某某主題餐廳營銷策劃書

wordword7/34wordXX學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)題目：“XX吧〞主題餐廳營銷策劃書系別：文秘系專業(yè)：XX專業(yè)某某：XX學(xué)號(hào)：XX指導(dǎo)教師：XX二O11年三月十日XX學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書2010-2011學(xué)年第一學(xué)期學(xué)生某某學(xué)號(hào)專業(yè)班級(jí)班指導(dǎo)教師某某職稱副教授教研室涉外秘書畢業(yè)設(shè)計(jì)題目“淘樂吧〞主題餐廳營銷策劃書任務(wù)書內(nèi)容主要內(nèi)容〔明確具體任務(wù)和根本要求〕主要內(nèi)容：改革開放以來，經(jīng)過二十多年的開展，餐飲業(yè)已經(jīng)完成了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向完全市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，從上世紀(jì)九十年代步入快速開展至今勢(shì)頭不減。今天，的餐飲業(yè)作為首都經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成局部，它不僅肩負(fù)著供給每日1000多萬市民、國內(nèi)外賓客、在京務(wù)工人員的飲食需求，而且是向全國、全世界展示首都精神文明、物質(zhì)文明和悠久的歷史文化的窗口。餐飲業(yè)的開展帶動(dòng)各個(gè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開展與進(jìn)步，每年向社會(huì)提供大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，是社會(huì)再分配的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，更是社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮的直接表現(xiàn)。在每天忙碌緊X的工作和生活中，疲倦的時(shí)候，你是否想尋找，繁華城市中逝去的那一絲寧靜與快樂——“淘樂吧〞主題餐廳，以其個(gè)性的裝修風(fēng)格，優(yōu)雅的環(huán)境，給您的生活帶來一絲快樂與愜意。具體任務(wù)：對(duì)通州北苑地區(qū)居民進(jìn)展問卷調(diào)查，同時(shí)針對(duì)北苑各小區(qū)不同人群的消費(fèi)者在飲食方面的情況和他們的期望與不便進(jìn)展問卷調(diào)查。分析營銷計(jì)劃在通州北苑地區(qū)實(shí)施的可行性，寫出調(diào)查報(bào)告，并進(jìn)展市場(chǎng)需求分析。根據(jù)市場(chǎng)分析報(bào)告，制作策劃書，完成策劃實(shí)施方案。根本要求：精心設(shè)計(jì)制作調(diào)查問卷，認(rèn)真研究分析問卷；了解通州北苑地區(qū)餐廳分布情況，周邊學(xué)校與商圈分布情況。準(zhǔn)確把握目標(biāo)消費(fèi)人群的需求，確定確定主題餐廳目標(biāo)定位、營銷組合設(shè)計(jì)、前期宣傳、相關(guān)實(shí)施細(xì)如此等工作。并且在紙制文本中追求鮮明的個(gè)性特點(diǎn)、字體、字號(hào)，色彩等設(shè)計(jì)搭配美觀的視覺效果。時(shí)間安排2010年11月25日前，確定分組，確定選題與查找相關(guān)資料。2011年3月25日前，完成《畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書》。2011年1月15日前，教師指導(dǎo)學(xué)生填寫《畢業(yè)設(shè)計(jì)開題報(bào)告》，正式開始畢業(yè)設(shè)計(jì)工作。2011年2月10日前，學(xué)生開展調(diào)研等前期準(zhǔn)備。2011年3月10日前，學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)初稿，交指導(dǎo)教師審閱。2011年4月15日前，設(shè)計(jì)初稿，完成終稿，打印定稿。2011年4月17日前，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)辯論。主要參考資料指導(dǎo)教師意見同意簽名：年月日系部意見系主任簽名：年月日注：紙X填寫不夠可另加附頁。目錄內(nèi)容摘要1關(guān)鍵詞1一、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀和開展趨勢(shì)說明3二、對(duì)“淘樂吧〞主題餐廳進(jìn)展?fàn)I銷策劃的創(chuàng)意可行性分析4〔一〕創(chuàng)意策劃項(xiàng)目的根本情況51、主要內(nèi)容52、營銷策劃目標(biāo)5〔二〕創(chuàng)意策劃項(xiàng)目的必要性與可行性分析61、創(chuàng)意策劃項(xiàng)目的必要性分析62、創(chuàng)意策劃項(xiàng)目的可行性分析6〔三〕創(chuàng)意策劃的實(shí)施條件分析141、根底條件分析142、人員條件分析153、資金條件分析15三、創(chuàng)意實(shí)施方案15〔一〕創(chuàng)意實(shí)施方案目標(biāo)、效果15〔二〕創(chuàng)意方案人員組成16〔三〕創(chuàng)意方案資金支出預(yù)算16〔四〕創(chuàng)意策劃實(shí)施具體工作內(nèi)容17四、參考文獻(xiàn)18五、附件18內(nèi)容摘要改革開放以來，經(jīng)過二十多年的開展，餐飲業(yè)已經(jīng)完成了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向完全市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，從上世紀(jì)九十年代步入快速開展至今勢(shì)頭不減。今天，的餐飲業(yè)作為首都經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成局部，它不僅肩負(fù)著供給每日1000多萬市民、國內(nèi)外賓客、在京務(wù)工人員的飲食需求，而且是向全國、全世界展示首都精神文明、物質(zhì)文明和悠久的歷史文化的窗口。餐飲業(yè)的開展帶動(dòng)各個(gè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開展與進(jìn)步，每年向社會(huì)提供大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，是社會(huì)再分配的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，更是社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮的直接表現(xiàn)。一、餐飲業(yè)概況和主要特點(diǎn)1．餐飲市場(chǎng)擴(kuò)X迅猛餐飲業(yè)是消費(fèi)需求中開展速度最快，增長幅度最高的行業(yè)。到2004年底，餐飲業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到4萬余家，從業(yè)人員近40萬人。自1980年到2000年的20年間，餐飲業(yè)零售額每年平均遞增20.1%，比同一時(shí)期國內(nèi)生產(chǎn)總值的平均年遞增15.7%并高出5個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)市統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2004年市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額190.2億元，同比增長56.6%，創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。2004年1—9月份餐飲業(yè)零售額176.5億元，同2005年1－9月份餐飲業(yè)零售額197.3億元相比，同比增長11.7%。當(dāng)前，從餐飲業(yè)整體上看，呈現(xiàn)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量劇增，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)迅速擴(kuò)X的態(tài)勢(shì)。2.餐飲市場(chǎng)，中西薈萃風(fēng)味繁多餐飲市場(chǎng)中西特色薈萃，品種齊全。餐飲老字號(hào)品牌經(jīng)久不衰，有以全聚德、廉價(jià)坊為代表的烤鴨，以豐澤園、萃華樓、同和居為代表的莊館大菜，以東來順、烤肉季、鴻賓樓為代表的清真風(fēng)味，以仿膳為代表的宮廷風(fēng)味，以隆福寺和護(hù)國寺小吃為代表的小吃，吸引了大量的中外游客，此外，大量的外地餐飲風(fēng)味會(huì)聚京城。川、魯、淮、粵、某某、東北、某某、某某、某某、某某、某某、不勝枚舉，至于少數(shù)民族美食：某某、內(nèi)蒙、傣家、苗家、某某以鮮明的民族或地區(qū)特色斗艷京城。國外餐飲名牌紛紛落戶。法國著名餐館馬克西姆餐廳，美國快餐麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客，德國的蘭特伯爵，新加坡，韓國，日本，巴西，意大利等，數(shù)不勝數(shù)。餐飲薈萃京華，不僅豐富繁榮了的餐飲市場(chǎng)，而且也為餐飲企業(yè)帶來了新的理念、新的服務(wù)方式以與各種特色的餐飲業(yè)態(tài)。近年，還出現(xiàn)了大量的酒吧、茶樓、主題餐廳、休閑餐廳等，引發(fā)了新的飲食時(shí)尚，給餐飲市場(chǎng)注入了無限活力。3.消費(fèi)觀念與結(jié)構(gòu)發(fā)生變化消費(fèi)觀念與消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變對(duì)餐飲業(yè)迅速開展起到至關(guān)重要的作用，居民餐飲消費(fèi)與年俱增，從1997年至2004年，年平均遞增14%。在外用餐，減輕家庭勞動(dòng)，節(jié)約時(shí)間已經(jīng)成為40歲以下人群的餐飲消費(fèi)“習(xí)慣〞。二．餐飲業(yè)開展趨勢(shì)首先從宏觀分析。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定增長和城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，在擴(kuò)大消費(fèi)需求的政策支持下，餐飲消費(fèi)將繼續(xù)成為服務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)中越來越重要的促進(jìn)力量，其特點(diǎn)表現(xiàn)在：1．餐飲市場(chǎng)運(yùn)行穩(wěn)定性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)增長質(zhì)量將不斷提高。預(yù)計(jì)2005年全國餐飲業(yè)零售額將增長17%左右，屬于快速增長區(qū)間。2．餐飲市場(chǎng)潛力巨大，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)X。我國餐飲業(yè)從2001年起至2004年連續(xù)4年實(shí)現(xiàn)每年跨一個(gè)千億元臺(tái)階，由4千億元踏上7千億元臺(tái)階。預(yù)計(jì)2005年全國餐飲零售額將超過8800億元，2006年將突破10000億元大關(guān)。其次從餐飲市場(chǎng)分析。市商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為：餐飲業(yè)在的經(jīng)濟(jì)開展中起著獨(dú)特的作用，與乃至全國的經(jīng)濟(jì)開展嚴(yán)密相關(guān)，承當(dāng)著社會(huì)就業(yè)重任，對(duì)繁榮市場(chǎng)起著其他行業(yè)不可替代的作用。市政府對(duì)推動(dòng)全市餐飲市場(chǎng)開展的總的指導(dǎo)思想是：適應(yīng)國際化大都市建設(shè)和需要，以籌辦奧運(yùn)會(huì)為契機(jī)，以滿足市民日益增長的餐飲需求為目的，大力推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)與假日經(jīng)濟(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與食品工業(yè)的結(jié)合，提高餐飲業(yè)的科技含量和文化內(nèi)涵，促進(jìn)餐飲業(yè)向品牌化、連鎖化、多樣化、現(xiàn)代化、國際化和規(guī)X化方向開展，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，把餐飲市場(chǎng)建設(shè)成為“中國美食之都，世界餐飲之窗〞,把首都餐飲業(yè)推向繁榮開展的新階段。1.開展品牌戰(zhàn)略2.開展連鎖規(guī)模3.餐飲業(yè)業(yè)態(tài)進(jìn)一步細(xì)化4.提升餐飲企業(yè)現(xiàn)代化管理水平5.目標(biāo)國際化6.強(qiáng)化行業(yè)協(xié)會(huì)組織職能，促進(jìn)展業(yè)開展關(guān)鍵詞：迅猛擴(kuò)X中西薈萃主題餐廳消費(fèi)觀念一、為“淘樂吧〞主題餐廳作營銷策劃的創(chuàng)意說明改革開放以來，經(jīng)過二十多年的開展，餐飲業(yè)已經(jīng)完成了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向完全市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，從上世紀(jì)九十年代步入快速開展至今勢(shì)頭不減。今天，的餐飲業(yè)作為首都經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成局部，它不僅肩負(fù)著供給每日1000多萬市民、國內(nèi)外賓客、在京務(wù)工人員的飲食需求，而且是向全國、全世界展示首都精神文明、物質(zhì)文明和悠久的歷史文化的窗口。餐飲業(yè)的開展帶動(dòng)各個(gè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開展與進(jìn)步，每年向社會(huì)提供大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，是社會(huì)再分配的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，更是社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮的直接表現(xiàn)。一、餐飲業(yè)概況和主要特點(diǎn)1．餐飲市場(chǎng)擴(kuò)X迅猛2.餐飲市場(chǎng)，中西薈萃風(fēng)味繁多3.消費(fèi)觀念與結(jié)構(gòu)發(fā)生變化4.經(jīng)營主體市場(chǎng)化程度提高，行業(yè)競爭日趨國際化5.餐飲業(yè)向集團(tuán)化和規(guī)?；_展二、餐飲業(yè)具有的優(yōu)勢(shì)1．餐飲業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。2．餐飲業(yè)具有高度包容的文化優(yōu)勢(shì)。3．餐飲具有特殊的首都優(yōu)勢(shì)。“淘樂吧〞主題休閑餐廳位于繁華的通州北苑地區(qū)，毗鄰?fù)ㄖ輩^(qū)潞河中學(xué)，緊鄰?fù)ㄖ菸鏖T繁華商圈，其獨(dú)具的地理位置優(yōu)越，為本餐廳的開展奠定了良好的根底，其消費(fèi)群體，涵蓋了，學(xué)生，上班族，附近小區(qū)的居民，以其獨(dú)特個(gè)性的裝修風(fēng)格，給客人就餐達(dá)到耳目一新的感覺，是繁忙工作過后，靜靜品味餐品的好去處，近幾年的迅速開展，帶動(dòng)了周邊城區(qū)的迅猛開展，通州區(qū)，緊挨某某區(qū)，經(jīng)濟(jì)開展迅速，在如此優(yōu)越的環(huán)境下，在通州地區(qū)幾乎沒有一家比擬特色的主題餐廳，對(duì)于通州市場(chǎng)來說是一個(gè)空白，如此給“淘樂吧〞主題餐廳的開展帶來更好的機(jī)遇和挑戰(zhàn)二、對(duì)“淘樂吧〞主題餐廳進(jìn)展?fàn)I銷策劃的創(chuàng)意可行性分析〔一〕創(chuàng)意策劃項(xiàng)目的根本情況1、主要內(nèi)容為“淘樂吧〞主題餐廳策劃一系列的營銷計(jì)劃，使之成功立足在本地區(qū)，創(chuàng)建有別于其餐廳的品牌特色，并制訂相應(yīng)的主要措施。2、營銷策劃目標(biāo)〔1〕總體目標(biāo)在未來一段時(shí)間內(nèi)，使餐廳的客流量增加30%，同時(shí)注重長遠(yuǎn)利益，提高老顧客在顧客總數(shù)中的占有比例，重視顧客忠誠度，與之建立長久的關(guān)系使其滿意。并不斷努力打造餐廳的整體品牌概念，使消費(fèi)者承受新的定位。〔2〕階段性目標(biāo)導(dǎo)入期目標(biāo)：建立餐廳知名度，增加宣傳力度，使消費(fèi)者或顧客了解餐廳的品牌特色與服務(wù)，盡可能快的使他們承受新的菜品，縮短介紹期，為順利進(jìn)入成長期做準(zhǔn)備。成長期目標(biāo)：以樹立“淘樂吧〞主題餐廳品牌形象為中心，爭取新顧客，開拓新市場(chǎng)，推出3公里X圍免費(fèi)送餐服務(wù)，爭取更多顧客，最大限度的占有市場(chǎng)。成熟期目標(biāo)：不斷開發(fā)挖掘餐廳品牌深度內(nèi)涵，對(duì)餐廳菜品種類進(jìn)展改良、創(chuàng)新，拓寬服務(wù)X圍，使餐廳多元化開展。對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)進(jìn)展細(xì)分，選擇新的目標(biāo)市場(chǎng)，并開拓新的菜品，擴(kuò)大客戶群體。保護(hù)市場(chǎng)份額，爭取最大利潤。衰退期目標(biāo)：將資源集中在餐廳的特色菜品和套餐上，壓縮其他方面開支，獲取最后價(jià)值。〔3〕計(jì)劃安排前期市場(chǎng)營銷調(diào)研市場(chǎng)競爭分析選擇目標(biāo)市場(chǎng)營銷策略實(shí)施設(shè)計(jì)市場(chǎng)營銷組合策略市場(chǎng)定位〔二〕創(chuàng)意策劃項(xiàng)目的必要性與可行性分析1、創(chuàng)意策劃項(xiàng)目的必要性分析〔1〕餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析一、餐飲業(yè)概況和主要特點(diǎn)1．餐飲市場(chǎng)擴(kuò)X迅猛餐飲業(yè)是消費(fèi)需求中開展速度最快，增長幅度最高的行業(yè)。到2004年底，餐飲業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到4萬余家，從業(yè)人員近40萬人。自1980年到2000年的20年間，餐飲業(yè)零售額每年平均遞增20.1%，比同一時(shí)期國內(nèi)生產(chǎn)總值的平均年遞增15.7%并高出5個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)市統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2004年市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額190.2億元，同比增長56.6%，創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。2004年1—9月份餐飲業(yè)零售額176.5億元，同2005年1－9月份餐飲業(yè)零售額197.3億元相比，同比增長11.7%。當(dāng)前，從餐飲業(yè)整體上看，呈現(xiàn)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量劇增，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)迅速擴(kuò)X的態(tài)勢(shì)。2.餐飲市場(chǎng)，中西薈萃風(fēng)味繁多餐飲市場(chǎng)中西特色薈萃，品種齊全。餐飲老字號(hào)品牌經(jīng)久不衰，有以全聚德、廉價(jià)坊為代表的烤鴨，以豐澤園、萃華樓、同和居為代表的莊館大菜，以東來順、烤肉季、鴻賓樓為代表的清真風(fēng)味，以仿膳為代表的宮廷風(fēng)味，以隆福寺和護(hù)國寺小吃為代表的小吃，吸引了大量的中外游客，此外，大量的外地餐飲風(fēng)味會(huì)聚京城。川、魯、淮、粵、某某、東北、某某、某某、某某、某某、某某、不勝枚舉，至于少數(shù)民族美食：某某、內(nèi)蒙、傣家、苗家、某某以鮮明的民族或地區(qū)特色斗艷京城。國外餐飲名牌紛紛落戶。法國著名餐館馬克西姆餐廳，美國快餐麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客，德國的蘭特伯爵，新加坡，韓國，日本，巴西，意大利等，數(shù)不勝數(shù)。餐飲薈萃京華，不僅豐富繁榮了的餐飲市場(chǎng)，而且也為餐飲企業(yè)帶來了新的理念、新的服務(wù)方式以與各種特色的餐飲業(yè)態(tài)。近年，還出現(xiàn)了大量的酒吧、茶樓、主題餐廳、休閑餐廳等，引發(fā)了新的飲食時(shí)尚，給餐飲市場(chǎng)注入了無限活力。3.消費(fèi)觀念與結(jié)構(gòu)發(fā)生變化消費(fèi)觀念與消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變對(duì)餐飲業(yè)迅速開展起到至關(guān)重要的作用，居民餐飲消費(fèi)與年俱增，從1997年至2004年，年平均遞增14%。在外用餐，減輕家庭勞動(dòng)，節(jié)約時(shí)間已經(jīng)成為40歲以下人群的餐飲消費(fèi)“習(xí)慣〞。2、創(chuàng)意策劃項(xiàng)目的可行性分析〔1〕外部環(huán)境分析——SWOT分析法①分析環(huán)境因素優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)〔SW〕優(yōu)勢(shì)：餐廳總體目標(biāo)與戰(zhàn)略清晰餐廳行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量高餐廳地處居民居住區(qū)，毗鄰學(xué)校和繁華商圈，占據(jù)地利優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)：餐飲行業(yè)投資本錢較高，時(shí)效性過強(qiáng)餐廳組織與管理機(jī)制尚不完善餐廳宣傳力度不夠，較預(yù)期效果差缺乏良好市場(chǎng)進(jìn)貨渠道和營銷經(jīng)驗(yàn)．機(jī)會(huì)與威脅(OT)機(jī)會(huì)：填補(bǔ)主題餐廳半自助點(diǎn)餐的市場(chǎng)空白，形成特色的主題餐廳文化，適合企業(yè)生存與開展市場(chǎng)一樣定位餐廳尚有限，有利于餐廳的生存與開展市場(chǎng)需求分析明確，主題餐廳仍有較強(qiáng)的生命力，還有市場(chǎng)空間和獲利機(jī)會(huì)威脅：連鎖快餐業(yè)〔如：麥當(dāng)勞，KFC，必勝客……等〕與主題餐廳爭搶市場(chǎng)份額由于潛在對(duì)手?jǐn)?shù)量尚有限，因而難以預(yù)測(cè)潛在的威脅物料需要統(tǒng)一采購，受市場(chǎng)菜價(jià)行情影響較大②構(gòu)造SWOT矩陣根據(jù)分析企業(yè)內(nèi)部條件與外部環(huán)境，構(gòu)造SWOT矩陣圖如下：內(nèi)部條件因素外部環(huán)境因素優(yōu)勢(shì)因素〔S〕1〕餐廳總體目標(biāo)與戰(zhàn)略清晰2〕餐廳菜品產(chǎn)品質(zhì)量高3〕餐廳地處居民居住區(qū)，毗鄰?fù)ㄖ萋汉又袑W(xué)，靠近西門商圈，占據(jù)地利優(yōu)勢(shì)4〕具有自主開發(fā)與創(chuàng)新的較強(qiáng)能力劣勢(shì)因素〔W〕1〕餐飲行業(yè)投資本錢較高，競爭激烈2〕餐廳組織與管理機(jī)制尚不完善3〕餐廳宣傳力度不夠，較預(yù)期效果差4〕缺乏良好市場(chǎng)進(jìn)貨渠道和營銷經(jīng)驗(yàn)．機(jī)會(huì)因素〔O〕1〕填補(bǔ)通州主題餐廳市場(chǎng)空缺，形成特色主題餐廳形式，適合企業(yè)生存與開展2〕通州市場(chǎng)一樣定位餐廳尚有限，有利于餐廳的生存與開展3〕市場(chǎng)需求分析明確，通州主題餐廳市場(chǎng)仍有較強(qiáng)的生命力，還有市場(chǎng)空間和獲利機(jī)會(huì)SO對(duì)策：1)抓住機(jī)會(huì)，發(fā)揮企業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)2〕把好質(zhì)量關(guān)，創(chuàng)出品牌特色3〕嘗試多元化開展WO對(duì)策：1〕加強(qiáng)企業(yè)品牌對(duì)外推廣活動(dòng)，擴(kuò)大知名度2〕引進(jìn)優(yōu)秀企業(yè)管理人才，積攢管理經(jīng)驗(yàn)威脅因素〔T〕1〕快餐店與主題餐廳爭搶市場(chǎng)份額2)由于潛在對(duì)手?jǐn)?shù)量尚有限，因而難以預(yù)測(cè)潛在的威脅3)菜品價(jià)格受國家調(diào)控與蔬菜市場(chǎng)影響較強(qiáng)ST對(duì)策：1〕注意搜索潛在對(duì)手信息2〕保證餐廳菜品特色與服務(wù)質(zhì)量3〕注重產(chǎn)品自主生產(chǎn)研發(fā)，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種WT對(duì)策：1〕加強(qiáng)對(duì)資金的控制2〕嘗試產(chǎn)品多元化開展，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力③制定行動(dòng)計(jì)劃在完成環(huán)境因素分析和SWOT矩陣的構(gòu)造后，為本企業(yè)制定出相應(yīng)的行動(dòng)計(jì)劃。制定計(jì)劃的根本思路是：發(fā)揮優(yōu)勢(shì)因素，克制弱點(diǎn)因素，利用機(jī)會(huì)因素，化解威脅因素；考慮過去，立足當(dāng)前，著眼未來。運(yùn)用系統(tǒng)分析的綜合分析方法，將排列與考慮的各種環(huán)境因素相互匹配起來加以組合，現(xiàn)得出一系列企業(yè)未來開展的可選擇對(duì)策如下：扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略餐廳在改變經(jīng)營理念與策略之初，著重建立主題餐廳的半自助點(diǎn)餐的品牌特色，突出菜品特色水平，并以優(yōu)質(zhì)的特色菜品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)占領(lǐng)市場(chǎng)。由于半自助點(diǎn)餐類型的主題餐廳在市場(chǎng)上尚未大規(guī)模開展，要在創(chuàng)立品牌主題餐廳之際，使消費(fèi)者準(zhǔn)確承受定位，區(qū)分“淘樂吧〞主題餐廳與普通快餐店的本質(zhì)區(qū)別，從而肯定主題餐廳的品牌特色，提高公眾認(rèn)知度。增長性戰(zhàn)略重視餐廳的企業(yè)文化建設(shè)，包括員工歸屬感和高效員工的影響力等因素。加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理機(jī)制，完善企業(yè)系統(tǒng)管理網(wǎng)絡(luò)。在不斷完善企業(yè)內(nèi)部條件的同時(shí)，努力開拓市場(chǎng)，提高主題餐廳知名度。防御性戰(zhàn)略在自身開展的同時(shí)，注重對(duì)于潛在對(duì)手〔KFC，麥當(dāng)勞，必勝客〕的關(guān)注與分析，關(guān)注周邊地區(qū)同類餐廳的開展情況，與時(shí)調(diào)整餐廳的開展策略，盡可能減小蔬菜市場(chǎng)行情和國家宏觀調(diào)控對(duì)企業(yè)的影響。除此之外，設(shè)立專門市場(chǎng)調(diào)研人員小組，每周定期去一些快餐店試吃品嘗特色和主推菜品，并對(duì)本餐廳的菜品進(jìn)展創(chuàng)新和改良，通過與本地區(qū)知名度較高的團(tuán)購的合作，短期內(nèi)增加“淘樂吧〞主題餐廳的人氣和知名度，定期舉辦試吃活動(dòng)，樹立主題餐廳良好口碑。多元化戰(zhàn)略在企業(yè)開展中，加強(qiáng)對(duì)資金的控制。并嘗試產(chǎn)品多元化生產(chǎn)，如提供3公里X圍內(nèi)免費(fèi)送餐服務(wù)，提供客人半自助調(diào)味服務(wù)，提高顧客回頭率的同時(shí)提高餐廳的抗風(fēng)險(xiǎn)能力?！?〕目標(biāo)市場(chǎng)分析為了進(jìn)一步了解附近就餐人群與人群分布，特對(duì)周邊餐廳與小吃店進(jìn)展了市場(chǎng)調(diào)查，并隨機(jī)對(duì)附近社區(qū)居民與學(xué)校的一些學(xué)生進(jìn)展問卷調(diào)查對(duì)微觀環(huán)境與宏觀環(huán)境進(jìn)展調(diào)查。此次調(diào)查主要采用了問卷法、文獻(xiàn)調(diào)查法與觀察法，調(diào)查結(jié)果如下：①需求分析通過調(diào)查了解，北苑地區(qū)外來人員居多，其中60%以上為上班族，其中有10%的附近上學(xué)的學(xué)生，30%為本地去居民，大局部都在某某區(qū)，西城區(qū)，海淀區(qū)等地方工作，附近的餐飲規(guī)模檔次，參差不齊，大多數(shù)以小吃店的形式存在〔如某某小吃，街邊燒烤……等〕經(jīng)過調(diào)查了解，周邊2公里內(nèi)有各類餐廳與飯店100多家，其中知名餐廳有好倫哥自助餐廳一家，比格比薩自助餐廳1家，KFC和麥當(dāng)勞，必勝客，給一家，大型餐廳如“大鴨梨〞餐廳，太熟悉家常菜，黃記煌…..等其余為同等規(guī)模的小吃店幾十家，主題休閑餐廳，幾乎沒有幾家。②用戶分析在此研究中，我們通過調(diào)查問卷的形式對(duì)影響消費(fèi)者對(duì)鮮花消費(fèi)的各種因素進(jìn)展了分析。首先，對(duì)消費(fèi)者的在餐廳就餐的現(xiàn)狀，如，就餐底單，額度，就餐人數(shù)，時(shí)間，途徑，喜歡菜品，經(jīng)常去的餐廳等進(jìn)展描述研究。然后，我們通過量表對(duì)影響這些消費(fèi)現(xiàn)狀的因素進(jìn)展定量的分析，并運(yùn)用EXCEL工具進(jìn)展。而且，我們建立了適當(dāng)?shù)哪Ｐ蛠磉M(jìn)展變量分析。從而，得出我們結(jié)論。喜歡餐飲的種類300份有效調(diào)查問卷中，針對(duì)消費(fèi)者所喜歡飲食的種類進(jìn)展帥選統(tǒng)計(jì)得出以上數(shù)據(jù)，從表中可以看出，通州地區(qū)大局部消費(fèi)者對(duì)中餐和小吃的喜好偏多，這與“淘樂吧〞主題餐廳所提供的菜品完根本吻合2．針對(duì)就餐環(huán)境作出的調(diào)查圖1消費(fèi)者針對(duì)就餐環(huán)境考慮的因素從此圖中我們可以看出，消費(fèi)者對(duì)餐廳的“衛(wèi)生要求〞，“舒心〞，“安靜〞，為主要關(guān)注因素，因此對(duì)“淘樂吧〞主題餐廳的廚房環(huán)境，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要個(gè)按照國家制定的相關(guān)標(biāo)注執(zhí)行，在餐廳裝修方面選擇環(huán)保材料，裝修風(fēng)格要彰顯個(gè)性與特色：設(shè)置2人就餐區(qū)，4人就餐區(qū)，以與多人聚會(huì)就餐區(qū)，裝修形式可參照，某些飲品店的秋千座的方式裝修，就餐的餐具和餐桌色調(diào)選擇暖色調(diào)，給人清新干凈的感覺，為客人創(chuàng)造良好舒心的就餐環(huán)境。3．選擇餐廳所考慮的因素圖2選擇餐廳所考慮因素從此圖可以看出，88.6%消費(fèi)者對(duì)餐廳菜品的味道要求極高，其次分別是價(jià)格和食品衛(wèi)生，“淘樂吧〞主題餐廳，聘請(qǐng)一些專業(yè)廚師，并對(duì)菜品實(shí)行半“自助式調(diào)味方式〞——即廚師結(jié)合北方地區(qū)人們飲食特點(diǎn)在烹飪菜品的時(shí)候適當(dāng)參加調(diào)味品，并考慮通州地區(qū)外來人員的飲食習(xí)慣，在餐桌上分別配置各類調(diào)味品：如味素，鹽，醬油，醋，辣椒末……等給客人自助調(diào)味的選擇！充分表現(xiàn)“淘樂吧〞主題餐廳的個(gè)性與隨意，滿足各類消費(fèi)者需求圖3最熱門餐飲的調(diào)查從上圖的可以看出，結(jié)合中國人飲食喜歡，中餐為最受歡迎飲食種類，其次分別是：快餐〔包括KFC，麥當(dāng)勞，必勝客……等〕，火鍋；“淘樂吧〞主題餐廳菜品定位：主要以日常炒菜，蓋飯，特色涼菜，干鍋,以與現(xiàn)在人們比擬喜愛的特色烤魚……等為主要菜品；③競爭對(duì)手分析主要競爭者分析：通過實(shí)地的調(diào)查和相關(guān)信息的收集與分析，我們發(fā)現(xiàn)在“淘樂吧〞主題餐廳的周邊共經(jīng)營了4家不同性質(zhì)快餐店，它們?yōu)椤疤詷钒扫曋黝}餐廳的主要競爭對(duì)手。4家店鋪均為個(gè)體經(jīng)營的小吃店。其中3家餐廳同為臨街的店面，1家是在物中心附近的餐廳。3家店鋪的地理位置離居民小區(qū)較近，但在內(nèi)部與外部裝修上相對(duì)簡單，店面環(huán)境也衛(wèi)生也相對(duì)一般，未能表現(xiàn)自己店面的特色。在規(guī)模的比照上，四家餐廳規(guī)模均不大，營業(yè)面積均在30~60平方米左右。4家餐廳在經(jīng)營風(fēng)格、菜品特點(diǎn)上均無明顯的差異性特色。但它們都為營業(yè)兩年以上的餐廳，擁有一些固定的顧客客源，和較為完善的供給商與渠道系統(tǒng)。通過以上分析，四家餐廳屬于較為傳統(tǒng)的小型快餐店，具有較為成熟的經(jīng)營成員和管理體系，具有固定的客源，并且均來自周邊的居民小區(qū)。他們提供的送餐服務(wù)X圍有限，無較為突出的差異特色。次要競爭者分析：在對(duì)主要競爭對(duì)手分析之后，我們發(fā)現(xiàn)在“淘樂吧〞主題餐廳周邊有幾家西式的快餐店〔如KFC，麥當(dāng)勞，必勝客……等〕其多為西式快餐，在其消費(fèi)群體中，年輕消費(fèi)者占據(jù)主流，其餐品多為西式油炸類食品和碳酸飲料，不做為“淘樂吧〞主題餐廳的主要競爭對(duì)手；④環(huán)境分析人口環(huán)境：人口多，增長快，是我國人口環(huán)境的兩個(gè)重要特點(diǎn)，據(jù)研究推測(cè)，我國人口達(dá)到零增長的時(shí)間將在2040年前后，屆時(shí)全國人口將達(dá)16億，甚至更多。這就明確，作為世界上人口最多的國家，我國市場(chǎng)開展的潛力極大，企業(yè)的經(jīng)銷機(jī)會(huì)極多。并且屬于人口密度較大的經(jīng)濟(jì)高度興旺城市，人口超過1000萬人。改革開放以來，人口遷移和人口移動(dòng)呈現(xiàn)不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)，這些變化，也使得營銷的機(jī)會(huì)大大增加。經(jīng)濟(jì)環(huán)境：中國近30年來，經(jīng)濟(jì)保持了高速增長，進(jìn)入了相對(duì)穩(wěn)定和長期的繁榮時(shí)期。即使在經(jīng)濟(jì)蕭條的全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)大潮當(dāng)中，中國的經(jīng)濟(jì)開展仍保持著負(fù)增長率的緩慢增長，而隨著收入的明顯增加也刺激了人們的消費(fèi)需求，人們期待追求高品質(zhì)，和更舒適的生活，對(duì)日常在外就餐的環(huán)境和檔次要求較高；“淘樂吧〞主題餐廳，以其“高標(biāo)準(zhǔn)裝修〞，特色的菜品種類，貼心服務(wù)，實(shí)惠的菜品定價(jià)為主要核心競爭力；⑤結(jié)論綜上分析，我們看到餐飲行業(yè)市場(chǎng)前景是十分廣闊的。為人們?nèi)粘ｏ嬍常瑒?chuàng)造更好的飲食環(huán)境；而通過對(duì)“淘樂吧〞主題餐廳的競爭對(duì)手分析，我們看到，在周圍營業(yè)的小吃店裝修簡單，店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生一般，并未開展特色服務(wù)，也沒有強(qiáng)調(diào)突出餐廳的品牌概念，只是為消費(fèi)者提供飲食最根本的服務(wù)。而這一發(fā)現(xiàn)成為“淘樂吧〞主題餐廳進(jìn)展差異化經(jīng)營的一大突破口，并最終決定了以顧客需求為導(dǎo)向，實(shí)行產(chǎn)品差異化策略〔詳見創(chuàng)意策劃項(xiàng)目根本情況主要內(nèi)容一項(xiàng)〕。結(jié)合餐廳自身的特點(diǎn)特色，把20~45歲左右的人群定位為餐廳消費(fèi)的目標(biāo)顧客群體，因?yàn)樵诖四挲g段的顧客，大多都具備了獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)能力和較成熟。餐廳的現(xiàn)有競爭者他們有著較為固定的客源，如何與之競爭占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，這也成為“淘樂吧〞主題餐廳經(jīng)營時(shí)的戰(zhàn)略目標(biāo)之一。〔三〕創(chuàng)意策劃的實(shí)施條件分析1、根底條件分析“淘樂吧〞主題餐廳現(xiàn)有店面面積100余平方米，能夠?yàn)椴蛷d提供分割其內(nèi)部成為假如干主題區(qū)域的根底環(huán)境條件。同時(shí)，“淘樂吧〞主題餐廳所處地理位置較為有優(yōu)勢(shì)。距餐廳500米左右便進(jìn)入通州西門商業(yè)區(qū)〔繁華商圈〕，其購物群體覆蓋了“淘樂吧〞主題餐廳目標(biāo)顧客的定位X圍，從而使餐廳的經(jīng)營變得更為便利。餐廳的周邊有眾多新落成的小區(qū)，而在這些小區(qū)中，中年、青年人占了大多數(shù)，這也符合了餐廳目標(biāo)消費(fèi)者的整體定位。2、人員條件分析“淘樂吧〞主題餐廳現(xiàn)有員工15人，按照為餐廳制定的營銷策略，他們負(fù)責(zé)餐廳廚房的日常衛(wèi)生管理，菜品的準(zhǔn)備和制作、前臺(tái)接待和餐廳日常衛(wèi)生管理和客人接待工作，財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)餐廳每天的流水賬目收支工作。每個(gè)員工分工明確，職責(zé)清晰。3、資金條件分析“淘樂吧〞主題餐廳的資金投入主要包括店面租金、店面裝修、店內(nèi)設(shè)備與進(jìn)貨資金、人員與其他方面開銷四局部。其中，店面月、半年度租金為48000元左右，裝修費(fèi)用20000元左右，保鮮柜、冰箱、冷柜等必要設(shè)備的投入在8000元，2名廚師工資5000元，普通員工薪金約為1200元左右，工商稅費(fèi)與水電通訊費(fèi)等每月1500元，適當(dāng)?shù)拇黉N和推廣活動(dòng)費(fèi)用約為2000元左右，餐廳進(jìn)貨費(fèi)用15000元左右，包裝餐盒、一次性餐具等費(fèi)用1000元左右。以上合計(jì)10-12萬元左右，預(yù)計(jì)半年內(nèi)開始盈利。廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器〔主要是電冰箱，冷柜〕、爐灶、打荷臺(tái)。資深廚師推薦的購置地點(diǎn)：通州八里橋市場(chǎng)、果園舊貨交易市場(chǎng)。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購置地點(diǎn)在陶瓷品市場(chǎng)、專業(yè)店，如果想找更廉價(jià)的地方，可以到通州區(qū)八里橋小商品市場(chǎng)、，同樣的東西，只要還價(jià)到位，這些地方的貨品價(jià)格能廉價(jià)三分之一還不止。顧客用的碗筷：結(jié)合“淘樂吧〞主題餐廳的特色，定做和特色相配的碗筷。，由廚師長負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購。這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)槭忻嫔系膹N房設(shè)備很多，有一些廚房設(shè)備看起來有用，實(shí)際卻沒多少用處，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。三、創(chuàng)意實(shí)施方案〔一〕創(chuàng)意實(shí)施方案目標(biāo)、效果因?yàn)椴蛷d定位在現(xiàn)代風(fēng)格，給人以時(shí)代的氣息，現(xiàn)代化的心理感受。這對(duì)大多數(shù)時(shí)代感較強(qiáng)的消費(fèi)者具有激勵(lì)作用。而外觀是餐廳給人的整體感覺，表現(xiàn)餐廳的檔次，也能表現(xiàn)餐廳的個(gè)性。所以在餐廳裝修裝飾上，要與“淘樂吧〞主題餐廳：“休閑，放松，愉悅〞的定位一致，要裝潢精致，所采用的餐具和菜品要具備一定檔次表現(xiàn)出：色，香，味，俱佳；定制個(gè)性菜單，并定出“淘樂吧〞主題餐廳的宣傳主題標(biāo)語：“淘樂吧主題餐廳，帶您找會(huì)繁忙工作中逝去的那份快樂，體會(huì)自己做調(diào)味專家的那份愉悅〞并成為面向中高收入者經(jīng)營服務(wù)的中檔以上餐廳。餐廳的裝潢不僅要運(yùn)用色彩的粉刷，還要利用室內(nèi)布局設(shè)計(jì)、燈光效果和適當(dāng)利用鏡子的反射效果來提高給人的視覺感受。餐廳員工在提供高品質(zhì)的服務(wù)時(shí)，不僅包括幫助顧客挑選本餐廳的特色菜品，幫客人點(diǎn)出適合他們的菜品，從而更加符合他們的需求，使他們滿意。另外，在餐廳要開辟專門自助打包區(qū)，可以為顧客提供簡單的打包，送餐服務(wù)，并建立完善的會(huì)員管理制度，在特殊節(jié)假日和會(huì)員生日之際提供特色服務(wù)，并為客人準(zhǔn)備小禮物…..提供就餐打折等優(yōu)惠?！捕硠?chuàng)意方案人員組成對(duì)“淘樂吧〞主題餐廳的營銷策劃實(shí)施方案共由15名餐廳店員工組成。其中1名主廚師，一名副廚師，4名廚師助理負(fù)責(zé)廚房日常的衛(wèi)生管理與菜品的準(zhǔn)備和制作工作，1名經(jīng)理和5名服務(wù)員負(fù)責(zé)前臺(tái)日常接待客人的服務(wù)工作。其余2人為外送人員，負(fù)責(zé)周邊餐品的外送工作1人為餐廳財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)餐廳每天的收入和支出?！踩硠?chuàng)意方案資金支出預(yù)算1、投入資金預(yù)算

人工：廚房6個(gè)人，1名主廚，1名副廚，4名廚師助理，每個(gè)月共計(jì)11000元；前臺(tái)8人，經(jīng)理1名，7名服務(wù)員，每月共計(jì)9600元；會(huì)計(jì)1名，每月1500元，單月人工開銷共計(jì)22100元，6個(gè)月共計(jì)132600元；設(shè)備：廚房50000元，前臺(tái)20000元；電動(dòng)車4輛費(fèi)用8000元固定開支：500元每周，6個(gè)月共計(jì)12000元；房租：半年合計(jì)48000元；裝修：中檔主題餐廳20000元；原材料：第一個(gè)月15000元，接下來的每個(gè)月各20000元未知開銷：300元每周，三個(gè)月共計(jì)3600元；相關(guān)手續(xù)費(fèi)：4000元。共計(jì)支出：306200元人民幣。2、營運(yùn)預(yù)算

營業(yè)額

67500元/月以進(jìn)價(jià)的1-3倍，加上損耗，營業(yè)額

菜和其他原料：500元/天*30天=15000元/月

稅收

4050

元稅收、管理費(fèi)為營業(yè)額的6%

水電費(fèi)

1000元

人工工資

22100

元

其它開銷

4000元

房租8000元/月

以上共計(jì)毛利13350元/月，年毛利16020元。〔四〕創(chuàng)意策劃實(shí)施具體工作內(nèi)容〔1〕強(qiáng)調(diào)“淘樂吧〞主題餐廳的特色品牌概念，從餐廳裝潢、菜品特色、餐廳特色服務(wù)，餐廳售后服務(wù)全方位表現(xiàn)“淘樂吧〞主題餐廳品牌?！?〕為餐廳進(jìn)展外部裝修粉刷，以灰色作為主體顏色突出餐廳現(xiàn)代、簡約的特點(diǎn)和品牌定位，整體裝修色調(diào)以暖色調(diào)為主，突出餐廳另一個(gè)休閑放松的主題特色〔3〕對(duì)餐廳的布局進(jìn)展調(diào)整，設(shè)置2人就餐區(qū)，4區(qū)就餐區(qū)，與多人聚會(huì)就餐區(qū)……等等，突出餐廳優(yōu)雅、浪漫，雅致愉悅的就餐環(huán)境?！?〕與蔬菜供給商進(jìn)展商洽，選擇更多新鮮高質(zhì)量的蔬菜…..等原材料，打造餐廳高品質(zhì)佳肴特色〔5〕在餐廳開辟半自助打包區(qū)域和餐品外送區(qū)域，為客人提供特色人性化服務(wù)〔6〕定制個(gè)性餐具，突出品牌標(biāo)志，設(shè)置“淘樂吧〞主題餐廳個(gè)性LOGO，印制在餐具上〔7〕完善餐廳服務(wù)項(xiàng)目，增加周邊3公里X圍內(nèi)免費(fèi)送餐服務(wù)、在餐廳設(shè)置外送打包專用區(qū)域〔8〕加強(qiáng)會(huì)員在餐廳享受到的特色品牌服務(wù)與優(yōu)惠?！?〕在特殊節(jié)日與周邊企業(yè)商家合作，或者建立長期合作關(guān)系。四、參考文獻(xiàn)〔美〕梅爾.吉爾《非常識(shí)》—NLP領(lǐng)導(dǎo)人培訓(xùn)講師講述不一般的道理X明明：《市場(chǎng)營銷與策劃》-化學(xué)工業(yè)中國名菜網(wǎng)：.mcw99./jingying/showmain.asp?id=632中國吃網(wǎng):.6eat./info/DrinkNewsShow/133790_0五、附件關(guān)于主題餐廳的調(diào)查問卷您好！感謝您在百忙之中，參與我們的調(diào)查訪問活動(dòng)。我們對(duì)您的關(guān)心與支持表示由衷的感謝！您的年齡：○20歲以下○20-25○26-30○31-35○36-45○46-55○56以上

您的月收入：○1500以下○1500-2000元○2000-2500元○2500-3500○3500元以上

您的職業(yè)是：○事業(yè)單位○企業(yè)○其他第1題：

您的性別：〔單項(xiàng)選擇〕選項(xiàng)男女第2題：

您經(jīng)常去哪些快餐廳去就餐〔多項(xiàng)選擇〕選項(xiàng)必勝客麥當(dāng)勞比格披薩自助KFC好倫哥其他第3題：

您喜歡的飲食〔單項(xiàng)選擇題〕選項(xiàng)小吃快餐火鍋西餐中餐其它第4題：

您平均多少天在外就餐的一次？〔單項(xiàng)選擇題〕選項(xiàng)三天每周半月一個(gè)月偶爾第5題：

您選擇哪家餐館吃飯最主要考慮的三個(gè)因素是什么？〔多項(xiàng)選擇題〕選項(xiàng)價(jià)格地理位置菜系味道用餐環(huán)境食品衛(wèi)生餐館特色名氣第6題：

您希望和餐館的老板成為朋友嗎？〔單項(xiàng)選擇題〕選項(xiàng)是否第7題：

您對(duì)就餐環(huán)境的要求

〔多項(xiàng)選擇題〕選項(xiàng)不重要差不多就行安靜光線要好衛(wèi)生一定要好舒心上檔次其它

第8題：

您對(duì)目前通州地區(qū)餐廳的裝修和環(huán)境的滿意程度？

選項(xiàng)很滿意滿意一般不滿意第9題：

您認(rèn)為通州地區(qū)最理想的就餐地點(diǎn)在什么地方？〔單項(xiàng)選擇題〕選項(xiàng)新華大街西門通州北苑無所謂其它第10題：

您認(rèn)為通州地區(qū)最熱門的餐飲是什么？〔單項(xiàng)選擇題〕選項(xiàng)中餐西餐火鍋快餐其它第11題：

您對(duì)通州地區(qū)餐廳菜品價(jià)格的看法〔單項(xiàng)選擇題〕選項(xiàng)太貴有點(diǎn)貴還可以廉價(jià)無所謂第12題：

您認(rèn)為通州地區(qū)餐飲市場(chǎng)的開展前景如何？〔單項(xiàng)選擇題〕選項(xiàng)已夠多的了還有需求增加點(diǎn)特色的創(chuàng)點(diǎn)品牌看不準(zhǔn)第13題：

選擇某家餐館的原因〔多項(xiàng)選擇題〕選項(xiàng)朋友介紹餐館有優(yōu)惠活動(dòng)店內(nèi)客流量大店名其它

第14題：

選擇某家餐館就餐是否是先有消費(fèi)計(jì)劃？選項(xiàng)是否不再去某家餐廳的原因？選項(xiàng)衛(wèi)生、環(huán)境差服務(wù)差價(jià)格離譜其它

再次感謝您對(duì)我們的支持！XX學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師評(píng)分表2010-2011學(xué)年第二學(xué)期學(xué)生某某XX學(xué)號(hào)XX專業(yè)XX班級(jí)XX指導(dǎo)教師某某XX職稱副教授教研室XX畢業(yè)設(shè)計(jì)題目“淘樂吧〞主題餐廳營銷策劃書評(píng)分要素最高分評(píng)分選題有高職特色、符合培養(yǎng)目標(biāo)、突出技能25運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決問題的能力30搜集整理運(yùn)用資料的能力20學(xué)生承受指導(dǎo)的態(tài)度15論文符合規(guī)X化要求，打印裝訂質(zhì)量高10總分注：總分總分為為100分，成績參考標(biāo)準(zhǔn)為：優(yōu)秀〔100>X≥90〕；良好〔90>X≥80〕；中等〔80>X≥70〕；與格〔70>X≥60〕；不與格〔X<60〕。XX學(xué)院畢業(yè)論文〔畢業(yè)設(shè)計(jì)〕辯論小組評(píng)分表2010-2011學(xué)年第二學(xué)期學(xué)生某某XX學(xué)號(hào)XX專業(yè)XX班級(jí)XX指導(dǎo)教師某某XX職稱副教授教研室XX畢業(yè)論文〔畢業(yè)設(shè)計(jì)〕題目“淘樂吧〞主題餐廳營銷策劃書論文(設(shè)計(jì))局部〔70分〕評(píng)分要素最高分評(píng)分選題有高職特色、符合培養(yǎng)目標(biāo)、突出技能20運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決問題的能力20搜集整理運(yùn)用資料的能力10學(xué)生承受指導(dǎo)的態(tài)度10論文符合規(guī)X化要求，打印裝訂質(zhì)量高10論文〔設(shè)計(jì)〕局部分?jǐn)?shù)辯論局部〔30分〕評(píng)分要素最高分評(píng)分對(duì)論文〔設(shè)計(jì)〕內(nèi)容表述清楚、流暢15回答如下問題準(zhǔn)確，反響敏捷15辯論局部分?jǐn)?shù)總分注：總分總分為為100分，成績參考標(biāo)準(zhǔn)為：優(yōu)秀〔100>X≥90〕；良好〔90>X≥80〕；中等〔80>X≥70〕；與格〔70>X≥60〕；不與格〔X<60〕。XX學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)成績?cè)u(píng)定表2010-2011學(xué)年第二學(xué)期學(xué)生某某XX學(xué)號(hào)XX專業(yè)XX班級(jí)XX指導(dǎo)教師某某XX職稱副教授教研室涉外秘書畢業(yè)設(shè)計(jì)題目“淘樂吧〞主題餐廳營銷策劃書指導(dǎo)教師意見該生畢業(yè)設(shè)計(jì)選題立意新穎，資料詳實(shí)，在完成過程中，該生能夠結(jié)合相關(guān)理論知識(shí)，對(duì)相關(guān)資料進(jìn)展了深入整理總結(jié)，完成了對(duì)選題內(nèi)容的學(xué)理剖析，并能夠做到理論結(jié)合實(shí)際，最終將學(xué)理思考落實(shí)到對(duì)現(xiàn)實(shí)問題的指導(dǎo)，具有一定現(xiàn)實(shí)意義。該文是一篇優(yōu)秀的畢業(yè)設(shè)計(jì)，同意參加畢業(yè)設(shè)計(jì)辯論。初評(píng)成績：簽名：年月日答辯小組意見該生在辯論過程中思路清晰，表達(dá)流暢，能夠很好地理解問題，分析問題，在回答中闡釋深入，見解明確，言簡意賅。同意通過辯論。辯論小組評(píng)定成績：組長簽名：年月日最終評(píng)定等級(jí)：系主任簽名：年月日〔系公章〕北XX學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)開題報(bào)告2010-2011學(xué)年第二學(xué)期學(xué)生某某XX學(xué)號(hào)XX專業(yè)XX班級(jí)XX指導(dǎo)教師某某XX職稱副教授教研室涉外秘書畢業(yè)設(shè)計(jì)題目“淘樂吧〞主題餐廳營銷策劃書開題報(bào)告內(nèi)容條件和保證理論準(zhǔn)備：在三年的大學(xué)生活中，我學(xué)習(xí)了很多