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文檔簡介
饅頭發(fā)霉了制作人:牟奕燃饅頭發(fā)霉了觀察常見的霉菌:饅頭、橘子等探究霉菌形成的原因饅頭在哪些條件下容易發(fā)霉?霉菌的功與過生活中的利用和防止了解費(fèi)萊明的故事(科學(xué)史的教育)觀察常見的霉菌:饅頭、橘子等發(fā)霉的蘋果
發(fā)霉的饅頭發(fā)霉的蘋果發(fā)霉的饅頭發(fā)霉的桔子發(fā)霉的饅頭發(fā)霉的桔子發(fā)霉的饅頭
發(fā)霉的芝士發(fā)霉的大米發(fā)霉的芝士發(fā)霉的大米曲霉(上圖示局部放大)曲霉(上圖示局部放大)
說說在哪些條件下食品和其他物品會(huì)發(fā)霉說說在哪些條件下食品和其他物品會(huì)發(fā)霉8.58.07.57.06.56.05.5051015202530(1)(2)(3)(4)(5)總菌數(shù)活菌數(shù)細(xì)菌數(shù)的對(duì)數(shù)大腸艾希菌的生長曲線8.5(1)(2)(3)(4)(5)總菌數(shù)活菌數(shù)細(xì)菌數(shù)的對(duì)數(shù)三細(xì)菌的新陳代謝產(chǎn)物㈠分解代謝產(chǎn)物和細(xì)菌的生化反應(yīng)細(xì)菌的生化反應(yīng)概念幾種常見的生化反應(yīng)試驗(yàn)1.糖發(fā)酵試驗(yàn):大腸桿菌分解葡萄糖、乳糖→產(chǎn)酸、產(chǎn)氣傷寒桿菌分解葡萄糖→產(chǎn)酸、不產(chǎn)氣,不分解乳糖三細(xì)菌的新陳代謝產(chǎn)物小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《饅頭發(fā)霉了》課件2.甲基紅試驗(yàn)
分解產(chǎn)生脫羧產(chǎn)氣桿菌葡萄糖丙酮酸中性乙酰甲基甲醇,培養(yǎng)液pH>7.4,甲基紅指示劑呈桔黃色,甲基紅試驗(yàn)陰性。大腸桿菌葡萄糖丙酮酸,培養(yǎng)液pH≤4.5,甲基紅指示劑呈紅色,甲基紅試驗(yàn)陽性.。2.甲基紅試驗(yàn)分解產(chǎn)3.靛基質(zhì)(吲哚)試驗(yàn)
大腸桿菌分解產(chǎn)生變形桿菌色氨酸吲哚(無色)霍亂弧菌+對(duì)二甲基氨基苯甲醛
玫瑰色吲哚(紅色)靛基質(zhì)試驗(yàn)陽性
產(chǎn)氣腸桿菌靛基質(zhì)試驗(yàn)陰性
小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《饅頭發(fā)霉了》課件甲基紅試驗(yàn)結(jié)果甲基紅試驗(yàn)結(jié)果
VP試驗(yàn)
產(chǎn)氣腸桿菌葡萄糖丙酮酸
脫羧
KOH+乙酰甲基甲醇氧化
培養(yǎng)基中胍基+二乙酰
紅色化合物(+)大腸桿菌桿菌不能生成乙酰甲基甲醇(-)
VP試驗(yàn)
5.枸櫞酸鹽利用(C)試驗(yàn):
產(chǎn)氣腸桿菌在僅含枸櫞酸鹽作為唯一碳源的培養(yǎng)基中生長,使培養(yǎng)基pH由酸堿指示劑變色(+)大腸桿菌不能在此培養(yǎng)基上生長,指示劑不變色(-)5.枸櫞酸鹽利用(C)試驗(yàn):
●細(xì)菌的生化反應(yīng)種類很多,還有硫化氫試驗(yàn)、尿素酶試驗(yàn)、霍亂紅試驗(yàn)等,其中吲哚(I)、甲基紅(M)、VP(V)、枸櫞酸鹽利用(C)四種試驗(yàn)常用于鑒定腸道桿菌,合稱為IMViC試驗(yàn)。例如大腸桿菌四種試驗(yàn)結(jié)果為++--,而產(chǎn)氣腸桿菌則為--++
●細(xì)菌的生化反應(yīng)種類很多,還有硫化氫試驗(yàn)、尿素酶試驗(yàn)、霍㈡合成代謝產(chǎn)物及其在醫(yī)學(xué)上的意義1.熱原質(zhì)4.細(xì)菌素
2.毒素和侵襲性酶5.合成某些維生素
3.抗生素6.色素
㈡合成代謝產(chǎn)物及其在醫(yī)學(xué)上的意義小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《饅頭發(fā)霉了》課件
四、細(xì)菌的人工培養(yǎng)(一)培養(yǎng)基:1基礎(chǔ)培養(yǎng)基:如肉湯培養(yǎng)基2增菌培養(yǎng)基:有利于細(xì)菌增殖3選擇培養(yǎng)基:如SS培養(yǎng)基4鑒別培養(yǎng)基:如各種糖發(fā)酵管5厭氧培養(yǎng)基:如硫乙醇酸鈉肉湯、庖肉培養(yǎng)基
四、細(xì)菌的人工培養(yǎng)
(二)培養(yǎng)細(xì)菌的方法:常用的有兩種1分離培養(yǎng):用劃線的方法將混雜的細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上分開2純培養(yǎng):挑去一個(gè)菌落移種到另一個(gè)培養(yǎng)基上長出的細(xì)菌為純種稱純培養(yǎng)可根據(jù)不同的標(biāo)本選用不同的方法
(三)細(xì)菌在培養(yǎng)基中的生長現(xiàn)象1液體培養(yǎng)基中生長情況混濁生長,大多數(shù)細(xì)菌沉淀生長,少數(shù)鏈狀細(xì)菌膜狀生長,枯草芽孢桿菌等需氧菌
小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《饅頭發(fā)霉了》課件小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《饅頭發(fā)霉了》課件2固體培養(yǎng)基中生長情況菌落:由一個(gè)細(xì)菌生長繁殖而來的細(xì)菌集團(tuán)菌落有光滑型菌落、粗糙型菌落、粘液型菌落三種菌苔:菌落連成一片形成菌苔2固體培養(yǎng)基中生長情況3細(xì)菌在半固體培養(yǎng)基中生長情況有鞭毛的細(xì)菌擴(kuò)散生長,無鞭毛的細(xì)菌沿穿刺線生長
小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《饅頭發(fā)霉了》課件
(四)人工培養(yǎng)細(xì)菌的用途1細(xì)菌的鑒定和研究2傳染病的診斷和防治3生物制品的制備4菌種的保存
肺炎鏈球菌藥敏實(shí)驗(yàn)(對(duì)青霉素耐藥)肺炎鏈球菌藥敏實(shí)驗(yàn)(對(duì)青霉素敏感)肺炎鏈球菌藥敏實(shí)驗(yàn)(對(duì)青霉素耐藥)肺炎鏈球菌藥敏實(shí)驗(yàn)(對(duì)青
饅頭發(fā)霉了制作人:牟奕燃饅頭發(fā)霉了觀察常見的霉菌:饅頭、橘子等探究霉菌形成的原因饅頭在哪些條件下容易發(fā)霉?霉菌的功與過生活中的利用和防止了解費(fèi)萊明的故事(科學(xué)史的教育)觀察常見的霉菌:饅頭、橘子等發(fā)霉的蘋果
發(fā)霉的饅頭發(fā)霉的蘋果發(fā)霉的饅頭發(fā)霉的桔子發(fā)霉的饅頭發(fā)霉的桔子發(fā)霉的饅頭
發(fā)霉的芝士發(fā)霉的大米發(fā)霉的芝士發(fā)霉的大米曲霉(上圖示局部放大)曲霉(上圖示局部放大)
說說在哪些條件下食品和其他物品會(huì)發(fā)霉說說在哪些條件下食品和其他物品會(huì)發(fā)霉8.58.07.57.06.56.05.5051015202530(1)(2)(3)(4)(5)總菌數(shù)活菌數(shù)細(xì)菌數(shù)的對(duì)數(shù)大腸艾希菌的生長曲線8.5(1)(2)(3)(4)(5)總菌數(shù)活菌數(shù)細(xì)菌數(shù)的對(duì)數(shù)三細(xì)菌的新陳代謝產(chǎn)物㈠分解代謝產(chǎn)物和細(xì)菌的生化反應(yīng)細(xì)菌的生化反應(yīng)概念幾種常見的生化反應(yīng)試驗(yàn)1.糖發(fā)酵試驗(yàn):大腸桿菌分解葡萄糖、乳糖→產(chǎn)酸、產(chǎn)氣傷寒桿菌分解葡萄糖→產(chǎn)酸、不產(chǎn)氣,不分解乳糖三細(xì)菌的新陳代謝產(chǎn)物小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《饅頭發(fā)霉了》課件2.甲基紅試驗(yàn)
分解產(chǎn)生脫羧產(chǎn)氣桿菌葡萄糖丙酮酸中性乙酰甲基甲醇,培養(yǎng)液pH>7.4,甲基紅指示劑呈桔黃色,甲基紅試驗(yàn)陰性。大腸桿菌葡萄糖丙酮酸,培養(yǎng)液pH≤4.5,甲基紅指示劑呈紅色,甲基紅試驗(yàn)陽性.。2.甲基紅試驗(yàn)分解產(chǎn)3.靛基質(zhì)(吲哚)試驗(yàn)
大腸桿菌分解產(chǎn)生變形桿菌色氨酸吲哚(無色)霍亂弧菌+對(duì)二甲基氨基苯甲醛
玫瑰色吲哚(紅色)靛基質(zhì)試驗(yàn)陽性
產(chǎn)氣腸桿菌靛基質(zhì)試驗(yàn)陰性
小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《饅頭發(fā)霉了》課件甲基紅試驗(yàn)結(jié)果甲基紅試驗(yàn)結(jié)果
VP試驗(yàn)
產(chǎn)氣腸桿菌葡萄糖丙酮酸
脫羧
KOH+乙酰甲基甲醇氧化
培養(yǎng)基中胍基+二乙酰
紅色化合物(+)大腸桿菌桿菌不能生成乙酰甲基甲醇(-)
VP試驗(yàn)
5.枸櫞酸鹽利用(C)試驗(yàn):
產(chǎn)氣腸桿菌在僅含枸櫞酸鹽作為唯一碳源的培養(yǎng)基中生長,使培養(yǎng)基pH由酸堿指示劑變色(+)大腸桿菌不能在此培養(yǎng)基上生長,指示劑不變色(-)5.枸櫞酸鹽利用(C)試驗(yàn):
●細(xì)菌的生化反應(yīng)種類很多,還有硫化氫試驗(yàn)、尿素酶試驗(yàn)、霍亂紅試驗(yàn)等,其中吲哚(I)、甲基紅(M)、VP(V)、枸櫞酸鹽利用(C)四種試驗(yàn)常用于鑒定腸道桿菌,合稱為IMViC試驗(yàn)。例如大腸桿菌四種試驗(yàn)結(jié)果為++--,而產(chǎn)氣腸桿菌則為--++
●細(xì)菌的生化反應(yīng)種類很多,還有硫化氫試驗(yàn)、尿素酶試驗(yàn)、霍㈡合成代謝產(chǎn)物及其在醫(yī)學(xué)上的意義1.熱原質(zhì)4.細(xì)菌素
2.毒素和侵襲性酶5.合成某些維生素
3.抗生素6.色素
㈡合成代謝產(chǎn)物及其在醫(yī)學(xué)上的意義小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《饅頭發(fā)霉了》課件
四、細(xì)菌的人工培養(yǎng)(一)培養(yǎng)基:1基礎(chǔ)培養(yǎng)基:如肉湯培養(yǎng)基2增菌培養(yǎng)基:有利于細(xì)菌增殖3選擇培養(yǎng)基:如SS培養(yǎng)基4鑒別培養(yǎng)基:如各種糖發(fā)酵管5厭氧培養(yǎng)基:如硫乙醇酸鈉肉湯、庖肉培養(yǎng)基
四、細(xì)菌的人工培養(yǎng)
(二)培養(yǎng)細(xì)菌的方法:常用的有兩種1分離培養(yǎng):用劃
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