寶珠酒店招商方案

寶塔明珠酒店大廈

——招商策劃方案

目錄引擎：項(xiàng)目概況區(qū)域市場(chǎng)分析團(tuán)隊(duì)組建招商原則及目標(biāo)招商主營(yíng)思路案例實(shí)操目標(biāo)客戶群?jiǎn)栴}及規(guī)避方法合同附表項(xiàng)目策略及執(zhí)行營(yíng)銷推廣項(xiàng)目概況

珠海珠海市是珠江三角洲南端的一個(gè)重要城市，2008年：國(guó)務(wù)院頒布實(shí)施珠江三角洲地區(qū)改革發(fā)展規(guī)劃綱要(2008-2020年，并明確珠海為珠江口西岸的核心城市。東與香港隔海相望，南與澳門相連，西鄰新會(huì)、臺(tái)山市，北與中山市接壤。珠海是中國(guó)的五個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)之一。珠海市陸地面積有1701平方千米，人口156.02萬人（2010年人口普查統(tǒng)計(jì)），是廣東省人口規(guī)模最小的城市。珠海的海岸線長(zhǎng)604公里，有大小島嶼146個(gè)，故有“百島之市”的美譽(yù)。在珠江口遼闊的水域上，大大小小的島嶼星羅棋布，計(jì)有146個(gè)，其中大部分集中于東部海域的萬山群島。珠海市氣候宜人，冬夏季風(fēng)交替明顯，終年氣溫較高，珠海市作為中國(guó)的經(jīng)濟(jì)特區(qū)，是外商投資的熱點(diǎn)地區(qū)之一。已有52個(gè)國(guó)家和地區(qū)的客商投資珠海，外商直接投資項(xiàng)目7303項(xiàng)。日本的三菱、三井、伊藤忠、松下、東芝、佳能、日通、珠海紫翔，美國(guó)的?？松梨凇⑷崴?、偉創(chuàng)力、殼牌，英國(guó)的BP公司，德國(guó)的戴姆勒克萊斯勒、西門子，法國(guó)的家樂福，荷蘭的飛利浦等30多家著名跨國(guó)公司已落戶珠海初步核算，2010年全市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值1202.58億元，按可比價(jià)計(jì)算，比上年增長(zhǎng)12.8%。其中，一、二、三產(chǎn)業(yè)分別實(shí)現(xiàn)增加值32.9億元、658.66億元和511.02億元，同比增長(zhǎng)5.5%、17.6%和7.1%，分別拉動(dòng)GDP0.1、9.5和3.1個(gè)百分點(diǎn)，第二產(chǎn)業(yè)對(duì)GDP的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率高達(dá)74.8%，成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的最大動(dòng)力。GDP增速高于同期全省（12.2%）和全國(guó)（11.3%）平均水平，居珠三角各市的第7位。珠海城市先后被聯(lián)合國(guó)、國(guó)家、省有關(guān)部門授予“聯(lián)合國(guó)改善人居環(huán)境最佳范例獎(jiǎng)（theBestModelofInternationalResidentialEnvironmentImprovement）”、“雙擁模范城”、“衛(wèi)生城市”、珠海-圓明新園“全國(guó)精神文明建設(shè)十佳城市”、“中國(guó)旅游勝地四十佳”之一，“十二年征兵工作全優(yōu)城市”、“園林城市”、“計(jì)劃生育先進(jìn)城市”“國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)”等多項(xiàng)殊榮。，在第三屆中國(guó)和諧城市可持續(xù)發(fā)展高層論壇上，珠海榮獲“中國(guó)十佳和諧可持續(xù)發(fā)展城市”和“中國(guó)十佳休閑宜居生態(tài)城市”兩項(xiàng)殊榮，成為廣東省唯一一個(gè)同時(shí)獲得“雙十佳”的城市?！靶腋Ｖ恰?，珠海將“獨(dú)享”十年！“幸福之城”作為商標(biāo)被國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式授予珠海旅游業(yè)界，未來十年珠海可以通過此商標(biāo)推廣幸福珠海城市形象和相關(guān)旅游資源，項(xiàng)目涵蓋觀光旅游、旅游預(yù)訂、汽車出租等9項(xiàng)。寶塔明珠大廈簡(jiǎn)介及效果圖寶塔明珠大廈是。珠海市香洲區(qū)前山的明珠酒店大廈。該大廈位于人民西路與明珠路交界段，是珠海與中山往來的主干道，距離即將建成的廣珠輕軌明珠站僅200米。明珠酒店大廈是由兩棟塔樓連接組成的綜合性大廈，高21層，總建筑面積約2.6萬平方米，地下停車場(chǎng)面積近2千平方米。大廈首層高8米，計(jì)劃打造為商鋪和商務(wù)功能樓層，并初步計(jì)劃將二層、三層設(shè)為餐廳、卡拉OK廳及娛樂室，四層為休閑茶座、配套游泳池，五層至九層作辦公場(chǎng)所，十層以上用作酒店，其中標(biāo)準(zhǔn)客房264間。這一項(xiàng)目的成功運(yùn)作是公司進(jìn)軍房地產(chǎn)及酒店管理業(yè)的開拓之舉，目前，公司已組建專業(yè)酒店管理團(tuán)隊(duì)，做好全面接收明珠酒店大廈的準(zhǔn)備。大廈區(qū)位圖：項(xiàng)目介紹

大型商場(chǎng)（附1層）酒店客房（10-21層）寶塔石化辦公樓（5-9層）足浴保健中心（7層）酒店餐廳（2層）KTV（3層）酒店大堂商務(wù)中心（1-2層）寶塔明珠規(guī)模業(yè)態(tài)樓宇指標(biāo)樓層產(chǎn)權(quán)分割示意代表樓層：附一層、三層、七層區(qū)域市場(chǎng)分析—明珠北周邊酒店商業(yè)招租情況表綜上可知，目前前山明珠北周邊區(qū)域尚未有真正意義上的五星級(jí)酒店，零星的商務(wù)寫字樓也處于萌芽狀態(tài)，專業(yè)化程度極低，滿足不了邳州經(jīng)濟(jì)發(fā)展和商務(wù)市場(chǎng)的需求。徐州市內(nèi)寫字樓成熟度高，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，有值得我們借鑒學(xué)習(xí)的地方。發(fā)展瓶頸與困境區(qū)域的商業(yè)市場(chǎng)成熟度不夠需求與市場(chǎng)不對(duì)稱現(xiàn)有寫字樓有名無實(shí)政策引導(dǎo)性不足寶塔明珠的潛力與價(jià)值開啟邳州寫字樓時(shí)代滿足現(xiàn)有市場(chǎng)需求完善新城區(qū)功能提升東方品牌招商團(tuán)隊(duì)的組建經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理負(fù)責(zé)統(tǒng)管全局制定招商方案和進(jìn)度安排招商人員的日常工作招商主管由經(jīng)理安排具體招商工作完成日常招商工作文秘協(xié)助經(jīng)理處理招商部文件、檔案管理以及日常常務(wù)處理物管主管由經(jīng)理安排具體招商工作完成日常招商工作保證在2013年5月底前項(xiàng)目整體招商完成80%；2013年10月1日項(xiàng)目開業(yè)前整體招商完成90%，以保障項(xiàng)目能如期順利開業(yè)。在招商過程中確保按既定的區(qū)域進(jìn)行招商，以保障整個(gè)商業(yè)街商業(yè)經(jīng)營(yíng)井然有序。對(duì)商業(yè)區(qū)將按現(xiàn)行功能采取統(tǒng)一招商，來保證整個(gè)商業(yè)中心整體定位符合酒店與明珠北商圈需求，來保證商業(yè)中心長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定。招商原則和目標(biāo)寶塔明珠酒店主營(yíng)思路商鋪只租不賣，整體包裝、提升商業(yè)檔次步驟及租賃工作流程租賃工作流程表及準(zhǔn)備工作相關(guān)數(shù)據(jù)商業(yè)定位特別要求準(zhǔn)備資料分析(優(yōu)劣勢(shì))平面圖紙建議租賃圖紙項(xiàng)目介紹書擬訂招商計(jì)劃選擇目標(biāo)客戶渠道聯(lián)系方式公司資源媒體介紹目標(biāo)搜索書信E-mail

上門拜訪約見其他介紹項(xiàng)目了解所需分析可行性確定下一步工作參觀項(xiàng)目有興趣暫無興趣提供建設(shè)性意見Proposal要求了解原因?qū)彶榻?jīng)營(yíng)可行性尚未納入招商計(jì)劃洽談具體條款發(fā)涵回復(fù)客戶存檔保持聯(lián)系未達(dá)成租賃意向達(dá)成租賃意向談判終止分析報(bào)告存檔簽定租賃意向書租戶支付誠(chéng)意金租戶交付保證金及其他費(fèi)用再動(dòng)員保持聯(lián)系更高層次尋找突破口租戶提交并演示基本空間規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)模式（PTP）租戶遞交工程方案兼預(yù)備資料冊(cè)（PDS）供審核進(jìn)場(chǎng)裝修租戶確認(rèn)文件業(yè)主物業(yè)部門項(xiàng)目介紹亮點(diǎn)介紹建筑特色賣點(diǎn)政府報(bào)建消防報(bào)審衛(wèi)生防疫環(huán)保其他政府部門協(xié)助其他政府部門辦理整業(yè)手續(xù)裝修過程中協(xié)調(diào)擬訂開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃開業(yè)保持聯(lián)系簽署租賃合同案例實(shí)操：酒店KTV、足浴成交流程分析流程重點(diǎn)工作：1、找對(duì)目標(biāo)聯(lián)系人聯(lián)系2、準(zhǔn)備工作：了解品牌檔次、公司背景、開店情況、經(jīng)營(yíng)狀況、目標(biāo)客群等；3、分析來訪客戶身份，確定考察路線、介紹重點(diǎn)、推薦位置、情報(bào)收集、方案時(shí)間4、客戶方案跟進(jìn)修改；5、談判優(yōu)勢(shì)保障措施；6、甲乙雙方工程條件磨合；7、要求客戶提供裝修方案；8、高層見面交流9、確定開業(yè)時(shí)間選擇目標(biāo)客戶電話接洽預(yù)約拜訪/

考察方案

收集條件談判(工程條件、商務(wù)條款、法律條款)意向書合同12、34、56、789ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦ1.2、客戶選址流程初步開店想法了解市場(chǎng)上項(xiàng)目信息現(xiàn)場(chǎng)

考察項(xiàng)目分析選定項(xiàng)目條件談判(工程條件、商務(wù)條款、法律條款)最終成交AA、BB、CC、DD、E、FD、E、FⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦ流程重點(diǎn)工作：A、不斷收集市場(chǎng)信息；針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域收集B、了解市場(chǎng)上項(xiàng)目所屬區(qū)域價(jià)格、周邊環(huán)境、項(xiàng)目定位、工程進(jìn)度、開業(yè)時(shí)間等；C、進(jìn)一步了解項(xiàng)目區(qū)域環(huán)境、租賃條件和招商情況；詢問同行意見；D、不斷了解周邊同類項(xiàng)目狀況，嘗試洽談，比較分析，考察區(qū)域餐飲現(xiàn)狀；E、制作初步方案及經(jīng)營(yíng)預(yù)算、并依據(jù)洽談情況進(jìn)行調(diào)整；F、甲乙雙方工程條件磨合；招商中存在的主要問題及規(guī)避方法項(xiàng)目招商策略1，寶塔明珠酒店大廈招商大會(huì)2，項(xiàng)目簽約儀式3，媒體網(wǎng)絡(luò)廣告發(fā)布4，項(xiàng)目施工圍擋噴繪5，高炮大型廣告牌策略、招商進(jìn)程的評(píng)估：招商策略：先有主力商家入住，后為一般品牌商家。招商進(jìn)度：根據(jù)公司要求制定開業(yè)時(shí)間為最后招商節(jié)點(diǎn)，然后分為招商前期招商中期招商后期開業(yè)前準(zhǔn)備開業(yè)執(zhí)行程序

1，市場(chǎng)定位和業(yè)態(tài)定位等設(shè)計(jì)前的商業(yè)策劃，具體程序如下：商圈分析市場(chǎng)定位業(yè)態(tài)定位商場(chǎng)、足浴和KTVi租賃

2，將擬定的市場(chǎng)定位和業(yè)態(tài)定位確定初步客戶需求，通過各種渠道接觸、了解符合條件的主要合作商戶，并掌握其拓展市場(chǎng)的計(jì)劃，最后再確定商戶的名單。

3，召開目標(biāo)商戶洽談會(huì)，邀請(qǐng)前期已掌握的目標(biāo)商戶參加，洽談會(huì)的內(nèi)容主要是征求他們對(duì)項(xiàng)目的條件、可能性等建議，以用于制定合理的招商條件和政策。

4，視招商洽談會(huì)的情況，在會(huì)后逐個(gè)向目標(biāo)群進(jìn)一步介紹項(xiàng)目情況及合作條件，必須采用每隔2-3天溝通一次的跟蹤辦法專人跟進(jìn)，要重點(diǎn)對(duì)各個(gè)管理層進(jìn)行充分的溝通，制定合理的招商宣傳手冊(cè)。

5，對(duì)于特別重要的商戶最好能區(qū)別對(duì)待，有針對(duì)性的分析，為商戶量身定做他所感興趣的市場(chǎng)資料。媒體發(fā)布業(yè)內(nèi)推廣招商會(huì)招商程序與執(zhí)行營(yíng)銷推廣比例高級(jí)酒店合理的功能布局和最佳的流程設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)規(guī)劃階段關(guān)鍵詞：

酒店

功能布局

流線

合理的功能布局和最佳的流程設(shè)計(jì)是一個(gè)酒店盈利的基石，室內(nèi)設(shè)計(jì)師在酒店方案設(shè)計(jì)階段要與業(yè)主溝通，充分地進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)不同的酒店類型，恰當(dāng)?shù)剡M(jìn)行功能布局與流程的合理設(shè)計(jì)，以最大的發(fā)揮酒店的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。關(guān)鍵詞

酒店、市場(chǎng)調(diào)查、功能、流程、經(jīng)濟(jì)效益隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平顯著提高，國(guó)際間交流合作亦不斷擴(kuò)大，我國(guó)酒店業(yè)面臨著大好的發(fā)展局面，呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。但是，酒店的發(fā)展隨同科技的發(fā)展從誕生那天起一刻都沒有停止過。一個(gè)好的酒店設(shè)計(jì)也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新。從宏觀而言，一個(gè)酒店大的功能布局當(dāng)然包括譬如選址，確定酒店的類別，規(guī)模等問題，本文僅就酒店室內(nèi)硬件設(shè)計(jì)方面的合理性提出探索建議，與同行商榷、指正。1、合理的功能布局和流程是酒店盈利的基石從事酒店的同行們面臨著一個(gè)矛盾：在業(yè)主那里拿到圖紙從事方案設(shè)計(jì)時(shí)業(yè)主的土建已成定局，要么功能混亂，動(dòng)靜不分，要么電梯數(shù)量不夠，客人和后勤流線交叉，要么客房面積太小，洗手間面積不夠……，給后期的設(shè)計(jì)工作帶來挑戰(zhàn)。試想酒店功能布局和交通流線都不合理的設(shè)計(jì)如何能使一個(gè)酒店運(yùn)籌有序、方便管理、高效節(jié)約？因此，一個(gè)合理的功能布局和流程設(shè)計(jì)是一個(gè)飯店設(shè)計(jì)的核心，設(shè)計(jì)做得好，才能使業(yè)主合理使用資金，節(jié)約投資，在開業(yè)后順利經(jīng)營(yíng)，取得好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益2、方案設(shè)計(jì)時(shí)首先要做好市場(chǎng)調(diào)查方案設(shè)計(jì)時(shí)首先要做好市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)酒店進(jìn)行恰當(dāng)?shù)亩ㄎ粐?guó)內(nèi)很多酒店的建設(shè)方或投資者，在建造前幾乎都沒有聘請(qǐng)有關(guān)建筑設(shè)計(jì)、酒店管理顧問公司和資深的酒店設(shè)計(jì)師進(jìn)行會(huì)審咨詢，也幾乎沒有進(jìn)行科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查和分析。加之我國(guó)建筑設(shè)計(jì)與室內(nèi)設(shè)計(jì)的脫節(jié)，因此，眾多酒店在市場(chǎng)定位、功能規(guī)劃方面都存在問題，所以，室內(nèi)設(shè)計(jì)介入后，要輔助業(yè)主進(jìn)行市場(chǎng)的分析和調(diào)查。所謂市場(chǎng)調(diào)查，主要了解所在城市的旅游市場(chǎng)情況，如每年有多少旅游者來這里，這些旅游者中境外來的國(guó)際旅游者有多少?境內(nèi)來的國(guó)內(nèi)旅游者有多少?不同種類的各有多大比例?同時(shí)要了解，現(xiàn)有飯店的情況，如現(xiàn)有多少家飯店，客房數(shù)是多少?這些飯店是什么檔次的，經(jīng)營(yíng)情況如何?最好還能了解一些餐飲業(yè)和娛樂場(chǎng)所的情況。確定酒店的類別，分析其是商務(wù)酒店、會(huì)議展覽酒店或是休閑度假酒店。不同類型的酒店，餐飲、娛樂、客房的設(shè)計(jì)與功能布局均有所區(qū)別。2、方案設(shè)計(jì)時(shí)首先要做好市場(chǎng)調(diào)查比如：入住商務(wù)酒店的團(tuán)體客人，他們常以會(huì)議、專業(yè)聯(lián)會(huì)、銷售、培訓(xùn)為主，一般留宿2-4晚，大多為男性，客人對(duì)單床，雙床無過多要求，而入住的單個(gè)客人一般留宿1~2晚，這種客人從事商務(wù)活動(dòng)的較多，而且喜歡客房是單人床且有浴室和工作區(qū)。入住休閑度假酒店的客人，大多以夫妻或家庭為主，多以度假、觀光、旅游、運(yùn)動(dòng)為主，客房除有雙人床以外，還要有露臺(tái)、進(jìn)餐區(qū)、儲(chǔ)藏間和大浴室。因此，設(shè)計(jì)師通過市場(chǎng)的調(diào)查，可以了解目標(biāo)市場(chǎng)的具體需要和顧客們的選擇特點(diǎn)?？傮w說來，商務(wù)客人喜歡單人間，會(huì)議、團(tuán)體客人喜歡雙人間，休閑旅游客人可以多人住一個(gè)房間。設(shè)計(jì)師必須針對(duì)具體情況對(duì)酒店客房進(jìn)行規(guī)劃，合理的布置以達(dá)到其目的。在客房的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師還需研究市場(chǎng)情況，確定理想的設(shè)備和設(shè)計(jì)風(fēng)格。同樣，酒店中餐飲的規(guī)劃布局也至關(guān)重要，設(shè)計(jì)前一定要做好市場(chǎng)考察，盡量同酒店的經(jīng)營(yíng)者共同制定具體的經(jīng)營(yíng)方案。比如會(huì)議酒店，早餐需要量大，酒店通常都設(shè)一個(gè)大餐廳提供三餐服務(wù)，同時(shí)至少設(shè)一個(gè)特色餐廳。而較偏遠(yuǎn)的度假酒店，游客在酒店停留時(shí)間較長(zhǎng)，一般在酒店用三餐，除了有二、三個(gè)餐廳外，還應(yīng)設(shè)一些室外休息室，像早餐露臺(tái)、泳池房的快餐店，還可設(shè)燒烤等休閑餐飲。因此，設(shè)計(jì)師需按照酒店的類型、結(jié)賬方式以及需要的娛樂設(shè)施設(shè)計(jì)出不同酒店餐廳的氛圍、功能和布局來。3、酒店設(shè)計(jì)中功能布局的合理性合理的功能布局，首先是服務(wù)區(qū)域的劃分要合理。酒店一般分客房區(qū)、餐飲區(qū)、公共活動(dòng)區(qū)、會(huì)議和展覽區(qū)、健身娛樂區(qū)、行政后勤區(qū)。這些區(qū)域既要?jiǎng)澐置鞔_，又要有機(jī)聯(lián)系。客房的合理布局客房是酒店的主體，客房的入住率將直接影響飯店的經(jīng)濟(jì)效益。客房是客人使用效率最高，停留時(shí)間最長(zhǎng)的地方。因此，客房的藝術(shù)效果、硬件設(shè)施、裝修材料、家具、藝術(shù)品的配置將影響酒店的規(guī)模和檔次。因而客房最能體現(xiàn)酒店對(duì)客人的關(guān)照和態(tài)度，客人入住以后，這種感覺帶給客人的認(rèn)知度將會(huì)留下深刻的印象，決定其是否再次入住該酒店。因此，客房的功能布局十分重要，是酒店設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)師重點(diǎn)設(shè)計(jì)的部位?？头康暮侠聿季郑?）根據(jù)酒店類型，確定客房功能的最佳布置。比如通常的酒店客房的各種功能——睡眠、休息、工作、娛樂、淋浴更衣決定了房間的基本型式。但在商務(wù)酒店中則，要強(qiáng)化工作區(qū)，比如書桌的主椅為標(biāo)準(zhǔn)的專用辦公椅，照度適中的臺(tái)燈，以及足夠的網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)電插口、備用電源等，而客房中多以單床為主、小餐臺(tái)，有條件還可放置健身器材等。客房的合理布局（2）根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查確定客房中普通客房、豪華客房以及套房的比例?？头康暮侠聿季郑?）在客房設(shè)計(jì)中，開間一般4m至，少數(shù)有的，也有5m以上的，進(jìn)深一般8m至9m，低的少數(shù)有7m多的，高的少數(shù)有12m多的，建筑面積（包括衛(wèi)生間和門內(nèi)小走廊）一般30至40m2，其中凈面積

(不包括衛(wèi)生間和門內(nèi)小走廊)20至28m2，衛(wèi)生間4.5m2

（現(xiàn)代高檔飯店的衛(wèi)生間要求有浴盆、淋浴、洗臉池和座便器，有條件的最好干濕分開），并符合國(guó)家《飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定設(shè)施設(shè)備評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于客房面積不少于38、30m2，四、五星級(jí)飯店客房?jī)裘娣e不小于20、22m2，衛(wèi)生間面積不小于4m2的規(guī)定和要求。三星級(jí)飯店一般在上述數(shù)據(jù)的低線上，四、五星級(jí)飯店在中、高線上?？头扛叨?，國(guó)外飯店一般除去樓板后凈高至，少數(shù)在3m以上。我國(guó)星級(jí)飯店“設(shè)施設(shè)備評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)”要求不低于3m或，符合我國(guó)實(shí)際。為了節(jié)省能源，筆者覺得在一般情況下最合適?？头康暮侠聿季郑?）隨著商務(wù)活動(dòng)的增多，為了滿足商務(wù)客人的要求，不少飯店在普通商務(wù)客房的基礎(chǔ)上，增設(shè)檔次較高的商務(wù)樓層或稱行政樓層。在商務(wù)或行政樓層有專門為本樓層（或2~3個(gè)樓層公用）服務(wù)的設(shè)施，如辦理入住登記、離店手續(xù)，提供問訊、留言服務(wù)；有商務(wù)中心，提供復(fù)印、及翻譯文秘服務(wù)；有專用酒吧或供客人用便餐或午茶的場(chǎng)所，有供閱讀休息的場(chǎng)所。客房的面積要比普通的客房大一些，套房要多一些，房間內(nèi)要提供良好的辦公條件。商務(wù)或行政樓層的位置一般設(shè)在高層。3.2

餐廳及廚房的合理布局餐廳是飯店不可缺少的服務(wù)設(shè)施。餐廳的規(guī)模在一般情況下以客房的床位數(shù)作為計(jì)算依據(jù)，一個(gè)床位一個(gè)餐位，每一個(gè)餐位平均2m2（不包括多功能廳或大宴會(huì)廳）。以此推算出餐廳項(xiàng)目群的面積。根據(jù)地理環(huán)境，如需要對(duì)店外餐飲消費(fèi)者開放，則按照市場(chǎng)需要增加餐飲面積。按照《飯店的星級(jí)劃分與評(píng)定》的規(guī)定，四、五星級(jí)飯店一定要有一個(gè)咖啡廳，即快餐廳，位置與大堂相連，方便客人用餐，并烘托大堂氣氛，有中餐廳和宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳，較大的飯店最好還能有1~2個(gè)風(fēng)味餐廳；在外國(guó)客人較多的大城市的飯店里最好有一個(gè)規(guī)模適當(dāng)?shù)奈鞑蛷d，有裝飾高雅、具有特色的酒吧。各色餐廳最好集中一個(gè)餐飲區(qū)，餐飲區(qū)除特殊需要外，一般放在裙房的一層或二層為宜。廚房面積一般為餐廳面積的70％左右。廚房與餐廳要緊密相連。從廚房把飯菜送到客人的桌子在沒有保溫設(shè)備的條件下，最好不超過20m的距離。廚房與餐廳要放在一個(gè)層面上，不到萬不得已不要錯(cuò)層。大堂的合理布局大堂是酒店的中心，是客人對(duì)酒店第一印象的窗口，是酒店為客人提供服務(wù)項(xiàng)目最多的地方，如辦理入住和離店手續(xù)服務(wù)、財(cái)務(wù)結(jié)算和兌換外幣服務(wù)、行李接送服務(wù)、問訊和留言服務(wù)、預(yù)定和安排出租車服務(wù)、貴重物品保管和行李寄存服務(wù)以及客人需求的其他服務(wù)，所以大堂的布局一定要精心沒計(jì)。大堂的公共面積（不包括總服務(wù)臺(tái)、商場(chǎng)、商務(wù)中心、大堂酒吧和咖啡廳等營(yíng)業(yè)面積）取決于飯店的規(guī)模和檔次，以及客源市場(chǎng)定位。國(guó)家星級(jí)飯店《設(shè)施設(shè)備評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》中提出：按客房間數(shù)推算大堂面積，每間客房平均不少于、、、四個(gè)檔次，并規(guī)定最低要250m2，最高400m2以上不限。一般規(guī)模大、檔次高和大型會(huì)議型的飯店，大堂面積要大一些，但最高限最好不超過每間客房平均2m2。大堂的合理布局大堂的各項(xiàng)接待、服務(wù)功能的分區(qū)和所需要的面積要根據(jù)飯店的類型、規(guī)模和檔次定位精確計(jì)算后選定。總服務(wù)臺(tái)是大堂活動(dòng)的中心，要設(shè)在主入口進(jìn)到大堂一眼就能看到的地方，長(zhǎng)度與酒店的類型、規(guī)模、客源市場(chǎng)定位有關(guān)，一般為8m至12m。大型酒店可達(dá)16m，兩端不宜封閉，應(yīng)留一個(gè)活動(dòng)出入口，便于前臺(tái)人員隨時(shí)為客人提供個(gè)性化服務(wù)?？偡?wù)臺(tái)后面要有辦公室，供前廳部人員辦公、財(cái)務(wù)夜審、存放資料、復(fù)印、和電腦，銷售部也最好設(shè)在這里，以便接待業(yè)務(wù)。面積50至100m2為宜。貴重物品保險(xiǎn)室與總服務(wù)臺(tái)相鄰，客人和工作人員分走兩個(gè)入口，客人入口應(yīng)盡量隱蔽。大堂經(jīng)理的位置設(shè)在可以看到大門、總服務(wù)臺(tái)和客用電梯廳的地方。禮賓臺(tái)的位置設(shè)在客房區(qū)或客用電梯廳與飯店大門連接的流程中；行李員服務(wù)臺(tái)設(shè)在靠近大門，同時(shí)又能看到總服務(wù)臺(tái)和電梯廳的地方；大堂要有行李間，行李間以每間客房至設(shè)定，觀光型飯店，旅行團(tuán)行李較集中，行李間應(yīng)適當(dāng)加大一些。休息區(qū)能方便客人等候并起到疏導(dǎo)、調(diào)節(jié)大堂人流的作用，位置最好設(shè)在總服務(wù)臺(tái)附近并能向大堂吧或其他經(jīng)營(yíng)點(diǎn)延伸，以引導(dǎo)客人消費(fèi)。公共衛(wèi)生間(包括殘疾人衛(wèi)生間和清潔工具儲(chǔ)存室)應(yīng)設(shè)在大堂附近，但門不可直接對(duì)著大堂。會(huì)議設(shè)施的合理布局隨著我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的發(fā)展和加入WTO以后國(guó)際經(jīng)濟(jì)交往的增多，會(huì)議旅游已成為不可忽視的客源市場(chǎng)。目前各地除有少量的專業(yè)化會(huì)議型飯店外，大部分是商務(wù)型飯店、觀光型飯店和部分設(shè)有會(huì)議設(shè)施的度假型飯店。會(huì)議設(shè)施包括大型多功能廳、貴賓廳和接見廳以及若干中小會(huì)議廳。多功能廳因?yàn)槎喾N用途而得名，其可作會(huì)議室召開各種會(huì)議，可作宴會(huì)廳舉辦宴會(huì)和各種酒會(huì)，可作表演廳舉行各種演唱會(huì)、舞會(huì)和服裝表演等，還可作展覽廳布置一些展板和展示一些體積相對(duì)較小的產(chǎn)品。多功能廳要有音響設(shè)備、投影設(shè)備、寬帶網(wǎng)設(shè)備，可召開國(guó)際會(huì)議和多民族的國(guó)內(nèi)會(huì)議，還要有同聲翻譯設(shè)備。會(huì)議設(shè)施的合理布局多功能廳要有良好的隔音和充足的燈光，除固定燈光外還要有活動(dòng)燈光，以供各種表演和展覽使用。多功能廳用可折疊的活動(dòng)家具，根據(jù)不同的需要隨時(shí)可以拼裝成各種類型的臺(tái)面。多功能廳一般不設(shè)固定舞臺(tái)，需要時(shí)采用拼裝式的活動(dòng)舞臺(tái)，舞池也用活動(dòng)地板拼裝成。多功能廳的面積要根據(jù)市場(chǎng)需要和飯店的規(guī)模而定。在一般情況下最好不少于400m2，大的可以到1000m2或更多一些。與多功能廳緊相連部位，要設(shè)有貴賓廳和接見廳，要有適量面積的廚房或備餐間和一個(gè)家具周轉(zhuǎn)庫(kù)房。按照國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局對(duì)會(huì)議定點(diǎn)飯店的要求，除大的多功能廳以外，還要有能容納30人左右的小會(huì)議室。這些會(huì)議室也可以多功能使用，可以開會(huì)，也可以作小宴會(huì)廳和宴會(huì)單間。有條件的能夠有一個(gè)相當(dāng)于大多功能廳二分之一面積的中型多功能廳就更加完善了。這些會(huì)議設(shè)施組成一個(gè)會(huì)議區(qū)，最好設(shè)在裙房的一層或二層。會(huì)議廳要有足夠的公共衛(wèi)生間（包括）殘疾人衛(wèi)生間和清潔用具儲(chǔ)藏室)。健身娛樂設(shè)施的合理布局不同類型的飯店對(duì)健身娛樂設(shè)施有不同的需求。體鬧度假型飯店和會(huì)議型的飯店的健身娛樂設(shè)施需求量大。商務(wù)和觀光型的飯店則以健身設(shè)施為主，如游泳池(北方寒冷的時(shí)間長(zhǎng)，最好是室內(nèi)游泳池)、健身房、桑拿浴和按摩室、臺(tái)球室和棋牌室等。設(shè)有國(guó)內(nèi)會(huì)議設(shè)施的飯店可根據(jù)需要設(shè)保齡球室。這些設(shè)施組合成一個(gè)康樂區(qū)或叫康樂中心?？禈穮^(qū)一方面與客房相通，便于客人直接到康樂區(qū)健身，一方面又要與客房區(qū)分離，以免影響客房區(qū)的安靜環(huán)境。商務(wù)中心和其他營(yíng)業(yè)性服務(wù)設(shè)施的合理布局在現(xiàn)代酒店中，特別是商務(wù)型和會(huì)議型的酒店中，商務(wù)中心十分重要。商務(wù)中心要為客人提供打字、復(fù)印、文件裝訂、出租電腦的服務(wù)，辦理電傳、、國(guó)際長(zhǎng)途、國(guó)內(nèi)行李托運(yùn)的服務(wù)，代售郵票、代發(fā)信件、代購(gòu)交通票務(wù)和代購(gòu)影劇、參觀等票務(wù)服務(wù)。要有坐式的服務(wù)臺(tái)、封閉式的間洽談室。位置可設(shè)在—層大堂附近，也可以設(shè)在會(huì)議區(qū)內(nèi)。商店的大小要根據(jù)周圍環(huán)境確定，如飯店附近有大的商店，則飯店內(nèi)不要再設(shè)大的商店，可設(shè)一個(gè)規(guī)模不大的精品店和小商店，小商店出售旅游者需要的生活用品和有本地特色的旅游紀(jì)念品。商店的位置最好設(shè)在一層，與大堂相通，但不要放在大堂內(nèi)。小型書店也是不可少的，以為客人提供購(gòu)買報(bào)刊雜志和一些圖書的方便。位置最好設(shè)在大堂通往餐廳和客房“動(dòng)線”流程的附近，便于客人順道選購(gòu)。在現(xiàn)代飯店中鮮花店也是很受客人歡迎的，位置最好設(shè)在大堂靠近門口的地方。行政和職工用房的合理布局行政用房包括總經(jīng)理辦公室、黨委、工會(huì)、共青團(tuán)辦公室及財(cái)務(wù)、人事、保衛(wèi)等非營(yíng)業(yè)部門的辦公室?，F(xiàn)代飯店總經(jīng)理辦公室多數(shù)設(shè)在便于與客人接觸的地方，而不是設(shè)在客人不易找到的地方。財(cái)務(wù)辦公室最好設(shè)在與營(yíng)業(yè)部門相近的地方。黨團(tuán)工會(huì)和人事部門的辦公室最好設(shè)在便于與飯店職工聯(lián)系的地方。職工用房包括職工食堂和廚房、職工更衣、洗浴室、職工培訓(xùn)室、文體活動(dòng)室、倒班宿舍等。這些職工用房最好集中在一個(gè)區(qū)域內(nèi)，一般設(shè)在地下一層和地上與主樓相通的裙樓或配樓中。行政用房和職工用房的面積一般控制在總建筑面積的4％至6％之間。關(guān)于“動(dòng)線”流程設(shè)計(jì)的合理性酒店的“動(dòng)線”流程是酒店運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)脈。順暢的“動(dòng)線”流程能使飯店的各項(xiàng)功能協(xié)調(diào)有序的