2005年7月全國(guó)自學(xué)考試餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論試題_第1頁(yè)
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2005年7月餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論試(在每小題的四個(gè)備選答案中，選出一個(gè)正確答案，并將正確答案的序號(hào)110分) 當(dāng)︱EDI︱＜1，說(shuō)明餐飲收入彈性 B．餐飲C．餐飲D．餐飲需 旅游 投入 D． 消費(fèi) 中國(guó)烹飪B．財(cái)政C．D．國(guó)家工商行政序號(hào)分別填在題干的括號(hào)內(nèi)，多選、少選均不得分。每小題2分，共10分) 餐飲業(yè)科學(xué)術(shù)體系括（ A．餐飲學(xué)基礎(chǔ)研究 ．飲產(chǎn)業(yè)程術(shù)．餐飲行業(yè)間系統(tǒng) D．飲管理學(xué)統(tǒng)E．決策支持系 包括行業(yè)理的內(nèi)包括（ A．通過(guò)劃和計(jì)引導(dǎo)行投資經(jīng)營(yíng)方．通過(guò)行業(yè)務(wù)性服，組織培育市場(chǎng)．直接進(jìn)行大合作目的聯(lián)系D．形成利于行發(fā)展的策方針E．加強(qiáng)際交流建立國(guó)合作(共20分) 如果餐飲產(chǎn)品X與餐飲產(chǎn)品Y具有相互替代性，其交叉彈性必然呈負(fù)值 者所具有的相對(duì)規(guī)模結(jié)構(gòu)的指標(biāo)，反映了特定市場(chǎng)中的集中程度（ 餐飲產(chǎn)品的部分是餐飲產(chǎn)品整體中的主體部分，它是指餐飲產(chǎn)品的載體、質(zhì)量、 四、(每小題3分，共12分)五、簡(jiǎn)答題(每小題6

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