昆蟲的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益

PAGEPAGE11昆蟲的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益課題背景：昆蟲與人類的關(guān)系是十分密切的。這是由于昆蟲的種類多、數(shù)量大、分布廣、生活方式多種多樣所造成的。而近年來，隨著科學(xué)的進(jìn)步與普及，昆蟲，這一奇妙的小生物，在諸如：餐飲業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等領(lǐng)域，正扮演著越來越重要的角色。昆蟲怎么能受到我們?nèi)祟愡@般的青睞？它營養(yǎng)價(jià)值到底有多高呢？它有多高的經(jīng)濟(jì)效益？群眾對此又有怎樣的看法？帶著這一連串問題，我們下定決心作一番深入研究?；顒佑?jì)劃：一、研究目標(biāo)：1、掌握調(diào)查訪問的方式方法。掌握查找搜集資料的途徑，提高整理分析和運(yùn)用資料的能力。2、初步學(xué)會科學(xué)的方法研究問題的能力，提高綜合運(yùn)用所有知識解決實(shí)際問題的能力。3、在學(xué)習(xí)中學(xué)會分工與協(xié)作，培養(yǎng)同學(xué)之間的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。4、了解昆蟲的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。5、通過研究活動，在取得初步研究成果的基礎(chǔ)上，對如何開發(fā)和發(fā)展昆蟲產(chǎn)業(yè)進(jìn)行探討。二、搜集資料的方法和工具：1、請教生物老師，對“昆蟲的營養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)效益”活動有一個(gè)大致的了解。2、查閱相關(guān)資料，如網(wǎng)上搜索，圖書館查閱。3、向有關(guān)專家進(jìn)行詢問。4、進(jìn)行問卷調(diào)查。三、小組分工：1、張凌、方啟煒、王偉鴻負(fù)責(zé)到圖書館、上網(wǎng)查找資料。2、全組同學(xué)制作昆蟲食品并親自品嘗。3、全組同學(xué)在學(xué)校、公園等公共場所進(jìn)行問卷調(diào)查。4、張凌、方啟煒、王偉鴻負(fù)責(zé)整理、分析材料。5、張凌負(fù)責(zé)撰寫論文。6、張凌負(fù)責(zé)制作課件。研究過程：1、二零一一年十月下旬至二零一二年一月上旬，主要活動是到校內(nèi)、外各圖書館查找有關(guān)資料，及到網(wǎng)上下載一些相關(guān)信息，并在此基礎(chǔ)上對相關(guān)資料進(jìn)行分類整理以及進(jìn)行詳細(xì)地分析。2、二零一二年一月上旬，根據(jù)資料中的一些相關(guān)信息，小組各成員分頭收集研究中可能會用到的昆蟲活體，并對這些昆蟲進(jìn)行分類整理。3、二零一二年一月下旬，將收集到的昆蟲活體中的一部分制作成菜肴，全組成員品嘗后，邀請群眾進(jìn)行品嘗，并對他們品嘗后的感受進(jìn)行詢問、記錄。4、二零一二年二月上旬，攜帶自制的昆蟲食品以及問卷調(diào)查到幾處公共場所，對這幾處場所的游人進(jìn)行問卷調(diào)查并邀請他們品嘗我們小組自制的昆蟲食品。5、二零一二年二月上中旬，在學(xué)校分發(fā)問卷調(diào)查，對部分同學(xué)進(jìn)行問卷調(diào)查。6、二零一二年二月下旬，通過對網(wǎng)上售賣昆蟲的人，飼料店老板以及有出售部分昆蟲食品的小吃店老板進(jìn)行詢問和調(diào)查，更進(jìn)一步地了解昆蟲有何營養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)效益，并在小吃店進(jìn)行了品嘗。7、二零一二年三月上旬，小組成員共同整理并分析資料，并由張凌負(fù)責(zé)撰寫論文。8、二零一二年三月中旬，小組成員共同制作課件。研究成果：通過研究性學(xué)習(xí)，我們對昆蟲的營養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值有了更加廣泛且深入的了解，并且在研究過程中，我們還增長了許多我們以前不曾知道的知識。一、昆蟲的營養(yǎng)價(jià)值1、昆蟲所含的營養(yǎng)物質(zhì)。一想到昆蟲，許多人全聯(lián)想到的不外乎是蚊子、蒼蠅和蟑螂，惡心都還來不及，更不用談親口吃了。因?yàn)樵谒麄冄壑校ハx都是骯臟的、充滿細(xì)菌的、毫無益處的。但，如果你看了我們的調(diào)查報(bào)道后還這樣想的話，那實(shí)在是很不應(yīng)該了。根據(jù)最新的研究表明，昆蟲含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中包括有機(jī)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化含物等，還有大量人體所需的游離氨基酸和維生素，無機(jī)物質(zhì)：各類鹽類、鉀、鈉、磷、鐵、鈣等。據(jù)分析，每一百毫升人的血漿中，含有游離氨基酸僅二十四點(diǎn)四至三十四點(diǎn)四毫克，而每一百毫升昆蟲的血液中，含有的游離氨基酸卻高達(dá)二百九十三點(diǎn)三至二千四百三十點(diǎn)一毫克，是人的好幾十倍。蠶蛹含有十八種氨基酸，其中人體必需的氨基酸均高于大豆。昆蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量也很高，據(jù)分析，烤干的蟬含有百分之七十二點(diǎn)零二的蛋白質(zhì)；黃蜂含有百分之八十一的蛋白質(zhì)；白蟻體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量比牛肉高，一百克白蟻能產(chǎn)生五百卡（二千零九十焦）的熱量，一百克牛肉只能產(chǎn)生一百三十卡（五百四十四焦）的熱量。由此可見，昆蟲才是名副其實(shí)的高蛋白食品。2、昆蟲的藥用價(jià)值。除了豐富的營養(yǎng)外，昆蟲中也不乏具有藥用價(jià)值，可以直接治療或輔助治療某種疾病，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力的昆蟲，如冬蟲夏草、斑蝥、九香蟲、蝎子、土元、螳螂等。而其中，例如蝗蟲可暖胃助陽、健脾足食，蟬可清熱、息風(fēng)、鎮(zhèn)驚等。昆蟲作為藥物治病，在我國已有二千多年的歷史。據(jù)最早的《周禮》文字記載：“五藥，草木蟲石各也。”可見古代人們已認(rèn)識到“蟲”是藥材之一。《神農(nóng)木草經(jīng)》列出的蟲藥就有二十九種，明代名醫(yī)李時(shí)珍的《本草綱目》則將蟲藥擴(kuò)充到一百零六種，到目前為止，我國中醫(yī)的藥用昆蟲達(dá)三百種之多，如螞蟻、蜜蜂、蟑螂（卵莢）、蟬殼、斑蝥、螳螂、家蠶和家蠅等昆蟲。開發(fā)昆蟲食品大有前途，已經(jīng)引起各國有關(guān)人士的重視，已有很多藥用昆蟲進(jìn)行了大量的人工養(yǎng)殖。3、昆蟲食品。昆蟲含有高蛋白、維生素和礦物質(zhì)，在全球百分之八十的國家中，目前已知一千多種昆蟲可以吃，而且味道可口。泰國：油炸巨型紅螞蟻、蟋蟀和六月鰓金龜。哥倫比亞：油炸或鹽津“脂肪尾”螞蟻是受歡迎的小吃。巴布亞斯幾內(nèi)亞：香蕉葉中的西米幼蟲是當(dāng)?shù)丶央?。加納：人們收集翅白蟻，油炸、烤制或制成面包食用。日本：塘里的水生蒼蠅幼蟲和甜草蜢可以吃。墨西哥：把龍舌蘭蠕蟲放在玉米粉圓餅中吃，草蜢烤著吃。中國云南：炸蜻蜓、竹蟲、蜂蛹等各色昆蟲是云南當(dāng)?shù)氐奶厣?。蟋蟀與蝦米的區(qū)別是什么？只不過一種生活在陸地上，一種生活在水里而已。最近有一種“小食”觀念正在逐漸興起并為人們所接受，即食材個(gè)體越小越好。按這種觀念，食用昆蟲比吃牛犢、小豬和小雞更易于被人們所接受。二、昆蟲的經(jīng)濟(jì)效益。1、能產(chǎn)生具有商業(yè)價(jià)值的產(chǎn)品。眾所周知，一些昆蟲能產(chǎn)生有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)品。例如家蠶、榨蠶能吐絲結(jié)繭，它們所生產(chǎn)的生絲，每年以數(shù)十萬千克計(jì)算，其絲織品可用于航空工業(yè)及其他民用工業(yè)；蜜蜂能產(chǎn)生蜂蜜、蜂蠟、王漿等，除了食用，還可用于醫(yī)藥及其他工業(yè)；紫膠蟲分泌的紫膠可制成高級絕緣體，白蠟蟲分泌的白蠟融點(diǎn)高達(dá)八十至八十三攝氏度，這些產(chǎn)品都是航空工業(yè)，無線電通訊等的重要工業(yè)原料呢。2、昆蟲的傳粉作用。有相當(dāng)多的大田作物，特別是蔬菜、果樹及觀賞植物等都是蟲媒花，即靠蜜蜂等昆蟲進(jìn)行傳粉與授粉，這樣可以三至四倍地增加果實(shí)產(chǎn)量。據(jù)蘇聯(lián)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，蜜蜂傳粉增產(chǎn)效果很明顯，芥麥為35%——40%，棉花為20%——25%，向日葵為40%——45%，葡萄為35%——45%。由此可見，傳粉昆蟲與蟲媒花的完美結(jié)合，可大幅提高作物產(chǎn)量，從而使該作物的經(jīng)濟(jì)效益得到提高。3、作為食物。前面已經(jīng)說過，昆蟲作為一種食物已經(jīng)逐漸為人們所接受并認(rèn)可。不論是作為人類的食物抑或動物的食物，高蛋白的昆蟲必定會深受食客的喜愛。目前，全世界搞昆蟲養(yǎng)殖業(yè)及餐飲業(yè)的人并不算太多，這塊市場仍有相當(dāng)大的空間，現(xiàn)在投資昆蟲養(yǎng)殖業(yè)及餐飲業(yè)，必定還有相當(dāng)大的增值空間。以昆蟲為特色的飯館，若能打造出屬于自己的特色與品牌，想必也會是相當(dāng)火爆的。4、作為科學(xué)研究的材料。昆蟲由于食物簡單、繁殖快、時(shí)代短等優(yōu)點(diǎn)，常被作為昆蟲學(xué)研究的材料。三、問卷調(diào)查結(jié)果的整理與統(tǒng)計(jì)。1、我們本次活動課題是“昆蟲的食用價(jià)值與經(jīng)濟(jì)效益”，你對我們的研究課題有什么看法？（）A、有意義B、沒有意義C、沒有看法D、建議你們換個(gè)課題2、你認(rèn)為你喜歡或了解昆蟲嗎？（）A、是B、否3、你聽說過昆蟲食品嗎？（）A、有B、沒有4、你敢嘗一嘗昆蟲食品嗎？（）A、敢B、不敢5、聽到昆蟲食品，你第一個(gè)想法是什么？（）A、好吃B、惡心C、難以置信D、有營養(yǎng)6、對于吃昆蟲食品，你的觀點(diǎn)是（）A、支持B、不支持C、難以理解7、你認(rèn)為昆蟲有經(jīng)濟(jì)效益嗎？（）A、有B、沒有8、你認(rèn)為昆蟲所存在的經(jīng)濟(jì)效益怎樣？（）A、高B、低C、沒有經(jīng)濟(jì)效益9、你聽說過有人憑昆蟲致富的嗎