細菌和真菌的作用

關于細菌和真菌的作用第1頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五動動腦

小貓把魚內臟埋在土里，過一段日子，小貓再挖開泥土，內臟不見了，你能告訴小貓，這是怎么回事呢？這種現(xiàn)象對自然界有何意義？

在適宜的條件下，內臟被土壤中腐生細菌分解了。細菌把內臟分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又被植物體所吸收和利用進而制造有機物，有機物又可被動物所利用?？梢?，這種現(xiàn)象對于自然界中二氧化碳等物質的循環(huán)起重要作用。第2頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五請思考：草原上的全部生物及周圍無機環(huán)境共同形成什么？第3頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五植物動物細菌、真菌陽光、空氣、水、土壤等生態(tài)系統(tǒng)的組成生物部分非生物部分生產者消費者分解者第4頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五真菌和細菌在物質循環(huán)中的作用示意圖議一議二氧化碳等物質的循環(huán)是怎樣進行的？水和無機鹽二氧化碳二氧化碳水和無機鹽第5頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五光合作用吸收作用植物動物植物遺體動物遺體細菌和真菌分解二氧化碳、水和無機鹽呼吸作用第6頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五想一想使這些食品腐敗或發(fā)霉的原因是什么？作為分解者參與物質的循環(huán)第7頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五枯草桿菌青霉（細菌）（真菌）作為分解者參與物質的循環(huán)第8頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著什么角色？細菌和真菌主要的營養(yǎng)方式是什么？

細菌和真菌是利用現(xiàn)成的有機物來生活的。屬于異養(yǎng)型生物。從死的動植體以及無生命的有機物中吸取養(yǎng)料的稱為腐生枯草桿菌使梨腐敗，它們與水果的關系是怎樣的？

枯草桿菌以水果為營養(yǎng)源，靠分解水果中的有機物獲取物質和能量，導致水果腐爛。細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中起分解者的作用，促進二氧化碳等物質循環(huán).第9頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五肺炎肺炎雙球菌第10頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五鏈球菌（細菌）使人患扁桃體、猩紅熱等多種疾病。足癬又叫腳濕氣，是真菌引起的傳染性皮膚病，表現(xiàn)為奇癢難忍、水皰、糜爛、脫屑等癥狀。鼻竇炎、氣管炎、肺炎、肺結核、痢疾等都是細菌引起的。甲癬、臂癬、牛皮癬等頑固性皮膚病都是真菌引起的。各種常見的由細菌和真菌引起的疾病第11頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病。玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的，真菌從植物體吸收大量營養(yǎng)，使作物嚴重減產。有些細菌和真菌營——生活，通過從——的動植物體和人體吸收________，導致動植物和人_____。寄生活營養(yǎng)物質患病第12頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五請你探討：與動植物共生現(xiàn)象1、地衣是_____和____共生在一起而形成的，藻類通過光合作用為真菌提供_____；真菌可以供給藻類_______。地衣的橫切面藻類真菌第13頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五2、在豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的______與植物共生。根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能吸收的________，而植物則為根瘤菌提供_____。3、牛、羊等動物腸內的細菌能夠幫動物分解______4、人體大腸中的________能夠制造維生素B12和K纖維素大腸桿菌根瘤菌含氮物質有機物第14頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五

有些細菌和真菌與動物或植物________在一起

，_________，一旦分開，兩者都受到很大影響,，這種現(xiàn)象叫做____。小結:什么是共生?相互依賴彼此有利共生共同生活第15頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五.因為豆科植物的根上長有根瘤，根瘤中生活著根瘤菌，它們可以固定空氣中的氮氣，使土壤中氮元素的含量增高。氮元素是植物生活中需要量較大的物質。當植物得到大量氮元素時植物就生長旺盛。因此在農業(yè)生產上，人們常常通過種植豆科植物來提高土壤的肥力，達到增產的目的。提示1第16頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五1、作為分解者參與物質循環(huán)（腐生）2、引起動植物和人患病（寄生）3、與動植物共生`第一節(jié)小結細菌和真菌在自然界中的作用：第17頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五細菌和真菌是廣泛分布在生物圈中的生物，一些細菌和真菌對動植物有利，有些細菌和真菌對動植物不利，還有些細菌、真菌與動植物互利共生。因此我們應該辯證地看待細菌、真菌與動植物的關系。提示2第18頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五技能訓練1、甲乙兩組為什么要用相同的樹葉？2、為什么要使樹葉保持潮濕？3、逐一分析這三種方案，找出每個方案的實驗組和對照組。4、哪個方案更能說明問題？為什么？第19頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五.因為這個實驗方案的目的是研究細菌對植物遺體的分解作用，所以在設置對照組時，要控制其他可能影響實驗結果的條件。即除了有無細菌的條件不同外，其他條件都應該相同，因此甲乙兩組要用相同的樹葉。第20頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五因為細菌適宜生活在潮濕的環(huán)境中。第21頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五方案1中甲組是對照組，乙組是實驗組。方案2中甲組是對照組，乙組是實驗組。方案3中甲組是對照組，乙組是實驗組。第22頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五方案3更能說明問題。因為實驗前對照組與實驗組所處的條件完全相同(都進行滅菌處理)；而實驗后，除單一變量(接種與不接種)外，對照組與實驗組又處于相同的條件下(無菌的條件)?？梢姡挥蟹桨?排除了所有影響實驗的干擾。因此，與方案1和方案2比較，方案3的實驗結果更有說服力。第23頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五人類對細菌和真菌的利用第24頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五第二節(jié)人類對細菌和真菌的利用☆細菌、真菌與食品的制作☆細菌、真菌與食品的保存

☆細菌、真菌與疾病防治☆細菌與環(huán)境保護

第25頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五發(fā)酵食品第26頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五細菌、真菌與食品的制作第27頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五第28頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五

第29頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五

酵母菌的作用

葡萄糖

酒精+二氧化碳

酵母菌第30頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五葡萄糖酵母菌二氧化碳+酒精+能量原理用途：面包（饅頭）、釀酒第31頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五

曲霉的作用（醬油、醬、豆腐乳）第32頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五乳酸菌酵母菌多種霉菌的作用醋酸菌第33頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五

酵母菌：面包（饅頭）、釀酒乳酸菌：酸奶、泡酸菜醋酸菌：醋霉菌：醬、醬油、豆腐乳第34頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五2、總結主要的發(fā)酵原理反應式㈠淀粉分解成葡萄糖,如曲霉.㈡葡萄糖轉化為酒精并產生二氧化碳,如酵母菌.㈢葡萄糖轉化為乳酸,如乳酸菌.第35頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五葡萄糖酵母菌二氧化碳+酒精+能量酵母菌葡萄糖二氧化碳+水+能量(有氧)葡萄糖乳酸+能量(無氧)乳酸菌(無氧)第36頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五

食物的保存第37頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五干香菇果脯咸魚臘肉牛奶袋裝肉食罐頭食品有哪些保存的方法？第38頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五保存食品的方法：殺死或抑制細菌和真菌的生長和繁殖。1、蘑菇------脫水法2、臘肉類熟食----曬制與煙熏法3、果脯----滲透保存法

4、咸魚----腌制法依據：除去水分，防止生長第39頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五

4、袋裝牛奶、盒裝牛奶----------巴氏消毒法依據：高溫滅菌5、袋裝肉腸-----真空包裝法依據：破壞需氧菌類的生存環(huán)境6、肉類罐頭------罐藏法依據：高溫消毒和防止與菌接觸第40頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五

另外的方法：

冷凍法、冷藏法防腐劑法（如二氧化硫等）射線法（紫外線、X射線、Y射線）第41頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五

殺菌巴氏消毒法罐藏法防腐劑法射線法抑菌脫水法曬制與煙熏法滲透法腌制法真空包裝法冷凍法、冷藏法去水低溫無氧11種保存食物的方法第42頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五

細菌、真菌與疾病防治：1、抗生素：真菌體內產生出來，殺死某些致病細菌的物質。例如，青霉素、鏈霉素2、轉基因生產藥品例如，胰島素的基因轉入大腸桿菌內生產胰島素第43頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五

細菌與環(huán)境保護：處理污水和廢水：有機物細菌無機物（二氧化碳和水）第44頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五自我評估

一、基礎落實1.把一條死小魚深埋在一棵大樹的根旁，過了好長一段時間以后，小魚不見了，其原因是()。

A.被樹根吸收了B.被水沖走了

C.被貓挖吃了D.被腐生細菌分解了2、大部分細菌和真菌屬異養(yǎng)生物，其原因是()。

A.沒有成形的細胞核B.進行無氧呼吸

C.只能利用現(xiàn)成的有機物D.進行有氧呼吸3.細菌對自然界的最重要影響是()。

A.分解動植物遺體B.制造有機物

C.殺死多余動植物D.凈化空氣DAC第45頁，共49頁，2022年，5月20日，19點21分，星期五4、枯草桿菌使梨和蘋果腐爛，它是（）

A.生產者B.消費者c.分解者D.非生物組成5.豆科植物的根瘤是由哪兩種生物共同生活所形成的?()A.根瘤菌和植物根部B.藻類與真菌

C.藻類與細菌D.原生動物與根瘤菌

6.下列細菌和真菌中，營寄生生活的是()。①人體中的鏈球菌②人體皮膚中的真菌③使