”這一主題，激發(fā)學(xué)生探究的欲望和愛(ài)好。培育學(xué)生健康生活的理念.3、能力目標(biāo):學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)對(duì)食品的安全調(diào)查方案。經(jīng)過(guò)小組辯論和合作溝通培育學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力?！净顒?dòng)重點(diǎn)】感知食品安全的重要性?！净顒?dòng)難點(diǎn)】指導(dǎo)學(xué)生對(duì)食品安全調(diào)查方案的設(shè)計(jì).高中一年級(jí)學(xué)生20183月—--7月教師預(yù)備:1。收集生活中食品安全相關(guān)資料。2.制作相關(guān)課件.學(xué)生預(yù)備:1.收集有關(guān)食品安全的資料。2。預(yù)備開展綜合實(shí)踐活動(dòng)所需的物品第二階段:方案的實(shí)施階段第三階段：成果匯報(bào)展示第一階段：開題并制定活動(dòng)方案學(xué)生能依據(jù)提出的活動(dòng)主題設(shè)計(jì)相關(guān)子課題，制定活動(dòng)方案.（二）活動(dòng)時(shí)間：一個(gè)月的健康，損害消費(fèi)者的利益，而且還影響到食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和出口.為了除蟲害,有人大量使用高毒,甚至劇毒農(nóng)藥，致使蔬菜、果品農(nóng)藥殘留嚴(yán)峻超標(biāo);為了提升產(chǎn)量，有人盲目使用違禁激素;為了增加豬的瘦肉率,有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”；為了使面粉和粉絲增白，有人膽敢把有毒化學(xué)品“吊白塊"摻和其中;為了騙錢,有人用稻草漚水兌上色素和鹽當(dāng)醬油賣；為了賺取高額利潤(rùn),有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光上臘充新大米出售，甚至還出現(xiàn)了“僵尸肉”……食品安全問(wèn)題令人擔(dān)憂。？（提問(wèn)2—3稱)2。你關(guān)注過(guò)這些食品的安全性嗎？視頻播放:《校園食品安全報(bào)道》引導(dǎo)學(xué)生思考：1、記者為什么要調(diào)查這些小食品?店主家的孩子為什么很少吃自己家銷售的食品？2些食品為什么這么好吃呢？引出“食品添加劑”組內(nèi)辯論，代表發(fā)言)確定課題師：你最關(guān)注的食品是什么？為什么這么關(guān)注呢?那就分組辯論一下，確定你們小組要調(diào)查的課題吧.（溫馨提示：選擇在自己調(diào)查能力達(dá)到的范圍內(nèi))對(duì) 的安全調(diào)查 劑、地溝油、油炸食品、火鍋、辣條等（四、子課題確立后學(xué)生依據(jù)自己對(duì)子課題的愛(ài)好自由組成活動(dòng)小組，選出小組長(zhǎng)。（五)、各小組制定活動(dòng)方案：在制定活動(dòng)方案之前教師要協(xié)助學(xué)生明確撰寫活動(dòng)方案的詳細(xì)要求：1分步驟把活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)寫出來(lái)。2、分工要細(xì)致、詳細(xì)。3,教師在巡視時(shí)應(yīng)及時(shí)點(diǎn)撥指導(dǎo)。（六（七)、適時(shí)評(píng)價(jià)：在各小組溝經(jīng)經(jīng)過(guò)中針對(duì)方案的制定及學(xué)生在小組內(nèi)的表現(xiàn)及時(shí)評(píng)價(jià),給予確定或指出不足.（八、各小組重新完善活動(dòng)方案.第二階段：方案的實(shí)施階段（一)、活動(dòng)目的：經(jīng)過(guò)采訪、查閱資料、網(wǎng)上查詢等多種方式搜集整理資料.培育學(xué)生資料的檢索能力及小組的合作探究能力。（二、活動(dòng)時(shí)間:兩個(gè)月(三、活動(dòng)經(jīng)過(guò):依據(jù)各小組制定的活動(dòng)方案開頭實(shí)施，教師應(yīng)先做好實(shí)施前的指導(dǎo)工作.1、指導(dǎo)學(xué)生如何做好活動(dòng)記錄。2、指導(dǎo)學(xué)生記錄活動(dòng)經(jīng)過(guò)中的認(rèn)識(shí)、體會(huì)與反思.3、指導(dǎo)實(shí)施方案經(jīng)過(guò)中應(yīng)著重的安全問(wèn)題、禮貌問(wèn)題等。4、指導(dǎo)如何進(jìn)行同學(xué)間的小組合作。第三階段:成果匯報(bào)展示況以及合作學(xué)習(xí)、共同探究后各方面能力的培育。(二、活動(dòng)時(shí)間:一個(gè)月肯定認(rèn)識(shí)了許多食品方面的學(xué)問(wèn),為了使大家的資源得到共享，今日我們利用這節(jié)課進(jìn)行主題活動(dòng)成果展示.（四、各小組的展示開頭：(展示經(jīng)過(guò)略）放或幻燈片都能夠。(五、依據(jù)各小組的展示情況進(jìn)行及時(shí)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)從以下幾個(gè)方面考慮：1、收集和分析利用信息能力2、發(fā)覺(jué)問(wèn)題和解決問(wèn)題能力3、合作與交往能力4、創(chuàng)新能力等。（六)、學(xué)生自由發(fā)言1、談本次活動(dòng)后的收獲或感受2、談活動(dòng)經(jīng)過(guò)中存在的問(wèn)題及改進(jìn)意見（生產(chǎn)和銷售經(jīng)過(guò)中的假冒行為。附：第二階段：制定詳細(xì)的活動(dòng)規(guī)劃和活動(dòng)方案、調(diào)查研究活動(dòng)主題活動(dòng)主題食品安全指導(dǎo)教師組長(zhǎng)成員主題提出的依據(jù)及內(nèi)容活動(dòng)目標(biāo)（或目的）活動(dòng)的研究方式或組織形式活動(dòng)規(guī)劃任務(wù)分工活動(dòng)步驟學(xué)問(wèn)預(yù)備物質(zhì)預(yù)備成果形式活動(dòng)的總體評(píng)價(jià)活動(dòng)的總體評(píng)價(jià)依據(jù)教材的要求，設(shè)計(jì)了兩份調(diào)查表，一份是“小學(xué)生食品衛(wèi)生調(diào)查"另一份是“家長(zhǎng)食品衛(wèi)生調(diào)查”調(diào)查表如下：同學(xué),你好！這是一份關(guān)于食品安全的問(wèn)卷調(diào)查.請(qǐng)你照實(shí)填表，感謝合作!同學(xué),你好！這是一份關(guān)于食品安全的問(wèn)卷調(diào)查.請(qǐng)你照實(shí)填表，感謝合作!一、一、根本情況（）你平常早飯通常吃哪里的？A.家里的 B。小店的 2.你放學(xué)后會(huì)不會(huì)去小店買東西吃嗎？A.會(huì) B.不會(huì) C.有時(shí)會(huì)題請(qǐng)依據(jù)第2題選做)（二選一）3。你在小店買得是那類食物?A.零食 B.吃飽的 有4。你放學(xué)后不吃東西嗎？A。吃 B。不吃 5。你認(rèn)為利用塑料盒衛(wèi)生嗎？A。衛(wèi)生 B。不衛(wèi)生6.A.1PET(聚對(duì)苯二甲酸乙二酯）,用于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶，不能受熱。B2HDPE(高密度聚乙烯C3PVC(聚氯乙烯用于食品包裝，接觸食品的內(nèi)襯面必需復(fù)合聚乙烯等食品用塑料.D。4LDPE（低密度聚乙烯）,用于保鮮膜、塑料膜等。E。5PP（聚丙烯)，能耐高溫,微波爐餐盒、食品貯存盒一般都用它制造。F6受熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。認(rèn)為有人說(shuō)重復(fù)使用塑料瓶會(huì)致癌，是真的嗎？A。是 B。不是8衛(wèi)生?衛(wèi)生?AB.塑料瓶C.金屬瓶9.AB。壞10.為了自身健康要不要吃發(fā)菜？A．要B。不要）1。你對(duì)路邊的賣食品的小店有什么看法?2.你愛(ài)在路邊的賣食品的小店里買東西吃嗎?為什么？友愛(ài)的家長(zhǎng)伙計(jì)：您好,我們針對(duì)近年來(lái)全國(guó)的食品安全問(wèn)題頻發(fā)，人們食品安全意識(shí)薄弱的情形，進(jìn)行此次“關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)身體健康”社會(huì)實(shí)踐，旨在認(rèn)識(shí)居民對(duì)食品安全問(wèn)題頻發(fā)的心理狀況，宣揚(yáng)食品安全學(xué)問(wèn)。我們特邀您參加此次調(diào)查,希望您能提供寶貴意見.我們期盼能收到您填寫完整的問(wèn)卷。感謝合作！1。您的年齡是A.25B.26—40C.40-55D.552。您的受教育程度AB.C.D.研究生3。您每月用于食品的支出100B。100-300C.300-500D.500—800E。800在日常生活中，您認(rèn)識(shí)食品安全的途徑是。自己的親身經(jīng)歷5。您對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的看法是ABC.一般，好壞各占一半D。格外不好,都不清晰什么能吃6？（可多選）A.食品色澤。C.食品衛(wèi)生狀況。D。食品性價(jià)比.E。食品是否為“三無(wú)”產(chǎn)品。G。說(shuō)不清.您最擔(dān)心的食品安全問(wèn)題是（可多選）農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留問(wèn)題食品過(guò)期變質(zhì)問(wèn)題食品中違規(guī)使用添加劑沒(méi)有標(biāo)注轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題F.食品衛(wèi)生問(wèn)題G.假冒品牌問(wèn)題您常常購(gòu)買食品的地點(diǎn)是(可多選）ABCDEF。其他9.您覺(jué)得在哪兒買比較放心AB。商場(chǎng)C。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)D。食品專賣店E.小攤販F。其他。您在購(gòu)買食品時(shí)主要經(jīng)過(guò)那些依據(jù)推斷食品是否安全（可多選)A.生產(chǎn)日期，保質(zhì)期B。品牌知名度，如廣告中是否出現(xiàn)C.D.F。以往閱歷或別人介紹11。針對(duì)食品添加劑，您的看法是B。有好有壞，好的多C。有好有壞,壞的多E。不清晰12。針對(duì)食品保質(zhì)期，您的看法是B.超