七年級生物下冊 21 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)人教版市公開課一等獎省名師優(yōu)質(zhì)課賽課一等獎?wù)n件

第一節(jié)：食物中營養(yǎng)物質(zhì)學習目標1、了解食物中含有主要營養(yǎng)物質(zhì)；2、識記維生素缺乏癥；3、了解各種營養(yǎng)物質(zhì)起源及其對人體作用。重點：蛋白質(zhì)、糖類和脂肪作用。檢驗預習食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？哪些是有機物？哪些是無機物？蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、水有機物無機物自學方法閱讀教材P22，時間3分鐘，完成：１.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪作用，并結(jié)合圖

18、19、20了解其起源；2.結(jié)合下表學習維生素：維生素種類起源功效缺乏癥

請選擇三分天注定七分靠打拼愛拼才會贏主要含維生素∨A

主要功效：缺乏癥：促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人正常視覺。皮膚粗糙，夜盲癥。這些食物中含有維生素主要功效：維持正常新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管正常生理作用，增強抵抗力.C蛋白質(zhì)作用1、是組成--------基本物質(zhì)；2、其次，能提供-----------。細胞能量這些食物中含有主要物質(zhì)是什么？無機鹽作用占體重約為-------，作用很大：其中----是組成血紅蛋白一個成份，---------是組成牙齒和骨骼主要成份。4%鐵鈣、磷這些食物中含有哪種維生素？主要功效：缺乏癥：-----------,食欲不振、消化不良、-------------。

維持人體正常------------和--------正常生理功效。腳氣病∨B1新陳代謝神經(jīng)神經(jīng)炎脂肪其作用是：提供

主要物質(zhì)，但常作為

物質(zhì)貯存在體內(nèi)。能量備用能源這些食物中含有主要物質(zhì)是什么？水作用各種-------------都離不開水，是組成---------主要物質(zhì)，占體重約為---------。生理活動細胞65%這些食物中含有哪種維生素？主要功效：缺乏癥：促進吸收----------和----------發(fā)育。-----病（如雞胸、X形或O形腿等）、---------癥∨D鈣、磷骨骼佝僂骨質(zhì)疏松糖類作用是：1、人體最主要------物質(zhì)；2、也是組成-------一個成份。供能細胞這些食物中含有主要物質(zhì)是什么？這些食物中含有哪種維生素？主要功效：缺乏癥：-----------------------------。維持正常-----------，維持骨骼、肌肉和血管正常生理作用，增強----------。壞血病、抵抗力下降?！臗新陳代謝抵抗力

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠:開拓創(chuàng)新請分析下面一組插圖，每幅插圖中做法是否正確？并說出道理。

甲圖反應(yīng)出這位同學挑食，時間長了會使人體缺乏一些營養(yǎng)物質(zhì)，造成營養(yǎng)不良。

乙圖反應(yīng)出這位同學不吃早餐就去上學，早晨學習任務(wù)很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學習效果。假如長久不吃早餐，還會影響健康。

丙圖反應(yīng)出這位同學偏食，而偏食會造成一些營養(yǎng)過剩和一些營養(yǎng)缺乏而造成營養(yǎng)不良?？戳酥笪覀儜?yīng)該怎樣做呢？

不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。幾點提議：最好飲料是白開水，因為許多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，而且糖分含量多，常飲不利于身體健康；生吃瓜果蔬菜要洗凈，防止農(nóng)藥中毒。盡可能少吃時間過長剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，預防細菌性食物中毒；不吃街頭販賣、沒有衛(wèi)生許可證食物；盡可能少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預防傳染病傳輸?？家豢糀10分B20分C30分G風險題（答對得分，答錯倒扣分）100分D40分E60分F80分食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、水1、作為細胞組成、組織更新必須基本原料是（）2、作為體內(nèi)貯備物質(zhì)，氧化時供能最高是（）蛋白質(zhì)脂肪3、在人體內(nèi)含量最多物質(zhì)是（）4、在人體內(nèi)含量約占4%物質(zhì)是（）5、既不是細胞組成成份，又不是機體能源物質(zhì)，但對生命活動和生長發(fā)育起調(diào)整作用物質(zhì)是（）水

無機鹽維生素6、人體生命活動和維持體溫恒定能源物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素7、人體缺乏∨C時，輕易患（）A.夜盲癥B.腳氣病C.佝僂病D.壞血病8、組成血紅蛋白必需元素是（）A.鈣B.磷C.碘D.鐵9能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人體正常視覺是（）

A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1DDCB10、以下等量物質(zhì)中，含糖類最多是（）

A.芝麻、花生B.鯉魚、黃豆

C.肝、面粉D.馬鈴薯、玉米面11、腳氣病患者應(yīng)該多吃食物是（）

A.羊肝B.標準粉C.雞蛋D.西紅柿12、在長久饑餓狀態(tài)下，重量減輕顯著是（）

A.腦B.骨骼肌C.皮下脂肪D.腎臟DBC綜合利用下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外主要成份：1、食物（）有利于預防夜盲癥；（）能提供較多能量；（）適合壞血病患者食用。2、長久以食物D為主要食物有那些缺點？BAE

長久將食物D作為主要食物，缺點是除糖類以外，脂肪、蛋白質(zhì)和VC含量太少，而且缺乏VA,所以不利于健康。19，俄羅斯“圣虎克號”船載著北極探險隊隊員們在北冰洋冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一個可怕病。他們牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。以后醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一個晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)覺天天吃兩個檸檬人很快恢復了健康。請分析：1、船上隊員到底得了什