食品安全問題調(diào)查報告(毛概、馬原暑期社會實(shí)踐調(diào)查報告)

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院思想政治理論課社會實(shí)踐教學(xué)課題登記表課題名稱：食品安全問題調(diào)研對應(yīng)課程：毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論學(xué)部年級：機(jī)械工程學(xué)院09級專業(yè)班級：材料成型及控制工程0903班課題負(fù)責(zé)人：朱登科指導(dǎo)教師：李穎聯(lián)系電話：2012年思想政治教育理論教學(xué)部制填表說明一、本課題登記表請用A4紙打印，于左側(cè)裝訂成冊。三、課題名稱。按具體調(diào)查內(nèi)容自行設(shè)計，主題應(yīng)該屬于對應(yīng)課程的內(nèi)容。四、對應(yīng)課程。即該學(xué)期所修思想政治理論課課程。如，思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)。五、課題負(fù)責(zé)人。集體課題必須有負(fù)責(zé)人一個，成員總數(shù)原則上為5人，一般情況下，集體課題的參與人成績不能評為優(yōu)秀。六、課題組成員基本信息。集體課題除填負(fù)責(zé)人外還填寫其他成員信息。七、選題意義及過程記錄按社會實(shí)踐調(diào)查情況如實(shí)填寫。八、課題成果正文?？梢允枪ふ氖謱懜逡部梢允谴蛴「?，字?jǐn)?shù)不少于3000字。若以附頁形式粘貼務(wù)必以方框線為界粘貼。九、評分。分優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格五個等級十、凡手寫稿若表格不夠用可另附頁粘貼在方框線內(nèi)。一、課題組成員基本信息序號姓名性別學(xué)號專業(yè)年級班級分擔(dān)的工作1朱登科男433材料成型及控制工程0903班調(diào)查、統(tǒng)計、撰寫2郭校峰男109材料成型及控制工程0903班調(diào)查、分析3劉鵬男266材料成型及控制工程0903班調(diào)查、分析4胡毅池男436材料成型及控制工程0903班調(diào)查、統(tǒng)計5張成湘男379材料成型及控制工程0903班調(diào)查、統(tǒng)計選題意義為了響應(yīng)學(xué)校的號召，加強(qiáng)對《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論》課程的學(xué)習(xí)，本小組成員于暑假期間在各成員家庭所在地就老百姓對食品安全問題的看法展開了調(diào)研。民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。中國還有句古話：病從口入。食品的質(zhì)量不安全，將會嚴(yán)重影響到人們的健康。食品的食，一共由兩個漢字組成，上半部，是個人，下半部是個良，給人一個簡明的構(gòu)想，做食品的人一定要有良心，然而近年來食品安全問題事件頻頻發(fā)生，在考驗(yàn)著我們老百姓的心理承受能力。經(jīng)歷了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色饅頭”、“西瓜膨大劑”等一連串食品安全事件后，中國的食品安全問題被推向社會輿論的風(fēng)口浪尖。同時，中國食品安全體制備受考驗(yàn)，改革也是必然的趨勢。目前我國存在的主要食品安全問題依次為：微生物引起的食源性疾?。晦r(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機(jī)污染物等引起的化學(xué)性污染；以及非法使用食品添加劑。因此，完善食品安全監(jiān)管體制，是著力整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序、保障和改善民生的重要舉措，也是完善社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的迫切要求。而如何完善食品安全監(jiān)督體制是目前社會群眾及政府官員們極為關(guān)注的一個焦點(diǎn)。帶著對這一輿論焦點(diǎn)的探究和深思，我們在各組員家庭所在地進(jìn)行了一個問卷調(diào)查，希望能通過調(diào)查結(jié)果的分析結(jié)合典型事例探究對我國食品安全問題探究完善及改革辦法。希望本次的食品安全問題調(diào)研能夠?yàn)橹袊称钒踩w制的改革與完善盡一份力。三、過程記錄分次分階段記錄。包括社會實(shí)踐時間、地點(diǎn)、內(nèi)容、參與人及分工等。調(diào)查時間：2012年7月至8月調(diào)查地點(diǎn)：各組員家庭所在地調(diào)查人群：當(dāng)?shù)卮罅科胀ň用裾{(diào)查方式：問卷調(diào)查、小組討論、上網(wǎng)查閱資料分工合作：朱登科：負(fù)責(zé)有效問卷40份、調(diào)研心得體會一篇、調(diào)研問卷設(shè)計、調(diào)查報告撰寫。郭校峰：負(fù)責(zé)有效問卷40份、調(diào)研心得體會一篇、論文撰寫。劉鵬：負(fù)責(zé)有效問卷40份、調(diào)研心得體會一篇、問卷資料統(tǒng)計。胡毅池：負(fù)責(zé)有效問卷40份、調(diào)研心得體會一篇。張成湘：負(fù)責(zé)有效問卷40份、調(diào)研心得體會一篇。四、成績評定指導(dǎo)教師意見□不及格□及格□中等□良好□優(yōu)秀教師簽名：___________五、課題成果正文（可以是調(diào)查報告、論文、訪談錄等形式，若手寫稿可粘貼在下面框內(nèi)）您的年齡是

年齡55歲以上40-55歲26-40歲25歲以下比例5%10%46%39%您經(jīng)常購買食品的地點(diǎn)是

購買地點(diǎn)小攤販?zhǔn)称穼Ｙu店農(nóng)貿(mào)市場商場超市比例9%8%16%12%55%您是否經(jīng)常留意國內(nèi)外食品安全事件留意情況從不留意很少留意偶爾留意經(jīng)常留意比例11%20%48%21%你對中國的食品安全還有信心嗎有無信心沒信心無所謂有信心比例24%21%55%5.對于發(fā)生安全事故的食品，您今后還會考慮購買嗎？

購買情況照常購買會考慮一下堅(jiān)決不買比例0%48%52%您對當(dāng)前食品安全形勢的看法是

看法非常不好一般總體良好比例25%54%21%7.你怎樣看待“瘦肉精”事件，你認(rèn)為主要是哪個環(huán)節(jié)出問題了？問題消費(fèi)者對食品安全意識不夠政府有關(guān)部門職責(zé)不明食品衛(wèi)生安全保障制度不健全商家唯利是圖、職業(yè)道德低下比例9%22%28%41%8.當(dāng)買回家的食品有質(zhì)量問題時，通常采取的做法是

做法其他奉勸親友不再購買此產(chǎn)品當(dāng)自己倒霉通過法律部門解決向消協(xié)或媒體投訴與商家廠家協(xié)商要求退款或賠償比例8%22%25%6%16%23%您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是什么？[多選]

原因事情沒那么嚴(yán)重時媒體炒作出來的消費(fèi)者缺乏安全消費(fèi)知識食品安全法律體系不完善執(zhí)法部門對違規(guī)企業(yè)和個人的懲罰力度不夠主管部門職責(zé)不明監(jiān)督不力食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心比例4%18%20%26%26%51%您認(rèn)為提高食品安全水平最需要做的是

做法普及科學(xué)安全消費(fèi)知識，提高購買者的感官鑒別能力完善食品安全監(jiān)督體系，實(shí)行明確的問責(zé)制對出現(xiàn)食品安全問題的企業(yè)或個人嚴(yán)加懲罰食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通等領(lǐng)域加強(qiáng)自身道德誠信建設(shè)比例19%28%30%23%結(jié)果分析：從搜集的資料及調(diào)查的結(jié)果來看，食品安全問題還是存在的。居民們普遍對食品安全不放心，由于新聞媒體對食品安全問題事件的跟蹤報道及食品安全隱患的曝光以及居民生活水平的提高，居民們比以前更重視食品安全及質(zhì)量了。近3成的居民對中國食品安全失去信心，中國近幾年發(fā)生的食品安全事故已經(jīng)在居民中造成了恐慌，食品安全問題不容樂觀；對于發(fā)生過安全事故的食品幾乎沒有人會在購買，因此食品安全事故不僅會給居民飲食造成影響，而且會嚴(yán)重影響食品企業(yè)的發(fā)展。食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心、主管部門職責(zé)不明監(jiān)管不力、執(zhí)法部門對違規(guī)企業(yè)和個人的懲罰力度不夠等眾多原因造成了現(xiàn)在的食品安全事故。食品安全關(guān)乎居民群眾的人身安全，理應(yīng)受到居民們的重視。層出不窮的食品安全問題也使居民意識到國家食品安全體制的缺陷和漏洞，通過媒體的渲染和宣傳，成了現(xiàn)下社會輿論的焦點(diǎn)、熱點(diǎn)，也成為了政府有關(guān)部門的工作難點(diǎn)。關(guān)于食品安全事故成因，有以下幾個方面：1、生態(tài)友好型技術(shù)相對落后

污染嚴(yán)重的常規(guī)肥料、農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑等市場份額占到95%以上。多年來，我國在開發(fā)生態(tài)友好型農(nóng)用生產(chǎn)資料方面基本處于跟蹤國外和仿制的水平，其中以常規(guī)品種開發(fā)居多，自主創(chuàng)新品種相對較少。產(chǎn)品普遍存在有效含量偏低、質(zhì)量良莠不齊、效果不太穩(wěn)定、適用范圍較窄、使用不夠簡便、市場競爭力差的問題。2、關(guān)鍵檢測技術(shù)與設(shè)備與發(fā)達(dá)國家有較大差距

我國目前缺乏對健康危害大而國際貿(mào)易中十分敏感的污染物，如二惡英及其類似物、氯丙醇和某些真菌毒素的關(guān)鍵檢測技術(shù)。在農(nóng)藥殘留檢測方面，美國FDA的多殘留方法可檢測360多種農(nóng)藥，德國的DFG方法可檢測325種農(nóng)藥，加拿大多殘留檢測方法可檢測251種農(nóng)藥（其中GC－MS檢測239種，HPLC－FLOUR檢測12種），而我國缺乏同時測定上百種農(nóng)藥的多殘留分析技術(shù)。在環(huán)境污染物檢測方面，發(fā)達(dá)國家擁有檢測二惡英及其類似物的超痕量（10－12－－15）、檢測“瘦肉精”、激素、氯丙醇的痕量（10－9）檢測技術(shù)和大型精密儀器，而我國尚缺乏這些環(huán)境污染物的有效、快速檢測方法、技術(shù)和設(shè)備。此外，一些發(fā)達(dá)國家投入大量資金研究食品中瘋牛病朊蛋白和禽流感病毒的檢測方法，我國也沒有可供監(jiān)督檢測用的實(shí)用方法和技術(shù)。河豚魚中毒死亡人數(shù)占食物中毒總死亡人數(shù)的33％，居中國食物中毒死亡人數(shù)之首，但目前還沒有河豚魚毒素（TTX）的監(jiān)督檢驗(yàn)的快速檢測方法。3、未全面采用與國際接軌的危險性評估技術(shù)和控制技術(shù)

危險性評估是WTO和國際食品法典委員會（CAC）用于制定食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的必要技術(shù)措施，也是評估食品安全技術(shù)措施有效性的重要手段，而我國現(xiàn)有的食品安全技術(shù)措施與國際水平不接軌的原因之一即是沒有廣泛采用危險性評估技術(shù)，特別是對化學(xué)性和生物性危害的暴露評估和定量危險性評估，如沙門氏菌、大腸桿菌o157∶h7、瘋牛病等均未進(jìn)行暴露評估和定量危險性評估。近年來，發(fā)達(dá)國家建立了從源頭治理到最終消費(fèi)的監(jiān)控體系以保障食品的安全，廣泛采用“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”（GAP）、“良好獸醫(yī)規(guī)范”（GVP）、“良好生產(chǎn)規(guī)范”（GMP）和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)分析（HACCP）等先進(jìn)的安全控制技術(shù)，對提高食品質(zhì)量安全十分有效。而在實(shí)施GAP、GVP的源頭治理方面，中國的科學(xué)數(shù)據(jù)尚不充分；在采用HACCP方面食品企業(yè)才剛剛開始，缺少覆蓋各行業(yè)的HACCP指導(dǎo)原則和評價標(biāo)準(zhǔn)。4、食品安全標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)含量低、不統(tǒng)一、不完善據(jù)統(tǒng)計，我國共有食品標(biāo)準(zhǔn)約3500項(xiàng)，其中與食品安全相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)約2600多項(xiàng)，已基本形成了一個由基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、行為標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等組成的較為完善的食品監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)體系，但這些標(biāo)準(zhǔn)還沒有真正充分發(fā)揮作用。原因在于一是標(biāo)準(zhǔn)分散于多個部門，使食品安全標(biāo)準(zhǔn)既有交叉重復(fù)，又有空白。二是標(biāo)準(zhǔn)不配套，不僅表現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)個體之間，更表現(xiàn)在從生產(chǎn)到流通過程中。三是標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)含量低，特別是與14.63%[3]，覆蓋面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。5、缺乏正常的公眾食品安全監(jiān)督渠道；當(dāng)前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新聞媒體的報道和宣傳。媒體的大肆渲染和報道能掀起社會輿論的熱潮，同時引起了居民群眾和政府有關(guān)部門對食品安全問題的重視。然而這并不是正常的食品安全監(jiān)督渠道，新聞媒體有可能為求達(dá)到宣傳效果而不惜夸大事實(shí)進(jìn)行渲染。因此，正常的群眾食品安全監(jiān)督渠道不可或缺。6、社會整體誠信資本的缺失。食品生產(chǎn)者誠信意識缺失，職業(yè)道德不強(qiáng)，使危害人民群眾生命健康的問題食品屢禁不絕。食品生產(chǎn)者和銷售者為了獲得更多利益，置國家相關(guān)法律法規(guī)和人民的生命健康安全于不顧，采取以次充好、以假充真等非法手段進(jìn)行商品生產(chǎn)和銷售，嚴(yán)重違背了自己的職業(yè)道德和市場誠信的原則。解決對策面對當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全形勢，我國已經(jīng)頒布了一系列政策法規(guī)，并采取了多項(xiàng)措施來保障食品的安全。同時，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家工商局和衛(wèi)生部門也加大了對生產(chǎn)企業(yè)、市場商品的監(jiān)督抽查力度。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國的食品安全問題，我認(rèn)為還應(yīng)做好以下幾個方面的工作。（一）加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì)一是對全民進(jìn)行食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識、科學(xué)種植養(yǎng)殖知識等；二是加強(qiáng)對環(huán)境保護(hù)的宣傳，強(qiáng)化人們的環(huán)保意識，使國民珍愛我們的環(huán)境，使每一個人在辦每一件事時，都要從保護(hù)我們的環(huán)境出發(fā)。三是加強(qiáng)社會主義道德、誠信、公德的宣傳教育，加強(qiáng)社會信用、企業(yè)信用和個人信用的建設(shè)，形成誠實(shí)、誠信的社會氛圍，只有全民素質(zhì)提高了，食品安全問題才能從根本上得到解決。（二）完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全領(lǐng)域的科技水平研究并提出既符合WTO有關(guān)原則，又適應(yīng)于我國國情的食品安全技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，制訂配套性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強(qiáng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加快與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐，全面提升國家的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化水平。還要不斷提高國家食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng)新能力，為國家食品安全控制提供強(qiáng)有力的科技支撐。（三）加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為